Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической

Электрические варочные поверхности

Подобные поверхности основываются на очень простом принципе работы, который обусловлен нагреванием специального элемента либо спирали, по причине прохождения электрического тока

Важно отметить, что подобный тип варочных поверхностей может похвастаться самой большой мощностью, в сравнении с индукционными аналогами.
Также электрическая варочная поверхность является наиболее удобной в плане выбора посуды, ведь на такой поверхности можно разогревать любую металлическую посуду, чего нельзя сказать об индукционных типах. Но электрические поверхности обладают ощутимым недостатком, это большое потребление электроэнергии а также менее длинный срок службы, за счет большого износа нагревающей детали

Что лучше выбрать?

Какую варочную панель выбрали электрическую или индукционную, вопрос достаточно личный, поскольку зависит от вашего отношения ко всем особенностям обоих вариантов. Более консервативным людям, несмотря на затраты потребления энергии часто ближе по духу электрический вариант. Люди, которые стремятся к усовершенствованию, а следовательно, и упрощению процессов пользования техникой однозначно отдают предпочтение таким новинкам, как индукционная поверхность.

Данная статья призвана помочь потребителю, выяснить все тонкости присущие данной технике, а соответственно сделать правильный выбор.

Расход электроэнергии

В свое время именно желание сократить потери электричества и стало отправной точкой для изобретения индукционных варочных панелей. Согласимся, что тепла, направленного исключительно на термообработку продуктов, потребуется гораздо меньше, если исключить, нагрев посуды, конфорки и воздушного пространства вокруг.

 Стандартные электрические и индукционные печки выпускаются мощностью от 2 до 10 кВт. Если отбросить недорогие и полупрофессиональные модели — логично остановиться на тех, которые потребляют электроэнергию в пределах 5-8 кВт в час. Это означает, что при работе всех (обычно их 4) конфорок по 1,5-2,5 часа в день — через месяц на счетчике добавится около 65-75 кВт электроэнергии. Эти показатели могут быть существенно уменьшены за счет времени работы приборов, то есть скорости выполнения той или иной задачи. Тут индукционные панели — однозначно в приоритете.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

За последние годы эта разновидность варочной поверхности получила ошеломительный успех. Несмотря на это, для нее характерны как достоинства, так и недостатки.

К ее положительным характеристикам относятся такие показатели:

• в эксплуатации признана наиболее безопасной моделью, поскольку нагревается посуда и ее содержимое, а не рабочая поверхность;
• подходит разнообразная посуда, в том числе алюминиевая и эмалированная;
• множество моделей оснащаются дополнительной системой безопасности, исключающей включение конфорок на момент отсутствия посуды на плите;
• существенное снижение расхода электроэнергии.

К негативным качествам индукционной плиты относятся следующие характеристики:

• требует правильной установки, запрещено ставить выше посудомоечной или стиральной машины, духового шкафа;
• нельзя использовать посуду, не поддающуюся намагничиванию, то есть не имеющую отрицательных ферромагнитных свойств;
• трудоемкий уход, поскольку требует применения специальных моющих средств, устраняющихся с поверхности с помощью полотенца;
• плохо переносит попадание веществ и жидкостей с сахаром.

Индукционная и электрическая плита: сравнение основных характеристик

Сравнение основных критериев поможет точнее понять разницу между индукцией и электрической варочной панелью. Наиболее важными считаются следующие характеристики:

• Эффективность. Примерно 90% электроэнергии, потребляемой индукционкой, идет на приготовление пищи. Электропанели уступают по эффективности, потери тепла у них выше: для готовки используется порядка 70%, остальное рассеивается в пространстве. 
• Уровень комфорта. Индукция быстро нагревается и остывает, хорошо контролирует температуру, но не позволяет долгое время готовить «на медленном огне». Электроплите необходимо время, чтобы нагреться и остыть, и контроль температуры не такой точный. 
• Безопасность. Преимущество принадлежит индукционным моделям, так как единственным источником тепла является посуда, а сама поверхность остывает за секунды. Эти особенности делают индукцию более безопасным вариантом по сравнению с электрическими аналогами.

