Домашние и фабричные яйца: чем отличаются и что лучше

Употребление в пищу скорлупы куриных яиц

В составе скорлупы куриных яиц содержится столько различных микроэлементов, сколько в дорогостоящий мультивитаминных комплексах, продающихся в аптеке. Среди них: медь, бром, йод, марганец, кремний, кальций и так далее (всего 27 различных микроэлементов). В скорлупе одного яйца имеется до 3 грамм чистого кальция, который прекрасно усваивается.

Яичную скорлупу желательно употреблять два раза в год, курсами по 15-20 дней. Как же приготовить для употребления скорлупу? Для этого следует отделить скорлупу от белка и желтка, затем тщательно её промыть и дать полежать ей в кипящей воде, в течении 5 минут. Затем её следует измельчить (можно на кофемолке) и кушать по 3 грамма в день.

Возможность использования в кулинарии

Домашние яйца отличаются от магазинных не только качеством и полезными свойствами, но и возможностью использования в различных кулинарных рецептах. Благодаря своему натуральному происхождению и свежести, домашние яйца придают блюдам особый вкус и аромат.

Домашние яйца идеально подходят для варки вкрутую или в мешочек, приготовления омлетов, запеканок и других блюд. Они обладают более насыщенным ярко-желтым цветом желтка, а также их желтко обладает более насыщенным вкусом и ароматом.

Также, домашние яйца можно использовать для приготовления выпечки, такой как пироги, печенье, кексы и многое другое. Они придают тесту более нежную и воздушную текстуру, делая выпечку более вкусной и аппетитной.

Кроме того, домашние яйца отлично подходят для приготовления соусов, майонеза и дрессингов. Они придают соусам более плотную консистенцию и насыщенный вкус. Благодаря своей натуральности, домашние яйца делают соусы более густыми и кремообразными.

Домашние яйца также можно использовать для приготовления яичницы, бенедиктинского яйца, шашлыка с яйцом и других блюд.
Они могут быть использованы в качестве украшения для различных блюд, таких как салаты, канапе и супы.
Домашние яйца могут быть основой для приготовления разнообразных десертов, включая заварные кремы, муссы, крем-карамель и многое другое.

Таким образом, домашние яйца обладают широким спектром кулинарных применений, позволяя приготовить разнообразные и вкусные блюда. Используя домашние яйца в кулинарии, вы можете насладиться их натуральным вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Польза куриных яиц

Польза употребления куриных яиц в пищу очень высока. Как уже было сказано выше куриное яйцо — это очень хороший источник протеина с хорошей усвояместью.

Употребление куриных яиц приводит к укрепление костей и зубов. Улучшается работа мозга и нервов. Яйца предохраняют от развития онкологических заболеваний. Помогают при похудении и при наборе мышечной массы.

Куриное яйцо — это мощный энергетический продукт. Оно должно обязательно входить в рацион любого спортсмена.

Говоря о пользе куриных яиц, нельзя не сказать о том, что этот продукт является источником очень многих полезных минеральных веществ: фосфор, калий, медь, железо.

О пользе куриных яиц можно говорить практически бесконечно. Этот продукт должен обязательно входить в ваш рацион питания, особенно если вы содержите кур в домашних условиях и вас нет вообще никаких трудностей в получении свежего яйца.

Домашние яйца: отличия от магазинных

Способ выращивания кур

Домашние куры выращиваются на свободном выгуле, в природных условиях.
Магазинные яйца производятся на фермах, где куры никогда не выходят на улицу и содержатся в маленьких клетках.

Кормление кур

Домашние куры питаются натуральной пищей: зерном, овощами, фруктами и прочими остатками домашней кухни. Часто они получают возможность самостоятельно найти себе что-то во время выгула на улице.
Магазинные куры получают коммерческие корма, которые помогают им быстро расти.

Качество яиц

Домашние куры депрессии не испытывают, содержание витаминов и питательных элементов в их яйцах значительно выше, чем в магазинных.
Яйца из магазина хранятся намного дольше, что вносит негативную секцию на их вкусовые качества и питательность.

Период полезности

Яйца от домашних кур обычно сохраняют свои качества до 3-4 недель.
Магазинные яйца содержат консерванты, а поэтому могут продолжать свой путь полуфабрикатом на протяжении нескольких месяцев, что делает их полезными кардинально вредными.

