В чём разница между черникой и голубикой

Голубика и черника — в чем разница

Обе ягоды содержат очень много витаминов, которые нужны человеку для полноценной работы всех систем организма. Далеко не все люди видят разницу между этими ягодами.

Но все же они являются различными культурами. Они разные по вкусу, цвету, форме, технологии выращивания.

Какой вкус у черники и голубики

Во вкусе у данных ягод имеются похожие нотки. Но по вкусу перепутать их невозможно. Голубика нейтральная ягода, у нее имеется небольшая кислинка, иногда можно ощутить сладковатое послевкусие.

Для черники характерно четко выраженная насыщенность сладкого и кислого. Конечно, невозможно определить, какая ягода более вкусная. У каждого человека свои предпочтения.

Эти ягоды часто заготавливают впрок. При этом все полезные качества и вкусовые особенности сохраняются.

Из голубики и черники делают варенье, сироп, морс, сок, компот. Из ягод получаются вкусная выпечка, ароматные алкогольные напитки. В составе голубики и черники имеется пектин. По этой причине из их плодов получается нежный мармелад.

Отличия кустов и особенности роста растений

Отличить культуры можно легко даже по внешнему виду кустиков. Но, листья у обеих культур имеют похожую форму и размер. Однако кусты черники невысокие. Обычно их высота не превышает 40 сантиметров. Культура больше стелется по земле.

У черничных кустов зеленые гибкие побеги. Листья имеют форму яйца с острым кончиком. Внешне края листиков напоминают мелкую пилу. Ягоды черники шарообразной формы небольшого размера.

Каждая из них расположена отдельно. Растет черника в притененных местах. Часто можно встретить ягоду под елями или соснами.

У голубичных кустов одеревенелый вертикальный стебелек. В высоту такой кустик может достигать 1,5 метра. Листы растения яйцевидные с притупленными концами.

Ягоды гораздо крупнее, имеют вытянутую форму, некоторые сорта немного напоминают груши. Голубика растет небольшими гроздьями, почти как виноград, собирать такие ягоды проще и быстрее. Кусты встречаются в тени, и на солнце.

Куст черникиКуст голубики

Разница между ягодами

	Голубика	Черника
Цвета	Светлого сине-голубого цвета с таким же голубым налетом	Темно-синего цвета почти черные, с небольшим сизым оттенком
Вес и размер	Вес одной ягоды 1-2 гр.	Не более 0,5-1 гр.
Кожица	Нежная, тонкая, легко лопается	Упругая и плотная
Мякоть	Светло-синего цвета, иногда с небольшим зеленоватым оттенком	Насыщенно синяя
Цвет семян	Светло-коричневые	Бурые
Цвет сока	Бесцветный, не оставляет следов на коже и ткани	Насыщенный фиолетовый, со стойким красящим эффектом
Вкус	Нейтральный, слабо выражен, но может присутствовать небольшая кислинка	Насыщенный кисло-сладкий

Условия выращивания: как отличить две ягоды?

Ягоды

Чем отличается черника от голубики? Первое, что хочется сравнить, – это ягоды, которые и представляют главный интерес. Плоды имеют различия и по цвету, и по размеру, и по форме, и по вкусу.

Черника мельче, у нее более темный цвет, интенсивный сладковато-кислый вкус. Голубика крупнее и светлее, плоды более мясистые и плотные, сок водянистый и бесцветный. Вкус нейтральный, невыраженный, кисловатый, но есть ягоды сладкие, немного приторные. Кожица и у той и у другой покрыта сизым налетом.

Голубика не пачкает, в отличие от черники, руки и рот, не оставляет темных следов на одежде. Черничные пятна плохо отмываются и отстирываются.

Одно из отличий между черникой и голубикой – цвет сока

Ягоды черники круглые, темно-синие, практически черные. У голубики – удлиненные, большие (до 12 мм), серо-синего цвета.

