В чем разница между лещиной и фундуком

Лесной орех или фундук?

Лещина и фундук: в чем разница? Ведь зачастую лещину называют фундуком, и наоборот. Тут требуется пояснение: обычные заросли знакомого всем лесного орешника – это кусты лещины, а термином «фундук» обозначают культурные сорта лесного ореха.

Общий вид

Крупная лещина больше похожа на дерево: ее высота порой достигает 10 метров, а сам куст насчитывает около десятка стволов.

Ядра орехов, собранные в пучок из трех штук, «спрятаны» в жесткую скорлупу, имеют продолговатую форму с белым напылением.

Увидеть, как растет фундук, можно на фото ниже. Из описания следует, что это компактный кустарник высотой до 5 метров.

Его листья овальной или сердцевидной формы, насыщенного зеленого цвета.

В «букете» насчитывается от шести до восьми плодов, соединенных между собой ложными цветками.

География

Что касается территории произрастания, лещина любит смешанные или хвойные леса. Такое предпочтение очень характерно для дикорастущего растения. Она быстро заполняет вырубки и пепелища: и спустя пару лет на месте лысой полянки уже вовсю цветет орешник!

На территории нашей страны произрастает в основном в европейской части. Но зимостойкие культуры встречаются даже в холодной Сибири.

В отличие от орешника, теплолюбивому фундуку необходимы определенные температуры для произрастания, поэтому он комфортно чувствует себя в регионах Причерноморья и Кавказа.

Вкусовые качества

Как известно, оба ореха богаты белком, микроэлементами и витаминами А, D, В, Е.

Их ядра содержат пальмитиновую, стеариновую и олеиновую кислоты, а также железо, калий, магний. И на вид они похожи. Только у фундука плоды крупнее и скорлупа гораздо тоньше.

Польза и вред ореха, который широко используется кондитерами, сугубо индивидуальны. Ценится фундук за отсутствие ярко выраженной терпкости и нежный вкус.

Полезен фундук для больных сахарным диабетом, поскольку имеет низкий гликемический индекс, снижает риск развития сосудистых заболеваний.

При этом обладает повышенной калорийностью, имея до 70% жиров, до 20% белков и углеводов – в этом основной недостаток калорийной ореховой «бомбы».

Плоды лещины несколько мельче, зато более полезны для здоровья, поскольку выращены в естественной среде

Они менее калорийны, что особенно важно для приверженцев здорового питания

Характеристика и внешний вид

Лещина стала так называться из-за характерной формы листа, которая похожа на одноимённую рыбу (лещ). Она относится к семейству берёзовые.

В природе редко встречается лещина в виде дерева. Как правило, она может выглядеть как кустарник с многочисленными стволами. Исключение составляет так называемый медвежий орешник, высота которого может достигать двадцать и более метров. Плоды у медвежьего орешника несколько крупнее, чем у лещины, но он более привередлив к климатическим условиям и произрастает преимущественно в южных широтах. Объяснить это можно тем, что живёт это растение немного — около 15−20 лет.

Отличия лещины и фундука

Нельзя не ответить на вопрос о лещине и фундуке, в чём разница этих видов. Как уже говорилось, фундук является культурной разновидностью лещины обыкновенной и они очень похожие. Его получили путём неоднократных скрещиваний с различными видами лещины обыкновенной. При селекции приоритет отдавался именно крупноплодным видам, чтобы и орех фундука, соответственно, был немного крупнее обычного лесного ореха. По форме плоды лесного ореха и фундука могут несколько отличаться. У лещины они более вытянутой формы, а у фундука округлые. По калорийности они также различаются — дикорастущий орех содержит меньше калорий.