Стоимость

Домашние яйца могут стоить дороже, но уверенность в том, что они экологически чистые и нормально натуральные безобразия в будущем, зачастую того стоят.
Магазинные яйца обычно дешевле, но их низкая стоимость обусловлена тем, что они производятся на крупных фермах, где используются массовые методы выращивания кур и яйца подвергаются специальной технологии долгого хранения.

Всегда ли домашние яйца полезнее магазинных?

Химический анализ показывает, что яйца с птицефабрики, как и домашние, богаты белками, аминокислотами, витаминами и другими полезными веществами.

Конечно, на птицефабриках куры находятся в клетках, а не на свободном выгуле, но, с другой стороны, они получают сбалансированное питание, их содержат в условиях строгой гигиены, прививают от сальмонеллеза и других опасных для человека заболеваний.

Никто не защищен от болезней, переносимых птицами, но проконтролировать это проще на специальном предприятии, а не у незнакомой бабушки во дворе.

Куры получают специальные добавки, стимулирующие рост и производительность, антибиотики, защищающие от болезней. Рацион и состав добавок содержится в строгой тайне. Поэтому у многих людей возникают вопросы, вызванные недоверием к производителям.

В любом случае, выбор за покупателем.

Как проверить свежесть яиц: дополнительные советы

Возьмите яйцо в руку и потрясите им. Если услышите булькающий звук, значит, перед вами залежавшийся продукт.
Посветите на яйцо лампой или фонариком. В первостатейном продукте вы увидите яркий желток, окруженный прозрачным белком. Если заметили мутную субстанцию или пятна, прожилки, то откажитесь от его употребления.
Разбейте яйцо на тарелку и внимательно посмотрите на желток. Если у него четкие контуры, без вкраплений и примеси крови, то продукт квалитативный. Этот способ проверки практикуют дома.

Не используйте для приготовления блюд простроченные яйца. Тщательно сверяйте маркировку и проверяйте свежесть! Перед готовкой даже чистую скорлупу обязательно мойте с мылом под проточной водой. Это снизит риск инфицирования сальмонеллезом.

Какие же яйца стоит покупать?

Однозначно нужно отдавать предпочтение деревенским яйцам. Но и в этом случае лучше всего познакомиться с фермером и всегда покупать яйца только у него. По возможности нужно узнать, продает ли этот фермер излишки своих продуктов или же у него налажен бизнес.

Также стоит помнить, что зимой намного сложнее купить качественные яйца, чем летом. Так как куры зимой несутся хуже, то и соответственно излишка в деревнях бывает немного.

Выбор каждый человек делает для себя сам, покупать качественный товар или экономить. На этот случай есть хорошая поговорка: «Скупой платит дважды». Поэтому то, что было сэкономлено на своем здоровье, потом придется отдать в двойном размере на его восстановление.

Сроки годности

Срок годности домашних яиц намного выше, чем у магазинных. Это связано с тем, что домашние яйца обычно не проходят обработку, которая может замедлить их старение. Однако, даже домашние яйца не могут храниться бесконечно.

Обычно срок годности домашних яиц составляет около 3-4 недель. Однако, это может варьироваться в зависимости от условий хранения. Хранение яиц в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия может значительно продлить их срок годности.

У магазинных яиц срок годности обычно указывается на упаковке и составляет около 4-5 недель. Однако, иногда производители устанавливают срок годности на несколько дней дольше, чтобы учесть время, необходимое для доставки и продажи.

Важно помнить, что срок годности яиц — это не только срок, до которого их можно употреблять безопасно, но и срок, до которого они сохраняют свои полезные свойства. Чем свежее яйца, тем больше в них содержится витаминов, микроэлементов и других полезных веществ

При покупке яиц в магазине необходимо обратить внимание на срок годности и выбрать яйца с самым дальним сроком. Также рекомендуется хранить яйца в холодильнике и употреблять их в течение указанного срока годности, чтобы получить максимальную пользу для здоровья

Срок годности	Домашние яйца	Магазинные яйца
Средний срок годности	3-4 недели	4-5 недель
Условия хранения	Холодильник (2-4 °C)	Помещение (не свыше 20 °C)
Нужно ли проверять срок годности перед использованием	Да	Да

Описание видов

Пищевые яйца любых сельскохозяйственных птиц образуют две группы:

диетические;
столовые.

Вид определяется сроком хранения.

Таблица № 2. Сроки хранения столовых и диетических яиц.

Тип продукта	Допустимое время хранения, сутки
Диетические
куриные	7
индюшиные	7
перепелиные	11
цесариные	30
страусиные	10
Столовые
куриные	25
индюшиные	25
перепелиные	30
цесариные	90
страусиные	30

Чем хороши диетические яйца

Диетический продукт отличается от столового только временем хранения.

