Шаурма и шаверма: в чем разница и есть ли отличия в составе, сравнение

Рецепт

Как делать домашнюю шаурму, знает даже самый юный школьник, рецепт лакомого блюда передается из уст в уста. Так он и путешествует по всему миру. Для приготовления такого рулета потребуется:

400-450 г качественного куриного филе;
120 г салатных листьев (подбирать стоит только хрустящие);
4 листа армянского ароматного лаваша (лепешки);
1-1,5 свежих огурца (все зависит от вкуса и размера овощей);
1 маринованный (соленый) небольшой огурец;
1 большой мясистый помидор;
половинка репчатого лучка;
зубчик (полтора) чеснока;
карри, мелкая соль, перец, кориандр – по вкусу;
растительное масло для жарки самого мяса и готового лаваша.

Начинка для шаурмы готовится в два основных этапа: сначала маринуются овощи, а потом жарится мясо (молодая баранина и курица довольно быстро прожарятся, поэтому мясо готовится в последнюю очередь). Но сдобрить начинку необходимо пряным соусом. Для приготовления его потребуется:

4 ст. ложки качественной ряженки;
4 ст. ложки домашнего майонеза;
смесь любимых видов перца (можно использовать готовую);
зубчик хорошо раздавленного чесночка.

Отличия в ингредиентах шавермы и шаурмы

Хлеб. Шаверма обычно подается в лаваше или пите, в то время как шаурма – в тонком лаваше или в ломтиках тонкого хлеба.
Мясо. Шаверма готовится из маринованного куриного или свиного мяса, а шаурма – из курицы, говядины, телятины или баранины.
Овощные начинки. В шаверме можно найти свежие овощи, такие как помидоры, огурцы или капусту, а в шаурме наличие овощей опционально.
Соусы. Шаверма часто подается с такими соусами, как чесночный, томатный, кисло-сладкий или сметана, в то время как шаурма обычно поливается соусом на основе майонеза или кетчупа.
Дополнительные ингредиенты. Шаверма может быть приготовлена с добавлением фалафелей, хумуса или других ближневосточных салатов, а шаурма чаще всего не содержит подобных компонентов.

Учитывая эти отличия в ингредиентах, каждый может выбрать то блюдо, которое больше нравится и соответствует его предпочтениям в отношении вкуса и состава

Важно учесть, что рецепты и составы шавермы и шаурмы могут варьироваться в зависимости от региона и точки приготовления

Приготовление

Начинать приготовление шавермы необходимо с маринада для мяса – перец, зиру, кардамон, куркуму и чеснок следует размолоть в прочной емкости, после чего к смеси домешать паприку и соль и еще раз размешать. Последним стоит доливать масло. Затем сухие приправы должны постоять с маслом около 10 минут, тогда маринад полностью раскроет свой вкус.
Мясо, разрезанное на несколько кусочков, необходимо натереть постоявшим маринадом и отставить в темное место на час.
В это время можно приготовить восточный соус, для этого необходимо смешать йогурт с толченым чесночком и хорошенько размешать. Далее можно домешивать сухой кориандр, лимонный сок, соль и уксус.
Маринованное мясо необходимо прожарить на гриле (раскаленной сковородке), овощи промариновать пару минут. Складывать готовую начинку можно в любом порядке, от этого не пострадает вкус рулета.

Второй рецепт

Не менее знатной считается сдобренная шаверма и шаурма. В чем разница между этим и прошлым рецептом? Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо рассмотреть составляющие данной шаурмы. Итак, начнем.

Для соуса потребуется:

1 ст. л. лимонного сока;
4 ст. л. домашнего йогурта;
2 зубчика свежего чеснока;
1 ч. л. цельного кориандра;
1 ч. л. хорошего винного уксуса;
щепотка соли.

На две довольно сытные порции шавермы нужно:

400-420 г молодой баранины;
свежий большой лаваш;
2 огурчика и 2 средних помидора;
половина (или треть) луковицы;
чайная ложка черного цельного перца, цельной зиры и кардамона;
пол чайной ложки куркумы и сухого гранулированного чеснока;
щепотка паприки;
растительного масла (можно заменить оливковым или льняным).