Главная разница между лещиной и фундуком в том, что по обилию урожая и размеру плодов фундук значительно превосходит дикорастущую лещину. Затрагивая тему условий произрастания, можно отметить, что в отличие от лещины, которая довольно неприхотлива и может прекрасно себя чувствовать в широком диапазоне климатических условий, фундуку требуются более нежные условия содержания и ответственный подход, а именно:

• регулярный и обильный полив;
• периодическая подкормка удобрениями;
• открытое пространство, богатое солнечным светом;
• нейтральные (некислотные почвы).

В этих моментах у фундука и лесного ореха разница налицо. Это необходимо помнить тем, кто решил заниматься выращиванием фундука на своём участке. То есть, если вы не готовы постоянно находиться в саду, то выбирать культурные виды — не самое лучшее решение, так как они требуют постоянного внимания и ухода. Более того, они более восприимчивы к холодам и в умеренных широтах, скорее всего, произрастать они не смогут. Лучше посадить обыкновенную дикорастущую лещину.

Лещина, по сути, может расти практически в любом месте палисадника, имея даже самое минимальное количество солнечного света. А также не критично будет для неё и отсутствие воды, чего нельзя сказать про фундук. Если вы решили заняться разведением культурного вида ореха, то вы должны организовывать систему водоснабжения и регулярный полив.

Если говорить о типе почвы, то у фундука и лещины разницы практически нет. Все виды лесного орешника не переносят кислых почв и плохо на них приживаются, особенно это касается фундука. Для того, чтобы он успешно прижился и плодоносил, почва должна быть нейтральная. Так что если у вас на участке, например, торфяники, то нужно сделать яму (примерно метр на метр) и засыпать туда нейтральную почву. Нелишним будет и процесс подщелачивания почвы.

Помимо этого, как для всяких культурных растений, всем разновидностям фундука тоже требуется некоторая подкормка извне. Вносить удобрения в количестве около ста грамм следует уже весной, ещё до появления почек. В основном используются комплексные минеральные удобрения, содержащий такие минералы, как азот, фосфор и калий.

Декоративные виды лещины

Существует специально выведенный вид лещины, она называется лещина «Конторта». Характерной особенностью её является изогнутый стебель, а также красного цвета листья

Это солитерное растение, то есть оно прекрасно смотрится, если высаживать её отдельно, чтобы другие кустарники не затеняли её и не оттягивали на себя внимание

Тревожные сигналы растения

Примерно на 13−15 году жизни кустарника можно заметить характерный белый налёт на коре стебля. Это говорит о том, что срок жизни орешника потихоньку подходит к концу и он приходит в упадок. После появления налёта на коре растение может ещё прожить лет пять-шесть, постепенно снижая объем урожая.

На недостаток воды фундук (в том числе и дикорастущая лещина) также реагирует специфически и можно определить, когда растению не хватает воды. Даже несмотря на то, что биотопом дикой лещины является лес и её корневая система привыкла к сухой почве, урожайность кустарника будет напрямую зависеть от его полива. Если его плохо поливать, то он начинает неуклонно мельчать. Недостаточность воды сказывается на внешнем состоянии кустарника следующими признаками:

• листья маленького размера;
• местами засохшая листва;
• ломкие веточки;
• растрескавшаяся почва.

Секреты садовода

Не зря опытные садоводы утверждают, что эти ореховые культуры имеют много общего

Но при этом акцентируют внимание на их индивидуальных особенностях. Рассмотрим, что нужно каждой для хорошего роста и высокой плодоносности и какими должны быть посадка и уход за этими растениями

Сажаем лещину

Выращивание лесного ореха на приусадебном участке – дело весьма интересное. Но чтобы в будущем побаловать себя и своих близких вкусными орешками, необходимо знать, как правильно посадить и вырастить это растение.

Итак, если вы решили заняться культивированием именно лещины, стоит обратить внимание на уже окультуренные сорта, поскольку они изначально более урожайны

Лесной орех традиционно высаживают весной или осенью. При этом опытные садоводы рекомендуют первый вариант, поскольку до наступления холодов у саженцев будет достаточно времени, чтобы укрепить свою корневую систему и выжить в морозы.