Индукционная плита снижает расход электричества

О свойствах индукционной и электроплиты в следующем видео:

• Стоимость и доступность. Средний ценник на электроплиту ниже, чем на индукцию, поэтому электрические панели более доступны. Однако на стоимость влияет бренд и набор функций конкретной модели. 
• Очистка варочной поверхности. Гладкая стеклокерамика индукционной плиты очищается легко, благодаря тому, что зона нагрева быстро остывает, а окружающая поверхность вообще остается холодной. Электроплита со стеклокерамикой также удобна в чистке, но придется подождать, пока она остынет. Сложнее всего очистить модели с чугунными блинами.

Приходится слышать, что индукционные модели нельзя монтировать над духовым шкафом или мебелью, в которой будет храниться металлическая посуда. Объяснение простое: работающая панель будет передавать излучение не только на поверхность, но и на остальные предметы, и все ферромагнетики будут нагреваться.

За индукционкой проще ухаживать

Подобное предположение кажется разумным, если не знать, как устроена индукционная плита. В конструкции любой подобной панели под катушками, продуцирующими излучение, установлены тепловые заглушки. Они не дают магнитному излучению и теплу распространяться вниз, но греются сами, и потому нуждаются в охлаждении.

Поэтому крайне важно при установке индукционной поверхности соблюдать требования производителя: выдерживать расстояния, оставлять вентиляционные отверстия, подбирать духовку, точно подходящую по габаритам данной плите. О том, какая плита экономнее, в следующем видео:

О том, какая плита экономнее, в следующем видео:

Принцип работы приборов — в чём разница

По принципу работы между двумя приборами существенная разницы.

Электрические плиты работают так: нагревается сама поверхность плиты, тепло от которой переходит к посуде. То есть, вы включили конкретную конфорку, после чего плита начинает нагреваться. При нагревании накаляется сама плита. Поэтому здесь следует быть осторожным, чтобы не обжечься.

Индукционная плита не предусматривает нагрев поверхности плиты. Нагрев происходит с помощью тока, передаваемого непосредственно к месту контакта плиты с посудой. Приятной особенностью является то, что нагрев происходит только наполненной посуды. Если ненароком поставили пустую кастрюльку, то ничего не произойдёт. Следует, нагреву подвергается не поверхность, а только дно посуды и его содержание. Принцип работы плиты влечёт за собой ряд других особенностей и различий между варочными поверхностями.

Общая информация

Принцип работы варочной панели

Современная электроплита почти не отличается от обычной. Принцип ее действия состоит в том, что ток проходит через нагревательный элемент, его температура повышается.

Разница со старыми плитами в том, что вместо привычных многим металлических конфорок поверхность варочной панели сплошная, стеклокерамическая. Место нагревательного элемента обозначается схематически.

По-другому действует индукционная плита. Значение слова «индукция» знакомо немногим, поэтому сразу сложно понять, в чем ее особенности. Вместо тена под поверхностью расположены индукционные катушки.

При прохождении через них электрического тока создается магнитное поле, которое нагревает некоторые металлы. Это значит, что если нет проводника, плита не заработает. Включается она только тогда, когда на конфорке стоит посуда с особыми свойствами.

3 критерия сравнения безопасности

Снижение рисков получения травм на кухне обеспечивается:

1. быстрым охлаждением раскаленных элементов;
2. продуманными алгоритмами системы управления;
3. своевременным срабатыванием автоматических защит.

Продолжительность охлаждения нагревательного элемента

Любые нагреватели резистивного типа сразу после отключения все еще остаются разогретыми до температуры в несколько сотен градусов.

Они являются источниками получения термических ожогов. Красный цвет спирали серьезно напоминает об опасности. Но, когда он потемнеет, то риск получения травмы остается до момента полного остывания.