С точки зрения диетологов, свежие зародыши полезнее, поскольку сохраняют все:

витамины;
минералы;
ферменты.

С течением времени скорлупа теряет:

защитную оболочку;
ее поры открываются;
внутреннее содержимое подвергается агрессивному воздействию внешней среды.

Первыми начинают разрушаться производные токоферола, адермин, кобаламин — витамины E, B6, B12.

Снижение активности ферментов:

ухудшает усвояемость продукта;
он становится менее защищенным от атаки болезнетворных микроорганизмов извне.

При проверке на овоскопе в магазине или дома видно, что:

желтки абсолютно свежих яиц неподвижны;
остаются в центре даже при активном вращении;
воздушная камера занимает не более 4 мм в высоту.

Требования к столовым яйцам

Столовые продукты отличаются от диетических длительным временем хранения.

Их допустимо размещать при температуре от -2 до 20 °C.
Если она не поднимается выше 0 °C, то срок годности увеличивается до 3 месяцев.

Желтки продуктов длительного хранения могут:

терять неподвижность, так как натяжение белковых канатиков, удерживающих их в центре, ослабевает;
воздушная камера со временем увеличивается в размере до 7-9 мм.

… с помощью света

Метод просвечивания, или candling, широко популярен среди фермеров, использующих для этих целей специальный прибор овоскоп. Для проверки в домашних условиях понадобится очень яркий свет и темное помещение. Если в старину это делали с помощью свечи, то сегодня можно воспользоваться сильной лампой или мощным фонариком.

Чтобы оценить наличие или размер воздушной «подушки» внутри яйца, нужно будет немного помастерить, ведь диаметр пучка света должен быть меньше диаметра самого яйца. Для этого лампу мощностью 60-75 Вт или очень яркий фонарик накрывают куском картона с отверстием диаметром 2,5 см. Затем на луч света нужно «положить» яйцо и начать изучать его содержимое. Чем больше воздушная прослойка в тупом конце, тем старше яйцо.

На первый взгляд, этот способ кажется сложным, но немного практики – и можно без труда определить свежесть яиц, а также увидеть контуры желтка, наличие кровяных сгустков (признаков оплодотворения).

Как выбрать магазинные яйца

Во-первых, обратите внимание на дату упаковки. Идеально, если яйца были упакованы недавно

Оптимальный срок хранения яиц в холодильнике составляет примерно 3-4 недели. Поэтому, выбирая яйца, смотрите, сколько времени прошло с момента упаковки.

Во-вторых, проверьте целостность скорлупы. Яйцо должно быть целым и без трещин. Также стоит отметить, что наличие грязи на скорлупе может свидетельствовать о плохих условиях хранения.

Третий важный фактор – маркировка. На упаковке обычно указывается класс яиц. Класс А – это самые качественные яйца, с ровными и прочными скорлупами. Класс B – яйца, которые имеют незначительные дефекты скорлупы, например, мелкие трещины или неровности.

Также стоит обращать внимание на вес яиц. Обычно вес указывается на упаковке

Если вы предпочитаете крупные яйца, выбирайте те, вес которых приближается к максимально допустимому.

Количество яиц в упаковке	Вес яиц
6 штук	350-400 г
10 штук	550-600 г
12 штук	650-700 г
20 штук	1100-1200 г

И самое главное – не забывайте проверять свежесть яиц перед покупкой. Если поставить яйцо в воду и оно утонет, это означает, что яйцо свежее. Если яйцо держится горизонтально на дне или всплывает, то оно не свежее.

Выбирая магазинные яйца, следуйте этим простым правилам, и вы сможете наслаждаться свежими и качественными продуктами.

Правила хранения яиц

Температура хранения. Лучше всего хранить их в тёмном прохладном месте. Самый подходящий вариант — холодильник. Дело в том, что при температуре менее 6°C не размножаются бактерии сальмонеллы. А вот при комнатной температуре этот процесс ускоряется, причём последующее охлаждение ситуацию не исправит.
Срок хранения. Столовые яйца хранятся не более 25 дней при условии, если на скорлупе нет повреждений. Продукт с треснувшей скорлупой следует немедленно использовать.
Особенности хранения. Чтобы яйцо долго сохранялось свежим, надо хранить его тупым концом вверх. Также необходимо обеспечить целостность естественного защитного слоя на скорлупе, который мешает воздуху проникать внутрь. Именно поэтому не рекомендуется мыть продукт, если вы собираетесь его долго хранить, т. к. вода смывает защиту. Требуется обеспечивать и постоянную температуру при хранении яиц, ее перепады сократят срок годности.