Как и где сажать лещину?

Для посадки не рекомендуется южная часть участка, поскольку растение плохо переносит прямые солнечные лучи, особенно послеполуденные. Более предпочтительной считается западная сторона сада.

Оптимальное место – вдоль забора: так растение будет хорошо продуваться ветрами. При этом допускается некоторое затенение территории произрастания.

Самые благоприятные почвы для высадки – это черноземы и серые лесные: именно на них лещина будет чувствовать себя комфортно.

Для саженцев необходимо заранее подготовить посадочные ямы и подсыпать в них богатую органикой и микроэлементами почву. Для подкормки можно использовать перепревшую листву.

Лучше сажать рядом друг с другом несколько кустов. Оптимально – три-четыре штуки. Это способствует, в том числе, и лучшему опылению.

Сажаем фундук

Несмотря на массу преимуществ и полезные качества, культивировать лесной орех довольно сложно. Даже у опытных садоводов на это уходит много сил и времени. Куда как проще купить и посадить на участке его окультуренный вариант – фундук.

И тут стоит прислушаться к советам специалистов, которые рекомендуют выбирать морозостойкие сорта фундука. Среди них есть немало разновидностей, дающих крупные плоды.

При правильном уходе уже через несколько лет растения принесут хороший урожай. Приобретать лучше подросшие саженцы из специализированных питомников. Двухлетние деревца дают орехи уже на следующий год.

Опытные садоводы высаживают кусты весной, поскольку осенью саженцы не так хорошо приживаются. Да и будущие холода – не лучшее время для молодой поросли.

Как и где сажать фундук?

Теплолюбивый фундук предпочитает солнечные участки, без явных сквозняков, хотя небольшой ветерок ему пойдет на пользу.

Растению необходим регулярный хороший полив и увлажнение.

Ореху требуется рыхлая, насыщенная микроэлементами, плодородная почва. В момент посадки, непосредственно в яму, следует добавить удобрение.

Допустимы как органические, так и синтетические добавки.

При посадке фундука необходимо избегать низин и крутых склонов. Тенистый участок тоже не желателен – без достаточного количества света плодоношение замедляется или вовсе отсутствует.

Лучшие почвы для посадки – обогащенные гумусом, а именно; бурые, чернозем, глинисто-песчаные, дерново-карбонатные. Не подходят влажные, холодные, а также тяжелые грунты.

Деревца сажают на расстоянии около 5 м друг от друга.

Орех лещины: особенности и преимущества

Первое, на что стоит обратить внимание, это богатый состав ореха лещины. Он содержит значительное количество белка, пищевых волокон, витаминов (А, В, Е) и минералов (железо, кальций, магний, фосфор, медь)

Это делает орех лещины отличным источником питательных веществ, которые полезны для поддержания здоровья костей, силы иммунной системы и нормализации обменных процессов в организме.

Также следует отметить, что орех лещины является низкокалорийным продуктом. Он содержит меньше жиров, чем, например, грецкий орех или миндаль, и поэтому рекомендуется тем, кто хочет соблюдать диету или контролировать вес. Более того, наличие в орехе лещины полезных жирных кислот (в частности, омега-3 и омега-6) делает его ценным для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Орех лещины также известен своими антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты позволяют защитить клетки от повреждений свободными радикалами и замедлить процесс старения организма. Благодаря наличию в лещине таких веществ, этот орех может способствовать укреплению кожи и предотвращению появления морщин.

Наконец, стоит отметить хороший вкус и аромат ореха лещины. Он имеет нежный, слегка сладковатый вкус с кремовыми нотками, а также приятное ореховое послевкусие. Это делает его идеальным дополнением к различным кулинарным блюдам, начиная от выпечки и заканчивая салатами.

В итоге, орех лещины является ценным продуктом, который обладает не только приятным вкусом, но и множеством полезных свойств для организма. Он может быть использован в различных кулинарных рецептах и служить не только вкусным, но и полезным украшением вашего питания.