Чтобы в итоге получилась именно классическая шаверма, рецепт которой мы сейчас описываем, нужно дополнить блюдо веточками кинзы или молоденькой петрушкой.

Как правильно – шаурма или шаверма

В письменной речи правильным считается один вариант – шаурма
. В новейших академических словарях зафиксировано только это слово, никакой шавермы
там нет.

Речь о «Русском орфографическом словаре» под редакцией В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой и «Большом словаре русского языка» М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткина, Р. Ф. Касаткиной. Оба издания были выпущены в 2012 году сотрудниками московского Института русского языка имени В. В. Виноградова РАН.

А вот говорить можно как угодно. Как считают лингвисты7 вопросов о шаурме и шаверме
, шаверма
продолжает оставаться словом русского языка и ярким примером петербургской речи.

Шаурма и диета

Мне доводилось слышать мнение, что шаурма не вредна для фигуры

И с осторожностью ее можно есть даже при похудении. Мол, она сытная и после нее долго не хочется есть, а значит, можно избежать переедания

Теперь давайте разберемся с калорийностью:

нежирная баранина содержит около 200 ккал;
курятина – 160 ккал;
свинина – 255 ккал;
говядина – 133 ккал;
лаваш – 110 ккал;
овощи – около 100 ккал.

В стандартной порции шаурмы 130-150 г мяса. Вместе с остальными ингредиентами она весит 350-400 г. Путем простых математических операций можно подсчитать общую калорийность такой порции. Получается около 450-580 ккал.

А вот теперь “вишенка на торте”. Мы не учли соус. Это в традиционных восточных рецептах он делается на кефире, калорийность которого около 50 ккал. А у нас, о ужас, вместо него используют майонез (624 ккал) и кетчуп (100 ккал). Всего 30 г майонеза и 50 г кетчупа достаточно, чтобы “пробить” отметку в 600 ккал.

Конечно, диеты бывают разные. Иногда, например, актерам требуется срочно набрать вес для роли. Поэтому ответ на вопрос, можно ли есть шаурму при диете, зависит от ваших целей.

Рецепт

400-450 г качественного куриного филе;
120 г салатных листьев (подбирать стоит только хрустящие);
4 листа армянского ароматного лаваша (лепешки);
1-1,5 свежих огурца (все зависит от вкуса и размера овощей);
1 маринованный (соленый) небольшой огурец;
1 большой мясистый помидор;
половинка репчатого лучка;
зубчик (полтора) чеснока;
карри, мелкая соль, перец, кориандр – по вкусу;
растительное масло для жарки самого мяса и готового лаваша.

4 ст. ложки качественной ряженки;
4 ст. ложки домашнего майонеза;
смесь любимых видов перца (можно использовать готовую);
зубчик хорошо раздавленного чесночка.

Различия между шавермой и шаурмой

1. Происхождение: Шаверма, или как ее еще называют — шаверма, является блюдом турецкой кухни, в то время как шаурма имеет арабские корни. Это означает, что рецепты и приготовление этих блюд могут немного отличаться.

2. Маринад: Шаверма обычно готовится из маринованного мяса, такого как курица, говядина или баранина, которое нарезается тонкими ломтиками и жарится на вертеле. В то время как шаурма может быть приготовлена как из маринованного мяса, так и из обычного мяса, которое фаршируется в питу и тоже жарится на вертеле.

3. Специи: Шаверма обычно пропитывается различными специями, такими как орегано, паприка, чеснок и лимонный сок, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Шаурма также может быть приправлена специями, но рецепты и используемые специи могут отличаться от того, как приготовлена шаверма.

4. Состав: В шаверме обычно используется тонко нарезанное мясо, свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и лук, а также соусы, как правило, майонез и кетчуп. В шаурме также используются те же составляющие, но рецепты могут отличаться и могут включать другие овощи и соусы, такие как тахини или горчица.

5. Имя: Шаверма и шаурма имеют различные названия в разных странах. Шаверма популярна в странах Ближнего Востока и Европы, в то время как шаурма чаще всего называется так в России, Украине и других странах СНГ.

В итоге, хотя шаверма и шаурма имеют множество общих черт, они все же имеют некоторые отличия в рецепте и приготовлении. Вкус и предпочтения могут также незначительно различаться в зависимости от региона и традиций, где эти блюда популярны.

Происхождение блюд

История шаурмы и шавермы начинается в Восточной кухне, где мясо на вертеле стало весьма популярным способом приготовления. Однако, существует некоторая разница в происхождении этих двух блюд.

Шаурма, появившаяся в Средиземноморье и Ближнем Востоке, имеет своеобразную историю. Блюдо представляет собой тонко нарезанное мясо с добавлением овощей и соусов, заключенное в лаваш или питу. Шаурму можно встретить в различных вариациях, включая разные виды мяса, такие как говядина, курица или баранина.

Шаверма, с другой стороны, имеет свои корни в традиционной турецкой кухне. Это блюдо готовится из говядины (или иногда курицы), которая маринуется в специях и затем жарится на вертеле. Затем, нарезанное мясо укладывается в лаваш или хлеб и дополняется овощами, соусами и другими ингредиентами по вкусу.

Несмотря на то, что шаурма и шаверма имеют исторические различия в происхождении, эти два блюда стали весьма популярными в разных странах мира. Они все также являются популярными вариантами фаст-фуда и любимым блюдом многих людей. Каждое из них имеет свой уникальный вкус и способ приготовления, что делает их особенными и неповторимыми.

Рецепт

400-450 г качественного куриного филе;
120 г салатных листьев (подбирать стоит только хрустящие);
4 листа армянского ароматного лаваша (лепешки);
1-1,5 свежих огурца (все зависит от вкуса и размера овощей);
1 маринованный (соленый) небольшой огурец;
1 большой мясистый помидор;
половинка репчатого лучка;
зубчик (полтора) чеснока;
карри, мелкая соль, перец, кориандр – по вкусу;
растительное масло для жарки самого мяса и готового лаваша.

4 ст. ложки качественной ряженки;
4 ст. ложки домашнего майонеза;
смесь любимых видов перца (можно использовать готовую);
зубчик хорошо раздавленного чесночка.

Как правильно отличить шаверму от шаурмы

Приготовление	Первое отличие между шавермой и шаурмой заключается в способе приготовления. Шаверма готовится из крупного куска мяса – говядины или курицы, нанизанного на вертикальный шампур. Мясо медленно обжаривается, пока не станет нежным и сочным. Шаурма, напротив, готовится из мелких кусочков мяса, которые жарятся на гриле или сковороде.
Ингредиенты	Второе отличие заключается в использовании ингредиентов. Шаверма обычно подается с тонким лавашем, заполненным мясом, овощами, соусами и зеленью. Шаурма, в свою очередь, обычно обертывается в пышное питу или лепешку и содержит мясо, овощи, соусы и иногда фалафель или картофель фри.
Происхождение	Еще одно отличие между шавермой и шаурмой связано с их происхождением. Шаверма является блюдом турецкой кухни и имеет свои корни в Османской империи. Шаурма же имеет арабские корни и популярна в странах Ближнего Востока и Северной Африки.

Как правильно – шаурма или шаверма

Приготовление

Начинать приготовление шавермы необходимо с маринада для мяса – перец, зиру, кардамон, куркуму и чеснок следует размолоть в прочной емкости, после чего к смеси домешать паприку и соль и еще раз размешать. Последним стоит доливать масло. Затем сухие приправы должны постоять с маслом около 10 минут, тогда маринад полностью раскроет свой вкус.
Мясо, разрезанное на несколько кусочков, необходимо натереть постоявшим маринадом и отставить в темное место на час.
В это время можно приготовить восточный соус, для этого необходимо смешать йогурт с толченым чесночком и хорошенько размешать. Далее можно домешивать сухой кориандр, лимонный сок, соль и уксус.
Маринованное мясо необходимо прожарить на гриле (раскаленной сковородке), овощи промариновать пару минут. Складывать готовую начинку можно в любом порядке, от этого не пострадает вкус рулета.

