Вам будет интересно
Калорийность популярных сортов вин в 100 гр: таблица
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Хотя вино и называют зеленым змием, большинство из нас положительно относится к мысли выпить пару бокальчиков вместе с друзьями один-два раза в месяц. Но калорийность вина может привести к перебору с калориями и добавить любителям дружеских пирушек лишнего веса. Правда ли это? Действительно ли вино…
Мартини и Чинзано: чем отличаютс, что лучше, есть ли разница
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
С разницей в 100 лет в южных районах Италии основаны два знаменитых бренда – Чинзано (1757 год) и Мартини (1847 год). Оба бренда выпускают одинаковые линейки продукции и делят рынок пополам. Мартини, Чинзано зарекомендовали себя напитками вежливых мужчин и обворожительных женщин (смотрите другие алк…
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
С разницей в 100 лет в южных районах Италии основаны два знаменитых бренда – Чинзано (1757 год) и Мартини (1847 год). Оба бренда выпускают одинаковые линейки продукции и делят рынок пополам. Мартини, Чинзано зарекомендовали себя напитками вежливых мужчин и обворожительных женщин (смотрите другие алк…
Ликер из клюквы: название, виды, рецепт в домашних условиях
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
В Финляндии живут счастливые люди: там, в густых лесах и на болотах, растут великолепные северные ягоды: клюква, морошка, брусника. Их можно есть в натуральном виде, а можно готовить варенье или интересные алкогольные напитки, например, такие, как Lapponia. Ликер из клюквы – одна из популярнейших р…
Домашний мохито: рецепты алкогольного и безалкогольного коктейлей
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
В Финляндии живут счастливые люди: там, в густых лесах и на болотах, растут великолепные северные ягоды: клюква, морошка, брусника. Их можно есть в натуральном виде, а можно готовить варенье или интересные алкогольные напитки, например, такие, как Lapponia. Ликер из клюквы – одна из популярнейших р…
Сливочный ликёр: с чем пьют, рецепты своими руками
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Как иногда хочется устроить себе небольшой праздник! Бывает, что взгляд на календарь не радует: до Нового года или других примечательных дат еще долго, а душа между тем требует чего-нибудь приятного. Тут как нельзя лучше подойдет сливочный ликер – тягучий сладкий напиток, прекрасно поднимающий наст…
Ликер из сливы: годные рецепты в домашних условиях
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Слива хороша и в свежем, и в консервированном виде, например, в компотах или варенье. Но давайте варенье оставим детям – не будем лишать их сладкого лакомства, а себе приготовим запретный плод: ликер из сливы. Этот напиток отличается ярким цветом и приятным ароматом, а пьется на удивление легко, не…
Чем отличается шотландский виски от ирландского: в чем разница, какой лучше
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Слива хороша и в свежем, и в консервированном виде, например, в компотах или варенье. Но давайте варенье оставим детям – не будем лишать их сладкого лакомства, а себе приготовим запретный плод: ликер из сливы. Этот напиток отличается ярким цветом и приятным ароматом, а пьется на удивление легко, не…
Скотч и виски: есть ли разница, чем отличаются, как выбрать
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Не всегда бывает легко разобраться, что за алкоголь скрывается за стеклами красивой бутылки. Надпись на этикетке, конечно, скажет многое опытному дегустатору или виноделу, но для неискушенных бывает сложно понять, чем отличаются, например, виски Single Grain от Single Malt. Вообще с крепкими спиртн…
Рецепт Джек Дэниэлс: виски в домашних условиях, как правильно пить
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Не всегда бывает легко разобраться, что за алкоголь скрывается за стеклами красивой бутылки. Надпись на этикетке, конечно, скажет многое опытному дегустатору или виноделу, но для неискушенных бывает сложно понять, чем отличаются, например, виски Single Grain от Single Malt. Вообще с крепкими спиртн…
История нефильтрованного пива
Этот напиток гораздо старше фильтрованного аналога. «Живое» пиво известно со времен Древнего Египта — об этом свидетельствуют археологические раскопки. В Средние века эли, относящиеся к категории пива, не фильтровались, ведь о пастеризации и сепарировании никто не знал.