Черника более калорийная – 57 кКал/100 г, голубика содержит всего 39 кКал. По содержанию витаминов, аминокислот, минералов и других веществ разница между черникой и голубикой небольшая.

Вещества/100 г	Голубика	Черника
Белки	1 г	0,74 г
Жиры	0,5 г	0,33 г
Углеводы	8,2 г	14,49 г
Вода	88,2 г	87 г
Клетчатка	1,2 г	2,4 г
Зола	0,3 г	0,4 г
Витамин А	0,29 мг	3 мкг
Витамин В1	0,02 мг	0,037 мг
Витамин С	16-20 мг	9,7 мг
Витамин К	19,3 мкг	19,3 мкг
Витамин РР	0,28 мг	0,42 мг

Голубика в кулинарии

Голубика часто используется в кулинарии. Максимальную пользу ягода принесет, если употребить ее свежей, прямо с куста. Но, когда урожай ягод обилен, приходится заготавливать их впрок или добавлять в блюда. Чаще всего, плоды голубики морозят или высушивают: впоследствии они становятся частью десертов или компотов.

Голубику можно перетереть с сахаром – так срок ее хранения в свежем виде значительно увеличивается. Из заготовок на зиму лидирует варенье, затем идут компоты, джемы, желе.

Что касается самостоятельных блюд, весьма вкусны пироги и вареники из голубики. Оригинально смотрятся тосты с добавлением данной ягоды, часто она становится украшением тортов, пирожных, маффинов, оладий, капкейков.

Опытные хозяйки позволяют себе мариновать плоды, делать из них ягодный соус, прекрасно дополняющий мясные блюда.

Гибрид черники и голубики

В результате скрещивания дикорастущих кустов было получено гибридное карликовое растение – черника садовая Топ Хат. Она вобрала в себя лучшие характеристики голубики (крупноплодность), а также черники (полезнейшие свойства). Полученный гибрид отличается прекрасными вкусовыми качествами, высокой урожайностью. Выращивать его можно в открытом грунте (на огороде и в саду), в отдельных контейнерах.

Многие садоводы используют компактные, похожие на шар кусты (высотой до 40 см) для украшения балконов, веранд. Во второй половине лета они покрываются ароматными сизо-черными ягодками. С приходом осени листва постепенно меняет свою окраску, приобретает бронзово-красный оттенок. Такой сорт морозоустойчив, выдерживает температуру до — 45°С.

Для садоводов разница между голубикой и черникой также заключается в сложности их выращивания. Последняя давно окультурена: сегодня продается много ее сортов, которые можно без особых трудностей разводить на своем участке. Черника слабо растет в огороде, нуждается в специальных условиях, а сама технология культивации непростая. В кулинарии востребованы обе ягоды. Более мягким вкусом обладает голубика, потому ее рекомендуется потреблять свежей. Для заготовок, приготовления вкусных десертов, выпечки лучше использовать чернику.

Вкусовые качества

Разница между плодами заметна и во вкусе. Черника обладает сладко-кислым освежающим вкусом, кожура тонкая и нежная, а мякоть сочная. Сок из нее содержит красящее вещество, применяемое с давних времен в различных производствах. Спелая голубика имеет более сахаристый или приторный вкус, чем черника. Некоторые сорта обладают тонким ароматом. Мякоть плотная, светло-зеленая, а сок бесцветный и несколько водянистый.

Ценители утверждают, что разница между вкусовыми качествами обеих ягод весьма существенна в пользу черники, что нисколько не умаляет полезных свойств другой культуры. Черника и голубика могут употребляться в свежем виде, перетертые с сахаром или с мёдом, сушеные, вяленые и в заморозке. Разница в том, что последний способ позволяет полно сохранить полезные свойства этих сезонных ягод и заготовить их впрок.