Шаурма: история и состав

История шаурмы уходит своими корнями в Древний Восток. В древности люди использовали мясо извергаемое с вертелов рядом с местом приготовления пищи. Постепенно, эта идея нашла свое продолжение в мариновании и жарке мяса на вертеле. Так появилась классическая шаурма — мясо, жаренное на вертеле, нарезанное небольшими полосками и подается в лаваше, лепешке или пите.

Основные ингредиенты шаурмы:

мясо (говядина, курица, баранина, иногда свинина)
соусы (майонез, кетчуп, сметана, чесночный соус)
овощи (помидоры, огурцы, капуста, лук, перец)
зелень (укроп, петрушка, мята)
лепешка (тонкая пшеничная плоская лепешка)

Однако, в разных странах существуют различия в составе шаурмы — в одних регионах добавляются специи и пряности, в других – сыр или оливки. Также, разные соусы могут применяться для маринования мяса и приготовления шаурмы. Но несмотря на различия в составе, шаурма остается незабываемым и любимым блюдом многих людей по всему миру.

Традиционным способом приготовления шаурмы является жарка мяса на вертеле. Однако сегодня, с развитием современных технологий, можно приготовить шаурму даже дома – на сковороде или в духовке. Главное в шаурме – это сочетание мяса, соусов, овощей и лепешки, которое не оставляет равнодушными любителей этого аппетитного блюда.

Разница между шаурмой и шавермой

Происхождение: Шаурма — это арабское блюдо, имеющее свои корни в Ливане. Шаверма же имеет свои корни в турецкой кухне. Таким образом, эти блюда имеют разное происхождение и культурные контексты.
Начинка: Шаурма и шаверма имеют различную начинку. В шаурме можно обычно обнаружить кусочки маринованного мяса (говядина, баранина или курица), овощи (помидоры, огурцы, капуста) и соусы (чесночный соус, кетчуп, майонез). Шаверма же, наоборот, обычно содержит только маринованное мясо, иногда добавляют томаты или лук, и все это заворачивается в лепешку или питу.
Приготовление: Шаурма готовится на вертикальном шашлычном вертеле (шаурма-гриль), где мясо маринуется и готовится на углях или в специальных духовках. Шаверма готовится на гриле или плите, где мясо также маринуется и жарится до готовности.

В целом, различия между шаурмой и шавермой заключаются в происхождении, составе начинки и способе приготовления. Оба блюда являются популярными и вкусными, каждое из них имеет свои фанаты и предпочтения

Ваш выбор будет зависеть от того, на что вы больше обращаете внимание: на культуру, состав или способ приготовления

Какая шаурма и шаверма считаются самой вкусной?

Определить самую вкусную шаурму или шаверму сложно, так как вкусовые предпочтения у каждого человека индивидуальны. Однако, можно выделить несколько факторов, которые влияют на вкус блюд.

Качество и свежесть ингредиентов являются одним из ключевых факторов, которые влияют на вкус блюда. Хорошая шаурма или шаверма должна быть приготовлена из свежих овощей, мяса и соусов, чтобы достичь оптимального вкуса.

Еще одним фактором, который влияет на вкус шаурмы или шавермы, является способ приготовления. Традиционный способ приготовления шаурмы предполагает запекание мяса на вертикальном шампуре, что делает его сочным и ароматным. Шаверма же готовится на гриле, что придает ей особый вкус.

Кроме того, вкус шаурмы или шавермы в значительной степени зависит от соусов, которые используются при ее приготовлении. Некоторые предпочитают острый чесночный соус, а другие – сладкий томатный. От выбора соуса может зависеть вкусность шаурмы или шавермы.

Фактор	Шаурма	Шаверма
Качество ингредиентов	✓	✓
Способ приготовления	Вертикальный шампур	Гриль
Соусы	Разнообразие вариантов	Разнообразие вариантов

Таким образом, нельзя однозначно сказать, какая шаурма или шаверма является самой вкусной. Вкусность блюда зависит от различных факторов, включая качество ингредиентов, способ приготовления и выбор соусов. Лучшую шаурму или шаверму можно определить только в результате личного вкусового опыта. Рекомендуется попробовать разные варианты и выбрать свой самый любимый.