Есть мнение, что зерновые культуры начали выращиваться ради пивного производства, а не ради питания. Химические остатки, свидетельствующие об изготовлении пива, датируются 3500-м годом до Рождества Христова. Эти остатки обнаружены в западном Иране, Шумере, Ассирии и Египте. Шумеры даже поклонялись Нинкаси, богине пивоварения. Упоминает пиво и древнегреческий историк Ксенофонт, побывавший 2,5 тысячи лет назад в Армении. Более поздние упоминания нефильтрованного пива:
- Китай (там напиток варился из проросшего риса, фруктов и ячменя);
- кельтские и германские племена (использовали для производства напитка полбу, ячмень, просо и другие зерновые культуры);
- Новгород (в берестяных грамотах упоминаются ячменное пиво и перевар);
- Франция (доминировало вино, пиво считалось напитком бедняков);
- Дания (подлинный прорыв произошел благодаря усилиям биолога Эмиля Хансена).
Для чего лучше всего подходит нефильтрованное пиво?
Нефильтрованное пиво лучше всего подходит для тех, кто ищет возвышенное пиво со вкусом и ароматом. Согласно всемирно известным пивоварням, нефильтрованное пиво менее ясный и более мутный чем фильтрованное пиво, так как оно не проходит дополнительную стадию фильтрации перед розливом в бутылки.
– Характеристики
Существует странное заблуждение о нефильтрованном пиве. грязный или незаконченный. Однако в таких слухах нет никакой правды. Несмотря на то, что отфильтрованное пиво чище на вкус и значительно освежает, оно, как правило, пропустить более сложные черты как отчетливый вкус или аромат нефильтрованного пива.
В течение многих лет считалось, что кристально чистое тело фильтрованного пива делает его превосходным продуктом. Они не только считались продукт более высокого класса, но пивоварня, отвечающая за варку фильтрованного пива, также считалась гораздо более профессиональной и опытной пивоварней.
Однако в наши дни тенденция меняется, и все больше и больше пивоварен предпочитают полностью отказаться от процесса фильтрации в пользу напитка, который имеет значительно больше характера.
– Виды нефильтрованного пива
Многие разные марки нефильтрованного пива Типы включают Kellerbier, гозе, блестящее пиво, IPA с молочным коктейлем, IPA в стиле Флориды, IPA Новой Англии и мутные IPA. В список нефильтрованного пива входят:
- Сьерра-Невада Little Thing Туманный IPA
- Boulevard нефильтрованное пшеничное пиво
- НЛО белое пиво
- Sweetwater Hazy IPA
- Гранатовое пиво Schofferhofer Hefeweizen
– Польза для здоровья от нефильтрованного пива
Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, часто задаются вопросом: «Вредно ли нефильтрованное пиво?» Однако диетологи считают нефильтрованное пиво вредным. еда вместо напитка поскольку он считается богатым источником питания. Нефильтрованное крафтовое пиво имеет несколько преимуществ для здоровья при умеренном употреблении. Некоторые из них включают:
- Богатый антиоксидантами: Богатое антиоксидантами, нефильтрованное пиво помогает бороться с плохим холестерином, а также обеспечивает ценный иммунитет против возможных опасностей рака, тем самым продлевая вашу жизнь.
- Витамины группы В: Так как он богат набор витаминов группы В и фолиевой кислоты, нефильтрованное пиво помогает вашему организму формировать эритроциты и обеспечивает здоровый рост клеток и функции организма.
- Содержание волокна: Высокое содержание растворимой клетчатки в нефильтрованном пиве помогает пищеварению.
- Богатый минералами: Большой процент калий и магний помогает поддерживать здоровье клеток тела и поддерживает мышечную и нервную функции.
С другой стороны, явный недостаток белков и дрожжей в фильтрованном пиве снижает общую пищевую ценность. Употребление только фильтрованного пива лишит вас витаминов и минералов, содержащихся в нефильтрованном пиве.