Взрослые люди в этой ситуации должны побеспокоиться о безопасности своих детей. Ведь их любопытство ничем не ограничено.

Внешняя поверхность индукционной плиты в этом случае остывает очень быстро, да и нагрев стеклокерамики значительно меньший. Он вызван только стоящей на ней горячей посудой.

Защита от несанкционированного включения

Второй недостаток резистивных нагревателей, даже галогенных плит, состоит в том, что ребенок может их включить, несмотря на блокировку, а это повлечет тяжелые последствия.

Индукционная же панель при случайном включении менее опасна. Если над рабочей зоной высокочастотной катушки отсутствует посуда из ферромагнитного сплава, то никакого нагрева и ожога просто не будет.

Защита высокочастотного генератора не позволит ему включиться, что предохраняет прибор от повреждения и причинения ущерба здоровью человека.

Это явление хозяйки описывают словами: печь не видит посуду… не включается.

Особенности работы автоматики

Алгоритм управления индукции оценивает влияние магнитного поля на вырабатываемые вихревые токи. Когда последние отсутствуют даже короткое время, то автоматически происходит отключение питания, а на табло выдается информация об ошибке.

Этот процесс можно наблюдать простым снятием кастрюли при включенном питании. Поверхность стеклокерамики будет практически не нагрета. Получить ожог можно только от стенок горячей посуды.

Функция распознавания еды не позволяет нагревать забытую на варочной панели разделочную доску из дерева, телефон, другие предметы из горючих материалов с малым количеством железа.

Нагревательные элементы резистивного типа лишены всех этих преимущества Они наиболее травмоопасны.

Вырабатываемая выходная мощность относительно стабильна даже при значительных просадках напряжения питающей сети, что нельзя сказать о классических резистивных приборах.

Точность работы автоматики у индукции выше по той простой причине, что встроенный датчик контроля температуры посуды не подвергается постороннему нагреву.

Ему не мешает тепло рядом раскаленной спирали, как у галогенной плиты. У остальных же электрических моделей его обычно даже не устанавливают.

Окончательный вывод сделайте сами.

Преимущества электроплиты

Хотя считается, что индукционная варочная панель по многим параметрам лучше электрической, у последней тоже есть свои преимущества.

1. Цена. В среднем электрически панели дешевле индукционных. Простая одноконфорочная электроплитка всегда будет стоить меньше чем индукционный аналог.
2. Бесшумность. Инфракрасная или электрическая плита работает бесшумно. Когда она включена, вы не слышите никаких раздражающих монотонных звуков.
3. Большой выбор. За время своего существования электрическая плита претерпела много изменений. На рынке можно найти самые разнообразные модели, и выбрать подходящую для своего дома плитку по конфигурации, цвету, количеству конфорок и цене.

Электрическая плитка более инерционная. Даже самая передовая модель дольше разогревается, зато она потом дольше остывает и на ней еще можно приготовить что-то в то время, когда электричество уже отключено.

Впрочем, есть еще одна альтернатива – приобрести плитку, на которой размещается несколько различных по принципу работы конфорок. Подключается все это устройство к электросети, а потом уже в процессе работы вы решаете для себя, чем и когда вам удобнее пользоваться.

[iframe style=»display: block; margin: 20px auto; border: none;» src=»https://www.youtube.com/embed/aLfkcgbrU0w» width=»425″ height=»350″]

Как работает индукционная плита: характеристика и отличительные черты панели

Что значит индукционная плита, станет понятно при изучении принципа ее работы. Он основан на явлении электромагнитной индукции. В момент протекания высокочастотного тока через индукционную катушку с обмоткой из медного проводника происходит его трансформация с образованием переменного электромагнитного поля. В момент установки на рабочую зону посуды, которая обладает ферромагнитными свойствами, возникшее физическое явление способствует движению электронов, располагающихся на поверхности дна изделия.