Энчилада

Мексиканская лепешка с мясом, название которой переводится как «приправленная чили». Готовится из кукурузной тортильи, зажаренной на большом глиняном круге, вареного или тушеного мяса, иногда яиц и овощей. Энчиладу сворачивают в рулет и жарят на сковородке или запекают в духовке. Иногда лепешку готовят с сыром. Готовое блюдо поливают какао, соусом моле или сальсой. Считается, что энчилада была придумана католическими монахинями, жившими на юге Мексике. Когда это случилось – неизвестно, но в поваренной книге «El cocinero mexicano» 1831 года рецепт блюда уже есть. Энчилады бывают разных цветов, смотря в какую тортилью ее завернуть. Если тортилья делается из синей кукурузы хопи, то лепешка приобретет сумрачный синюшный оттенок, если в тортилью добавить чили, а так часто делают, то она становится красной.

Шаверма: отличия и популярность

Исторические и культурные отличия:

Шаверма — это традиционное блюдо Ближнего Востока, которое имеет долгую историю и глубокие корни в турецкой, ливанской и греческой кухнях. В то время как шаурма является русифицированной версией шавермы, которая стала популярной в России и других странах бывшего СССР.

Ингредиенты и способ приготовления:

Шаверма обычно готовится из долек мяса, которые нанизываются на вертикальный шпиндель и обжариваются на открытом огне или на гриле. Мясо обычно маринуется в специальных соусах и специях, что придает блюду особый вкус. Шаверма традиционно подается в пите или лаваше со свежими овощами, соусами и добавками на выбор.

В то же время, шаурма обычно готовится из кусочков мяса, которые жарятся на сковороде или гриле. Она часто подается в лаваше или тонком пите с подобранными овощами и соусами.

Популярность:

Шаверма и шаурма оба являются весьма популярными блюдами во многих странах мира. Однако, в зависимости от региона, одно из этих блюд может быть более популярным. Шаверма широко распространена на Ближнем Востоке, в турецкой и греческой кухнях. В то время как шаурма пользуется большой популярностью в России, странах бывшего СССР и других странах с русским или арабским населением.

В обоих случаях, шаверма и шаурма пользуются успехом благодаря сочетанию разнообразных вкусов и простоте приготовления. Оба блюда предлагают обеденное или перекусное решение для быстрого питания, которое может утолить голод и приятно удовлетворить вкусовые предпочтения.

Как правильно – шаурма или шаверма

Чем отличается шаурма от шавермы?

Однако, в некоторых регионах может существовать небольшая разница в том, как они готовятся и какой используется хлеб для подачи.

Шаурма: Изначально шаурма готовится из маринованного мяса (обычно баранина, курятина или говядина), которое гриллируется на вертеле, а затем нарезается на тонкие полоски. Традиционно шаурма подается в плоском лаваше с добавлением различных соусов (например, майонеза, кислого молока) и овощей (помидоры, огурцы, лук).
Шаверма: Шаверма готовится таким же образом, как и шаурма, с использованием вертела для гриллирования маринованного мяса. Однако, в отличие от шаурмы, шаверма обычно подается в батончике или хлебе, подобном французскому багету. Она также может включать те же соусы и овощи, что и шаурма.

Таким образом, ключевая разница между шаурмой и шавермой заключается в использовании разных видов хлеба для подачи. В остальном, эти два термина нередко используются как синонимы и описывают одно и то же блюдо — пикантный и сочный рулет из мяса, овощей и соусов.

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. Основа обычно дополняется другими продуктами – специями, сыром, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, – майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную шаурму, используйте только соусы собственного приготовления. Разница сразу чувствуется! Самые популярные соусы: белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, рубленым зеленым луком и натертым на терке соленым огурцом.

Для томатного соуса смешивается пюре из помидоров, томатная паста, острая аджика, кинза, оливковое масло и лимонный сок, после чего масса тщательно измельчается в блендере. Очень вкусны и другие соусы – сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шавермы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях, – в массу добавляется несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. Когда соус постоит час, его можно использовать.