– Вкус
Некоторые пивовары считают нефильтрованное пиво вкус лучше чем фильтрованное пиво. Поскольку в нефильтрованном пиве сохраняются исходные соединения процесса пивоварения, в том числе остатки таких ингредиентов, как хмель, ячмень и даже дрожжи, оно содержит сильный и отчетливый аромат и вкус.
Более того, наличие дрожжей и микробов означает, что нефильтрованное пиво продолжает перерабатываться даже после розлива в бутылки, придавая им более глубокую текстуру и вкус.
Несмотря на то, что большинство нефильтрованного пива называют просто нефильтрованным пивом, разновидность популярного нефильтрованного пива называется Kellerbier или пиво в подвале на немецком языке. Название происходит от того факта, что это пиво хранилось в подвалах или пещерах в течение всего процесса созревания. Другие распространенные имена могут включать мутные IPA, так как нефильтрованное пиво имеет отчетливо мутный вид.
Виды и производители лучшего нефильтрованного
Если вы решили провести дегустацию нефильтрованного пива, обратите внимание на продукцию следующих брендов:
Erdinger;
Paulaner;
Franziskaner;
Hoegaarden.
Из российских производителей можно отметить Хамовники (пшеничное), Брюлок (черное, крафтовое), Балтика № 8 (пшеничное).
Что касается импортного пива, можно выделить такие марки, как: Lawson; Budweiser; Miller; Mikkeller; Tuborg; Carlsberg; Grolsch; Diageo; Amstel; Bavaria; Holsten. На пивном рынке по-прежнему есть место для инноваций, которые обеспечивают хорошее пиво с точки зрения вкуса и качества. Лучшие дрожжи и солод для пива Дрожжи являются главным ингредиентом, благодаря которому пиво становится алкогольным напитком.
Что такое фильтрованное пиво?
Фильтрация происходит с использованием специальных фильтров, которые осаждают нежелательные частицы и мутность. Основная цель фильтрации — достичь прозрачности и освежающего вкуса пива.
Фильтрованное пиво отличается от нефильтрованного тем, что в нем отсутствуют отдельные частицы дрожжей и другие осадки, которые могут быть содержаны в нефильтрованном пиве. Благодаря этому, фильтрованное пиво имеет более яркий и прозрачный внешний вид.
Фильтрация пива — это сложный и мастерски выполненный процесс. Он требует специальных знаний и навыков со стороны пивовара. Мастерство пивовара в процессе фильтрации позволяет достичь наилучших результатов в плане самого процесса фильтрации, а также сохранить натуральность пива и его освежающий вкус.
Фильтрованное пиво является одним из самых популярных видов пива. Его преимущества включают прозрачность, отсутствие осадков и мутности, а также освежающий и чистый вкус. Если вы хотите насладиться пивом без фильтрации, фильтрованное пиво станет идеальным выбором.
Процесс фильтрации
Фильтрация проводится для удаления из пива различных твердых и жидких частиц, которые придает напитку мутность и помутнение. Без фильтрации пиво остается натуральным и сохраняет свою неповторимую декокционную природу. Однако, благодаря фильтрации, пиво приобретает более привлекательный внешний вид и чистый, прозрачный оттенок.
Процесс фильтрации требует мастерства и опыта от пивоваров. Во время фильтрации происходит осаждение и удаление нежелательных веществ, включая дрожжи, белки и другие органические и неорганические частицы, которые могут повлиять на качество пива.
Завершив процесс фильтрации, пивовар получает прозрачное и освежающее пиво. Это делает фильтрованное пиво более приятным и легким в употреблении, широко популярным среди любителей пива.
Свойства и вкус фильтрованного пива
Наиболее важным свойством фильтрованного пива является его натуральность. Благодаря процессу фильтрации, из напитка удаляются частицы, вызывающие сырость и мутность нефильтрованного пива. Фильтрация позволяет получить пиво, которое остается прозрачным и гладким.