Внимание! При покупке голубики на рынке или в супермаркете, следует обратить внимание на дно контейнера, в который упакована ягода. Там не должно быть видно сока или раздавленных плодов, т

к. от несвежего продукта мало прока.

Выращивание голубики в России

Найти действительно качественные саженцы голубики бывает весьма затруднительно. Даже и имея таковые в наличии, не зная основной специфики выращивания этой культуры можно столкнуться с досадными провалами. Стоит отметить, что голубика также является лесной ягодой, произрастающей наряду с черникой, поэтому для производственного или домашнего выращивания ей следует создать условия, максимально приближенные к естественной среде обитания — к лесу. Голубику условно разделяют на 4 группы — низкорослые, полувысокорослые, южные высокорослые, южные и северные высокорослые.

Лучшие сорта для выращивания в России:

Патриот
Дивная
Иксинская
Таежная красавица
Блю Рей
Ранкокас.

Голубика хорошо реагирует на посадку в кислых дренируемых грунтах, также положительно отзывается на подкормки минеральными удобрениями. А вот органические удобрения вносить не стоит, так как растения после этого нередко начинают болеть, отставать в росте и снижать плодоношение.

Система посадки голубики очень похожа на посадку черники, которая была описана выше. Тут также следует до момента посадки сохранять саженцы в родной земле, вносить в посадочные ямы и на участок в целом, мох, сосновые иголки, шишки, хвойные опилки, торф. Вот только диаметр ям немного меньше, глубина та же — 45–50 см. Перед самой посадкой родной ком земли разрушают руками, а корни замачивают в теплой воде на 20 минут. После этого их размещают в ямы.

Что важно помнить при уходе за голубикой:

Сад нужно поливать ежедневно умеренным количеством воды, чтобы почва всегда была немного влажноватой. Если уровень кислотности недостаточный, почву можно искусственно подкислять следующим образом: развести 100 граммов лимонной, уксусной или яблочной кислоты с 2–3 литрами воды и аккуратно полить почву возле главного стебля. Такое мероприятие можно проводить 1–2 раза в полгода. Несмотря на хорошую морозостойкость голубики, при малоснежной зиме её кусты нужно защитить от холодных ветров, наклонив к земле и закрепив зажимами. Побеги голубики эластичные, весной они легко распрямляются и возвращаются в исходное положение. Омолаживающая, профилактическая и формирующая обрезки начинаются с 4 года после высадки. Обрезают таким образом, чтобы удалить малоплодные, слабые побеги, а также те, которые загущают крону.

Немаловажным фактором является постоянная профилактика голубики и черники от заболеваний и вредителей. Как ни странно, они больше подвергаются этим проблемам именно при домашнем и искусственном выращивании. Особенно опасны для этих растений грибковые заболевания, такие, как серая гниль, белая пятнистость, двойная пятнистость и некоторые другие. В таком случае помогут проверенные фунгициды, такие как фундазол, бордосская смесь, топаз. С вирусными заболеваниями — мозаикой, карликовостью и другими, борьба с помощью химикатов ничего не даст, кусты придется удалить и сжечь, пока они не заразили здоровые.

Черника и голубика, которые являются близкими родственниками, и обладают большой схожестью между собой, давно используются человеком в быту и традиционной и народной медицине. Из этих ягод получается вкуснейшее и полезное варенье, компоты, сиропы, настойки, вкусные и ароматные пироги. А в медицине при изготовлении некоторых лекарственных препаратов они практически незаменимы. Поэтому не исключено, что в скором времени, когда черника и голубика пройдут не одну селекцию, и станут более доступными для домашнего и промышленного выращивания, размер насаждений этих полезных растений значительно увеличится.

Черника и голубика: в чем разница между ними

Черника и голубика – близкие родственники, принадлежащие к одному семейству и роду.

Этим объясняется внешнее сходство и идентичность некоторых признаков, например, степени морозостойкости, срока созревания, площади произрастания и полезных свойств.

