Чем пластический обмен отличается от энергетического?

Энергетический обмен

Катаболизм
, называемый также диссимиляцией
, происходит вплоть до того момента, пока все питательные вещества, поступившие в организм, не расщепятся до углекислого газа, воды или других простых соединений, которые уже нельзя использовать.

Этот процесс аналогичен горению, ведь в его результате выделяются те же вещества. Но он происходит с куда большей скоростью и не нуждается в высоких температурах. Кроме того, важным отличием является то, что энергия не переходит в тепловую, чтобы безвозвратно рассеяться, а запасается для дальнейших нужд организма. Это делает процесс невероятно эффективным и уникальным.

Распад веществ для получения организмом энергии – это то, что характеризует энергетический обмен в клетке. Происходит он в несколько стадий:

подготовительная;
неполная (анаэробное дыхание);
аэробное дыхание.

Каждая из этих стадий имеет свои особенности и играет важную роль в метаболизме в целом. Далее будет более подробно рассказано про каждую из них.

Подготовительный этап

Единственная из стадий, которая протекает в желудочно-кишечном тракте. Она заключается в пищеварении, то есть распаде сложных органических соединений на простые. Распад у сложных организмов осуществляется под действием пищеварительных ферментов, а у одноклеточных – с помощью лизосом. При этом белки распадаются на аминокислоты, жиры – на алифатические карбоновые кислоты и глицерин, углеводы – на сахариды, нуклеиновые кислоты – на нуклеотиды .

При всех этих процессах дополнительно выделяется энергия в виде тепла, но не в самых больших количествах. Далее процессы происходят на клеточном уровне.

Анаэробное дыхание

Эта стадия называется также гликолизом
применительно к царству животных, или брожением
, если имеются в виду растения и микроорганизмы. Весь процесс происходит в цитоплазме клеток за счёт работы ферментов.

Он продолжает предыдущую стадию тем, что из моносахарида, коим является глюкоза, выделяются ещё более простые вещества – спирт и углекислый газ, а также кислоты.

Этот вид обмена универсален для всех организмов
и используется даже в повседневной жизни. Поскольку он протекает и в бактериях, его широко применяют в пищевой промышленности: дрожжи производят этиловый спирт, кисломолочные бактерии – молочную кислоту, а животные клетки – пировиноградную. В некоторых микроорганизмах выделяется ацетон и этановая кислота.

При этом также выделяется энергия, часть которой запасается в двух молекулах аденозинтрифосфата (АТФ), и некоторое количество рассеивается с выделением тепла. Но двух молекул АТФ недостаточно для полноценной работы организма, поэтому за анаэробным этапом последует кислородное расщепление.

Аэробное дыхание

Другие названия этого этапа – клеточное дыхание
, или кислородное расщепление
. Как видно из названия, процесс невозможен без кислорода, который выступает в роли окислителя продуктов распада глюкозы. Помимо кислорода, в работе участвует фосфорная кислота и аденозиндифосфат (АДФ). Под действием ферментов они без повышения температуры моментально сжигают органические вещества до углекислого газа и воды.

Благодаря окислению из одной молекулы вещества (образовавшиеся на предыдущем этапе молочная, пировиноградная кислоты и так далее) клетка получает 18 АТФ, каждая из которых служит мощным источником энергии. Этот этап происходит в митохондриях клетки и является самым важным во всём энергетическом обмене, так как обеспечивает клетку большим количеством АТФ.

Анаболический эффект

Теперь, когда мы более или менее понимаем, что такое анаболизм, катаболизм и обмен веществ, давайте продвинемся дальше и изучим анаболический эффект.

В основном, это процесс, при котором человек набирает мышечную или жировую ткань. Как уже было сказано ранее, простые вещества превращаются в более сложные. Гормоны выступают в качестве регуляторов анаболизма и катаболизма, и чтобы достичь баланса в пользу анаболизма, необходимы инсулин и тестостерон.

Люди, занимающиеся спортом и стремящиеся увеличить мышечную массу, всегда интересуются метаболическими процессами в организме и задаются вопросом, как усилить анаболические процессы. Существует несколько способов достичь этого, например, увеличить потребление белка и ускорить его синтез. В таких случаях речь идет о спортивном питании и специальных препаратах.

Нарушение обменных процессов

Если обмен энергией и пластическими веществами происходит неправильно, то метаболизм полностью нарушается. Обычно эти изменения происходят при наличии патологий и являются основной причиной различных проблем в организме.