Процесс фильтрации требует мастерства и определенных знаний со стороны пивоваров. Неправильная фильтрация может привести к потере некоторых важных компонентов вкуса и аромата пива
Поэтому важно, чтобы пивовары смогли сохранить необходимые характеристики напитка при фильтрации
Одна из техник фильтрации пива называется декокционным методом. Этот метод позволяет получить фильтрованное пиво с более насыщенным вкусом и ароматом. В процессе фильтрации пиво подвергается высокоточному нагреванию и охлаждению, что способствует выделению и сохранению ценных веществ и ароматических соединений.
Что такое нефильтрованное пиво?
Одной из основных особенностей нефильтрованного пива — это его несколько иная прозрачность. В результате процесса фильтрации, фильтрованное пиво становится прозрачным, а нефильтрованное — остается немного мутным. Мутность нефильтрованного пива вызвана осаждением частиц дрожжей, хмеля и других натуральных веществ, которые присутствуют в пиве.
Другим отличительным свойством нефильтрованного пива является его высокая натуральность. В ходе фильтрации пива, часть природных веществ, важных для его вкуса и аромата, удаляется вместе с остатками дрожжей. Поэтому нефильтрованное пиво обладает более насыщенным вкусом и ароматом, сохраняя все полезные свойства и ощущения, которые придает натуральный процесс его производства.
Нефильтрованное пиво также отличается своей сыростью. Оно обычно содержит незначительное количество солей и прочих нерастворимых веществ. Именно эти вещества придают пиву характерную мягкость и освежающий эффект, делая его более приятным для питья.
Варить нефильтрованное пиво — это настоящее мастерство, поскольку требуется тщательное соблюдение процесса декокционного ароматического варения. В ходе этого процесса, пиво не проходит фильтрацию, а только осаждение частиц, что позволяет сохранить его натуральность и неповторимый вкус.
Таким образом, нефильтрованное пиво — это настоящая находка для ценителей уникального вкуса. Его мутность, натуральность, освежающий эффект и мастерство варения делают его особенным и привлекательным выбором для всех любителей пива.
Процесс производства
Процесс производства живого фильтрованного пива отличается от производства нефильтрованного именно тем, что он обходится без фильтрации
Здесь важно мастерство пивовара и сохранение природной сырости и натуральности напитка
Для производства живого фильтрованного пива используется декокционный метод, который предполагает поэтапное нагревание подвижной смеси солода и воды. Такой способ гарантирует насыщение напитка ароматами, максимально полно переданными из сырья.
После варки пивной сусла, происходит естественное осаждение осадков в специальных накопителях. Такой подход позволяет убрать мутность из напитка, при этом сохраняя все полезные вещества.
Живое фильтрованное пиво отличается освежающим вкусом и хорошо сохраняет свежесть нашего прекрасного напитка.
Уникальный вкус нефильтрованного пива
Нефильтрованное пиво отличается от фильтрованного не только своим внешним видом и мутностью, но и уникальным вкусом. Благодаря отсутствию процесса фильтрации, нефильтрованное пиво сохраняет в себе сырость и освежающий декокционный характер, который делает его особенным.
В процессе фильтрации из пива удаляются осадки и избыточная дрожжевая масса, что придает фильтрованному пиву прозрачность. Однако при этом также теряется часть аромата и вкусовых качеств. Нефильтрованное пиво, напротив, сохраняет все свои натуральные компоненты и запахи, которые придают ему запоминающийся и неповторимый вкус.
Процесс без фильтрации позволяет пивным мастерам сохранить все полезные вещества, содержащиеся в дрожжах и солодах. Таким образом, в нефильтрованном пиве присутствуют микроэлементы, ферменты и витамины, которые обогащают его вкус и делают его более полезным для организма.
Истинные поклонники пива наслаждаются уникальным вкусом нефильтрованного пива и ценят его из-за его особенностей. Такое пиво имеет свежий, живой и насыщенный вкус, который невозможно сравнить с фильтрованными аналогами.
