Чем отличается бренди от виски и коньяка?

Отличия коньяка от арманьяка

Потягивать бокал французского бренди — простой и стильный способ побаловать себя. Одним из наиболее популярных видов французского бренди является коньяк. Если вы когда-нибудь пробовали Хеннесси, вы употребляли коньяк. Но Коньяк — не единственный французский напиток, достойный внимания. Если вы действительно хотите попасть в удивительный мир французского бренди, убедитесь, что не лишаете себя еще одного чудесного крепкого напитка — арманьяка.

7 лет

Коньяк F.Gacon, VS Premium, 0.7 л

Франция, Коньяк

Подробнее

Начнем с того, что и коньяк, и арманьяк — это разновидности французского бренди, изготовленные из белого вина. Неудивительно, что коньяк производится в регионе Коньяк, а арманьяк — в регионе Арманьяк в Гаскони. По внешнему виду вы не различите эти напитки. Как коньяк, так и арманьяк сделаны из винограда. Тем не менее, для коньяка обычно используется только виноград Уни Блан, хотя допускается меньшее количество Фоль Бланш (также называемое Пикпуль) и Коломбар. Для арманьяка используют три дополнительных сорта винограда: Фоль Бланш, Коломбар и Бако Блан. Арманьяк более прост в производстве. Главным отличием коньяка от арманьяка является дистилляция.

Коньяк проходит двойную перегонку, в то время как арманьяк перегоняют только один раз. Арманьяк можно выдерживать не менее одного года, чтобы достичь стандарта V.S., у него менее строгие требования к старению, коньяк же должен выдерживаться не менее двух лет.

Коньяк обычно находится в дубовых бочках, древесина для изготовления которых поставляется из провинций Лимузен или Тронсе. Арманьяк же допускается выдерживать в гасконских дубовых бочках. Коньяк является более популярным видом бренди, чем арманьяк. Поскольку регион Коньяк граничит с морскими портами, коньяк всегда был более популярным и коммерчески доступным. Хотя производство арманьяка началось примерно на 200 лет раньше, чем коньяка, арманьяк не достиг такого же уровня славы. Тем не менее, арманьяк также продается по всему миру, поэтому ничто не мешает вам насладиться обоими типами бренди. Арманьяк, как правило, дешевле, чем коньяк аналогичного возраста.

Классификация и сортовые характеристики

Виски, в зависимости от производственной технологии, делятся на несколько видов:

— Бурбон — американский вид виски, который производится из спирта, полученного при ферментации зерновых культур. Обладает мягким вкусом и нотками дуба;

— Рай — ирландский вид виски, отличается легкостью и нежностью вкуса, производится из солода, пшеницы и ячменя;

— Рай — японский вид виски, который производится по традиционным методам, используя японские зерновые культуры. Обладает насыщенным вкусом и ароматом.

Коньяк также имеет свою классификацию и сортовые характеристики:

— VS (Very Special) — коньяк, выдержанный не менее 2,5 лет;

— VSOP (Very Superior Old Pale) — коньяк, который должен пролежать не менее 4,5 лет;

— XO (Extra Old) — самый старый коньяк, выдерживающийся не менее 6,5 лет.

Каждый из этих видов имеет свои особенности в производстве, вкусе и аромате, что позволяет любителям алкоголя выбрать наиболее подходящий именно для них напиток.

Виды бренди и их особенности

Существует несколько видов бренди, которые имеют свою уникальную историю и производственные технологии:

— Французское бренди. Этот вид бренди производится во Франции, особенно в регионе Коньяк. Он обладает нежным вкусом и ароматом, который придает ему специальный шарм. Французское бренди отличается высоким качеством, так как производство контролируется и регулируется правительственными органами.

— Испанское бренди. Испанское бренди, или бренди де Херес, производится в плодородных районах Испании. Он получается из сортов винограда Паломино и других сортов, выращиваемых в этом регионе. Испанское бренди имеет насыщенный аромат и богатый вкус. Он изготавливается по традиционным технологиям, которые передаются из поколения в поколение.

— Итальянское бренди. Итальянское бренди получают из виноградного сока, выращенного в разных регионах Италии. Оно отличается утонченным вкусом и восхитительным ароматом. Итальянское бренди может быть как молодым, так и выдержанным, в зависимости от продолжительности старения.

Каждый вид бренди имеет свои особенности в производственном процессе и вкусовых характеристиках. Однако, независимо от вида, бренди всегда отличается мягкостью и приятным ароматом.