Таким образом, происходит процесс выделения тепла, которое расходуется исключительно на нагрев посуды. Поверхность плиты в этом случае остается холодной. Благодаря уникальному принципу работы индукционная панель характеризуется рядом преимуществ:

• низкими затратами на электроэнергию, которая расходуется исключительно на создание электромагнитного поля в закрытом проводнике индукционной катушки;
• максимальным КПД, повышающим эффективность работы устройства, в результате чего на приготовление пищи затрачивается минимальное количество времени;
• высоким уровнем безопасности, что обеспечивается особенностью плиты начинать работать в момент установки на нее посуды и завершать процесс, когда элемент на конфорке отсутствует;
• способностью поверхности плиты оставаться холодной, что одновременно способствует низким затратам электроэнергии и исключает вероятность получения ожогов;
• возможностью задать необходимую температуру нагрева с точностью до 1 градуса;
• автоматическим выбором настроек, позволяющих распознавать диаметр посуды;
• оснащенностью большим количеством функций и программ;
• легким и простым уходом, не требующим применения специальных средств.

Во время работы индукционной плиты греется только посуда, а сама панель остается холодной

К недостаткам изделия можно отнести следующие характеристики:

• возникновение специфического шума при эксплуатации поверхности, что связано с работой вентиляторов, охлаждающих катушки;
• высокую стоимость поверхности в сравнении с другими типами панелей;
• для индукционной плиты необходимо использовать специальную посуду;
• данное устройство негативно влияет на работу другой бытовой техники, которая располагается очень близко к поверхности прибора.

Раздражающие звуки и шумы при работе

Во время готовки пищи на индукции хозяйки часто замечают небольшой шум. Чтобы снизить его уровень, следует понимать причины возникновения посторонних звуков. А их три.

Первое место отводится посуде, которая не всегда подходит для работы на определенных режимах. Например, дно толстых алюминиевых сковородок, дополняется монтажом вставки из ферромагнитных материалов.

Два разнородных металла по-разному реагируют на изменяющееся с высокой частотой магнитное поле, что может создавать посторонние звуки.

В этой ситуации снизить шум можно выбором другой сковородки или изменением режима работы варочной панели.

Вторым источником шума является встроенный в конструкцию вентилятор охлаждения. Изначально на заводе он создается с минимальными акустическими помехами, примерно, как у ноутбука или компьютера.

Со временем шум может возрасти. Это значит, что внутри корпуса начинает скапливаться пыль, а с ней надо бороться. Просто возьмите пылесос и с его помощью удалите все, что собирается снизу.

Обращайте внимание на входные отверстия воздуховодов. Делайте подобную уборку регулярно, проверяйте отсек, где установлена ваша помощница

Его тоже необходимо содержать в чистоте.

Проникающая в электронику пыль ухудшает режим отвода тепла, а этого допускать нельзя даже в моделях с галогенными нагревателями.

Третьим источником шума может быть неправильная установка варочной поверхности относительно плоскости горизонта. Посуда, стоящая под небольшим наклоном, способна «скользить и бегать», сообщая о своем небольшом перемещении посторонними звуками.

Выбираем посуду правильно

Электрическая плита совместима с посудой для готовки из разнообразных материалов. Равномерный нагрев напрямую зависит от размеров и плотности материала, из которого изготовлена посуда. Чтобы варочная поверхность полностью справлялась с поставленной задачей, необходимо выбирать кастрюли и сковороды с ровным толстым дном.

Важно! Не рекомендуется использовать тонкостенную посуду, которая больше подвергается деформации при периодических температурных перепадах. Размер посуды должен совпадать с диаметром конфорок

Если кастрюля меньше, чем конфорка, то происходит постоянная потеря тепловой энергии.

Если часто используются утятницы, сковороды-гриль и другая посуда с асимметричной формой, то следует выбирать модель электрической панели с вытянутыми овальными конфорками или конфорками с несколькими контурами.