Нарушение обменных процессов может произойти в любом возрасте, но большую опасность дисбаланс обмена веществ представляет для детей, поскольку их органы все еще находятся в процессе развития. У детей с нарушенным метаболизмом в детском возрасте могут развиваться рахит, анемия и гипогликемия.

Факторы, которые могут вызвать нарушения в пластическом или энергетическом обмене, могут быть следующими:

наследственная предрасположенность;
неправильный образ жизни;
неблагоприятная экологическая обстановка в регионе проживания.

Кроме того, метаболические процессы могут быть нарушены из-за заболеваний гипофиза, проблем с щитовидной железой и надпочечниками, а также из-за отсутствия режима питания.

Есть некоторые внешние признаки, которые можно наблюдать при сбое в обменных процессах:

недостаток или избыток веса;
отеки и постоянная усталость;
различные кожные высыпания, а также бледность и шелушение кожи;
ломкость ногтей и волос.

Нормальный метаболизм является очень важным компонентом здоровья человека. Если организм не синтезирует энергию и необходимые вещества для правильной работы, то могут развиваться различные заболевания, связанные либо с отложением жиров, либо с недостаточным питанием клеток. В последнем случае организм использует свои резервы, и когда они исчерпываются, может начаться разрушение мышечной массы и даже некоторых органов.

Для восстановления нарушенного обмена очень важно пересмотреть свой рацион питания. Пища должна быть не только питательной, но и полезной

Многие продукты помогают сбалансировать обменные процессы или оказывают на них положительное воздействие. В основном это продукты растительного происхождения, такие как овощи, содержащие грубую клетчатку (свекла, капуста, сельдерей), а также лимон, имбирь, зеленый чай, куриное филе, мясо молодого теленка, рыба, зелень и цитрусовые.

Заботиться о метаболизме необходимо, поскольку правильный метаболизм – это не только красивое тело, чистая кожа и здоровые волосы, но и общее здоровье человека.

Синтез белка

К процессам пластического обмена относят реакции образования белков, углеводов и липидов.

Образование протеинов происходит в цитоплазме клеток. Белковая молекула — сложное полимерное образование. Её составной частью или мономером являются аминокислоты. Всего описано 20 основных аминокислот. Из них состоят белки большинства живых организмов. В отдельных случаях в процессе задействованы модифицированные аминокислоты:

десмозин;
гамма-карбоксиглутаминовая кислота;
селеноцистеин.

Синтез белков основан на принципе матрицы. В организме существуют особые матричные молекулы. Они несут в себе информацию о последовательности аминокислот в протеиновой цепочке. Наиболее часто такой матрицей служит молекула рибонуклеиновой кислоты — матричная или информационная РНК. С её помощью происходит определение структуры вещества.

Этапы пластического обмена белков:

Трансляция — формирование полипептидной цепочки.
Фолдинг — цепочка занимает определённое положение и структуру в трёхмерном пространстве.
Химическое преобразование молекулы.
Доставка готового полипептида к месту назначения — органу или клетке.

В процессе трансляции последовательность аминокислот в белковой цепочке выстраивается в соответствии с кодом информационной РНК. В этом участвуют рибосомы — особые клеточные структуры, состоящие из 2 частей. В каждой части рибосомы содержится белковая часть и рибонуклеотидная.

Аминокислоты доставляются к рибосомам с помощью транспортной РНК (сокращённо тРНК). На одном из участков этой молекулы имеется так называемый антикодон. Подходя к иРНК, он связывается с её участком — кодоном по принципу комплементарности. Молекула тРНК попадает в большую единицу рибосомы, и доставленная аминокислота присоединяется к строящейся белковой цепочке.

Синтез протеинов требует большого количества энергии. Она используется на следующие цели:

Для активирования трансляции.
На активацию каждой аминокислоты, участвующей в процессе.
Для связывания комплекса тРНК + аминокислота с рибосомой.
Для перемещения рибосомы после присоединения новой аминокислоты к пептидной цепи.
Для завершения процесса трансляции.

«Обмен веществ и превращения энергии. Ферменты»

Раздел ЕГЭ: 2.5. Обмен веществ и превращения энергии — свойства живых организмов. Энергетический обмен и пластический обмен, их взаимосвязь. Стадии энергетического обмена. Брожение и дыхание. Фотосинтез, его значение, космическая роль. Фазы фотосинтеза. Световые и темновые реакции фотосинтеза, их взаимосвязь. Хемосинтез. Роль хемосинтезирующих бактерий на Земле.