Разновидности коньяка и их отличия

1. Различия в производственном процессе:

— Бланшевый коньяк: производится из свежего белого вина, без предварительного выдерживания в дубовых бочках;

— Выдержанный коньяк: производится из выдержанного вина, которое сохраняется и выдерживается в дубовых бочках не менее 3 лет;

— Старинный коньяк: производится из очень старого выдержанного вина, которое хранится и выдерживается в дубовых бочках не менее 10 лет.

2. Различия в сырье и производственном регионе:

— Французский коньяк: производится во Франции из определенных сортов винограда и строго контролируется французским законодательством;

— Армянский коньяк: производится в Армении из особых армянских сортов винограда и также имеет свои особенности в производстве;

— Испанский коньяк: производится в Испании и также имеет свои уникальные характеристики, связанные с использованием своих собственных сортов винограда.

Каждый вид коньяка имеет свои характеристики, отличающиеся по цвету, аромату и вкусу. Выбор коньяка зависит от предпочтений потребителя и желаемого опыта дегустации.

Бренди — это другой вид алкогольного напитка, который также производится из виноградной спиртовой основы. Он имеет свои отличительные особенности, но относится к более широкому классу напитков, чем коньяк. Бренди может быть произведен в любой стране и из различных видов винограда.

Что такое бренди

Сегодня принято англоязычное написание brandy, но произошло оно от нидерландского brandewijn –  что означает «пережженное» или «перегнанное» вино. Вездесущие голландские торговцы искали пути сохранения товара в дальней дороге, и нашли – они начали добавлять дистиллят к вину. А потом обнаружилось, что дистиллят, особенно поживший в деревянной таре, и сам по себе может представлять кое-что интересное. А поскольку в перегонный куб лилась брага из всего, что могло бродить, попутно открылось, что бренди гораздо более ценный напиток, чем то вино или фруктовая брага, из которых его перегнали. Тем не менее, сегодня бренди из винограда или его жмыха отделен от продуктов перегонки с исходниками типа ягоды и фрукты.

Фото: архив SWN

История коньяка

Родиной этого напитка является Франция, город Коньяк. Именно там впервые произвели коньяк и назвали его в честь города. Он производится по специальной технологии из определенного сорта винограда. Выдерживают от 10 до 30 лет в дубовых бочках, чтобы «состариться». Чем дольше выдержка, тем ценнее и дороже напиток.

В XII веке герцог Гильом X создал первые винные заводы в регионе Шаранта, где находился город Коньяк. Они начали производить вина, которые распространились по всей Европе и прославили регион. Но с транспортировкой возникли некоторые проблемы. Это занимало слишком много времени и часто шло так, что по прибытии в пункт назначения французские вина уже прокисали и теряли свой первоначальный вкус. Тогда предприимчивые французы изобрели технологию винного дистиллята, а затем начали производить двойную дистилляцию напитков. Так они не испортились при транспортировке, хотя и приобрели более резкий запах и вкус. Вина перевозили в бочках из дуба и обнаружили, что при длительной задержке корабля вкус напитка улучшается. Идея возникла специально для того, чтобы выдерживать напиток в дубовых бочках. Так появился современный коньяк.

Крепость и вкус

Однозначно ответить на вопрос, что крепче – виски или коньяк, невозможно. В случае с коньяком все просто, его крепость (опять-таки определенная законодательным актом) – 40 градусов. А вот крепость виски может варьироваться в зависимости от региона и особенностей производства напитка. Стандартный показатель – от 40 до 50 градусов, но вообще диапазон крепости виски более широк – от 35 до 70 градусов.

Крепость виски равна или превышает крепость коньяка

Сравнивать вкусы всегда очень сложно. Во-первых, у каждого вида коньяка или виски свои вкусоароматические оттенки, во-вторых, вкус вообще понятие довольно субъективное. Если все же попытаться обобщить, то коньяк считается более элегантным алкоголем. Ему приписывают более тонкий аромат, изысканный и мягкий вкус, тогда как виски более насыщенный и резкий.

Виски и коньяк: в чем разница для здоровья

Разбираясь в чем же разница между этими двумя алкогольными напитками, не помешает также обсудить и их воздействие на человеческий организм. Давно известно, что спиртное плохо влияет на все внутренние органы, разрушает нейронные связи в мозгу, миллионами уничтожая нервные клетки, бьет по печени и почкам, если употреблять его бесконтрольно и необдуманно.