В этом вопросе индукционная варочная панель более прихотлива, чем электрическая. Несмотря на то, что подходит абсолютно любой диаметр посуды, главным критерием является наличие ферромагнитных свойств у материала изготовления. Приобретая новую плиту, не спешите полностью обновлять кухонную утварь. Вы можете купить специальную посуду для индукционных печей, а также пользоваться старыми эмалированными и чугунными кастрюлями, поскольку они склонны к «магнетизму».

Существует альтернативный вариант эксплуатации индукционной поверхности, для которого потребуется магнитный диск-переходник. С его помощью тепловая энергия направляется на дно посуды, благодаря чему вы можете не покупать кухонную утварь с магнитным дном. Кажется, что вы сэкономили семейный бюджет, но на самом деле это не так. С помощью магнитного диска-переходника индукционная печь начинает работать по принципу электрической, что приводит к существенному расходу электричества.

Насколько безопасна бытовая техника?

В отличие от привычных электроплит современные модели более безопасны в использовании. Сравнивая электрические и индукционные варочные поверхности, можно сказать, что первые по безопасности значительно уступают вторым. Помимо того, что индукционная плита не нагревает свою поверхность, она не требует к себе повышенной бдительности во время готовки блюд, как это происходит при работе с электрической.

Также выпускаемые модели варочных поверхностей (и индукционные, и электрические) имеют дополнительные функции:

• защита от детей и блокировка управления;
• защита от перегрева;
• индикатор остаточного тепла;
• автоотключение;
• датчик распознавания посуды.

Какую выбрать плиту на кухню: советы экспертов

Что выбрать: индукционную плиту или инфракрасную? Это зависит от некоторых немаловажных факторов.

Индукционная варочная поверхность обходит инфракрасную по многим параметрам. Это и скорость разогрева, и большая экономичность в потреблении электроэнергии, полная безопасность в эксплуатации. Стоит она дороже, а также требует использования специальной посуды. Если это не пугает, то такая плита будет отличным выбором.

Если важна цена и есть необходимость в динамичном разогреве, то стоит присмотреться к моделям с инфракрасным источником энергии. 

Габаритность выбирается в соответствиями с размером помещения и объемами готовки. Стоит учитывать и мощность электросетей.

Лучше приобретать продукцию надежных, известных производителей. Модификации стоит выбирать, исходя из собственных потребностей. 

Следует обращать внимание на достаточное количество конфорок, уровень максимального нагрева, наличие необходимых функций и прочность корпуса. Хорошими характеристиками обладают модели из нержавеющей стали. . Использование современных варочных поверхностей значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления пищи

Что лучше подойдет под индивидуальные цели и потребности — электрическая, инфракрасная или индукционная модель — каждый для себя решает сам

Использование современных варочных поверхностей значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления пищи. Что лучше подойдет под индивидуальные цели и потребности — электрическая, инфракрасная или индукционная модель — каждый для себя решает сам.

Как действуют варочные поверхности?

Индукционная и электрическая плита со стеклокерамической панелью, мало чем отличающиеся на первый взгляд, работают абсолютно по-разному.

В электрической плите энергия, которую подает резистор, преобразуется в тепловую. Другими словами, ток сначала нагревает саму варочную поверхность, а лишь после тепловая энергия передается на посуду. Этот принцип действия характерен как для более простых моделей, так и усовершенствованных, выполненных по технологии Hi-Light.

В индукционной плите высокочастотный генератор, размещенный под конфоркой, создает вихревые токи, которые подаются на посуду. Вся посуда для индукционной панели – это проводник, благодаря которому тепловая энергия направляется на кастрюлю или сковороду в обход подогреву самой поверхности.

В связи с кардинально отличающимся принципом работы для электрических и индукционных плит характерны свои плюсы и минусы.