Учтите! Яйца, сваренные на Пасху в большом количестве, можно неделю хранить в холодильнике, а при комнатной температуре — не дольше четырех дней. Сохранность улучшится, если вы смажете их скорлупу подсолнечным маслом. Это закроет поры и предотвратит доступ воздуха внутрь продукта.

Как проверить яйца на свежесть дома

Простые способы

Разбив яйцо. Прежде чем добавлять сырое яйцо в какие-то другие продукты, разбейте его в отдельную посудину и осмотрите. У свежего будет пышный, не сильно растекающийся в стороны белок, похожий на желе, с тонким, влажным и более жидким поверхностным слоем. Желток будет возвышаться над белком. Если же слои белка не различаются, а желток плоский, это означает, что продукт низкой свежести. Но в пищу употреблять такое яйцо можно. Неприятный запах от яйца — признак размножения микробов, такое есть не следует даже после термической обработки, можно отравиться.
Отварив яйцо. Быстро и гладко очищающееся сваренное вкрутую яйцо с вмятинкой на боку (место, где был воздух между скорлупой и мембраной) сигнализирует о том, что продукт столовый и уже какое-то время хранится. Свежайшее отварное яйцо чистится отвратительно, намного сложнее, чем лежалое, место воздушного мешка не заметно. Лёгкости очистке не придаст даже его «купание» в холодной воде после кипятка.
С помощью воды. Очень достоверный способ, позволяющий достаточно точно определить свежесть продукта. Перед тем как проверить яйца в воде, стоит запомнить, что чем оно старше, тем больше в нём пуга, т. е. больше воздуха, и тем лучше оно будет плавать. Налейте в ёмкость воду (как минимум 10 см) и опустите туда сырой экземпляр. Свежий диетический продукт останется горизонтально лежать. Если яйцо оторвалось от дна тупым концом, это означает, что птица снесла его больше недели назад и перед вами столовый продукт. Всплывшему на поверхность продукту как минимум месяц, он испорчен.

Сложные методы

Измерив температуру скорлупы. Хорошо вымойте яйцо, лучше с мылом. Ополосните и вытрите, чтобы оно стало абсолютно сухим. Затем прикоснитесь кончиком языка к острому и тупому концу поочередно. Если тупой кажется вам однозначно теплее, чем острый, — это хорошо, значит, вы имеете дело со свежим продуктом. А вот если вы не ощущаете разницы и температура скорлупы кажется абсолютно одинаковой с любого конца, значит, яйцо имеет солидный возраст.
С помощью ультрафиолета. Просветите экземпляр под ультрафиолетовыми лучами. Ярко-красный цвет внутренностей будет означать, что он свежий. Чем бледнее цвет, тем продукт старее. Негодное в пищу яйцо под лучами ультрафиолета будет казаться внутри лиловым, а также может иметь тёмные пятна.

Внимание! Не забывайте смотреть на срок годности, указанный на пачке или промаркированный на самом яйце. Если есть выбор, старайтесь купить экземпляры, проштампованные по скорлупе, ведь стикер на упаковке можно переклеить.

Срок годности и сохранность

Покупая домашние яйца, вы можете быть уверены в их свежести, так как они обычно собраны непосредственно с фермы или у самих производителей. Это гарантирует, что яйца будут иметь подходящую дату срока годности и не превышать ее. Чаще всего, дата срока годности домашних яиц составляет около одного месяца после сбора.

В то же время, магазинные яйца могут иметь дату срока годности значительно дольше, что может быть связано с применением различных методов сохранения. Яйца, предназначенные для продажи в магазинах, зачастую проходят специальную обработку для повышения их срока годности. На яичной скорлупе наносятся слои, которые защищают яйца от проникновения бактерий и сохраняют их свежесть на протяжении нескольких недель или даже месяцев.

Тем не менее, несмотря на различные методы сохранности, магазинные яйца могут иметь более длительный срок годности, но при этом потерять некоторые из своих полезных свойств. Яйца, которые хранятся в течение так долгого времени, могут потерять некоторую часть своих питательных веществ, в том числе витаминов и минералов.