Принципы ухода за посевами на садовом участке также во многом совпадают. Недаром оба куста в народе называют гонобобелем.

Растения часто ошибочно принимают за одну и ту же культуру. Иногда, чтобы понять разницу между черникой и голубикой, надо посадить оба куста близко друг к другу и понаблюдать за различиями.

Признаки	Черника	Голубика
Высота растения	низкорослая	может достигать высоты 1 м
Характеристики стеблей	мягкие стебли	более твердые стебли
Вкус ягод	кисло-сладкий,терпкий	сладкий
Цвет сока	красноватый	почти прозрачный
Форма плода	шаровидная	шаровидная и продолговатая
Количество садовых разновидностей/сортов	десятки разновидностей	единственный гибрид

Основными характеристиками, на которые следует обратить внимание при сравнении, чем черника отличается от голубики, являются цвет, размер и вкус плодов:

Черника имеет круглые ягоды. Они всегда окрашены в темно-синий оттенок, с сизым налетом. Голубика может иметь слегка вытянутую форму, ее плоды отличаются более светлым, голубовато-синим оттенком, с ярко выраженным голубоватым налетом. Эти характеристики отражены в названиях растений.
Цвет мякоти плодов также дает ключ к идентификации куста. Черника характеризуется темно-синей внутренней частью и коричневыми семенами. Кожица плотная. Сок богат красящими пигментами, придающими ему темные оттенки, от красноватого до пурпурно-черного. При попадании сока на кожу или одежду остаются яркие пятна. Голубика, в отличие от своих «сородичей», имеет светло-голубую, слегка зеленоватую мякоть и светло-коричневые семена. Кожица гладкая и тонкая. Сок почти прозрачен, не оставляет пятен на одежде и коже.
Ягоды черники мельче, их масса около 1 г, у голубики они крупнее и тяжелее — до 15 г.

Вкусовые особенности

Садоводы, выбирая растения для своего участка, зачастую руководствуются не особенностями выращивания того или иного плода или ягоды, а скорее их вкусовыми качествами.

В связи с этим спутать кусты сложно. Преимущества заслуживают плоды голубики, вкус их нейтральный,мягкий, приятный, сладкий. Кислинка слабо выражена, появляется легкое сахарное послевкусие. Эксперты оценивают от 4,5 до 5 баллов по дегустационной шкале.

Черника имеет более насыщенный и яркий вкус.Выбор подходящих плодов зависит от гастрономических предпочтений.

Вкусовые характеристики обеих ягод сохраняются даже после заморозки. Такая заготовка позволяет делать зимой компоты, морсы, соки, варенья, добавлять в выпечку. Кроме того, плоды богаты пектином, из-за чего их часто используют для приготовления мармелада.

Условия выращивания

Голубика и черника предпочитают рыхлую кислую почву с уровнем рН от 3,8 до 4,5. Им не страшны морозы и высокая влажность, близкое залегание грунтовых вод.

Кусты страдают только от поздних весенних заморозков, которые бывают в период цветения. Для их защиты садовые растения обильно поливают и укрывают.

Голубика лучше всего растет на участках, открытых солнечному свету, но защищенных от ветра.

Черника любит полутень, предпочитает участки возле высоких деревьев или кустарников, особенно хвойных.

Вырастить обе культуры на участке несложно. Для этого нужно поддерживать кислотность почвы и регулярно поливать растения. Можно подкармливать верховым торфом, который одновременно подкисляет почву. Перегной или навоз нельзя использовать в качестве удобрения.

Черника и голубика: отличаем по кустикам

Если вы пришли в лес, и обрадовались съедобному «кладу» в виде синеньких ягодок, не лишним будет узнать, какая именно это ягода. Чем отличается голубика от черники легко узнать, в первую очередь, по кустам. Кусты голубики значительно выше черничных кустиков: полтора метра голубичных против 40 сантиметров черничных кустов. Кроме того, кусты черники практически стелятся по земле, а черничные кусты растут вертикально. Черника имеет гибкие ветки зеленого цвета, голубика же обладает более крепкими ветками коричневатого оттенка. В лесу отличия голубики и черники легко определить и по положению ягод на кусте. Ягоды голубики растут гроздьями, как виноград, вероятно поэтому, ягоду еще называют «Северным виноградом».