Срок хранения
Пиво продукт питания, поэтому его можно назвать скоропортящимся. Это может быть следствием действия бактерий, света и воздуха
Поэтому важно знать сколько его можно хранить
До розлива, типичное коммерческое пиво должно пройти процесс стабилизации, что бы увеличить его срок годности. Две основные формы стабилизации:
стерильная фильтрация, при которой продукт пропускают через микропористый фильтр, который не позволяет любым ненужным частицам проникать в готовый напиток
пастеризация, при этом пиво кратковременно нагревается, чтобы убить любые микроорганизмы.
Оба подхода широко используются, хотя бытует мнение, что стерильная фильтрация удаляет ароматы хмеля из готового продукта, и лучше ее не проводить.
Срок годности пива подразумевает продолжительность времени, при котором оно будет оставаться «свежим» в нормальных условиях и . Этот период зависит от многих вещей, а именно от: ингредиентов, которые используются для приготовления, типа пива, условий хранения и транспортировки, упаковки
Поэтому при покупке следует обращать внимание на дату производства, что бы точно знать сколько оно будет пригодным для употребления
На сегодняшний день принято считать, что нефильтрованное пиво можно пить в течении 30 суток. А фильтрованное, может быть годно от 4 до 6 месяцев со дня производства. Однако в зависимости от термообработки этот период может быть увеличен до одного года.
О вреде чрезмерного употребления
Ежедневное употребление нефильтрованного пива может стать причиной развития следующих патологий:
- развитие зависимости на фоне злоупотребления алкоголем;
- проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
- атрофия нейронов некоторых отделов головного мозга;
- проблемы с центральной нервной системой;
- изменение объемов сердечной мышцы;
- проблемы с почками;
- гормональные сбои.
Очень часто можно услышать вопросы о том, какое пиво полезнее фильтрованное или нефильтрованное. Если рассматривать их влияние на организм со стороны состава напитка, то можно сказать о пользе нефильтрованного сорта. Оно не содержит в себе различных вредных примесей и химикатов. Но даже пиво, изготовленное из растительных компонентов, может иметь множество неприятных последствий при его ненормированном потреблении.
vsezavisimosti.ru
Согласно статистике, более 75% любителей пенного напитка предпочитают нефильтрованное пиво. В чем же разница между нефильтрованным и обычным пивом?
- Длительность хранение нефильтрованного пива всего несколько дней.
- Такое пиво не подвергается термической обработке (пастеризации, консервации, фильтрации), именно поэтому является натуральным и полезным. Ещё его называют живым.
- Готовится оно из тех же ингредиентов, что и обычное пиво – хмель, солод, вода, пивные дрожжи. Но благодаря тому, что дальнейшую обработку оно не проходит, процесс брожения в нем постоянный.
- Вкус у нефильтрованного пива более глубокий и насыщенный, цвет немного мутноватый, а также присутствует небольшоеколичество осадка.
Поэтому на прилавках магазинов чаще можно увидеть бутылки с обычным пивом, прошедшим обработку. Реже можно встретить нефильтрованное пастеризованное пиво в бутылках тёмного цвета. По вкусовым качествам оно схоже с живым пивом, но пастеризация убивает всю его полезность.
Настоящее нефильтрованное пиво считают полезным продуктом потому, что оно не проходит обработку, уничтожающую все полезные качества пенного напитка. Доказано специалистами – один литр такого пива в десять раз полезнее литра молока. Количество витаминов, содержащееся в живом пиве, способно на 40% перекрыть суточную потребность организма человека.
Остатки пивных дрожжей, содержащиеся в нефильтрованном пиве, богаты витаминами группы В, а также аминокислотами, в которых нуждается человеческий организм.
Этот напиток способствует предотвращению образования почечных камней, омоложению клеток всего организма, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Ко всему этому нефильтрованное пиво имеет болеутоляющие и дезинфицирующие свойства, его даже рекомендуют людям с гастритом, язвой и сахарным диабетом
Не прошедшие обработку пивные дрожжи нормализуют обмен веществ в организме и с успехом применяются в лечении заболеваний при его нарушении. Хмель благоприятно воздействует на нервную систему и помогает в лечении стрессов. Солод улучшает работу пищеварительной системы.