Небольшое количество коньяка или виски в рационе поможет справиться с усталостью, придаст организму особый тонус, расширит сосуды и просто повысит настроение. Однако стоит учесть, что коньяк фактически безвреден и даже полезен в малых дозах, ввиду уникального процесса перегонки и выстаивания, а вот виски первой и единственной перегонки, содержит довольно много сивушных масел, вред которых для здоровья колоссален. Интересно, что если употребить коньяк не более, чем по четыре грамма на каждый килограмм массы своего тела и еще сто граммов, то никакого похмелья с головной болью и тошнотой не будет, так как он полностью выводится из организма, не загрязняя его токсинами.

История происхождения

Первые упоминания о коньяке относятся к III веку нашей эры. Именно тогда император Пробус дал разрешение галлам выращивать виноград на территории современной Франции. Но производство коньяка в том виде, каком его знает весь мир, началось в XVI веке в городе Коньяк, что стоит на берегу реки Шаранта. Полученный в результате двойной перегонки виноградного сока спирт так понравился французам, что придумали они хранить его в дубовых бочках.

Но существует и еще одна более романтичная легенда, повествующая о происхождении коньяка. Доблестный шевалье де ла Круа Марон в мирное время любил заниматься виноделием. Как-то раз, вернувшись из похода, он уличил свою жену в измене. В порыве гнева ла Круа убил и свою неверную супругу и ее любовника. Вскоре приснился ему сон, в котором дьявол захотел забрать его душу. Толкнул он шевалье в котел с кипящей водой, но ничего не произошло. Тогда дьявол снова окунул рыцаря в кипящую воду, чтобы извлечь из него душу. Истолковав этот сон по-своему, ла Круа дважды перегнал вино со свих виноградников, а полученный спирт преподнес монахам в качестве подарка. Через какое-то время шевалье снова посетил монастырь, и достали монахи разлитый в дубовые бочки спирт, хранящийся в их подвалах. И обнаружили они чудесного вкуса напиток, который стал именоваться коньяком.

Об истории происхождения виски ученые спорят до сих пор. Так, доподлинно и не установлено, где именно находится родина этого крепкого напитка – в Шотландии или в Ирландии. Шотландцы твердо уверены, что пришедшие с Востока крестоносцы обучили процессу дистилляции монахов, которые первые стали производить виски в качестве лекарственного средства. Ирландцы же настаивают на том, что производству виски народ обучил святой Патрик, пришедший на Изумрудный остров.

Коньяк

Коньяк (на французском «Cognac») также причислен к крепким алкогольным напиткам, но яркость его вкуса можно ощутить только при наличии многолетней выдержки. Если этот алкоголь имеет выдержку в несколько лет, то его крепость составляет около 38 градусов (как некоторые виды рома, самогона и джина, абсента), но через время повышается до 40 градусов.

Страной, которая впервые разработала данный напиток, и начала осуществлять его массовый выпуск является Франция. Наиболее старинная французская коньячная называется Hennessy (в настоящее время занимается ещё и выпуском шампанского).

Технология производства

Технология производства напитка очень сложная и основана на длительной выдержке и навыках спиртового смешивания.

В зависимости от компонентов, используемых во время приготовления напитка, а также длительности выдержки, выделяют следующие оттенки вкусов:

• с сухими фруктами;
• с ванильной пудрой;
• с нотками ореха;
• с цветочными ароматами.

Изготовленный согласно технологии коньяк обладает золотым оттенком.

Так же как и виски, коньяк входит в состав большого количества коктейлей. В чистом виде напиток рекомендуется употреблять при наличии выдержки более десяти лет. Употребляют напиток со стеклянного бокала на ножке, наполненного до половины (бытует мнение, что раньше коньяк подавали на столы в графинах).

Виды бренди

На сегодняшний день создание этого алкогольного напитка происходит, когда винный материал проходит двойную коньячную перегонку. Существует три вида бренди:

• Виноградное – получается в результате перегонки забродившего сока из винограда. К этому виду можно отнести арманьяк, метаксу, коньяк.
• Фруктовое – продукт перегонки соков разных ягод, но кроме винограда. В основном в этом случае используют персики, яблоки, сливы, малину. Крепость полученного напитка составляет 36-60 градусов. Сюда относятся кальвадос, боровичка, сливовица.
• Бренди из выжимки – производится путем перегонки оставшихся после выжимки мякоти ягод и стеблей винограда. К этому виду относятся чача, ракия, граппа.

Продукт, из которого произведен напиток, можно узнать из информации на этикетках всех бутылок с фруктовым бренди, кроме виноградного.