А вот черника растет на кусте поштучно.

Условия выращивания: как отличить две ягоды?

Многих любителей северных ягод волнует, можно ли вырастить чернику и голубику в домашних условиях. В сравнении с голубикой, черника не относится к культурам домашнего и промышленного выращивания.

Особенности выращивания черники

Черника — любительница лесной среды. Для возделывания на домашнем огороде следует предварительно заготовить посадочный материал и создать наиболее похожие условия почвы. Необходимо за месяц до посадки выбрать подходящий участок и его организовать. Черника предпочитает солнечные места или полутеневые участки.

Грунт необходимо перекапать на 0,6 м в глубину. Желательно добавить в почву серу в виде порошка, листву дуба и хвойные иголки. Это нужно для регулирования необходимой кислотности.

Под каждый куст черники следует выкопать яму диаметром 0,5 – 0,6 м и глубиной 0,5 м. В яму добавляют торфяную крошку, смешанную с землёй. Такой же смесью засыпают яму сверху.

Посадочный материал можно вырастить из семян. Для этого созревшие ягоды черники размять и переложить в ёмкость. Налить в черничную массу воды. Некачественный материал всплывёт вверх. Оставшуюся на дне мякоть и семена извлечь, разложить на тканевом полотенце и подсушить.

Затем посеять по несколько семян в горшок с влажным торфом и песком. Сверху ёмкости закрыть плёнкой или стеклом и расположить в освещённом месте с температурными показателями от 5 до 10 градусов выше нуля. При соблюдении всех рекомендаций через месяц появляются первые росточки. Спустя 14 дней их пересаживают в горшки большего размера и выращивают в них в течение года. Далее чернику высаживают на участок.

При посадке берут саженцы с комом родной земли. Смачиваются края корневой системы водой и помещаются в углубление. Землю следует разрыхлить, а корни выпрямить. Канавку засыпать почвой, уплотнить, увлажнить и замульчировать хвоёй, сухой дубовой или кленовой листвой. В соблюдении всех правил выращивания и уходе черника плодоносит на протяжении 20 лет.

Растущие на кусте ягоды черники

Выращивание голубики

Голубика предпочитает расти на болотах, в каменистой тундре, в лесных зарослях и тайге. Лучшими сортами для выращивания в домашних условиях являются «Патриот», «Иксинская», «Блю Рей», «Таёжная красавица».

Техника посадки отличается от культивирования черники тем, что диаметр ям требуется меньше. Также перед посадкой необходимо разрушить ком земли руками и поместить их в тёплую воду на 20 минут. По истечению этого времени поместить саженцы в земляные углубления.

Ягода предпочитает умеренный полив. При низком показателе кислотности в почве проводят подкисление. Во время малоснежных зим кусты голубики утепляют.

Ягоды голубики на кусте, растущая гроздьями

Технология выращивания голубики на огороде

В отличие от своей «родственницы» голубика более универсальна и чаще культивируется садоводами. Она растет как на болотистых местностях, так и в каменной тундре, тайге и других лесных зарослях.

Самыми предпочтительными сортами для домашнего выращивания считают такие, как:

Таежная краса;
Пэтриот;
Блю Рэй;
Инсинская и др.

Техника посадки в виде саженцев особенно не отличается, только ямы выкапывают менее глубокими, достаточно 15-20 сантиметров. Перед углублением корни саженца помещают в холодную воду на 20-30 минут, после чего приступают к закладке в грунт.