Пользу приносит только нефильтрованное пиво, которое не повергалось пастеризации и консервации. Пиво, встречающееся на наших прилавках, напиток далеко не полезный. Ведь оно проходит обработку, которая убивает все целебные свойства и витамины в нем.
bestofbeer.ru
2
Неоспоримым достоинством живого пива является способность уменьшать в организме количество вредного холестерина. Особенно это полезно для людей среднего и пожилого возраста, а еще для лиц, склонных к ожирению. И если пить такой напиток в умеренных количествах, можно даже немного улучшить фигуру, повысить активность.
Употребление живого напитка в небольших количествах в значительной степени уменьшает риск возникновения инсультов и инфарктов. Поэтому даже многие доктора рекомендуют пациентам с проблемами в работе сердца и сосудистой системы употреблять нефильтрованное пиво.
Качества нефильтрованного пива
А связано это с двумя основными факторами. Первый состоит в том, что пиво способно нормализовать давление. Но для этого рекомендуется его пить небольшими порциями исключительно после приема пищи и стараться не употреблять в сильный холод или под пекущим солнцем. Еще оно значительно улучшает свертываемость крови. В результате стенки сосудов тоже укрепляются.
Живое пиво очень хорошо влияет на работу почек, так как обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. Оно заставляет работать почки более активно, но при этом не нагружает их, так как не содержит в своем составе абсолютно никаких ядов и токсинов.
Живое (нефильтрованное) пиво отлично влияет на состояние кожи и волос. Замечено, что если человек, который страдает высыпаниями на лице, будет употреблять хотя бы раз в неделю бокал нефильтрованного пива, очень скоро количество прыщей на лице уменьшится, кожа станет более гладкой и приобретет красивый, здоровый оттенок.
Хорошо оно влияет и на волосы. При употреблении внутрь этого напитка волосы постепенно становятся более блестящими и гладкими, так как луковицы насыщаются изнутри всеми полезными компонентами. А если еще и ополаскивать голову таким напитком, это заметно усилит его эффект.
Также нелишне заметить и то, что живое пиво богато витаминами группы В, всевозможными элементами, такими как железо, калий, марганец, медь, фосфор и кальций. Именно поэтому некоторые люди предпочитают употреблять этот напиток вместо дорогих витаминных комплексов. Ведь так можно будет сочетать приятное с полезным!
Но не нужно забывать и о том, что даже от нефильтрованного пива польза и вред могут быть равными
И особенно это важно знать людям, которые любят пить алкогольные напитки часто и в достаточно больших количествах. Рассмотрим более подробно, чем это может грозить. Прежде всего, нужно помнить, что живое пиво более крепкое, поэтому оно намного быстрее приводит к опьянению
Но мало кто задумывается об этом. В результате развивается стойкая алкогольная зависимость. Ведь нефильтрованное пиво содержит в составе этиловый спирт, как и остальные напитки
Прежде всего, нужно помнить, что живое пиво более крепкое, поэтому оно намного быстрее приводит к опьянению. Но мало кто задумывается об этом. В результате развивается стойкая алкогольная зависимость. Ведь нефильтрованное пиво содержит в составе этиловый спирт, как и остальные напитки.
Опасно употреблять часто такое пиво людям, которые страдают болезнями печени. Этот напиток способен постепенно разрушать ее клетки, а также замедлять мозговую активность. А еще это может привести к увеличению животика у мужчин, а также к жировым отложениям на животе и бедрах у женщин. И единственный способ этого избежать — соблюдать меру и слишком не увлекаться употреблением такого напитка. Особенно не рекомендуется выпивать его на ночь перед сном.
Итак, польза и вред от живого пива для здорового человека несопоставимы. Если правильно этот напиток употреблять, при этом делать это не так уж часто, то можно даже поправить свое здоровье. Но нужно покупать напиток только в проверенных точках, чтобы избежать подделки.
Фильтрованное и нефильтрованное пиво: детальное сравнение
Срок годности
У фильтрованного пива он неизмеримо выше: при правильной упаковке и соблюдении условия хранения такое пиво может храниться до 1 года. Нефильтрованный напиток теряет свои потребительские свойства уже через 7–10 дней.