Фундук, как формируем

Орех можно формировать кустом или на штампе с тремя сильными ветками. Высоту ореха лучше поддерживать на уровне 2 метров.

Есть сорта «титаны», их высота более 5 метров, за ними сложно ухаживать, поэтому смотрите и думайте, какие сорта сажаете.

Однолетние побеги укорачиваем весной на одну почку. Таким образом формируем верхнюю часть куста и усиливаем корне-образование. Со второго года идёт формирование куста. Оставляем до 5 основных самых красивых крепких веток, не больше. Остальные ветки обрезаем. Всю поросль удаляем. Оставляем для отводок молодые побеги только на маточном кусте, который проверен урожаем и благополучным ростом. Эти отводки пойдут на размножение фундука.

При формировании сада, орех надо высаживать минимум 4 на 4 метра, лучше больше. Не думайте, что больше саженцев посадите — больше урожай соберёте. Урожай будет только тогда, когда фундук будет расти привольно. Фундук растёт на одном месте 20 лет и больше. Представьте сколько места нужно такому растению. Будет солнце и воздух между ветками, будет и обильный урожай.

Нижние ветки фундука многие оставляют для притенения и сохранения влаги для ореха.

Через три года после посадки фундука на основное место – кустарник надо сформировать, оставить от 7 до 10 сильных побегов, растущих на расстоянии друг от друга.

Скрытые козыри

Представленное растение в дикой природе предпочитает произрастать на территории лиственных лесов в северной части континента. Еще пятьсот лет назад люди использовали его в магических ритуалах, а сегодня народная медицина не обходится без этого энергетического кладезя.

Главным преимуществом тут выступает тот факт, что травники взяли на вооружение не только верхушку кустарника, но и практически все его части.

Кора чаще всего встречается в рецептах для лечения варикозного расширения вен, а упоминания о листьях можно встретить в составах комплексных противоаллергических сборов. Кроме сосудосуживающих характеристик кора успешно применяется в качестве жаропонижающего средства. С ее помощью даже простуда переносится гораздо проще. Зелень же в основном используется создания отваров, ведь подобная настойка помогает печени справляться с усиленной нагрузкой.

В ход идет даже пыльца, которая ценится фермерами, разводящими домашний скот. При обнаружении у животных первых признаков расстройства кишечника им выдают этот ингредиент с поправкой на вес . Чтобы заготовить лекарство естественного происхождения, достаточно просто знать конкретное время сбора пыльцы.

В ходе многочисленных экспериментов подтвердилось и бытующее в народе мнение о пользе главной части – орешков. С их помощью специалисты прошлых лет и современные народные целители успешно лечили и до сих пор лечат :

• камни в почках;
• лихорадку;
• бронхит;
• метеоризм;
• кровохарканье, что свойственно заболеваниям дыхательной системы.

Этот продукт также рекомендуют включать в ежедневный рацион женщин, которые находятся в лактационном периоде, но при этом испытывают дефицит поступающего грудного молока.

Лещину рекомендуется использовать в качестве профилактического средства для сердечников. Столь вкусная защита для людей из группы риска заболеваний сердечно-сосудистой системы позволяет :

• блокировать развитие атеросклероза;
• снижать показатели холестерина;
• уменьшать риски наступления инсульта, инфаркта.

Вспомогательным фактором тут выступает наличие калия и кальция. Они направлены на укрепление сосудистых стенок, делая их более эластичными. Подходит дополнительная терапия без медикаментозных добавок даже тем, кто имеет какие-то отклонения кроветворной системе.

Не менее полезна лещина для людей пожилого возраста. Ее витаминный состав помогает поддерживать деятельность организма на высоком уровне. Присутствующие в орехе антиоксиданты работают в качестве восстановительной терапии жизненных сил при их упадке. Они также тормозят процесс старения, не давая телу быстро уставать.