Ягоды голубики хорошо растут в дренируемых почвах с высокими показателями кислотности. Органические удобрения используют редко, ограничиваясь питательными, минеральными комплексами. Технология выращивания из семян не отличается от аналогичного процесса с черникой. На зиму высаженные кусты лучше прикрыть и утеплить, особенно в регионах, где не бывает много снега.

Чем отличается голубика от черники: сравниваем ягоды

А вот отличить уже собранные ягоды голубики от черники сложнее. Поскольку большинство из нас не имеет возможности часто наведываться в лес за ягодами, а тем более, полноценных лесов становится все меньше, узнаем, в чем разница плодов голубики и черники.

Как мы уже сказали, ягоды голубики немного крупнее черничных плодов, да и в форме незначительные отличия есть. Однако невооруженным и неопытным глазом это можно и не заметить.

Черника и голубика имеют кисло-сладкий вкус, но у черники он насыщенней. Верный способ определить, что вам продали, это раздавить ягодку пальцами. У черники в этом случае вытечет сок насыщенного фиолетового или темно-синего цвета. Этот сок окрасит пальцы, которые нелегко будет отмыть. Кстати, по этой причине чернику и ее сок часто используют в качестве натурального красителя.

Если из ягоды вытечет практически прозрачный сок, с едва заметным голубоватым оттенком, значит, у вас в руках голубика. Сок голубики пальцы и одежду не окрасит.

Какую бы вы ни собрались есть ягоду: голубику и чернику, в любом случае, она принесет пользу организму

Важно помнить: горстка этих ягод обеспечит суточную норму многих полезных веществ. Но объедаться ни голубикой, ни черникой не стоит: во всем нужно знать меру

Иначе, можно получить не пользу для организма, а аллергическую реакцию. Да и людям с некоторыми заболеваниями этих ягод лучше избегать. Но об этом – в другой раз.

Особенности выращивания

Другие основные различия

Внешние характеристики

Отличительные свойства растений

И черника, и голубика – растения из семейства Вересковые. В дикой природе их можно встретить в тундрово-альпийских и полярных областях, на болотах, в густом подлеске соснового, елового или смешанного леса, на гарях и вырубках. Но разница между ними состоит в том, что:

Черника не введена в культуру и не имеет столько сортов, как голубика, селекция которой была начата еще в начале XX века американскими и канадскими ботаниками. Выращивание голубики в саду и получение достойных урожаев сегодня не является чем-то удивительным, тогда как чернику можно собирать только в лесу и в этом их основная разница.
Прямостоячие кусты голубики в зависимости от сорта, могут вырастать от 60 см до 2 м в то время, как черника имеет стелющуюся форму и, как правило, не подымается выше 50 см.
Оба растения питаются с помощью эндотрофной микоризы – грибка, который сожительствует с корнями, не имеющими корневых волосков. Поэтому могут расти только на кислых почвах. Но разница в том, что голубика растет одиночными кустами, а черника образует многочисленные куртины, соединенные общим корневищем, объединяющим в один организм от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов.
Черничные листья мельче, чем голубичные.
Существенная разница заметна и в том, как выглядит черника и голубика на кусте. На черничных кустах растут одиночные ягоды, а на голубичных – гроздья, как у винограда. Это легко заметно при первом же взгляде на картинки голубики и черники, приведенные ниже.

О внешней разнице между черникой и голубикой рассказывает видео:

Разница в форме кустов этих культур является причиной их применения в ландшафтном дизайне сада. Низкие черничные поросли используются в качестве почвопокровных растений на участке. Они образуют своеобразный подлесок в комбинации с рододендроном, эрикой, кальмией, андромедой и вереском. Хорошо уживаются с хвойными культурами. Их сажают в полутени или тени.

Голубика значительно снизит урожай, если её разместить в таких же условиях, поэтому голубичные кусты сажают на солнце: либо в качестве солитера, в контейнерной посадке, либо в форме бордюра или живой изгороди. Впрочем, черника хорошо поддается стрижке и тоже может использоваться, как бордюрное растение, разница лишь в том, что под палящим солнцем ее придется опрыскивать водой минимум трижды в день.