Конечно же, качественные и вкусовые показатели этого алкоголя во многом зависят не только от сырья, но и от производственных технологий, а именно от выдержки. Исходя из этого, виноградное бренди настаивается в бочках, а фруктовое – после перегонки почти сразу сортируется по бутылкам. Дольше всего подлежит выдержке арманьяк.

Если провести классификацию бренди по степени крепости, то можно выделить три вида:

• Крепкий (от 80 до 90 градусов) – применяется при изготовлении креплёного вина.
• Бренди граппа (от 70 до 80 градусов) – перед употреблением следует разбавлять дистиллированной водой.
• Стандартный (от 40 до 50 градусов) – не является концентратом и употребляется в чистом виде. Такой напиток можно приобрести в любом магазине.

Опираясь на все классификации, специалисты считают, что коньяк можно считать наиболее качественным видом бренди. Последний создается в результате дистилляции фруктового сырья, а коньяк является одной из разновидностей бренди, имеющий свою историю, специальные технологии. Настоящий качественный коньяк производится во Франции, согласно строго регламентированным нормам и относится к элитным напиткам.

В странах Евросоюза существуют следующие стандарты качества бренди:

• Его крепость должна быть не менее 36 градусов;
• Он не должен быть разбавлен спиртом;
• Срок выдержки в дубовых бочках должен составлять не меньше 6 месяцев;
• Для придания цвета допускается подкрашивать только карамелью;
• Дополнительные ароматизаторы не допустимы. Исключение составляет только «Метакса», производимая в Греции, для которой в технологии производства заложена ароматизация.

В цветовой гамме бренди содержатся золотые и коричневые оттенки, а на вкус и запах он напоминает коньяк. Также он не проходит такую тщательную очистку, как водка, в результате чего не теряет привкус и запах плодов, на основе которых изготавливался спирт.

Технологии изготовления напитков

Казалось бы, технологии производства коньяка и виски во многом схожи – оба напитка получаются в процессе дистилляции и последующей выдержки в бочках. Но если хотя бы немного углубиться в изучение вопроса, станет понятно, что разница очень велика. Основные отличия затрагивают следующие моменты:

1. Подготовка сырья. В случае с коньяком из винограда выжимают сок, в случае с виски зерно смешивают с горячей водой, после чего смесь проходит несколько температурных режимов, для того, чтобы произошло осахаривание, то есть расщепление крахмала на простые сахара.
2. Брожение. Брожение виноградного сусла осуществляется за счет диких дрожжей, в зерновое сусло обязательно добавляют специальные штаммы культурных дрожжей.
3. Дистилляция. Перегонка виноградного сусла для коньяка происходит исключительно в традиционных шарантских перегонных кубах. Брагу для виски перегоняют в медных аламбиках или в аппаратах колонного типа. Дистилляция виноградного сусла проходит строго в 2 этапа, зерновое сусло для виски перегоняют дважды или трижды.
4. Выдержка. Коньяк выдерживают исключительно в бочках из тронсейского или лимузенского дуба. Для выдержки виски обычно используют дубовые бочки, но некоторые производители экспериментируют и с другими породами древесины.
5. Срок выдержки. Коньяком может называться напиток, выдержанный в бочке не менее 2 лет (срок отсчитывается с момента завершения дистилляции). Что касается виски, то единых правил нет. В Шотландии и Ирландии минимальная выдержка – 3 года, для американского бурбона – 2 года, во многих странах выдержка для виски вообще необязательна.

И еще один важный момент – производство коньяка строго регламентировано законодательными актами, к изготовлению виски требования менее жесткие, многие аспекты остаются на усмотрение производителя. 

И виски, и коньяк выдерживаются в бочках

Краткая сравнительная таблица

Если коротко подытожить вышесказанное, стоит представить главные отличия между напитками в виде таблицы. Выберите подходящий вариант в зависимости от основных параметров:

Коньяк	Бренди
Изготавливается исключительно из натуральных компонентов.	Возможно применение красителей.
Изготавливается только из виноградного сырья и считается одним из видов бренди.	Готовится не только из винограда. Для производства этого вида алкоголя допустимо применять другие ягоды и фрукты.
Отличается стабильной крепостью. Она составляет 40 градусов.	Крепость варьируется в зависимости от вида. Этот параметр составляет 40-72 градуса.
Производится исключительно во Франции, в одноименном регионе.	Может изготавливаться в любых других странах мира.
Для производства применяется двойная перегонка. Она влияет на качественные характеристики и стоимость алкоголя.	Не применяется двойная перегонка. Потому стоимость ниже.