Осадок
Нефильтрованное пиво обязательно имеет выраженный осадок из дрожжей. В начале срока годности он чаще всего растворен во всем объеме в виде взвеси. Этим обусловлен и мутный цвет напитка. Через 5–7 дней дрожжи начинают оседать, и это первый сигнал о том, что срок хранения подходит к концу. Фильтрованное пиво полностью прозрачное, без примесей и осадка.
Польза
Польза любого алкогольного напитка – момент спорный. Наличие этилового спирта делает любой, даже самый полезный состав, ядовитым для организма. Но если отбросить этот аспект и проанализировать состав пива, то процент содержания питательных и полезных веществ в нефильтрованном варианте окажется выше. Количество аминокислот, ферментов, микроэлементов и витаминов в нефильтрованном пиве в 8–10 раз выше, чем в очищенном напитке.
Калорийность
Фильтрованное пиво имеет более низкую энергетическую ценность. У напитка, не прошедшего через процесс очистки, калорийность выше на 20–25%.
Вкусовые качества
Нефильтрованное пиво имеет более насыщенный вкус
Нефильтрованное пиво имеет более насыщенный вкус и выраженный аромат. Но при этом у него часто присутствует легкий привкус дрожжей, что нравится не всем потребителям. Но горчинка, пивной аромат, солодовый оттенок выражены в неочищенных сортах гораздо сильнее, чем в обычном фильтрованном пиве.
Сравнение фильтрованного и нефильтрованного пива позволяет сделать следующий вывод: напиток, не прошедший тройную очистку, обладает более ярким вкусом, насыщенным ароматом, и содержит больше полезных веществ, но при этом он более калорийный и имеет минимальный срок хранения.
Какое пиво лучше: фильтрованное или нефильтрованное?
Фильтрованное пиво — это продукт, который прошел неоднократную фильтрацию на заводе-изготовителе. Такое пиво обладает существенно более высокой степенью прозрачности, а также имеет больший срок годности.
Нефильтрованное пиво может содержать в себе достаточно большое количество не растворяемого осадка. Нефильтрованное пиво имеет высокую степень мутности, практически не пропускает свет, визуально больше напоминает мед, нежели пиво в классическом представлении. Для фильтрации используют кизельгуровые фильтры. Нефильтрованное пиво – это всегда живое пиво, крафтовое пиво, которое имеет небольшой срок хранения, а также которое было произведено в непосредственной близости (до 500 километром) от места продажи.
Сказать однозначно, какое пиво лучше, фильтрованное или нефильтрованное нельзя, так как эти напитки разные. Если вы никогда раньше не пили пиво, то лучше начать с классического варианта – фильтрованного. Нефильтрованное пиво, как правило, весьма специфическое, однако, практически всегда выигрывает по вкусу и аромату фильтрованному. Оно содержит в своем составе не растворимый биологический осадок, оставшийся после брожения – это нормально, и к этому просто надо привыкнуть.
Ингредиенты
Какие компоненты применяются при изготовлении пива? Среди таковых следует отметить следующее:
- Солод – ингредиент, что получают методом проращивания злаков. В традиционных рецептурах изготовления пива применяют ячменный солод. Последний проходит обработку путем соложения. В результате замачивания зерна активизируются химические реакции, которые способствуют выделению крахмала, что принимает участие в процессах брожения.
- Вода – определяющее значение имеет ее состав. Речь идет о содержании солей. В производстве некоторых сортов пива применяют «жесткую воду». Но чаще всего прибегают к использованию жидкости с низкой концентрацией солей.
- Хмель – позволяет насытить напиток специфическим горьковатым привкусом и душистым ароматом. Применение ингредиента также способствует образованию пены.
- Дрожжи – в наши дни предприятия используют искусственно синтезированные вещества, которых не встретишь в естественной среде. Специфика подготовки продуктов брожения обычно держится авторитетными производителями в строжайшем секрете. Ведь отдельные виды дрожжей существенно влияют на изменение вкусовых качеств пива.