Чем отличается тан от айрана — что полезнее

Применение у детей и взрослых

На Кавказе принято считать, что напиток айран необходимо включать в детский рацион. Горцы свято верят, что он способен полностью заменить грудное молоко матери. Более того, этот продукт укрепляет и подготавливает ещё не успевший сформироваться пищеварительный тракт малыша к употреблению взрослой пищи. Напиток препятствует размножению болезнетворных бактерий в ЖКТ и отлично насыщает организм ребенка.

Женщине продукт помогает легче пережить менструацию и восстановить организм после родов. Кисломолочный напиток нормализует тонус матки, борется с миомой маточных труб, улучшает настроение и повышает выработку молока при лактации. Его можно без опасений употреблять в период беременности.

Какая между ними разница

Кисломолочные напитки обладают определенными сходствами и отличиями. Разница заключается в составе, особенностях изготовления, вкусовых качествах.

Состав и технология изготовления

Тан и айран насыщены молочнокислыми бактериями и минеральными солями. Они включают белки и аминокислоты. Такие напитки содержат следующее:

• витамины группы В, А, С, РР;
• калий;
• натрий;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• кальций.

При этом продукты имеют определенные отличия в составе и технологии производства. Для изготовления айрана используется молоко коров, коз или овец. В него помещают закваску с содержанием молочнокислых бактерий. Айран может готовиться из любого молока – буйволиц, кобыл, верблюдиц. Однако айран не заквашивают дрожжами, тогда как в тан их добавлять можно.

Еще одним отличием считается добавление в айран боржоми или обыкновенной соленой воды. Для тана характерна более густая консистенция. В него тоже добавляют воду, но без газа. Таким образом, сделать айран из тана не составляет особого труда.

Аромат, цвет, консистенция

Правильные тан и айран обладают белым оттенком. Аромат зависит от дополнительных компонентов. По желанию в состав айрана можно добавлять пряности – к примеру, сушеную зелень, кинзу, базилик. Также продукт отлично сочетается с фруктами. Для этого в жидкость нужно погрузить кусочки спелого зеленого яблока и оставить на несколько часов. Затем состав следует взбить при помощи блендера.

В тан тоже можно класть зелень и пряности. В состав допустимо добавлять даже огурцы. В некоторые рецепты кладут сахар и мед. Это помогает сделать продукт слаще.

Мнение эксперта
Карнаух Екатерина Владимировна
Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность “Экономика предприятия”

Что касается консистенции, айран может быть густым или жидким. В густой перед употреблением добавляют газированную воду, кумыс или молоко. Тан всегда обладает жидкой консистенцией.

Вкусовые качества

Напитки отличаются по вкусу. Айран получается достаточно мягким и почти не соленым. Для тана характерен более насыщенный и соленый вкус. При этом айран может быть намного кислее.

Правила подачи и закуска

Если хочется выпить что-то освежающее, айран стоит подавать с мятой и со льдом. Если планируется использовать напиток как дополнение к горячим мясным блюдам, в качестве приправ стоит использовать кумин, паприку или кориандр.

Тан тоже можно пить со льдом. Также его часто применяют как основу для супов – к примеру, для окрошки. Помимо этого, продукт подходит для запекания мясных блюд и замешивания теста.

Полезные свойства и противопоказания

Оба напитка приносят организму огромную пользу. Они помогают добиться таких результатов:

1. Улучшить работу пищеварительной системы и восстановить нормальную секреторную активность желудка.
2. Уничтожить гнилостную микрофлору в кишечнике.
3. Насытить организм белком, который легко усваивается.
4. Укрепить нервную систему.
5. Улучшить работу органов дыхания. Такие продукты стимулируют приток кислорода в легкие.
6. Добиться бактерицидного эффекта.

При этом напитки имеют и определенные отличия. Особый солевой раствор делает тан более полезным. Он повышает тонус мышечных тканей и, в целом, улучшает работу организма. К тому же этот продукт способствует быстрому и простому похудению. С его помощью удается оперативно устранить симптомы похмелья.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 граммов тана составляет 60-80 килокалорий. При этом айран имеет калорийность на уровне 19-24 килокалории.

Тан или айран для похудения: что лучше?

Тан и айран – традиционные молочные напитки, которые используются в различных кухнях мира. Они приносят пользу организму в целом, но могут ли они помочь в похудении?