Чем отличается коньяк от остальных видов бренди

Найдите отличия: бокалы с бренди и коньяком

Из всех видов бренди коньяк считается одним из самых дорогих изысканных и благородных напитков. Его пили аристократы и члены королевских семей. Подавать данный вид алкоголя во время приемов считалось хорошим тоном. Поэтому французы очень ревностно относятся к этому напитку, считая его достоянием своей страны. Процесс изготовления сложился столетиями и строго определен существующими нормами. Малейшее нарушение технологического процесса влияет на качества конечного продукта и строжайше наказывается.

Территория изготовления коньяка

Шесть регионов (кру) вокруг города Коньяк

Согласно специальному декрету, изданному во Франции в 1909 году, данный напиток разрешается производить на строго определенной территории. Правительство определило границы производства уникального напитка на западе Франции с центром в городе Коньяк — на территории региона Пуату  департамента Шаранта.

У остальных видов бренди тоже есть свои исторически сложившиеся места производства. Но они значительно отличаются от коньячного и не имеет столь строгих ограничений.

Состав сырья

Коньячный сорт винограда Коломбар

Основы, из которой изготавливают различные виды алкоголя значительно разнятся между собой.

Для изготовления коньяка используют только три сорта белого винограда, который произрастает в месте производства этого благородного напитка.

Для других сортов бренди выбор сырья значительно шире. Производители не акцентируются на сорте винограда, его цвете и территории произрастания. Для производства остальных видов алкоголя вообще используют всевозможные фрукты и ягоды.

Способ дистилляции

Процесс перегонки коньяка строго определен технологическими нормами. Дистилляция полуфабриката происходит в специальном медном перегонном кубе. Причем процесс этот повторяется дважды, для более тщательной очистки спирта от примесей.

Остальные виды дорогого алкоголя дистиллируются любым, удобным для производителя, методом. Примесей в молодом спирте, перегнанном одни раз, значительно больше. Но это и является основой букета аромата и вкуса бренди.

Отличие в процессе выдержки

Процесс выдержки значительно отличается от выдержки других видов бренди. Это отличие начинается от материала изготовления емкостей для хранения, и заканчивается сроком.

Благородный алкоголь выдерживают только в дубовых бочках, причем, изготовленных только из лимузенского дуба, в то время как другие виды алкоголя могут быть выдержаны в бочках любой древесной породы, или вообще изготовленных из нейтрального материала.

Выдержка коньяка происходит только способом, сложившимся веками. Ни какие другие методы, ускоряющие процесс созревания напитка, не приемлемы.

Период выдержки коньяка составляет минимум три года. Только по истечению этого срока данный благородный напиток может быть представлен потребителю.

Бренди могут выдерживать любыми способами, начиная от традиционного, и заканчивая экспресс-методом.

Выдержка бренди начинается от 6 месяцев. По истечению этого срока некоторые напитки уже бутилируются и поступают в продажу. Читайте про выдержку бренди по Хенесси.

Производители

Производителями коньяка являются коньячные дома, имеющие вековую историю. Это крупные производители, заслужившие прекрасную репутацию.

К производителям других видов алкоголя нет таких строгих требований. Производить напитки могут как средние, так и мелкие заводы.

Исходя из предложенной информации, мы видим, что разница между коньяком и бренди есть и очень существенная. Но для истинных ценителей благородного напитка аристократов нет необходимости вдаваться в такие подробности. Они и так безошибочно на вкус отличат благородный алкогольный напиток от любого другого, даже самого изысканного.

Происхождение алкогольных напитков

Коньяк — это напиток, который производится во Франции в определенном регионе Коньяк. Его старинные технологии производства были разработаны в XVII веке. Основным ингредиентом коньяка является виноград. После сбора винограда он подвергается перегонке и долговременному выдерживанию в дубовых бочках. Этот процесс занимает не менее двух лет, и только после этого полученный напиток может называться коньяком. Коньяк имеет особый аромат и вкус, а также высокую крепость.

Бренди, в отличие от коньяка, производится в различных странах по всему миру, включая Францию, Испанию, Грецию и другие. Один из ключевых отличительных признаков бренди — это использование разных спиртовых напитков, в том числе виноградного бренди и фруктового бренди. Эти спирты подвергаются перегонке и выдерживаются в дубовых бочках. Бренди имеет разнообразные оттенки вкуса и ароматов в зависимости от региона и способа производства.