Чем отличается черника от голубики

Сможет ли отличить неопытный садовод чернику от голубики? Скорее всего нет, так как разница между кустами почти незаметна. Можно рассмотреть некоторые отличия, если посадить рядом два куста. Тогда вы увидите, что ягоды черники меньше и темнее, а куст немного ниже и имеет мягкие побеги. Кусты культуры, можно сказать, стелятся по земле, в то время как куст голубики растет пышно вверх.

У голубики стебель одеревенелый почти до верхушки, ягоды крупнее, чем у черники. Сама ягода голубоватого цвета, а сок ягод бесцветный чего не скажешь о чернике (рисунок 1).

Но чаще всего приходится отличать не сами кусты, а уже созревшие ягоды:

На черничных кустах плоды расположены по отдельности, поштучно, тогда как на кустах голубики они созревают гроздьями.
Также есть разница в размере и форме ягод: черника гораздо мельче голубики, а ее плоды имеют идеально круглую форму. Голубика слегка вытянута и имеет грушевидную форму.
Отличается и цвет плодов: если у черники они темно-синие и имеют характерный сизый налет, то у голубики плоды имеют равномерный сизо-голубой окрас.

Рисунок 1. Внешние отличия между кустами двух культур Но проще всего отличить плоды по мякоти. Если раскусить ягодку черники, мякоть внутри будет темно-синей, причем она легко окрашивает пальцы. Мякоть голубики имеет легкий зеленоватый оттенок, а сок не имеет выраженного цвета и не способен окрашивать кожу на пальцах или продукты (рисунок 2).

Ключевым отличием также можно считать тот факт, что черника абсолютно не подходит для селекционной работы. Вырастить ее в домашних условиях сложно, так как эта культура считается дикорастущей и встречается исключительно в лесах. Голубика бывает как дикорастущей, так и культурной. К последней группе относятся многочисленные садовые сорта, предназначенные для выращивания в различных климатических и почвенных условиях.

Рисунок 2. Отличия между плодами двух культур

Но основным критерием, по которым потребители обычно выбирают ягоды той или иной культуры, является наличие определенных полезных свойств. Рассмотрим особенности плодов этих двух культур детальнее, чтобы вы могли самостоятельно определить, какая из культур больше подходит именно для вас.

Свойства черники

Черника считается низкокалорийной ягодой, имеющей в своем составе органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, витамин В, каротин. Ценные вещества также находятся и в листьях растения.

Ягоды обладают лечебными свойствами. Их используют для лечения и профилактики ухудшение зрения. Растение входит в составы фармацевтических препаратов. Благодаря вяжущим свойствам, которыми обладает культура, ее употребляют при диарее. Также в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые предотвращают появление недоброкачественных опухолей.

Употребляя ягоды систематически, уменьшается риск развития патологий сосудов и сердца, а также диабета. В народной медицине культуру применяют при лечении гнойных ран на кожных покровах, ожогах, патологий мочевого пузыря. В косметологии в маски по уходу за лицом добавляют мякоть ягод.

Кроме ягод лечебными считаются и листики растения. В их составе также много ценных компонентов. На их основе готовят отвары. Однако ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

Свойства голубики

Ягода на 88% состоит из воды. Кроме этого в ее составе содержатся пигменты, каротиноиды, клетчатка, калий, магний, фосфор, натрий, провитамин А, витамины С, РР, К, витамины группы В.

Содержащиеся в плодах пектины выводят из организма человека радионуклиды и тяжёлые металлы. Антоцианы способны противостоять онкологическим заболеваниям. Витамин Р предотвращает появление варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Голубику рекомендуют употреблять диабетикам. Она снижает уровень сахара в крови, налаживает обменные процессы и укрепляет эффективность медикаментозных препаратов. Также обладает общеукрепляющим эффектом. Витамин А снимает напряжение и помогает восстановить зрение. Полифенолы расширяют сосуды. Ягоды нормализуют функциональную деятельность памяти.