Тан и айран отличаются составом и процессом приготовления. Тан – это восточный йогуртный напиток, изготовленный путем брожения молока с особыми бактериями. Он богат пробиотиками, которые способствуют нормализации пищеварения и укреплению иммунной системы. Айран – традиционный турецкий напиток, готовится из йогурта и воды. Он более жидкий и освежающий, а также богат протеинами.

Оба напитка низкокалорийные и могут помочь в похудении. Они содержат полезные белки, которые способствуют насыщению, что помогает контролировать аппетит. Они также могут улучшить обмен веществ и способствовать сжиганию жира. Но при этом необходимо помнить, что тан и айран не являются магическими напитками, их употребление должно быть в рамках здорового и сбалансированного рациона. Они могут быть хорошим дополнением к диете и упражнениям, но необходимо соблюдать умеренность и общие принципы здорового образа жизни.

Таким образом, какой из напитков выбрать – тан или айран, зависит от вкусовых предпочтений и целей похудения

Оба они могут быть полезными и низкокалорийными альтернативами другим напиткам, но важно помнить, что для достижения результатов в похудении необходимо сочетать употребление этих напитков с здоровым питанием и регулярными физическими нагрузками

Напиток из айрана, овса и кориандра

Уникальный напиток, приготовленный из айрана, овса и кориандра, является настоящим сокровищем для любителей полезных и вкусных напитков. Он сочетает в себе свежесть и нежность айрана с питательностью овса и ароматом кориандра.

Для приготовления этого напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл айрана;
• 50 г овсянки;
• 1 чайная ложка кориандра.

Первым шагом необходимо приготовить овсянку. Для этого залейте овсянку кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы она набухла. Затем слейте оставшуюся воду и охладите овсянку до комнатной температуры.

После этого смешайте овсянку с айраном в блендере и добавьте кориандр. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Напиток готов!

Такой напиток из айрана, овса и кориандра обладает множеством полезных свойств. Айран содержит молочнокислые бактерии, которые нормализуют пищеварение и укрепляют иммунную систему. Овсянка богата клетчаткой, которая способствует нормализации обмена веществ и улучшает работу кишечника. Кориандр обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, а также способствует снижению уровня холестерина в крови.

Тан для похудения

В диетических целях этот продукт очень востребован, так как он низкокалорийный продукт, обладающий очистительными свойствами и способен ускорить метаболизм. Тан можно применять и для разгрузочных дней, а также использовать в различных диетических программах.

Одной из таких является недельная диета, которая весьма популярна в последнее время. С помощью нее можно быстро сбросить около пяти килограмм веса. Для такой диеты характерно употребление любых свежих овощей, круп и по 100 грамм отварной рыбы. Тан можно использовать или после каждого приема пищи, или в качестве перекусов в перерывах между едой. Обычно потребляют 2-3 стакана напитка в день. Основное условие такой диеты: дневной рацион не должен превышать 2000 калорий. При этом нужно знать, что стакан тана (250 мл) равен 600 ккал, а немного меньший (200 мл) ‒ примерно 480 ккал.

Описание

Айран и тан пришли из таких районов, как Кабарда и Черкесия.

История появления напитков такова. Кочевникам необходим был напиток, который бы не портился при постоянных перемещениях и дальних дорогах, но при этом не только утолял жажду, но и заряжал энергией. Естественно, что обычное коровье молоко не могло похвастаться длительным сроком хранения, поэтому в него стали замешивать особые закваски. Добавки придавали традиционному вкусу пикантную изюминку и улучшали его транспортабельность.

Для приготовления айрана необходимо козье или коровье молоко, которое в дальнейшем подвергается закваске. С этой целью в продукт добавляются либо дрожжи, либо болгарская палочка, либо термофильный стрептококк. Заквасив, продукт разбавляется водой до желаемой консистенции и солится.

По желанию к нему добавляются пряности, например, сушеная зелень, кинза или базилик. Когда хочется выпить просто чего-то освежающего, к айрану можно добавить мяту и кубики льда. Если напиток будет предлагаться к столу с горячими мясными блюдами, то хорошей идеей будет приправить его кориандром, кумином или паприкой.

На удивление айран хорошо пойдет и с фруктами. Кусочки, к примеру, спелого зеленого яблока погружаются прямо в жидкость, после чего все настаивается на протяжении нескольких часов. Перед употреблением его предстоит взболтать блендером.