Порадует содержимое ядра природной клетчаткой, которая положительно сказывается на функционировании органов пищеварительного тракта :

• улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта;
• стабилизирует кишечник;
• работает на опережение при кишечном инфицировании;
• предотвращает запуск гнилостных процессов.

Обратить внимание на этот продукт стоит тем, кто опасается заболеть онкологией. Состав растения предусматривает наличие паклитаксела, который является уникальным веществом, служащим профилактикой раковых новообразований. Лещина обыкновенная подойдет также тем, кто испытывает трудности с метаболизмом

Так как для переваривания подобной пищи практически не требуется выделения инсулина, уставшая поджелудочная железа будет чувствовать себя превосходно при столь облегченном режиме питания

Лещина обыкновенная подойдет также тем, кто испытывает трудности с метаболизмом. Так как для переваривания подобной пищи практически не требуется выделения инсулина, уставшая поджелудочная железа будет чувствовать себя превосходно при столь облегченном режиме питания.

Отдельного внимания заслуживает ореховое масло, которое ценится едва ли не на вес золота среди опытных кулинаров. Из-за того что оно отлично усваивается, его активно добавляют в различные десерты. А в чистом виде при правильно выдержанной дозировке его даже используют для выведения глистов и улучшения мозговой активности.

Еще несколько веков назад красавицы брали такое масло, чтобы питать волосы. Для этого несколько капель втирали в волосяные луковицы, получая крепкую и блестящую шевелюру. А народные целители смешивали чудо-средство вместе с белками, смазывая получившейся жидкостью места ожогов.

Биологические особенности лещи и фундука

Лещина (Corylus avellana) — это кустарник или небольшое дерево, которое может вырасти до 4-6 метров. Она имеет средне-зеленые листья с пилообразными краями и густую крону. Цветение лещины начинается весной, она имеет мужские и женские цветки на одном растении. Женские цветки становятся плодами — крупными орехами, заключенными в твердую оболочку. Орехи лежат в корзинках, которые могут быть собраны вместе или отдельно.

Фундук (Corylus colurna) — это большое дерево, которое может вырасти до 15-25 метров в высоту. У него светло-серые стволы и овальные зеленые листья. Цветение фундука происходит немного позже, чем у лещины, и его цветки также раздельные по половому признаку. Женские цветки фундука вырастают в виде шарообразных клубков, которые закрыты в ворохах листьев. Как и у лещины, фундуковые орехи также имеют плотную стенку и собираются вместе в одну общую оболочку.

• Лещина имеет средне-зеленые листья с пилообразными краями, а фундук имеет зеленые овальные листья.
• Цветение у лещины начинается раньше, чем у фундука.
• Лещина имеет мужские и женские цветки на одном растении, в то время как фундук имеет раздельные цветки.
• Фундуковые орехи собираются вместе в одну общую оболочку, а орехи лещины находятся в отдельных корзинках.

Лещина (Corylus avellana)	Фундук (Corylus colurna)
Растение семейства березовых	Растение семейства березовых
Кустарник или небольшое дерево	Большое дерево
Средне-зеленые листья с пилообразными краями	Зеленые овальные листья
Мужские и женские цветки на одном растении	Раздельные цветки
Орехи заключены в твердую оболочку	Орехи собраны вместе в одну общую оболочку

Масло из орехов лещины

Ореховое масло из лещины показано при таких болезнях и состояниях:

• аскаридоз;
• эпилепсия;
• выпадение волос.

гельминтозахСвойства орехового масла:

• вяжущее;
• ранозаживляющее;
• противоглистное;
• противовоспалительное;
• тонизирующее;
• регенерирующее.

косметологииДействие орехового масла:

• очистка кожи от загрязнений;
• стягивание пор;
• устранение сосудистого рисунка на лице;
• устранение угревой сыпи и абсцессов;
• улучшение цвета лица;
• нейтрализация таких последствий действия агрессивных факторов внешней среды, как шелушение, сухость, раздражение и покраснение;
• разглаживание морщин и предупреждение образования новых;
• способствование похудению.