Из сухих ягод готовят отвары и применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики применяют для изготовления полезных напитков.

Голубика

Представляет собой листопадный полукустарник. В среднем достигает высоту до 30-50 сантиметров. Обладает широким распространением: голубика произрастает в Северном полушарии, в областях с холодным и умеренным климатом. Встречается на болотах, торфяниках, горных местностях.

Листья у голубики эллиптические, темно-зеленого цвета. Плоды имеют диаметр около 1,2 сантиметра. В период созревания кожица имеет темно-голубой цвет с небольшим налетом. Мякоть светлая, плотная. Ягоды обладают полезными свойствами, способствующими клеточной регенерации, образованию коллагена.

В медицине их обычно применяют:

для нормализации желудочно-кишечного тракта;
при наличии гипертонии;
для укрепления сосудов;
для ускорения метаболизма;
для улучшения мозговой активности и памяти;
при наличии анемии.

Растение приспособлено к выращиванию на садовых участках. На сегодняшний день известны более 20 сортов. Самой востребованной считается высокорослая. Куст предпочитает кислую почву и умеренный полив. Созревает растение в середине июля. Плодоношение длится 4 недели.

Как отличить чернику от голубики

Знающие люди считают, что эти ягоды можно определить по виду кустика. Но на деле это сделать не так-то просто. Ведь и голубика, и черника в молодом возрасте – кустарнички высотой до 50 см. И только в более взрослом возрасте голубика становится выше, иногда достигая полутора метров. Поэтому размеры куста рассматривать не стоит. Главное не это.

Если рассмотреть вблизи строение листочков и упругость веточек, то можно заметить, что у черники веточки гибкие, зеленоватые, поэтому черника чаще всего стелется по земле, а у голубики одревесневшие ветки, причём не только внизу, но и в верхней части. И намного светлее.

Листочки голубики и черники тоже немного отличаются друг от друга. У черники листики яйцевидные, но с острым кончиком и слегка пильчатыми краями. У голубики листочки чаще всего бывают с чуть притупленной верхушкой и немного шире. Но чаще всего листочки почти одинаковые.

Кстати, по расположению ягод на кусте тоже можно определить их название. Черника растёт поштучно, а голубика образовывает как бы гроздья.

Ягоды черники и голубики лишь с первого взгляда похожи друг на друга. Но, присмотревшись, можно заметить, что черника имеет насыщенный тёмно-синий, почти чёрный цвет с лёгким налётом. А голубика оправдывает своё название – она сизо-голубого цвета. Если сравнить размер этих ягод, то можно заметить, что черника немного меньше голубики.

И, наконец, чтобы точно определиться с названием ягоды, её достаточно… раздавить пальцами.

Черника моментально окрасит руки в тёмно-синий цвет, который очень трудно смывается. Недаром черничный сок используют в виде фиолетового красителя, например, в мясной промышленности для клеймения мяса.

Если приглядеться, у голубики форма ягод напоминает грушу. Они слегка вытянутые в отличие от круглых ягод черники и немного крупней их.

Голубику можно смело давить в руке, хотя бы для того, чтобы убедиться, что при зеленоватой мякоти у неё совсем не маркий сок, почти прозрачный.

Вкус ягод черники и голубики также отличается. У черники вкус более насыщенный, а у голубики ягоды немного водянистые и с кислинкой.

Но, несмотря на кажущиеся различия, эти ягоды с успехом заготавливают впрок, чтобы зимой, наслаждаясь их вкусом, вспоминать о тёплом, урожайном лете.

ГолубикаЧерника
Дата: 08.08.2015.

Обновлено: 06.11.2020