Если вы хотите выбрать наиболее свежий и полезный продукт, рекомендуется обратить внимание на дату сбора яиц на упаковке. Лучше всего выбирать яйца с более поздней датой сбора, поскольку это означает, что они были собраны и упакованы недавно

Таким образом, при выборе между домашними и магазинными яйцами, необходимо учесть как срок годности, так и сохранность продукта. Домашние яйца могут быть более свежими, однако магазинные яйца обладают более длительным сроком годности благодаря специальной обработке. Однако, магазинные яйца также могут потерять некоторые полезные свойства из-за длительного периода хранения.

В чём отличия магазинных и домашних яиц

Вкусовые качества. Из-за различий в рационе и особенностей содержания домашней и фабричной птицы отличается и вкус производимых ими яиц. Домашние куры ежедневно бывают на свежем воздухе под лучами солнца, тесно общаются с петухом, питаются натуральной пищей: зерном, червячками, травой. Фабричные птицы постоянно живут в специальных камерах без доступа к особям противоположного пола, получают специальный сбалансированный корм и витамины. Поэтому домашние яйца обычно оплодотворённые, а вкус их — насыщеннее.
Питательность. И те, и другие яйца содержат множество ферментов, белков, аминокислот и витаминов, полезных для организма человека.
Безвредность. За здоровьем и гигиеной птицы на фабрике строго следят, прививают от болезней. Здоровье и гигиена домашней птицы — целиком на совести её хозяина. Так что желающим приобрести домашние яйца стоит озаботиться поиском добросовестного продавца, которому можно доверять. С другой стороны, неизвестно, какими именно добавками и антибиотиками кормили фабричных кур и как это отразится на потребителе, съевшем их продукцию. Частнику дорого покупать «химию», поэтому домашние яйца в этом плане безопаснее, особенно для аллергиков.
Цвет скорлупы. Белые или коричневые яйца могут быть как у домашних, так и у фабричных птиц. Но так как обычно на крупном производстве продукцию сортируют, фабричные яйца можно отличить по однородности цвета скорлупы. У домашних же яиц на одном лотке могут присутствовать все оттенки от кремового до кофейно-коричневого.
Размер. У частников в хозяйстве содержатся птицы разного возраста. А так как молодые несут яйца мелкие, а старые — крупные, то на лотке у хозяина обычно разнобой. А вот фабричная продукция откалибрована специальными машинами по размеру.
Цвет желтка. Считается, что у домашней продукции желтки ярко-жёлтые, ярко-оранжевые, а цвет желтков яиц от заводской птицы менее насыщенный. Но с недавних пор фабричный продукт тоже может похвастаться таким цветом желтка — из-за специальных добавок в корм птице.
Запах. Наподобие того, как больничный лекарственный запах отличается от домашнего уютного аромата сдобы, так же отличается и запах фабричных яиц от запаха домашних. В первых — стерильность и пустота, в последних же чувствуется глубина и насыщенность.
Цена. За эксклюзив и качество принято платить больше. Поэтому магазинные стоят дешевле, чем домашние. Причём из-за того, что яйцекладка у домашних птиц приходится в основном на тёплое время года, домашние яйца в холодный период значительно дорожают.

Это интересно! Почему в магазинах продают только куриные и перепелиные яйца? Потому что именно эти птицы наиболее часто несутся, в 10 раз чаще, чем, например, гуси и утки. Зато последние, кстати, в 5 раз чаще болеют сальмонеллёзом. Самые безопасные в этом плане перепелиные. Они же, самые маленькие, да ещё страусиные, самые большие, какие можно купить, — наиболее питательны, в них содержится в 5 раз больше фосфора, калия и железа, чем в куриных. Приготовленным из килограммового страусиного яйца омлетом можно накормить всю семью!