Клетку можно уподобить миниатюрной химической фабрике, на которой происходят сотни и тысячи химических реакций. Обмен веществ — совокупность химических превращений, направленных на сохранение и самовоспроизведение биологических систем. Он включает в себя:

поступление веществ в организм в процессе питания и дыхания,
внутриклеточный обмен веществ, или метаболизм,
выделение конечных продуктов обмена.

Метаболизм складывается из двух одновременно протекающих в клетке процессов: пластического и энергетического обменов.

Энергетический обмен и пластический обмен

Пластический обмен (анаболизм, ассимиляция) представляет собой совокупность реакций синтеза, которые идут с затратой энергии АТФ. В процессе пластического обмена синтезируются органические вещества, необходимые клетке. Примерами реакций пластического обмена являются фотосинтез, биосинтез белка и репликация (самоудвоение) ДНК.

Энергетический обмен (катаболизм, диссимиляция) — это совокупность реакций расщепления сложных веществ до более простых. В результате энергетического обмена выделяется энергия, запасаемая в виде АТФ. Наиболее важными процессами энергетического обмена являются дыхание и брожение.

Пластический и энергетический обмены неразрывно связаны, поскольку в процессе пластического обмена синтезируются органические вещества и для этого необходима энергия АТФ, а в процессе энергетического обмена органические вещества расщепляются и высвобождается энергия, которая затем будет израсходована на процессы синтеза.

Энергию организмы получают в процессе питания, а высвобождают ее и переводят в доступную форму в основном в процессе дыхания.

Ферменты

Протекание химических реакций в живых организмах обеспечивается благодаря биологическим катализаторам белковой природы — ферментам, или энзимам. Как и другие катализаторы, ферменты ускоряют протекание химических реакций в клетке в десятки и сотни тысяч раз, а иногда и вообще делают их возможными, но не изменяют при этом ни природы, ни свойств конечного продукта (продуктов) реакции и не изменяются сами. Ферменты могут быть как простыми, так и сложными белками, в состав которых, кроме белковой части, входит и небелковая — кофактор (кофермент). Примерами ферментов являются амилаза слюны, расщепляющая полисахариды при длительном пережевывании, и пепсин, обеспечивающий переваривание белков в желудке.

Ферменты отличаются от катализаторов небелковой природы высокой специфичностью действия, а также возможностью регуляции действия за счет изменения условий протекания реакции либо взаимодействия с ними различных веществ. К тому же и условия, в которых протекает ферментный катализ, существенно отличаются от тех, при которых идет неферментный: оптимальной для функционирования ферментов в организме человека является температура 37° С, а давление должно быть близким к атмосферному.

Механизм действия ферментов заключается в снижении энергии активации веществ (субстратов), вступающих в реакцию, за счет образования промежуточных фермент-субстратных комплексов.

Стадии энергетического обмена. Брожение и дыхание.
Фотосинтез, его значение, космическая роль. Фазы фотосинтеза. Световые и темновые реакции фотосинтеза, их взаимосвязь. Хемосинтез. Роль хемосинтезирующих бактерий на Земле

Как повлиять на обмен веществ

Вмешательство с целью ускорения или замедления не стоит рассматривать, как логичное и обоснованное клинически действие. Единственный аспект, который допускается доказательной медициной и рекомендуется к воплощению – исправление собственных ошибок, приведших к сбоям в процессах обмена. Например, восстановить естественный, полезный именно организму ход метаболических путей и сигналов в зависимости от того, что привело к метаболическим сбоям.

При корректном поступлении питательных веществ обеспечивается тот необходимый баланс, равновесие между тратами энергии и потребностью в ней, относительно текущего состояния здоровья и объема переносимых ежедневно нагрузок. К ним относятся не только физическая активность, но также умственная, психоэмоциональная индивидуальная среда.

В отсутствии наследственных заболеваний повлиять на качество разных метаболических процессов можно алиментарным, то есть пищевым путем:

Основной рацион, отвечающий потребностям и образу жизни;
Нутриентное питание – приём витаминов, минералов, которые являются важной и неотъемлемой частью всех метаболических процессов.

Было бы ошибочным предположение о том, что для поддержки корректных метаболических процессов достаточно предоставить организму необходимые «расходники», а с тем, куда их применить, он разберется сам.

Как и недостаточное поступление питательных соединений, так и избыточный их объем оборачивается для метаболических процессов определенной нагрузкой, которая не входит в список задач по умолчанию.

Так возникают реакции на излишки витаминов, минералов – когда не хватает места для создания запаса, или времени на своевременный вывод поступившего объема, а соединения не расходуются и продолжают поступать, возникают различные побочные реакции:

тошнота, вплоть до рвоты
нарушения работы желудочно-кишечного тракта
кожные высыпания, покраснения, раздражения
токсические поражения тканей печени (при избытке жирорастворимых витаминов)

Нехватка питательных элементов вынуждает перестраивать процессы метаболизма, извлекая необходимое для клеток питание из собственных ресурсов, часто в ущерб системам жизнеобеспечения:

анемия – при нехватке разных витаминов группы В, железа
хрупкость костной ткани, эмали – при дефиците минералов
сердечнососудистые дисфункции – при избытке некоторых микроэлементов

Именно поэтому перед выбором комплексов нутриентной поддержки рекомендуется узнать текущий уровень основных витаминов и минералов: сделать это можно с помощью анализов крови.

‍

ЛИТЕРАТУРА

‍

-Т.Т. Березов. Биологическая химия. Под редакцией академика АМН СССР С. С. Дебова. Изд. 2е, переработанное и дополненное.

-Агаджанян Н. А., Смирнов В. М. Нормальная физиология: Учебник для студентов медицинских вузов. — Москва: Медицинское информационное агентство, 2009

В. А. Макаров, В. И. Кандрор (пат. физ.). «Основной обмен». // «Большая медицинская энциклопедия» под редакцией Петровского Б. В., 3-е издание. — М., 1974—1989

Что такое анаболизм

Во время анаболических процессов организм строит новые белки, гликоген и другие компоненты, в результате чего происходит наращивание мышц и восстановление тканей после физических нагрузок. Анаболические процессы происходят под воздействием гормонов, таких как инсулин, гормон роста и тестостерон.

Значимую роль анаболизм играет в восстановлении регенерации поврежденных тканей. К примеру, после тренировки мышечные волокна обычно находятся в состоянии повреждения и изнурения, а уровень гликогена в мышцах снижается. В ответ на это тело начинает процесс восстановления. Во время анаболизма организм использует протеины, которые были получены из еды и которые находятся в крови, чтобы построить новые ткани и клетки в организме. Это приводит к улучшению состояния мышечной массы, укреплению связок, улучшению иммунной системы и уменьшению риска повреждений. Чтобы процесс анаболизма проходил правильно и полноценно, необходимо правильно питаться, получать достаточное количество БЖУ, а также хорошо отдыхать и спать.

К другим функциям анаболизма относятся:

рост и развитие тканей. Анаболизм отвечает за синтез белка и ДНК, необходимых для роста и развития мышц, костей, кожи, волос и других тканей;
обмен энергии. Анаболизм помогает превращать пищу и кислород в энергию и другие необходимые вещества, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма;
укрепление иммунной системы. Некоторые анаболические гормоны улучшают работу иммунной системы, что способствует здоровью и защите организма от заболеваний.

Отличительные характеристики

Взаимосвязь между организмом и окружающей средой осуществляется через обмен веществ либо метаболизм. Чтобы обеспечить жизнедеятельность, необходимо постоянное поступление внутрь организма пищи, воздуха, неорганических и органических веществ. К последним элементам относятся:

жиры;
белки;
соли;
углеводы;
кислород;
витамины.

Таблица: сравнительные характеристики энергетического и пластического обмена

Название процесса	Функции
Энергетический (катаболизм, окисление, диссимиляция)	Расщепляет органические компоненты, которые поступают из внешней среды либо образовались в ходе пластического обмена. В результате реакции выделяется энергия — молекулы АТФ (аденозинтрифосфата), которые синтезируют вещества.
Пластический (биосинтез, анаболизм, ассимиляция)	При синтезе специфических веществ органического класса затрачивается энергия. Полученные компоненты называются строительным материалом и энергетическим запасом.

Кратко про этапы катаболизма:

подготовительный;
анаэробное брожение (гликолиз);
дыхание на уровне клеток.

На первом этапе желудочный сок и ферменты расщепляют белки на аминокислоты, а липиды на глицерин и высшие кислоты. Из углеводов получаются простые структуры (моносахариды). Следующие 2 этапы осуществляются внутри организма. Для анаэробной реакции, в отличие от аэробной, кислород не нужен.