По составу, который во многом совпадает с составом тана, видно, что айран содержит большое количество полезных элементов. К примеру, он насыщен витамином А, витамином С, витамином D и витаминами группы В. Это объясняет его способность укреплять и защищать организм.

Помимо этого, в продукте присутствуют такие минералы, как фосфор, кальций и иные элементы, улучшающие обменные процессы и замедляющие процессы старения. Наконец, нельзя забывать о полезных бактериях: болгарской палочке и стрептококков. И те и другие помогают пищеварению: нормализуют деятельность кишечника и выводят ненужные вещества.

Тан готовится абсолютно сходным образом, но на последней стадии напиток разбавляется до необходимого состояния в подсоленной воде.

Соотношение ингредиентов может быть разным. Следует отметить, что тан считается одним из наиболее действенных напитков, противостоящих жажде. Данный напиток, кстати, может быть газированный, если, соблюдая пропорции, разбавить его минеральной водой. Обычно на одну часть молочной составляющей берется две части воды. В тан также добавляются и пряности, и зелень, и даже огурцы. Существуют рецепты, включающие сахар и мед, что позволяет придать продукту необходимую сладость.

Пить напиток лучше всего сразу же. Кстати говоря, тан можно еще задействовать в качестве основы для супов, например, окрошки, для замешивания теста или запекания мясных блюд.

В домашних условиях тан готовится следующим образом: необходимое количество молока кипятится и разводится готовой закваской с молочнокислыми бактериями. Затем к двум частям получившейся жидкости добавляется одна часть минералки или же обычной воды. Все приправляется солью, и по желанию в тан добавляется мелко порезанный укроп, базилик и другая зелень.

По-другому напиток можно изготовить на основе обезжиренного кефира. Напиток разбавляется с водой, причем на одну часть кефира берется две части воды, после чего он солится и дополняется пряностями и травами. Готовый продукт обязательно нужно охладить.

Принимая напитки впервые, нужно сделать пару маленьких глотков, подождать реакции организма, а затем уже в случае отсутствия негативных побочных эффектов пить все остальное. Если цель стоит взбодриться, то не стоит бояться добавить колотый лед и свежую зелень

Наконец, важно помнить, что оба напитка обладают мочегонными свойствами, а значит, употреблять их на ночь будет довольно недальновидно

Рецепты приготовления в домашних условиях

Айран не требует особых условий для приготовления. Его смогут получить даже начинающие хозяйки. Потребуются следующие продукты:

• молоко:
• вода;
• зелень;
• соль.

Сначала нужно тщательно перемешать молоко с водой, затем добавить в них заранее нарезанную зелень и слегка посолить. Снова все перемешать и дать смеси настояться около часа. Напиток готов.

Существует еще один рецепт приготовления айрана в домашних условиях. Для этого понадобятся продукты:

• йогурт;
• минеральная газированная вода;
• петрушка;
• укроп;
• соль;
• сахар.

Перемешать йогурт с минеральной водой, добавить измельченную зелень. Посолить и добавить щепотку сахара. Все тщательно перемешать и можно подавать на стол.

Третий рецепт изготовления полезного напитка является самым простым. Для его получения понадобятся:

• козье молоко;
• простокваша;
• соль.

В свежее козье молоко добавить простоквашу. Все перемешать и посолить. Айран готов, его можно употреблять в пищу.

Кисломолочный напиток айран: польза и вред

Айран — это кислый напиток, являющийся разновидностью кисломолочной ферментированной продукции. Полтора тысячелетия назад тюркские кочевники, находясь постоянно в пути, придумали интереснейший метод сквашивания молока и превращения его в полезнейший напиток.

Они заливали молоко (причем, использовалось молоко как коровье, так и верблюжье, овечье, кобылье, козье) в кожаный бурдюк, висящий на боку лошади, добавляя в него соль или закваску. В качестве закваски использовался термофильный стрептококк в сочетании с дрожжами и болгарской палочкой, что давало начало брожению и являлось прекрасным консервантом. В наши дни родственником айрана можно назвать йогурты, которые тоже готовятся с использованием болгарской палочки.

Несколько дней бурдюк не снимали с лошади. Тем самым, создавали определенный тепловой режим , необходимый для брожения. В результате получался прекрасный продукт питания и напиток, утоляющий жажду, который при желании разбавляли ключевой водой или кумысом.