Почему могут нравиться электроплиты

Такой вариант кухонной техники объясняется не только привычкой. И, хотя все вокруг стремятся перейти на новую ступень эволюции варочных панелей, у стандартной электроплиты остается еще немало приверженцев.  А все благодаря значительным плюсам.

1. Подключить аппарат можно без помощи мастера, самостоятельно.
2. У большинства современных моделей электрических плит есть энергосберегающий режим.
3. Электроварианты относительно безопасны в использовании (главное – позаботиться о хорошей проводке).
4. При использовании такой техники не будет образовываться продуктов сгорания, что обеспечит чистый воздух на кухне.

Отличия индукционной варочной панели от электрической

Электрическая варочная поверхность

Элементы нагрева разогреваются за счёт электрического тока. Затем отдают тепло посуде, контактирующей с поверхностью плиты.

Положительные стороны электрической варочной панели:

• в отличие от газовой горелки не выделяет продуктов горения;
• работает бесшумно;
• удобна и проста в использовании;
• возможность выбрать как тип элемента нагрева, так и расцветку, способ управления, число конфорок;
• стоимость достаточно приемлема;
• плита инертна, остывает долго, то есть приготовленная пища разогревается после отключения конфорки.

Отрицательные стороны электрической варочной панели:

большой расход электроэнергии (нагрев конфорки до четырёхсот градусов);
нагревается сама варочная поверхность, при неосторожном прикосновении к ней можно серьёзно обжечься;
длительное время нагрева: конфорка греется около пяти минут.

Индукционная варочная панель

Работа индукционной поверхности принципиально отлична от электрической. В плиту встроена катушка, через которую проходит переменный ток. В итоге получается магнитное поле, где появляются токи, оказывающие воздействие на стоящую на варочной поверхности посуду. Но не на любую. Дно сковороды или кастрюли должно быть изготовлено из ферромагнитных материалов. Такое днище нагревается, затем нагревается сама посуда и пища, готовящаяся в ней.

Положительные стороны индукционной варочной панели:

• низкий расход электроэнергии (нагрев конфорки до шестидесяти градусов);
• при нагреве посуды поверхность варочной панели не нагревается;
• безопасна в использовании (индукционная панель начинает работать только если посуда, стоящая на ней занимает не менее семидесяти процентов от площади конфорки);
• индукционная панель имеет различные режимы работы;
• если на плите стоит пустая кастрюля или сковорода — она работать не будет, также при выкипании воды из посуды отключится автоматически;
• пища нагревается достаточно быстро, так как на разогрев поверхности и нагревательных элементов энергия не расходуется (посуда нагревается за минуту).

Отрицательные стороны индукционной варочной панели:

• во время работы шумит охлаждающий вентилятор;
• стоимость гораздо выше электрической;
• требуется приобретение специальной посуды.

Покупки специальной индукционной посуды можно избежать, приобретя адаптер, обладающий необходимыми посуде магнитными свойствами. На него уже можно ставить простую посуду. При нагреве он соответственно будет разогревать и обычную стоящую на нём кастрюлю или сковороду.

https://youtube.com/watch?v=OwXOdRSq7xo

Лучшие электрические варочные панели

Согласно отзывам людей, электрическая варочная панель прекрасно заменяет обычные электрические и газовые плиты. Многие хозяева встраивают эту технику в кухонный гарнитур. Ею легко пользоваться благодаря продуманному функционалу и удобному управлению.

Weissgauff HV 640 B

Панель оснащена сенсорными переключателями. Тип сенсорного управления – кнопочный. есть защитное отключение и индикатор остаточного тепла.

Bosch PKE611D17E

Модель относится к линейке Serie 4. У нее переднее расположение панели и сенсорные переключатели. Есть кнопка блокировки панели, защитное отключение и индикатор остаточного тепла.

Electrolux EHF 96547 XK

Панель со звуковым таймером конфорок, кнопкой блокировки панели. Есть автоматическая функция закипания, защитное отключение, индикатор остаточного тепла, кратковременная пауза.

Zanussi ZEN 6641 XBA

Модель с передним расположением панели. Есть защитное отключение, кнопка блокировки панели и индикатор остаточного тепла.

LEX EVH 640 BL

Прибор с кнопочным сенсорным управления. Есть таймер конфорок, индикатор остаточного тепла, защитное отключение и кнопка блокировки панели.

При выборе панели стоит изучить особенности каждой модели, почитать отзывы на форумах о фирме и модификациях. Если не удалось определиться с тем, какую варочную электрическую или индукционную панель выбрать, можно приобрести комбинированный вариант.

? Топ-10 популярных индукционных варочных панелей этого года

Экономия электроэнергии

Больной вопрос для экономной домохозяйки – какая плита потребляет больше, а какая меньше?

При постоянном повышении цен за эл.энергию, одна из них поможет вам сберечь несколько десятков или даже сотен киловатт в месяц.

Мощность одной конфорки в обеих моделях зависит от ее размера и колеблется в пределах от 1 до 2,5квт.

Есть конечно, так называемый бустер (booster) – кнопка быстрого прогрева на индукционных панелях.

На ней мощность отдельных кружков одномоментно может увеличиваться вплоть до 3,5квт. Литр воды вскипает буквально за одну-две минуты.

Но ее брать в расчет не будем, потому что дело здесь не в мощности конфорки, а в вышерассмотренном принципе передачи тепла.

Индукционной панели не нужно тратить время на нагрев своей поверхности, чтобы затем передать тепло посуде. Она сразу греет посуду.

Исключив этот промежуточный процесс при приготовлении пищи, у вас и образуется экономия эл.энергии (за счет меньшего времени).

Сколько реально можно сэкономить на этом в месяц? Все зависит от численности вашей семьи и времени проводимом на кухне.

В среднем подсчитано, что индукционная плита экономит до 20-30% киловатт по сравнению с обычной электрической Hi-Light. Не говоря уже про старые, с чугунными блинами.

Грубо говоря, если у вас на готовку раньше уходило 100квт, то с индукционной, счетчик накрутит 70-80квт. Вся энергия будет тратиться только на нагрев посуды, а не воздуха вокруг. У кого-то судя по отзывам получается сэкономить существенно больше.

В обычной много лишнего тепла уходит на бесполезный нагрев окружающей среды. Особенно, если кружок своими размерами превышает диаметр посудины.

Большая экономия заметна при приготовлении каких-то быстрых блюд. На тот же нагрев чайника или яичницу на плите с индукцией, вы будете тратить почти в два раза меньше времени и киловатт.

Такая экономия еще обеспечивается режимом работы старт-стоп. Дешевые плиты не могут постоянно поддерживать большую мощность в режиме жарки. Они выходят на максимум и отключаются, чтобы продукты не подгорели.

Потом запускаются снова и так далее. Цикл будет повторяться, пока вы не вытащите вилку из розетки.

То же самое относится и к работе на малых мощностях. Фактически, при изменении мощности у вас меняется частота включения плиты. Это характерно для моделей со ступенчатой регулировкой (1-2-3 и т.д).

В более премиальных сегментах (от 500$ и выше), где мощность меняется плавно при проведении пальцем по линии, на проблемы с постоянным включением-отключением домохозяйки жалуются гораздо меньше.

Различия в нагревании

Индукционная панель потребляет ощутимо меньше электроэнергии и этим отличается в лучшую сторону от своего электрического собрата. А все дело в основных принципах нагрева.

В любой, даже самой продвинутой, электрической печке конфорка разогревается от действия электрического тока. Ток проходит через нагревательный элемент, раскаляет его, после чего сам элемент (конфорка) отдает тепло посуде и всем окружающим предметам. Чтобы вы не поставили на электрическую панель, все разогреется.