При гликолизе расщепляется глюкоза на простые компоненты, включая молочную кислоту и этиловый спирт. Процесс характеризуется выделением углекислого газа. Реакция протекает в специальных структурах клетки. Она сопровождается получением АТФ.

Реакция, при которой происходит распад моносахарида до этилового спирта, применяется бактериями, дрожжами. Если после процесса остается пировиноградная кислота, тогда он протекает в животных клетках. Свойства бактерий, которые можно направить на расщепление глюкозы до молочной кислоты, используются в пищевой промышленности.

Последняя стадия энергетического обмена протекает в митохондриях. Для нее характерно клеточное дыхание. Для выполнения реакции необходим кислород. При сжигании органических веществ вырабатываются природные катализаторы — ферменты. Другой процесс, который протекает в митохондриях — сжигание пировиноградной кислоты, что приводит к высвобождению энергии.

В результате пластического обмена образуются вещества, необходимые для построения клеток и организма. Для него характерны 3 разновидности:

фотосинтез;
хемосинтез;
биосинтез.

Первое явление характерно для растений и бактерий фотосинтезирующей группы (автотрофы). Они способы для себя вырабатывать органические вещества из неорганических. Второй процесс протекает в бактериях и не требует кислород.

Отличия между энергетическим и пластическим обменом

Энергетический обмен — это обмен энергией в организме через поступление и расходование питательных веществ. В процессе энергетического обмена питательные вещества перерабатываются и превращаются в энергию, которая необходима для поддержания жизненных функций организма.
Пластический обмен — это обмен веществами в организме, который направлен на строительство, восстановление и обновление клеток и тканей. В процессе пластического обмена питательные вещества превращаются в структурные компоненты организма, такие как белки, углеводы и жиры, которые необходимы для роста и развития организма.
Один из основных отличий между энергетическим и пластическим обменом заключается в их направленности. Энергетический обмен направлен на получение энергии для поддержания жизнедеятельности, в то время как пластический обмен направлен на построение и восстановление тканей.
Еще одно отличие между энергетическим и пластическим обменом заключается в использовании питательных веществ. В процессе энергетического обмена питательные вещества полностью расходуются на получение энергии, в то время как в процессе пластического обмена часть питательных веществ используется для построения и восстановления структуры организма.
Наконец, энергетический обмен обеспечивает организм энергией в виде АТФ (аденозинтрифосфата), а пластический обмен осуществляется на основе синтеза белков и других структурных компонентов организма.

Таким образом, энергетический и пластический обмены представляют собой две взаимосвязанные, но различные функции в организме. Оба процесса необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Причины различий в процессах

Причины различий между энергетическим и пластическим обменом обусловлены разными основами и механизмами, которые лежат в их основе.

Энергетический обмен связан с обменом энергии в организме. Основной целью этого обмена является получение энергии для поддержания жизненных процессов. Энергетический обмен зависит от массы тела, активности физической деятельности и других факторов.

Пластический обмен, в свою очередь, отличается от энергетического обмена. Пластический обмен связан с обновлением и ростом тканей и органов организма. Он направлен на поддержание и развитие организма. Пластический обмен отличается от энергетического обмена тем, что он происходит за счет синтеза новых молекул и клеток, а не просто за счет получения энергии.

Таким образом, причинами различий между энергетическим и пластическим обменом являются разные цели и механизмы этих процессов. Энергетический обмен направлен на получение энергии для поддержания жизни, в то время как пластический обмен направлен на обновление и рост организма.

Влияние энергетического и пластического обмена на организм

Энергетический обмен является основой для поддержания жизнедеятельности всех органов и систем организма. Он заключается в получении энергии из пищи и ее последующем использовании. Энергия, полученная в результате обмена веществ, используется для выполнения различных физиологических функций, таких как дыхание, сердечная деятельность, мышечная активность и т.д. Энергетический обмен зависит от пищевых продуктов, которые поступают в организм, и от состояния его системы пищеварения.

Пластический обмен направлен на построение и восстановление клеток и тканей в организме. Он включает в себя синтез белков, липидов, углеводов и нуклеиновых кислот, которые являются основными строительными материалами организма. Важным аспектом пластического обмена является регуляция равновесия между разрушением и образованием клеток и тканей. Пластический обмен зависит от наличия необходимых пластических веществ, таких как аминокислоты, жирные кислоты, углеводы и витамины.