Родиной происхождения кисломолочного напитка айран, считается Балкария и Карачай, но постепенно, этот полезный напиток завоевал свое признание у народов Кавказа, Средней Азии, Башкирии и Татарии.

Каждый народ осваивая приготовление этого напитка вкладывал свою мудрость, поэтому он отличается не только названием (аурон, айран, эйран, уйран, эйрэн), но и составом, и консистенцией, и технологией приготовления.

У людей живущих оседло, он более жидкий, для утоления жажды, у кочевых народов — густой, для удобного хранения и транспортировки, который для питья разбавляют водой или молоком (и это уже шалап). Но все они имеют общую особенность — готовят эти напитки, используя кисло-молочные бактерии.

В наши дни кисломолочный напиток айран производят промышленным путем почти во всех уголках России.

Полезные свойства айрана для организма

Как и вся ферментированная пища смешанного брожения, натуральный напиток айран, приготовленный по старым технологиям, отличается повышенной усвояемостью, ведь первоначальный продукт уже частично переработан ферментами до простых соединений, которые легко усваиваются организмом человека.

Его полезные свойства настолько очевидны, что на Кавказе айран считают напитком долгожителей, учитывая его огромные способности:

• благотворно влиять на секреторную работу пищеварительного тракта;
• подавлять вредную микрофлору кишечника и бороться с гнилостными бактериями, нормализовать нормальную микрофлору кишечника;
• восстанавливать обмен веществ, водно-солевой баланс, защищая от обезвоживания,
• усиливать выведение продуктов распада из организма,
• улучшать работу дыхательного центра, за счет притока кислорода в легкие,
• укреплять нервную и сердечно-сосудистую систему,
• обладая бактерицидными свойствами, способствовать здоровью и долголетию,
• формировать крепкий иммунитет,
• повышать тонус организма,
• стимулировать аппетит и снимать похмельный синдром.

Этот напиток айран приносит огромную пользу людям, стремящимся похудеть. Ведь даже небольшая его порция значительно снижает аппетит, имеет низкую калорийность (в 100 мл — 90 ккал), не вызывает вздутие живота и газообразование. Поэтому его часто используют в разгрузочные дни, принимая вместо ужина. Наличие большого количества витаминов и микроэлементов, в период краткосрочных диет, оказывают только пользу и поддержку организму.

Тан или айран для похудения: что лучше?

Работает ли тан при похудении? Тан тоже кисломолочный напиток, но он отличается от айрана и кефира. В тан добавляют воду и соль. В остальном все положительные эффекты напитка на организм такие же. В нем много белка, аминокислот, кальция, хороших бактерий. Тан для похудения тоже популярен. Он низкокалорийный, это позволяет дополнять им другие диеты, например, на крупах и овощах. Но в тане много соли, поэтому ежедневное потребление его не должно превышать 0,5 л.

Если вы хотите пить тан для похудения, отзывы опытных диетиков говорят, что необходимо в этом случае пить больше воды и снизить потребление соли в других продуктах. Вода сбалансирует соль, которая содержится в тане. Кроме того, потребление большого количества жидкости ускоряет метаболизм. Итак, можно ли пить тан на диете? В умеренных количествах да, можно, но только тем, у кого нет проблем с повышенным давлением. А вот айран можно использовать без опасения.

Чтобы было интереснее и вкуснее худеть, давайте разнообразим свой рацион особенными и даже, может гурманскими рецептами. Имейте в виду, что в этих рецептах айран можно легко заменить на кефир.

Напиток из айрана, овса и кориандра

Ингредиенты:

• 1 стакан айрана;
• 1 горсть мелко порубленных листьев кориандра;
• 4 столовые ложки овсянки;
• кусочек имбиря 1 см, потертый на терке или измельченный в блендере;
• 1 чайная ложка помолотых льняных семян (опционально);
• 1 щепотка соли.

Инструкции:

1. Поджариваем овес в сковороде 1 минуту.
2. Затем блендером размалываем его в порошок.
3. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Воды добавлять не надо. Можно и не размалывать овсянку, а класть в напиток целиком. Такой суп просто едим ложкой. Приятного аппетита.