эфирного маслаЧтобы избавиться от угревой сыпи, понадобится смесь следующих масел:

• масло лесного ореха – 1 ст.л.;
• эвкалиптовое эфирное масло – 5 капель;
• кипарисовое эфирное масло – 2 капли;
• шалфейное эфирное масло – 3 капли.

Устранить сосудистый рисунок на лице поможет смесь таких масел:

• масло лесного ореха – 1 ч.л.;
• лимонное эфирное масло – 3 капли;
• кипарисовое эфирное масло – 3 капли.

Масло лесного ореха поможет снять усталость в ногах, для этого следует приготовить смесь из таких составляющих:

• масло лесного ореха – 4 части;
• кунжутное масло – 2 части;
• масло календулы – 1 часть;
• масло зверобоя – 1 часть.

чайного деревалаванды

Лещина или лесной орех

Лещина является дикорастущим растением. Это листопадный кустарник, реже дерево, имеющее широкие и крупные листья. Произрастает орешник в густых лиственных лесах средней полосы России.

Современные садоводы теперь лещину выращивают на своих дачных участках, но не всем удаётся собирать обильный урожай орехов. В слишком затенённых местах или при тесной посадке урожайность лещины сильно сокращается.

Разводится лещина кустовым способом, посевом зрелых плодов, с помощью прививки. При правильном уходе лещина может оставаться здоровой и плодоносить длительное время, на протяжении 20–30 лет.

Кустарник вырастает высотой до 3–5 метров. Цветы на лещине появляются в апреле-мае месяце, а плоды созревают в августе. Куст даёт плоды ежегодно, но уровень урожайности бывает разным.

У старой лещины необходимо омолаживать ствол растения, срезать и засыпать его плодородной почвой. Лещина нуждается в правильной обрезке, старые ветви удаляются, а новые остаются, чтобы дать новые мужские и женские цветки.

Плоды необходимо собирать, только когда они полностью созрели. Недозревшие орехи теряют свой вкус и полезность. Лещина используется в пищевой промышленности. Орешки добавляют в кондитерские и молочные изделия.

Этот вид орехов считается культурным. Он отличается от лещины большим выбором выведенных сортов, величиной плодов и хорошей урожайностью. Есть разница и в размерах кустарника. Фундук очень ценится за свои полезные свойства и вкус.

Ещё до нашей эры люди употребляли в пищу ценный и питательный лесной орех. Он помогал им пережить зиму, когда не было растительности. С годами люди методом селекции стали получать улучшенные сорта фундука. Они имеют много преимуществ:

1. Более мощную корневую систему, которая черпает все необходимые компоненты из грунта.
2. Они менее подвержены различным заболеваниям, поэтому нет необходимости применять химикаты.
3. Улучшенный вкус.
4. Крупные размеры плодов.

Полезные и лечебные свойства фундука

По своей сути фундук является окультуренным видом лещины. Различные сорта фундука были выведены людьми для выращивания в промышленных целях. Он считается очень ценным и полезным для здоровья продуктом.

Кроме, вкусовых качеств фундук обладает лечебными свойствами. Для приготовления лекарственных средств идут все части растения:

Фундук очень калорийный, но несмотря на это при разумном употреблении он не даст лишних килограммов. В нём содержится большое количество высокоценных жиров и ненасыщенных жирных кислот, много витаминов и белка, аминокислот.

Орехи также нашли применение в косметологии, его масло добавляют в шампуни, кремы, маски. Оно обладает мощным тонизирующим, регенерирующим и питательным свойством. Чтобы фундук принёс пользу для здоровья его необходимо правильно применять.

Правильное сочетание в продуктах даст положительный результат. В основном это фруктовые и овощные блюда, а также кисломолочные, хлебобулочные, зерновые и крупяные изделия.