Таким образом, энергетический и пластический обмены играют важную роль в организме и влияют на его функционирование. Правильное питание и регулярная физическая активность помогают поддерживать баланс между этими типами обмена. Это способствует оптимальной работе органов и систем организма, поддерживает здоровье и способствует долголетию.

Конспект урока

Пластический и энергетический обмен

Организму для построения новых структур и получения энергии постоянно необходимы питательные вещества, вода, кислород и минеральные соли. В процессе жизнедеятельности образуются конечные продукты метаболизма, которые зачастую оказываются токсичными и удаляются из организма. Совокупность всех этих химических реакций называется обменом веществ. Он состоит из двух взаимосвязанных одновременно протекающих процессов: пластического и энергетического обмена.

В ходе пластического обмена, или ассимиляции в организм поступают вещества, из которых образуются новые структуры, то есть происходит биосинтез. При энергетическом обмене, или диссимиляции происходит распад и окисление органических веществ, получение из них энергии. Энергия частично рассеивается по организму в виде тепла, но основная часть идёт на синтез АТФ. Если клетка нуждается в энергии, АТФ разрушается и высвободившаяся энергия расходуется на протекание процессов жизнедеятельности.

Суточные затраты энергии каждого человека индивидуальны и зависят от характера деятельности, массы, возраста, условий жизни и т.д. Энергия расходуется даже при полном физиологическом покое, а при мышечных нагрузках расход повышается.

Согласно современной теории сбалансированного питания, количество потребляемой пищи должно соответствовать энергетическим затратам организма. Установлено, что при сжигании 1 г углеводов и 1 г белков освобождается 17220 Дж, а 1 г жира — 39060 Дж.

Для получения энергии все питательные вещества должны расщепиться до более простых соединений: белки — до аминокислот, углеводы — до глюкозы, жиры — до глицерина и жирных кислот. Эти процессы происходят под действием ферментов и определяют подготовительный этап обмена веществ.

Белки под действием пищеварительных ферментов распадаются до аминокислот, которые всасываются в тонком кишечнике и с током крови разносятся по всему организму. В особых структурах клетки — рибосомах, происходит синтез новых белков, необходимых организму.

При распаде аминокислоты образуют воду, углекислый газ и аммиак, который в печени превращается в мочевину, а затем выводится из организма в составе мочи. Углекислый газ выводится в процессе дыхания.

Углеводы под действием ферментов желудочно-кишечного тракта распадаются до глюкозы, которая, всосавшись через ворсинки тонкого кишечника, с током крови разносится по всему организму. При распаде глюкозы образуются углекислый газ и вода, а также выделяется энергия. Пройдя через печень, глюкоза откладывается там в виде гликогена. Когда в организме наблюдается нехватка глюкозы, гликоген снова превращается в глюкозу, тем самым восполняя её недостаток.

Жиры в кишечнике расщепляются до глицерина и жирных кислот и всасываются в лимфатические капилляры ворсинок тонкой кишки и далее с током лимфы поступают в кровь. В виде мельчайших капелек жиры разносятся по всему организму и откладываются в подкожной жировой клетчатке и прослойке между органами, а часть служит для получения энергии. Так, большая часть энергетических потребностей мышц, печени, почек покрывается за счёт окисления жиров. Продукты распада жиров (углекислый газ и вода) выводятся таким же путём, как продукты расщепления углеводов.

Организму нужны не только белки, жиры и углеводы, но и минеральные соли, микроэлементы, содержащиеся в организме в ничтожно малых количествах (долях миллиграмма). В теле человека содержатся почти все элементы периодической системы, но, к сожалению, роль многих из них до сих пор не изучена. В организме находятся разные макроэлементы. В сутки в организм должно поступать: 4,4 г натрия, 5 г хлора, 2 г калия, 1 г кальция, 1 г фосфора, 0,2 г железа.

Попадая в организм, минеральные вещества не расщепляются в кишечнике, а сразу всасываются и разносятся с кровью к различным органам и тканям.

Важнейшее место в обмене веществ организма занимает вода. Взрослый человек на 65 % состоит из воды, а человеческий зародыш содержит около 90 % воды. Без воды человек в состоянии прожить 5-6 дней, в то время как без еды люди могут обходиться около 50 дней. В результате обмена веществ в сутки расходуется 2 — 2,5 л воды. Часть этого объёма человек восполняет пищей, но около 1,5 л организм должен получать в виде жидкости.

Итак, в нашем организме непрерывно происходят сложные биохимические процессы, сопровождающиеся превращением энергии. Эти процессы и составляют обмен веществ.