Тан и Айран: почувствуйте разницу

Среди напитков, которые были придуманы сотни и даже тысячи лет назад кочевыми народами и не утратили своей актуальности до сих пор – Тан и Айран. Современные потребители зачастую не видят между ними никакой разницы, и всё из-за некоторых недобросовестных производителей, унифицировавших технологический процесс настолько, что Тан и Айран, действительно, превратились в близнецов-братьев. На самом деле отличия между напитками есть, и о них мы сегодня поговорим. Начнем с исторических корней: родиной Айрана являются Балкария и Карачай, родиной Тана – Армения. При этом оба напитка уже очень давно получили широкое распространение на Кавказе и в Средней Азии, став в этих регионах неотъемлемой составляющей национальной кухни.

Главным отличием напитков специалисты называют то, что Айран является продуктом молочнокислого и спиртового брожения (он производится с использованием закваски и дрожжей), а Тан – только молочного (дрожжи для приготовления этого напитка не применяются).

• Фарфоровый штоф (незнакомка)

  3,500 руб. В корзину

• Стопки из глины (цилиндр 6 шт)

  2,550 руб. В корзину

• Стопки из глины (цилиндр 4 шт)

  1,750 руб. В корзину

• Фарфоровый штоф (пилот)

  3,500 руб. В корзину

• Фарфоровый штоф (лодка)

  3,700 руб. В корзину

• Стопки из глины (тюльпан 4 шт)

  1,750 руб. В корзину

В кавказской кухне закваской для Тана является мацони (или мацун) — продукт молочного брожения, по своей структуре напоминающий йогурт, имеющий в своем составе стрептококки с болгарской палочкой, которые собственно и стимулируют процесс сквашивания. В качестве закваски для Айрана используется катык, также содержащий молочнокислые бактерии, однако процесс брожения в этом случае обеспечивается еще и за счет дрожжей. Закономерно, что в готовом продукте содержится алкоголь, пусть даже в мизерном количестве — приблизительно 0,2%.

Отличаются напитки и в плане используемого сырья. Для Айрана это, как правило, молоко коровье либо овечье и козье. Для Тана – молоко от верблюдиц или буйволиц, причем, непременно – прокипяченное. А вот для приготовления Айрана предварительное кипячение молока обязательным не является.

Традиционно в оба напитка кладут добавки для улучшения вкусовых характеристик: в Айран – различные пряные травы типа базилика, кинзы, укропа, мяты; в Тан – не только ароматную зелень, но еще и огурцы. Есть рецепты приготовления Тана с использованием меда и сахара, эти ингредиенты позволяют сделать напиток более мягким. Однако подобная рецептура — скорее исключение из правил, поскольку для Тана классического характерно довольно большое содержание соли (в Айране, кстати, соль почти не ощущается, зато кислинка выражена сильнее).

Еще одно отличие: Айран никогда не бывает газированным, а в случае с Таном возможны оба варианта – с газом и без. Что касается консистенции напитков, то у Тана она исключительно жидкая, а вот Айран может быть довольно густым, и тогда о нем говорят, что это скорее еда, чем питье.

Не случайно Тан – это напиток, утоляющий жажду, нормализующий в организме водно-солевой баланс и спасающий от обезвоживания, а Айран – продукт с более широким спектром применения: с ним готовят блюда типа русской окрошки, используют его для приготовления сузьмы (что-то вроде сыра).

В ходе сравнения двух напитков неизбежно возникает вопрос: какой из них полезнее. Ответить на него – сложнее всего, поскольку у того и у другого имеется огромное число фанатов (в том числе и из медицинской сферы), которые станут «тянуть одеяло на себя». Действительно, как Тан, так и Айран обладают солидным запасом витаминов, положительно воздействуют на работу сердца и нервную систему человека, на органы дыхания, используются для профилактики колитов и гастритов, эффективны при алкогольном отравлении, а благодаря своей низкой калорийности стали популярны для снижения веса. Тан или Айран? Выбор – за вами.

Улучшаем пищеварение и ускоряем метаболизм

Улучшение пищеварения и ускорение метаболизма играют важную роль в поддержании здоровья и достижении оптимального веса. Некоторые напитки могут помочь вам достичь этой цели, благодаря своим полезным свойствам.

Айран

Айран – традиционный напиток, получаемый путем смешивания йогурта, воды и соли. Он является богатым источником пробиотиков, которые содействуют улучшению пищеварения. Пробиотики – это полезные бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике и способствуют разложению пищи. Регулярное употребление айрана может помочь снизить вздутие, запоры и другие проблемы с пищеварением. Возможно добавление трав и специй для усиления вкуса и еще большей пользы.