Коньяк и бренди — это алкогольные напитки с богатыми историческими и культурными традициями производства, которые пользуются популярностью у ценителей по всему миру.

Исторические корни бренди

По составу и процессу производства бренди схож с виски, однако имеет свои отличия. Бренди производится из древесной смолы и является более сладким по сравнению с виски, имеет насыщенный аромат и вкус.

Исторически бренди был связан с французской провинцией Коньяк, откуда и происходит его название в английском языке – «brandy». В этой провинции и началось производство бренди в 16 веке. Затем оно распространилось по всей Франции и стало популярным алкогольным напитком во всем мире.

С течением времени производство бренди расширилось и вышло за пределы Франции. Сегодня бренди производится в разных странах мира, но основные страны-производители остаются Франция, Испания и Канада.

Начало производства коньяка

Как и в случае с виским, основной ингредиент для производства коньяка — виноград. Однако, в отличие от виски, для производства коньяка используются только определенные сорта винограда, такие как Уни Блан, Фоль Блан и Коломбар. Более 90% урожая должны составлять эти сорта.

Процесс производства начинается с сбора и переработки винограда. Собранный урожай прессуется, чтобы получить виноградный сок. Затем сок помещается в специальные емкости и подвергается натуральному брожению, при котором сахары превращаются в спирт.

Последующий шаг — двойная дистилляция полученного спирта. Коньяк дистиллируется в ламповых аппаратах, которые обеспечивают медленное и равномерное нагревание сырца. Результатом этой дистилляции является «сырец» — сырой коньячный спирт. Для получения коньяка, сырец должен пройти процесс созревания в деревянных или стеклянных емкостях.

В конце процесса созревания коньяк фильтруется и разбавляется дистиллированной водой, чтобы достичь желаемой крепости. Затем он режется и разливается в бутылки.

Виск	Коньяк
Изготавливается из зерновых	Изготавливается из винограда
Процесс созревания в деревянных бочках	Процесс созревания в деревянных или стеклянных емкостях
Разливается сразу после дистилляции	Проходит процесс созревания перед разливом

Путь развития виски

Исторические документы свидетельствуют о том, что производство виски началось в Шотландии в 15 веке. Вначале это был не самостоятельный напиток, а целебное средство, созданное для лечения различных заболеваний. Многие монахи и врачи в те времена использовали его в своей практике.

Со временем виски приобрело все большую популярность и стало известным во всем мире. В 19 веке это был уже обычный алкогольный напиток, который пился не только из-за его целебных свойств, но и ради удовольствия.

Коньяк, в отличие от виски, имеет свою собственную историю развития. Он был создан во Франции, а точнее в регионе Коньяк. В процессе его производства используются специальные сорта винограда и дистилляция виноградного брожения.

В Коньяке используются специальные бочки из дуба для выдержки напитка. Бочки придают особый вкус и аромат коньяку. Процесс выдержки коньяка может длиться очень долго, обычно не менее двух лет.

Таким образом, виски и коньяк имеют разные истории развития, производятся в разных странах и имеют свои особенности производства. Тем не менее, оба напитка являются настоящими драгоценностями алкогольной промышленности и считаются одними из самых популярных и изысканных напитков во всем мире.

Особенности употребления

Особенности подачи и употребления – еще один немаловажный аспект, отвечающий на вопрос –   чем отличается виски от коньяка. Основные отличия:

1. Время подачи. Коньяк – классический дижестив, виски тоже чаще подают после еды, но иногда пьют и в качестве аперитива.
2. Температура. Коньяк лучше всего раскрывается при 20–25⁰С, виски подают при 18–20⁰С. В коньяк не принято добавлять лед (хотя последние годы такой способ употребления набирает популярность), наоборот, напиток нагревают, держа бокал в ладонях. Виски часто подают со льдом, особенно молодые сорта, вкус которых недостаточно мягок.
3. Бокалы. Классический бокал для коньяка – на короткой ножке, с широкой чашей, сужающейся кверху. Виски чаще всего пьют из массивных невысоких стаканов.
4. Разбавление. Коньяк принято пить в чистом виде, виски (в основном купажированные сорта) разбавляют водой, содовой, газировкой, соками.
5. Гастрономическое сопровождение. Виски более универсален. К нему подают мясные и рыбные блюда, морепродукты и запеченные овощи, разные виды сыров. Коньяк более избирателен. К нему лучше всего подавать паштеты, фрукты, орехи, икру, десерты. Кстати, все закуски, подходящие для коньяка, отлично сочетаются и с виски.