Как проверить яйца на свежесть при покупке

Визуальный осмотр

По скорлупе. Если она шершавая, матовая и твёрдая — яйцо свежее. Мягкая скорлупа в тёмных пятнышках (следы размножения микробов) означает, что оно тухлое. Гладкая, глянцевая с голубым отливом скорлупа сигнализирует о том, что оно старое и может быть испорченным. Правда, бывает так, что продавцы моют и даже натирают поверхность яиц для придания им товарного вида. Но лучше не рисковать, такая «подмоченная» продукция будет хуже храниться. Кстати, убедитесь, что скорлупа у всех яиц в лотке однородна. А вот если матовые перемежаются с глянцевыми, это говорит о том, что продавец подложил к свежим более старый продукт и добросовестным его назвать нельзя.
По запаху. Вряд ли в продажу выставят яйца, издающие вонь, но, тем не менее, нельзя не упомянуть и этот признак. Свежий продукт не пахнет тухлятиной. Его скорлупа отдаёт запахом извести. Чем старее яйцо, тем больше оно впитывает запахи окружающей среды и теряет известковый аромат.
На просвет. Можно проверить яйцо с помощью яркой лампы (не менее 100 Вт) или мощного фонарика. Этот метод еще называют candling (от английского «свеча»), т. к. в старину просвечивали продукт именно с их помощью. У яиц в тупом конце есть так называемая пуга, воздушная камера. Чем эта камера больше, тем продукт старее. У диетических яиц такая пуга должна быть размером до 4 мм, а у столовых — не более 9 мм. Желток у свежего продукта находится в центре или незначительно смещен, если он у края скорлупы или размыт настолько, что местоположение трудно определить — перед вами испорченная продукция. Наличие эмбриона или сформировавшегося в кольцо сгустка недопустимо. Тёмные пятна сигнализируют о размножившихся микробах, именно такими яйцами можно отравиться. Розовый отлив у белка и красно-оранжевый у желтка бывают при попадании в камеру крови, это не вредный для здоровья продукт, но и польза от него минимальная.

Запомните! Не разбивайте все яйца в одну посуду или в общую миску с какими-либо другими ингредиентами блюда, если не уверены в их свежести, чтобы не испортить хорошие продукты тухлым. Лучше сначала по одному перепроверьте в отдельной чашке.

Встряхивание

Взвешиванием. Если рядом есть весы, взвесьте яйцо. Экземпляры тяжелее 75 г относятся к высшей категории. Скорлупа может быть промаркирована буквой «В». Отборные яйца (маркировка «О») весят от 65 до 75 г. Яйца первой категории весят от 55 до 65 г, второй — от 45 до 55 г, а третьей — от 35 до 45 г (маркируются цифрами «1», «2» и «3» соответственно). Взвесив продукт, вы можете понять, соответствует ли вес маркировке. Если, например, отборное яйцо весит меньше, чем положено, это говорит о том, что перед вами брак: оно стало легче, потому что усохло, из него испарилась вода. Узнав вес яйца, вы также можете определиться, что лучше купить — крупное от старой курицы, в котором больше воды, но меньше питательных веществ, или мелкое от молодой — такие самые питательные. Считается, что лучший и наиболее сбалансированный состав у яиц 1 категории.
Встряхиванием. Именно так можно с лёгкостью определить «болтуна». Если вы ощущаете, как внутри яйца болтается его содержимое, это значит, что у вас в руках тухлый продукт. Так бывает, когда яйцо усохло в процессе хранения, а от скорлупы отделилась внутренняя оболочка.
Верчением. Чтобы распознавать свежесть яиц таким образом, нужно хотя бы один раз иметь возможность прокрутить по ровной поверхности тухлое яйцо. Так вы сможете сравнить: протухшее сделает больше поворотов, т. е. оно вертится дольше, чем свежее.

Учтите! Иногда в магазинах встречаются яйца с различной маркировкой. Если на этикетке написано «Премиум», это значит, что содержание кур строго контролировалась и было практически идеальным. Если они росли как домашние, свободно выгуливаясь и употребляя натуральные корма, их яйца удостаиваются маркировок «Органик» или «Биояйца». «Обогащенное» означает, что в продукте больше полезных веществ, например, селена или йода. Проверить достоверность этой информации невозможно. Поэтому лучше не обольщаться, высока вероятность, что всё это маркетинговый трюк.

Полезные свойства и состав

Яйца также богаты витаминами различных групп. В первую очередь, они содержат витамины группы В, в том числе витамин В12, который необходим для нормального функционирования нервной системы и образования крови. Домашние яйца также богаты витаминами А, Е и Д, которые полезны для здоровья глаз, кожи, костей и иммунной системы.

В дополнение к витаминам, яйца содержат микроэлементы, такие как железо, цинк, магний и медь, которые являются важными компонентами многих ферментов и обеспечивают нормальное функционирование организма.

Более того, яйца содержат полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что при правильном хранении и переработке домашние яйца сохраняют все свои полезные свойства и качества, а также не содержат никаких вредных химических веществ или консервантов, которые могут быть присутствовать в магазинных яйцах. Таким образом, выбирая домашние яйца, вы получаете продукт высокого качества, богатый питательными веществами, который полезен для здоровья и благополучия всей вашей семьи

Таким образом, выбирая домашние яйца, вы получаете продукт высокого качества, богатый питательными веществами, который полезен для здоровья и благополучия всей вашей семьи.