Тан

Тан – это напиток, похожий на айран, но готовится с использованием йогурта, воды, соли и свежих или сушеных трав. Тан также является хорошим источником пробиотиков и может помочь улучшить пищеварение и метаболизм. Некоторые травы, такие как мята, базилик и петрушка, обладают свойствами, способствующими нормализации пищеварительной системы. Поэтому добавление свежих или сушеных трав в тан может усилить его полезные свойства.

Напиток	Состав	Полезные свойства
Айран	Йогурт, вода, соль	Источник пробиотиков, помогает улучшить пищеварение
Тан	Йогурт, вода, соль, свежие или сушеные травы	Источник пробиотиков, помогает улучшить пищеварение и метаболизм

Включение айрана или тана в рацион питания может помочь вам улучшить пищеварение и ускорить метаболизм

Однако, помимо употребления этих напитков, важно также следить за качеством пищи, употреблять в достаточном количестве воду, не злоупотреблять жирной и пустой пищей, а также вести активный образ жизни и регулярно заниматься физическими упражнениями. Консультация с врачом или диетологом также может помочь разработать индивидуальный план питания и выбрать подходящие напитки для достижения ваших целей

Противопоказания к употреблению

Несмотря на множество полезных свойств тана, есть несколько пунктов, касающихся его употребления, на которые тебе стоит обратить свое внимание:

• Чтобы не навредить себе, пей только свежий продукт. Его срок годности после приготовления — всего сутки. Если речь идет о магазинном продукте, то срок может доходить до трех дней. Из просроченного тана в отличие от молока ни в коем случае уже нельзя ничего готовить.
• Тан повышает кислотность желудочного сока, соответственно, он противопоказан тебе, если ты страдаешь такими нарушениями желудочно-кишечного тракта, как язва, гастрит или панкреатит.
• Также не рекомендуется употреблять тан тем, кто имеет проблемы с почками или гипертонию — это обусловлено тем, что в составе тана присутствуют соли натрия. Более того, в дни употребления тана нужно сократить количество остальной соли в своем рационе и пить больше чистой воды, чтобы не нарушать водно-солевой баланс.
• Тан обладает мочегонным эффектом, поэтому, чтобы не навредить своему сну, нежелательно пить его вечером в больших количествах.
• Если ты покупаешь готовый тан, то внимательно смотри на его состав. В нем не должно быть никаких консервантов, красителей или ароматизаторов.

Итак, тан — это крайне многофункциональный напиток, который испокон веков применяется и в медицине, и в косметологии, и конечно же в кулинарии. Его целебные свойства и неповторимый вкус никого не оставляют равнодушными.

Поэтому если до сегодняшнего дня ты еще сомневалась — не стоит! Обязательно попробуй этот традиционный кавказский напиток, а еще лучше — сделай его частью своего рациона.

Применение в кулинарии

Этот продукт широко применяется в кулинарных целях, причем не только как самостоятельный напиток. Часто его используют для приготовления вкусных холодных супов. Иногда тан просто добавляют в готовую окрошку, то есть мешают с , так как из-за резкого специфического привкуса не каждый готов употреблять его в чистом виде.

Часто из него готовят освежающий напиток с добавлением различных овощей и фруктов. На Кавказе его часто добавляют в тесто, чем придают ему особую пикантность.

Этот напиток замечательно использовать в качестве маринада для шашлыка из . Дело в том, что он объединяет в своем составе именно те качества, которыми ценятся ингредиенты разных популярных рецептов. Тан достаточно кислый и газированный. Он прекрасно сочетается с мясом, поэтому замариновав его в этом напитке можно получить изумительный шашлык.

Приготовление тана в домашних условиях

Приготовить такой продукт в домашних условиях достаточно проблематично, так как трудности составит поиск натурального мацони из верблюжьего или буйволиного молока. Конечно, если такой продукт найдется, то для приготовления тана его нужно разбавить с обычной или минеральной водой в пропорции 2:1. После посолить, добавить специи, поперчить. Натуральный напиток готов.

Если же настоящего мацони под рукой не нашлось, то можно попробовать приготовить напиток, который будет очень близок к оригиналу. Для этого нужно взять , также разбавить его водой, обогатить пряностями, специями, травами, посолить и поперчить. Однако для изготовления подойдет не любой кефир: нужно найти не слишком жидкий, но достаточно резкий продукт. Возможно придется побегать в поисках такого кефира, но для достижения лучшего результата это того стоит.