Индукционная варочная панель работает принципиально по-другому. Сама плита не разогревается. В нее встроена катушка, чрез которую проходит переменный ток. В результате по законам физики генерируется магнитное поле. Если сверху стоит посуда с магнитным дном, в ней начинают вырабатываться (индуцироваться) токи, которые и разогревают материал.

Получается, энергия расходуется только на разогрев одной кастрюли или сковородки, а все остальные предметы вокруг не подвержены нагреву. Из расчетов следует, то варочная плита, работающая на индукции, потребляет в среднем в полтора раза меньше электроэнергии, чем электрическая, и этим она неоспоримо лучше.

Вид плиты	Преимущества	Недостатки
На индукции	быстро греет (литр воды кипятит за 3 минуты); малый расход электроэнергии; безопасна; имеет большое количество режимов работы	требует специальной посуды; издает небольшой шум
На электричестве (нагревательный элемент)	удобная в использовании; бесшумная; широкий выбор.	сильно нагревается, так что можно обжечься; большой расход электроэнергии

Какая электрическая плита лучше: индукционная или инфракрасная

Такие поверхности внешне похожи друг на друга, но отличаются процессом выработки тепловой энергии. Этим обусловлены различия некоторых параметров у этих видов плит.

Чем похожи

Обе плиты имеют современный дизайн, быстро нагреваются и остывают, экономно расходуют электричество, легко очищаются, пожаробезопасны. 

Преимущества и недостатки

Следует подробнее остановиться на положительных и отрицательных качествах каждого вида. Это поможет сравнить оба типа поверхности и сделать вывод, какой вариант будет более удобен и практичен в быту.

Основные достоинства инфракрасных моделей:

1. Низкая энергозатратность.
2. Простота эксплуатации.
3. Высокий уровень теплопроводности, который позволяет мгновенно изменить уровень нагрева.
4. Высокая скорость процесса приготовления.
5. Простота ухода за рабочей поверхностью.
6. Не выделяются опасные вещества (угарный газ).
7. Защита от перегрева и скачков напряжения.
8. Подходит любая посуда, предназначенная для готовки на плите.

Недостатки инфракрасных плит:

1. Хрупкость стеклокерамического покрытия.
2. Достаточно высокая цена.
3. При попадании жидкости на горячую панель техника может выйти из строя.

Теперь стоит обсудить важные нюансы относительно второго типа кухонной техники.

Преимущества индукционных варочных поверхностей:

1. Низкое потребление электроэнергии (в 1,5 раза меньше, чем у обычной электроплиты).
2. Простота в использовании.
3. Легкий уход.
4. Панель автоматически перестает нагреваться при снятии посуды. 
5. Сама плита не нагревается, что исключает возможность ожогов и пригорания пищи к стеклокерамике (в этом плане этот вид безопаснее).
6. Очистить поверхность можно сразу после использования.
7. Быстрота нагрева (в 3 раза быстрее обычной плиты) и экономия времени на приготовление.
8. Мгновенное переключение температурного режима с максимума на минимум и наоборот.

Недостатки индукционных плит:

1. Хрупкая поверхность.
2. Достаточно высокий уровень шума.
3. Высокая стоимость.
4. Работает только при использовании посуды с ферромагнитными свойствами (что влетает в копеечку).

Выводы

Итак, взвесив все «за» и «против», покупателю придется сделать выбор в пользу электрической или индукционной поверхности. Каждая из них имеет свои преимущества, которые могут окупать недостатки и тем самым прельщать будущего владельца.

Если вы не готовы сразу выложить кругленькую сумму за «индукционку», то будьте готовы ежемесячно отдавать весомую сумму по коммунальным платежам за пользование электрической плитой. В большинстве показателей индукционная поверхность выигрывает и опережает электрическую.

Если у вас на кухне постоянно присутствуют дети, то индукционная варочная панель также будет лучшим вариантом с точки зрения безопасности.

Однако, если вы не готовы покупать специальную посуду, то ваш выбор – электрическая плита.