Разница зелёного и фиолетового базилика

Базилик – довольно распространённая пряность. В нашей стране в основном распространены сорта фиолетового цвета. Многие люди удивляются, увидев в продаже зелёные сорта, и не знают, как его применять. Разберём, в чём разница между зелёным и фиолетовым базиликом.

базилик

Базилик душистый

Это травянистое однолетнее растение, достигающее в высоту 50 см. Другие его названия – душистый, огородный, камфорный, обыкновенный.

На заметку! Родиной базилика считается Африка.

базилик душистыйПроизрастает он и как сорная трава, и как культурная. В первом случае имеет зелёный окрас, фиолетовый выведен селекционным путём, выращивается как огородное растение. Однако первая разновидность также выращивается в домашних и промышленных масштабах. Разница между ними невелика.

Используется растение в кулинарии, медицине, косметологии, является хорошим медоносом.

Свойства зелёного базилика

Это растение имеет лёгкий аромат, похожий на душистый перец, смешанный с мятой. Произрастает он в степных районах России, Средней Азии, Африки, Европы.

зелёный базилик

Применяется для изготовления эфирного масла, настоек, лосьонов, кремов и мазей, применяемых как в косметологии, так и в медицине. В кулинарии – преимущественно для изготовления выпечки и напитков. Имеет в составе много антиоксидантов, повышает иммунитет, улучшает состояние кожи.

Лучшие сорта:

  • Василиск.
  • Греческий.
  • Гвоздичный.
  • Карамельный.

Все имеют нежный аромат, некоторые к перечному запаху могут добавить фруктовый.

Свойства фиолетового базилика

От своего собрата он отличается не сильно. Он имеет такое же строение листа, стебля, корневой системы и цветка, также является однолетним растением. Отличается в основном запахом и цветом.

Этот вид имеет фиолетовый окрас и ярко выраженный запах. Благодаря этому он используется в кулинарии для приготовления мясных блюд, рагу, соусов. Подразделяется на несколько сортов:

  • фиолетовый базиликАрарат.
  • Ванильный.
  • Ереванский.
  • Опал.
  • Перечный.
  • Тайский.

Это лучшие сорта данного вид, славятся сильным ароматом и вкусом. В косметологии и медицине используется наряду с зелёным.

На заметку! В фиолетовом базилике присутствуют антоцианы, которые в свободном виде используются в качестве БАДа.

Благодаря наличию этого вещества в составе растения сорта этого вида считаются более полезными.

Чем отличается фиолетовый и зелёный базилик

Выделим несколько основных различий.

  1. отличия зелёного и фиолетового видаЗапах: фиолетовый вид имеет более сильный аромат.
  2. Цвет.
  3. Применение в кулинарии: зелёный вид используется для изготовления сладостей и напитков, другой – для основных блюд и салатов.
  4. Полезность: фиолетовый базилик считается более полезным.

Остальные свойства одинаковы, ведь это всего лишь разновидности одного растения.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: