Кета или нерка: что лучше, полезнее и вкуснее

Кому какую рыбу выбрать

Выбирая рыбу, обычно руководствуются не перечнем полезных витаминов и микроэлементов, а вкусовыми пристрастиями.

Кому какую выбрать, решает каждый сам для себя. На вкус и на цвет товарищей нет. Например, жители Камчатки предпочитают нерку, считая её более полезной. Размер икры их тоже не смущает, потому как её икра содержит больше йода, чем икра других лососевых.

Тем, кто живёт далеко от Камчатки, посчастливилось меньше. Нерка — редкий гость на прилавках магазинов, тем более её икра. Поэтому можно полакомиться и кетой. Тем более, что при умелом её приготовлении, она может не уступать по вкусовым качествам и нерке.

Необходимо помнить, что, как любая красная рыба, эти две рыбки могут вызывать аллергию. Могут нанести вред при индивидуальной непереносимости. В силу своей жирности, ими не стоит злоупотреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и с сердечными заболеваниями.

Внешние отличия

Внешние отличия между неркой и кетой являются одним из факторов, определяющих их качественные и вкусовые характеристики. Оба вида лосося имеют свои особенности, которые делают их полезными и вкусными, но некоторые различия все же присутствуют.

Цвет мяса: Нерка обладает ярким красным цветом мяса, который достигается благодаря ее питанию. Кета же имеет более бледный розоватый оттенок.
Размер: Обычно нерка достигает большего размера, взрослые особи могут достигать длины около 70 см и весить до 9 кг. Кета же меньше нерки, ее длина обычно не превышает 60 см, а вес может достигать около 7 кг.
Форма тела: Можно заметить, что нерка имеет более стройную и удлиненную форму тела, в то время как кета имеет более пухлое и округлое телосложение.
Жирность мяса: Кета отличается своей высокой жирностью, что придает ее мясу более кремовую текстуру и более насыщенный вкус. Нерка имеет мясо средней жирности, что делает его более сочным и нежным.

Важно отметить, что вкусовые предпочтения могут различаться у разных людей, и одному может больше нравиться нерка, а другому — кета. Также стоит учитывать индивидуальные потребности и диетические ограничения при выборе между неркой и кетой

В конечном итоге, выбор между неркой и кетой зависит от личных предпочтений и требований к качеству и вкусу продукта.

Окраска тела и плавников

Нерка и кета — две разновидности лососевых рыб, которые отличаются не только по вкусовым качествам, но и по цвету своего тела и плавников.

Нерка имеет более яркую окраску тела и плавников по сравнению с кетой. У нерки тело обычно окрашено в красно-розовый цвет, а плавники имеют яркую желтую отметину. Эта яркая окраска делает нерку более привлекательной на вид, особенно на прилавках рынков.

Лучше ли нерка по вкусу, чем кета? Это вопрос субъективный и зависит от предпочтений каждого отдельного человека. Некоторым людям нравится более насыщенный и маслянистый вкус нерки, в то время как другие предпочитают более нежный и деликатный вкус кеты.

Почему нерка считается полезнее, чем кета? Обе рыбы являются ценным источником незаменимых омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и мозговой активности. Однако, нерка содержит больше жирных кислот, чем кета, что делает ее более полезной для поддержания здоровья.

В итоге, выбор между неркой и кетой вкуснее и полезнее остается за каждым потребителем. Нерка привлекает своей яркой окраской, обладает более насыщенным вкусом и содержит больше жирных кислот, что делает ее привлекательной для тех, кто стремится к разнообразию и изысканности в пище.

Размеры и форма тела

Нерка и кета — две разновидности лососевых рыб, которые находятся в тесной конкуренции друг с другом на прилавках рыбных магазинов. Обе рыбы полезны для здоровья человека, но они имеют разные размеры и формы тела.

Нерка, или красная лосось, является более крупной рыбой по сравнению с кетой. Ее длина может достигать 1 метра, а вес — до 20 килограммов. Нерка имеет стройную и удлиненную форму тела, а ее спина и бока покрыты красноватыми пятнами.

Кета, или соколиный глаз, обычно меньше нерки. Ее длина составляет примерно 50-70 сантиметров, а вес варьируется от 2 до 5 килограммов. Форма тела кеты более массивная и округлая по сравнению с неркой. Она имеет серебристый цвет и яркие мелкие чешуйки.

Почему некоторые предпочитают нерку, а другие — кету? Ответ вкусовой предпочтения: нерка считается более вкусной и ароматной, так как ее мясо более жирное и сочное. Кета же имеет более нежное и деликатное мясо, но менее жирное. Кроме того, у каждой рыбы есть свои особенности вкусовых качеств, которые могут быть оценены по-разному разными людьми.

Нерка	Кета
Стройная и удлиненная форма тела	Массивная и округлая форма тела
Красноватые пятна на спине и боках	Серебристый цвет и мелкие чешуйки
Более крупная рыба (до 1 метра в длину)	Меньшая рыба (от 50 до 70 сантиметров в длину)
Более жирное и сочное мясо	Нежное и деликатное мясо

В итоге, выбор между неркой и кетой вкусовой и зависит от предпочтений каждого человека. Кто-то предпочтет более полезное и жирное мясо нерки, а кто-то — легкое и нежное мясо кеты. Главное, обе рыбы являются источником белка, жирных кислот Омега-3 и других полезных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье человека.

Кижуч – какой он?

Крупный кижуч по-другому называют «серебряным лососем» или «белой рыбой» из-за его характерного серебристого окраса чешуи. Обитает в американских водах Тихого океана, от побережья Камчатки до северо-запада Охотского моря. Небольшое количество особей можно встретить у берегов Хоккайдо и Сахалина. Длина крупного кижуча достигает 80 см, а вес – 7 кг. Промысловый кижуч, выловленный у берегов Камчатки, обычно имеет вес не более 4 кг и длину до 60 см.

Аляскинский кижуч вырастает гораздо крупнее. Откладывает мелкую бордовую или красную икру поздно, с сентября по март, чаще всего подо льдом и только в реках. Нерестящиеся самки и самцы окрашиваются в ярко-малиновый цвет. Мальки уходят в море через два года обитания в реках. А те, которые предпочли речную жизнь, становятся карликовыми.

Теплолюбивый кижуч живет в море очень мало. Став половозрелым на третий или четвертый год, кижуч возвращается обратно в реки.

Камчатские особи бывают трех видов:

летние
– нерестятся в начале осени;
осенние
– в конце осени-начале зимы;
зимние
– нерест с декабря по февраль.

Мясо содержит витамины группы В и много микроэлементов, оно считается диетическим. Поэтому его рекомендуют детям и людям преклонного возраста. Мясо кораллового цвета солят или тушат под соусом. Но из-за маленького числа особей в природе эта рыба имеет большую ценовую категорию.

Какую красную рыбу лучше солить?

К красной рыбе относят всех дальневосточных лососей, североморского лосося – семгу, и принадлежащих к этому семейству форель, ленка и тайменя. Все они подходят для засолки, но отличаются по вкусу, аромату, содержанию жира.

Речь идет о выловленной в северных реках Кольского полуострова, а не выращенной на голландских морских фермах.

Учитывая размеры, семгу солят филейными кусками, стейками, балыком, тешой. Куски обязательно должны быть с кожей для лучшего сохранения жира и сочности. Засолку ведут сухим или мокрым способом. Соленое мясо получается плотным и вместе с тем жирным, ароматным и очень аппетитным на вид. Его подают отдельной закуской, готовят бутерброды, добавляют в салаты.

Не менее оригинальными для домашнего соления считаются нерка, чавыча, кижуч. У этих дальневосточных лососей, в отличие от сородичей, мясо насыщенного красного цвета, что делает готовый деликатес более привлекательным.

Из кеты получается вкусный аппетитный балык, который после засолки можно немного подвялить. Теша кеты, поданная с растительным маслом и луком, не оставит равнодушным ни одного рыбного гурмана.

Особая роль в рыбной кулинарии отводится редким сибирским представителям семейства лососевых: ленку и тайменю. Их красное мясо отличается повышенным содержанием легко усваиваемого жира. Соленое прямым посолом, оно станет отличной деликатесной закуской для любого стола.

Разница между неркой и кетой

Нерка и кета – это два вида лососевых рыб, которые часто сравнивают друг с другом. Кета также известна под названием тихоокеанского лосося. Оба вида рыбы живут в холодных водах Тихого океана, и они имеют ряд общих свойств, но существуют и существенные различия.

Вкуснее:

Согласно мнению многих гурманов, кета имеет более мягкий и нежный вкус по сравнению с неркой. Кета обладает более нежным мякотью и меньшим количеством жира, что делает ее приятной для тех, кто предпочитает более легкие вкусы.

Почему:

Одна из причин, почему кета считается вкуснее, может быть связана с ее питанием. Кета наиболее известна своими миграционными потоками, во время которых она проходит огромное расстояние от рек, где она вырастает, до моря, чтобы найти пищу. Во время этого пути она питается преимущественно планктоном, мидиями и креветками, что придает ее мясу особый вкус и аромат.

Лучше:

Когда дело доходит до полезных свойств, нерка и кета оба являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот. Однако, нерка обычно содержит больше жира, что делает ее более питательной. В то же время, из-за своего более нежного мяса и ниже содержания жира, кета может быть предпочтительнее для тех, кто следит за своим питанием и стремится к похудению или поддержанию здорового образа жизни.

В целом, выбор между неркой и кетой зависит от ваших предпочтений вкуса, диетических потребностей и личных предпочтений. Оба вида рыбы являются вкусными и полезными для здоровья, поэтому вы не можете сделать неправильный выбор, независимо от того, какая рыба окажется на вашем столе.

Что общего между кетой и неркой

Обе рыбы являются ценными промысловыми видами. Ареал их обитания приблизительно одинаков. Рацион питания очень схож. Из обеих добывают икру. Они могут жить и в солёной, и в пресной воде, но нерестятся только в пресных водах, там, где родились. Обе дают потомство только один раз в жизни, после нереста они погибают. Их мясо по сравнению с другими лососевыми менее жирное.

Мясо и икра имеют великолепный набор необходимых человеку витаминов и микроэлементов: йод, кальциферол, ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, сера, магний, натрий, железо, марганец, фтор, цинк, медь и селен.

Кета и нерка, как любой другой лосось, – кладезь полиненасыщенных жирных кислот и лецитина, которые борются с атеросклерозом.

Употребляя их мясо можно сократить вероятность развития инсульта и инфаркта миокарда. Магний и калий способствуют нормальной работе сердца. Фосфор и кальций полезны для костей.

Тиамин укрепляет память и увеличивает способность к обучению, участвует в процессе роста человеческого организма, а также улучшает работу пищеварительной системы.

Витамин А, содержащийся в этих превосходных по своим качествам рыбах, поддерживает остроту зрения и способствует нормальной работе нервной системы. Витамин Е борется со старением кожи, уменьшает морщины, аскорбиновая кислота повышает иммунитет, и витамин D укрепляет кости.

Способы приготовления

Жареная кета: сначала рыбу нарезают на порционные куски, после чего они обжариваются на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Запеченная нерка: рыбу моют, затем ее нарезают и выкладывают на противень, предварительно промазанный маслом. Запекают рыбу в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Из кеты также можно приготовить вкусный суп или уху. Для этого рыбу очищают от кожи и костей, нарезают на небольшие куски и добавляют в варящийся бульон из овощей и специй. Суп готовится до готовности рыбы.

Нерку можно готовить в виде фарша для котлет или рулетов. Для этого рыбу моют, чистят от костей, затем мелко порубить в мясорубке и смешивают с другими ингредиентами, такими как лук, яйцо и специи.

Не забывайте экспериментировать с разными способами приготовления кеты и нерки, чтобы открыть для себя новые вкусы и возможности этих прекрасных рыб.

Общая характеристика

Кета является разновидностью тихоокеанского лосося. Эта красная рыба своей популярностью уступает только более доступной горбуше, хотя среди других лососевых кета наиболее распространенная.

Вес взрослой тушки может достигать 14-15 кг, а ее длина порой превышает метр. Эта рыба принадлежит к морским хищникам. Главным деликатесом для нее служат ракообразные, от которых, собственно, она и получает красный пигмент для мяса.

Обитает эта рыба в северной части Тихого океана, в водах Берингова и Охотского морей, а также близ берегов Северной Америки. На 3-4 году жизни кета готова к нересту. И для этого она отправляется к рекам Японии, США, Кореи, Кольского полуострова и северной части Приморья. Интересно, что на нерест она отправляется именно к водам той реки, где несколько лет назад сама появилась на свет. Не менее любопытно то, как кета узнает родные воды – пробует на вкус.

За время такого путешествия мясо кеты теряет свои преимущества. Бледно-бурое, тусклое, лишенное полезных жиров – так выглядит филе кеты в период нереста. Не в последнюю очередь из-за того, что, войдя в речные воды, она перестает есть, а живет исключительно за счет «запасов». Изменяется и внешний вид рыбы: вместо привычного серебристого окраса она приобретает темный, почти черный, а зубы увеличиваются в несколько раз.

Питательная ценность кеты

Вот основные питательные вещества, которые можно получить, употребляя кету:

Белок: Кета является отличным источником высококачественного белка. Белок является строительным материалом для клеток и тканей, участвует в образовании антител и ферментов, а также является источником энергии для организма.
Омега-3 жирные кислоты: Кета богата омега-3 жирными кислотами, особенно докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA). Они являются важными для здоровья сердца и мозга, помогают снизить уровень воспаления в организме и повысить иммунитет.
Витамины: Кета содержит витамины А, В12, D и Е. Витамин А необходим для здоровья зрения, кожи и иммунной системы. Витамин В12 играет важную роль в образовании крови и нервной системе. Витамин D помогает усваивать кальций и поддерживать здоровье костей. Витамин Е является мощным антиоксидантом и помогает защитить клетки от повреждений.
Минералы: Кета содержит важные минералы, такие как железо, цинк, фосфор и селен. Железо необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по организму, а также для поддержания нормального обмена веществ. Цинк играет важную роль в иммунной системе и образовании ДНК. Фосфор необходим для здоровья костей и зубов. Селен является антиоксидантом и помогает защитить клетки от повреждений.

Употребление кеты в пищу может быть отличным способом обогатить свой рацион питания полезными веществами. Кроме того, кета обладает приятным вкусом и может использоваться в различных кулинарных рецептах, предлагая не только пользу, но и удовольствие от еды.

Вкусовые качества нерки и кеты

Нерка и кета – два популярных вида рыбы, которые широко используются в пищевой и рыболовной промышленности. Однако, помимо их значимости в экономическом и экологическом аспектах, эти виды рыб отличаются и вкусовыми качествами.

Нерка, также известная как чавыча или красная рыба, обладает более ярким и насыщенным вкусом по сравнению с кетой. Ее мякоть сочная и нежная, с легким ореховым оттенком. При этом, нерка имеет слегка сладковатый привкус, который придаёт блюдам особую пикантность. Благодаря своему насыщенному вкусу, нерка часто используется для приготовления различных блюд, таких как суши, запеченная рыба и горячие рыбные закуски.

Несмотря на то, что кета считается менее вкусной, она имеет свои преимущества. Ее мякоть более плотная и хрустящая, с более нейтральным вкусом. Это делает кету более универсальной для использования в различных блюдах, таких как жареная рыба, рыбные супы и рыбные котлеты. Кроме того, кета обладает меньшим количеством жира, чем нерка, что является важным фактором для людей, следящих за своим питанием.

Вид рыбы	Вкусовые качества
Нерка	Яркий вкус, сладковатый оттенок, мягкая и сочная мякоть
Кета	Плотная и хрустящая мякоть, нейтральный вкус

Таким образом, выбор между неркой и кетой зависит от личных предпочтений и целей использования. Несмотря на то, что нерка обладает более ярким и вкусным мясом, кета может быть более подходящей для тех, кто хочет получить более универсальный вкус и снизить потребление жира.

Внутренние отличия

Оба вида лосося, нерка и кета, являются полезными и вкусными продуктами. Однако они имеют некоторые внутренние отличия, которые могут влиять на их полезность и вкус.

Нерка

Нерка содержит больше жира, чем кета, что делает ее мясо более сочным и нежным.
Также, нерка содержит больше омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Нерка имеет более насыщенный красный цвет мяса, за счет содержания антиоксидантов и каротиноидов.

Кета

Кета содержит меньше жира, чем нерка, что делает ее мясо более похожим на мясо других видов рыб.
Кета богата протеинами, что полезно для мышц и тканей организма.
Мясо кеты имеет более светлый розовый цвет, нежели ярко-красный цвет нерки.

В общем, оба вида лосося являются полезными и вкусными, но нерка показывается как более жирный и более полезный вид, особенно для тех, кто предпочитает более сочное и насыщенное мясо.

Структура мяса

Почему нерка лучше кеты и почему она полезнее и вкуснее? Ответ на этот вопрос можно найти, изучив структуру мяса этих двух видов лососей.

Начнем с того, что нерка относится к семейству лососевых, а кета — к семейству горбылевых. Оба вида имеют различия в структуре мяса, что оказывает влияние на его вкусовые качества и полезные свойства.

Мясо нерки отличается более нежной и сочной структурой. Оно богато жирными кислотами Омега-3, которые являются необходимыми для здоровья человека. Большое количество Омега-3 делает мясо нерки более полезным для сердечно-сосудистой системы и способствует снижению уровня холестерина в крови.

Кета, в свою очередь, содержит меньше жирных кислот Омега-3, поэтому его структура более сухая и жесткая. Кета обладает более интенсивным, но менее нежным вкусом по сравнению с неркой.

Преимущества нерки в полезных свойствах проявляются также в содержании витаминов и минералов. Нерка богата витаминами В12, Д, А, Е, а также цинком и селеном. Кета содержит эти вещества в меньшем количестве. Поэтому нерка является более питательной и полезной для организма.

Таким образом, структура мяса играет важную роль в определении преимуществ нерки по привлекательности вкуса и полезности. Более нежная, сочная и богатая Омега-3 мясная структура нерки делает ее лучшим выбором для тех, кто стремится получить максимум полезных веществ и насладиться вкусом свежей рыбы.

Содержание питательных веществ

Кета, также известная как красная нерка, и нерка — две разные породы лососевых рыб. Оба вида лосося богаты питательными веществами, но они также имеют свои особенности.

Кета:

Богата жирными кислотами Омега-3, которые являются необходимыми для здоровья сердца;
Содержит много высококачественного белка, который помогает восстановить и регенерировать клетки;
Является отличным источником витамина D, который помогает укрепить кости и зубы;
Содержит витамин А, который поддерживает здоровую кожу и зрение;
Имеет низкое содержание жиров и калорий, что может быть полезно при соблюдении диеты.

Нерка:

Богата железом, что помогает поддерживать нормальное кровьное давление и предотвращать анемию;
Содержит витамин B12, который поддерживает нормальную работу нервной системы;
Является хорошим источником калия, который необходим для правильной работы сердца и мышц;
Содержит витамин E, который является сильным антиоксидантом, помогающим защитить клетки от повреждений;
Имеет более насыщенный вкус и мясистую текстуру по сравнению с кетой.

В целом, как кета, так и нерка имеют много преимуществ и вкусных качеств. Выбор между ними предпочтительно делать исходя из личных предпочтений вкуса и потребностей в питательных веществах.

Чем эти рыбы схожи?

Кета и нерка являются ценными промысловыми рыбами, которых добывают ради мяса и икры. Оба типа рыб относятся к роду Тихоокеанских лососей. Внешне они очень похожи. И кета, и нерка имеют широкий ареал обитания. Нерестятся они только один раз в жизни, после чего погибают. Обычно это происходит на 6-7 году жизни. Для нереста рыба выбирает пресные воды.

У обеих рыб продолговатое тело и вытянутая голова с массивными челюстями. Рацион питания также довольно схожий. Питается рыба ракообразными, крылоногими моллюсками и молодыми рыбками.

В отличие от других видов лососевых кета и нерка имеют не очень жирное мясо. По своей консистенции оно довольно плотное и не слишком водянистое, поэтому готовится рыба просто.

Как и все семейство лососевых кета и нерка очень полезны. Красная рыба содержит практически все необходимые человеку микроэлементы. Мясо и икра содержат большое количество йода, кальция, фосфора, железа и магния.

Рыба ценится за высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, в том числе Омега-3 и Омега-6. Эти вещества положительно влияют на обмен веществ, но уменьшают риск развития атеросклероза.

В мясе кеты и нерки содержатся рекордные количества витамина А, который положительно влияет на работу нервной системы и поддерживает остроту зрения.

Витамин Е, который также содержится в рыбе в больших количествах, является мощным природным антиоксидантом. Икра кеты и нерки – это ценный источник витаминов С и D.

Сравнение полезных свойств

Однако, кета и нерка отличаются по содержанию других питательных веществ. Кета, например, богата витамином D, который способствует укреплению костей и иммунной системы. Нерка, в свою очередь, содержит высокий уровень витамина А, который необходим для здоровья глаз и кожи.

Также, нерка обладает более высоким содержанием железа, чем кета. Железо необходимо для транспортировки кислорода по организму и поддержания нормального уровня гемоглобина.

Оба вида рыб способствуют снижению уровня вредного холестерола в крови и помогают предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Они также имеют антиоксидантные свойства, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и укрепляют иммунную систему.

В целом, как кета, так и нерка являются ценными источниками полезных веществ, и выбор между ними может зависеть от предпочтений вкуса и индивидуальных потребностей организма.

Вкусовые качества филе

Филе кижуча является очень полезным, так как оно богато витаминами группы B. Его включают в состав различных диет. В нём присутствует кальций и калий, а также прочие микроэлементы. Филе кижуча могут есть все люди без исключения, вне зависимости от возраста. Но несмотря на все эти благоприятные факторы, назвать его диетическим нельзя.

По сравнению с ним, нерку часто рекомендуют диабетикам, так как она способна приводить в норму уровень глюкозы в крови. Как и кижуч, она содержит большое количество витаминов группы B и различные микроэлементы. Мясо нерки нормализует состояние кожи, успокаивает перевозбужденную нервную систему и снижает воспаление в органах пищеварительного тракта. В нем присутствуют фосфорная кислота и фтор, которые влияют на обмен веществ в клетках.

Филе кижуча считается более изысканным. Его часто применяют в блюдах высокой кухни. Но это не значит, что хозяйки не могут его приготовить в домашних условиях.

Безусловно, существуют и определенные противопоказания к употреблению этих видов рыб. Определённые ограничения накладываются на людей с гастритом, холециститом, гепатитом. Также не стоит употреблять их в большом количестве, если человеку поставлен диагноз почечная недостаточность

Обе эти рыбы достаточно жирные, поэтому кормящим женщинам следует проявлять осторожность, употребляя их мясо

Как правильно выбрать лососевую икру: какая икра самая лучшая

Конечно, лучший способ выбрать деликатес к праздничному столу – это попробовать икорку.

Но если нет возможности попробовать икру, обратите внимание на следующее. Хорошая икра должна соответствовать таким стандартам:

по внешнему виду – быть чистой, не мутной при просмотре на солнце, внутри икринок должна наблюдаться точка по цвету темнее самой икры;
по консистенции и цвету – однородного цвета, исключение только для икры нерки и кижуча, так как их икра может быть неоднородного цвета. Икринки должны быть крепкими, лопнувших шариков икры не должно быть;
по запаху – икра должна обладать запахом свежей рыбы, если же он полностью отсутствует, то икра была замороженной, если же тянет тиной или испорченной рыбой, то продукт прокисший.

Что же касается выбора лучшей, то следует знать следующую информацию, приведенную в таблице.

Название рыбы	Размер зерен икры в мм	Цвет икры	Вкусовые качества
Форель	2-3	от желтого до оранжевого	солоноватый вкус
Нерка	3	оттенки красного от светлого до темного	имеет легкую горчинку в послевкусии
Кижуч	3-4	от темно-красного до бордового	немного горьковатый привкус
Горбуша	3-5	светлые оттенки оранжевого	универсальный вкус, признанный большинством потребителей лучшим
Чавыча	5-7	насыщенный красный	острый вкус с легкой горчинкой
Кета	7	янтарная, имеет красноватый отлив	нежный вкус, поскольку эта икра считается самой жирной