Маркетинговый ход

Также причиной существования такого количества названий одного блюда послужил своего рода маркетинговый ход, когда возникла конкуренция между компаниями, изготавливающими данный фастфуд. Чтобы привлечь покупателей, бизнесменам приходилось постоянно придумывать впечатляющие восточные названия и делать рекламные акции на товар. Представители малоизвестных компаний и частных фирм давали поставляемой продукции новые названия, меняя в содержимом предлагаемого блюда один-два ингредиента (соус, овощи или специи). Например, вместо томата стали добавлять сладкий перец, а вместо чесночного соуса – майонез.

И когда появилась первая мода на шашлык в лаваше, а количество потребителей сократилось, нужно было срочно искать альтернативу рынку. И она нашлась: появились мини-кафе и бесчисленные киоски на рынках, в которых предлагалось попробовать донер-кебаб или дюрюм
. Суть от этого никак не изменилась, но интерес покупателя принес неплохой результат.

Видео: «Шаурма или шаверма?»

Шаурма – наиболее распространенное в России название этого ближневосточного блюда. Закрепленное на вертикальном гриле мясо срезается тонкими пластами по мере готовности, рубится в мелочь и вместе с салатом из овощей (помидоры с огурцом, капуста и лук и прочее), со специями и соусом укладывается в питу или заворачивается в лаваш. Канонического рецепта нет – мясо, специи, овощи и соус бывают разные.

Наиболее распространенное у нас в стране мясо для начинки – курица, а соусы – майонез и кетчуп. Несмотря на ближневосточное происхождение, российская шаурма может быть приготовлена из свинины. Московская шаурма и петербургская шаверма – одно и то же блюдо, разве что петербуржцы не жалуют капусту.

Арабы и евреи готовят шаурму (шаварма, шварма, шворма, шуарма, шаорма) в пите или в тонком лаваше – лаффе, из любого мяса, кроме свинины. У евреев по правилам кашрута в соусе полностью исключены молочные ингредиенты. Кроме того, в ближневосточной шаурме присутствуют хумус, тхина, иногда соус амба (манго, горчица, карри и чеснок), иногда схуг, а если повезет – то и печеные баклажаны. Шаурма из баранины, которую также готовят на Ближнем Востоке, стоит значительно дороже шаурмы из курицы, поэтому иногда продавцы находят компромисс: поверх куриного мяса кладут курдючный жир, который придает куриной шаурме запах баранины.

Слово «шаурма», вероятнее всего, происходит от турецкого слова çevirme, означающего «вращение», «верчение». При этом турки словом «шаурма» категорически не пользуются, и называют аналогичное шаурме блюдо дёнер-кебаб.

Шаурма и шаверма: в чем разница?

Шаурма — это блюдо арабского происхождения, которое состоит из лаваша, начинки и соусов. Главным компонентом шаурмы является мясо, которое обжаривается на вертеле. Варианты начинки для шаурмы могут быть различными, например, мясо курицы, говядины или свинины, овощи, сыр и соусы. Часто шаурма подается с добавками в виде кофы, томатов и огурцов. Шаурма может быть как роллом, так и тарелкой.

Шаверма, в свою очередь, имеет греческие корни. Это блюдо схоже с шаурмой, но отличается несколькими важными деталями. Главное отличие — это то, что мясо для шавермы не обжаривается на вертеле, а жарится на гриле или сковороде. Второе отличие — это использование фирменных греческих специй для приготовления мяса. Как и в шаурме, у шавермы есть разнообразные вариации начинки, такие как овощи, сыр и соусы. Чаще всего шаверма употребляется в виде ролла.

Таким образом, хотя шаурма и шаверма в основе похожи, различия в способе приготовления мяса и использовании специй делают их немного разными вкусовыми опытами. Каждый может выбрать то, что больше нравится — шаурму или шаверму.

Рецепт приготовления шаурмы

Для приготовления шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Пита или лаваш

— Мясо (курица, говядина или свинина) – около 300 грамм

— Лук – 1 штука

— Помидор – 1 штука

— Огурец – 1 штука

— Зелень (петрушка или кинза) – по вкусу

— Соленья (капуста, маринованные огурцы) – по вкусу

— Соус (чесночный, кетчуп, майонез) – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Мясо нарежьте тонкими полосками, добавьте соль и специи по вкусу, оставьте на несколько минут, чтобы пропиталось.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясо. Обжаривайте его на среднем огне до готовности.

3. Лук нарежьте полукольцами, помидор и огурец – кубиками, зелень мелко нарубите.

4. Выложите питу или лаваш на равномерную поверхность и нанесите соус по всей поверхности.

5. Равномерно разложите обжаренное мясо на верхней части питы.

6. После этого выложите овощи и зелень по краям питы.

7. При желании можно добавить соленья. Не переусердствуйте с количеством, чтобы не испортить вкус.

8. Аккуратно заверните питу в рулет и переверните шаурму. Закрепите конец питы, чтобы она не развернулась.

9. Можно немного поджарить шаурму на сковороде или в духовке, чтобы лаваш стал хрустящим.

10. Вкусная и ароматная шаурма готова! Приятного аппетита!

Вместо заключения

Сегодня мы с вами поговорили о том, что собой представляет шаверма и шаурма. В чем разница (фото готовых блюд можно посмотреть в нашей статье), теперь стало понятно. Это может быть толщина самой лепешки, используемые для начинки ингредиенты, а также просто предпочтение производителя. Никаких строгих рамок здесь нет.

В разделе на вопрос чем отличается Шаверма от Шаурмы? заданный автором Косолапый
лучший ответ это тем же, чем ипоребрик от бордюра, парадное от подъезда и булка от батона.А именно – буквами в словах Санкт-Петербург и Москва

Ответ от Ivan Ivanov
Последствиями для желудка!!

Ответ от Анжелика Ворон
состав одинаковый, только в Питере привыкли говорить шаверма, а в Москве – шаурма.

Ответ от Европеоидный
Шаурма или шаверма – это блюдо пришло к нам с Востока и готовиться из начиненной бораниной, говядиной, свининой или куриным мясом с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо “арабской лепешки”, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в лаваш.Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого газовых или электирических грилях. Вырезка мяса нанизывается на вертикально расположенный шампур, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки расположены так же вертикально, вдоль ножа. По мере поджаривания мяса, его срезают тонкими кусочками, которые падают в поддон, и используют для начинки шаурмы. Возможно приготовление мяса на шампурах, расположенных горизонтально от нагревательных элементов. Аппараты для приготовления шаурмы производятся из нержавейки двух типов: электрические и газовые. Газовые модели отличаются большой экономичностью и автономностью.

С каждым годом становится все популярнее сочное блюдо с использованием ароматного лаваша. В большинстве славянских стран кушанье именуется “шаверма” и “шаурма”. В чем разница названий, не всегда могут понять даже прародители блюда. Считается, что это одно и то же блюдо, просто его по-разному именуют по всему миру. В основе пряного рулета жирное мясо (молодая баранина, курятина или индюшатина), маринованные или свежие овощи и, конечно же, микс пряностей.

История возникновения шавермы

История шавермы уходит своими корнями в глубокую древность. Уже на протяжении многих веков в различных странах мира люди готовили плоский хлеб, который набивали различными ингредиентами, чтобы получить сытное и питательное блюдо.

Однако настоящая шаверма, такая, какая мы ее знаем сегодня, появилась в середине 19 века в Османской империи (ныне Турция). Легенда гласит, что шаверма стала результатом двух культурных влияний – турецкой и арабской. Турецкие шеф-повара придумали готовить мясо на вертикальном шамовском гриле, называемом «шаверма». Они нарезали мясо тонкими кусочками и насаживали их на вертел, который вращался над открытым огнем. Такой способ приготовления позволял мясу быть сочным и ароматным.

Арабские кулинары придумали добавить к шаверме плоский хлеб (питу), овощи и соусы. Таким образом, плоский хлеб стал самым распространенным видом основы для шавермы.

Вскоре шаверма стала одним из самых популярных стритфудов во многих странах мира, включая Россию. Рецепт приготовления и добавляемые ингредиенты могут немного различаться в разных регионах, но основной принцип остается неизменным.

История шавермы свидетельствует о том, что она является результатом взаимодействия различных культур и традиций, что делает ее еще более уникальным и интересным блюдом для людей со всего мира.

Шаверма — популярное блюдо, которое нашло свое место в культурах разных стран.

Рецепт

400-450 г качественного куриного филе;
120 г салатных листьев (подбирать стоит только хрустящие);
4 листа армянского ароматного лаваша (лепешки);
1-1,5 свежих огурца (все зависит от вкуса и размера овощей);
1 маринованный (соленый) небольшой огурец;
1 большой мясистый помидор;
половинка репчатого лучка;
зубчик (полтора) чеснока;
карри, мелкая соль, перец, кориандр – по вкусу;
растительное масло для жарки самого мяса и готового лаваша.

4 ст. ложки качественной ряженки;
4 ст. ложки домашнего майонеза;
смесь любимых видов перца (можно использовать готовую);
зубчик хорошо раздавленного чесночка.

Заключение

Теперь вам понятно, что такое шаверма и шаурма, в чем разница между этими блюдами. Также мы рассмотрели, как готовить такое кушанье. Надеемся, что благодаря нашим рекомендациям вы сможете сделать вкусное восточное блюдо.

Сегодня, чтобы все успеть, приходится вертеться как белка в колесе: бежать на работу, заехать в магазин, заплатить за квартиру и т. д. Учитывая такой ритм жизни, мало кто позволит себе полноценное питание строго по расписанию, поэтому турецкие закуски (шаурма или шаверма) в данном случае – отличный вариант полезного и вкусного перекуса, благодаря которому можно получить новые силы и необходимую энергию.

В современных русских словарях легко найти определение шаурмы, а вот шаверма для многих остается под вопросом. Попробуем разобраться, в чем разница между этими двумя блюдами.

Шаурма – ближневосточное блюдо из лаваша, начиненное приготовленным на гриле рубленым мясом, соусом, свежими овощами и специями. В мусульманских странах
для начинки такого блюда используют мясо баранины, курятины, телятины и индюшки, а в немусульманских наиболее часто – свинину.

Шаурма не требует при ее употреблении использования столовых приборов и готовится по специальной технологии. Мясо поджаривается в предназначенных для жарки вертикальных грилях и в процессе приготовления по мере готовности обрезается длинным ножом, а тонкие сочные кусочки, в свою очередь, служат основной начинкой традиционного блюда, в которое также для вкуса добавляют мелко нарезанные овощи (капусту, огурец, помидор и др.) и красный томатный или белый чесночный соус. Все ингредиенты для начинки перемешиваются и заворачиваются в лаваш; блюдо готово.

Каковы отличия между шавермой и шаурмой, с трудом ответит даже турок. И все же закуски в лаваше стали настолько популярны во всем мире, что сегодня разные названия могут подразумевать одно и то же.

Шаурма, шаверма, донер-кебаб, дюнер, дюрюм – все это одно блюдо из жареного мяса с овощами в лепешке или лаваше, которое в разных регионах
называется по-разному:

в Азербайджане – денер-кебаб или денер;
в Армении – карси-хоровац;
в Алжире – денер;
в Болгарии – дюнер;
в Бельгии – пита-дюрюм или дюрюм;
в Великобритании – кебаб;
в Германии – денер-кеба, денер или дюрюм;
в Греции – гирос пита;
в Израиле – шаварма, шварма или шуарма;
в Иране – турецкий кебаб;
в Казахстане – донер-кебаб или шаурма (на каз. шауырма);
в Ливии – кубба;
в России – шаурма или шаверма;
в Узбекистане – турк-кабоб.

Этот восточный фастфуд покорил почти весь мир и составил достойную конкуренцию гамбургеру и картофелю фри. В России он также в зависимости от регионов называется по-разному. К примеру, в Санкт-Петербурге чаще всего употребляется слово «шаверма», в Москве «шаурма», а в Твери и вовсе «шаварма», при этом стоит отметить, что вкусовые качества блюд совершенно одинаковые.