Чем можно легко заменить в рационе молоко – топ-10 лучших аналогов

Виды растительного молока

На сегодняшний день, такой напиток получают из различных сортов растительного сырья, которое по своему составу кардинально отличается от животного.

Вот основные виды растительного молока:

Соевое молоко

Одна из самых популярных замен коровьего молока. Обладая наибольшей жирностью среди представленных видов (2%), оно насыщено белками. Производство напитка происходит следующим образом: вареную сою растирают, а затем удаляют жидкость. В зависимости от сортов сои, растительное молоко из этого сырья может иметь разный вкус. В некоторых случаях он получается меловым, горчичным или же отдает сливками. Наиболее питательный продукт получается из органического сырья, поскольку в настоящее время большинство производителей, используя стандартные технологии пищевой промышленности, любят «сдабривать» растения пестицидами.

Соевое молоко завоевало широкую популярность среди европейских стран, а к его удивительным свойствам приписывают укрепление кровеносной системы и создание благотворной среды для желудочно-кишечного тракта. Однако есть и определенные противопоказания, к которым нужно присмотреться беременным женщинам, людям, склонным к заболеваниям пищеварительной, а также детям.

Ореховое молоко

Сырьем для него служат самые разные ореховые породы. В основном это миндаль, который производят из воды и подсластителей. Его польза бесценна: по калорийности он значительно уступает соевому молоку, а также обеспечивает большее насыщение витаминами и кальцием. Огромное количество полезных микроэлементов значительно выделяет ореховый напиток среди аналогов. Основной витамин Е является источником антиоксидантов, препятствующих старению. Ожидается, что в 2024 году данный напиток будет очень популярным.

Зерновое молоко

Представляет собой обычное и обезжиренное молоко из зерновых культур, которое делится на несколько категорий:

Овсяное молоко

Изготавливается из перемолотого с водой овса с добавлением гороховой муки и порошка различных сортов семян. Подобный напиток богат бета-глюканом. Он идеален при панкреатите и к тому же обладает сладковатым и кремовым вкусом.

Рисовое молоко

Одно из наиболее сладких, ведь в его составе есть коричневый рис, вода и рисовый  сироп. По свои полезным свойствам похоже на коровье молоко, так как в нем также содержится много кальция и витаминов. К тому же, такое молоко снижает уровень холестерина и позволяет сохранить баланс сахара в крови.

Злаковое молоко

Выпускается из различной смеси злаковых культур. Как и предыдущие варианты, если оно заводское, то имеет 3 вида: ванильное, обычное и шоколадное.

Тыквенное молоко

Напиток с весьма необычным вкусом, который к тому же обладает малой калорийностью. Благодаря своим полезным свойствам он укрепляет иммунитет, улучшает зрение и пищеварение. Производят продукт как из тыквенных семечек, так и из мякоти.

Кокосовое молоко

Его считают одним из самых полезных видов среди растительных напитков. И это не просто так: благодаря одному стакану человек может получить суточную норму омега-3, витаминов B и С, а также большую долю кальция. Также это единственный тип растительного молока, который подходит аллергикам. Единственный вред, который можно получить от кокосового напитка, связан с его консервацией: производители очень любят добавлять гуаровую камедь, которая ввиду своей токсичности плохо влияет на здоровье. Отказаться от употребления продукта стоит тем, кто страдает непереносимостью фруктозы.

Кунжутное и маковое молоко

Содержат в несколько раз больше кальция, чем в коровьем молоке. В Турции их считают «натуральными таблетками», помогающими предотвратить многие заболевания. Кунжут является антиоксидантом, а мак в древности использовался как сильнейшее обезболивающее.

О том, как приготовить растительное молоко самостоятельно, из чего и в каких сочетаниях, можно почитать здесь.

Альтернативы молоку

В то время как многие люди все еще обращаются к стакану коровьего молока, чтобы выпить или добавить его в свои любимые рецепты, другие обращаются к немолочным альтернативам. К счастью, есть много как магазинных, так и самодельных блюд.

Чашка цельного молока содержит примерно 149 калорий, 8 г белка и 8 г жира. Он также содержит питательные вещества и минералы, в том числе кальций и калий. Многие поставщики также добавляют витамин D в свое молоко.

Аналогичным образом, некоторые виды молока на растительной основе очень питательны, и многие производители предлагают продукты, обогащенные кальцием и витамином D.

Следующие варианты могут быть полезными заменителями коровьего молока:

Миндальное молоко

Миндальное молоко – популярная альтернатива молоку, потому что его легко приготовить, дешево купить и многие находят его восхитительным.

Чашка миндального молока содержит примерно 39 калорий, 1 г белка и 2,5 г жира.

Миндальное молоко не имеет сильного вкуса, который может иметь некоторые другие виды молока на растительной основе, поэтому многие люди могут попробовать его в качестве переходного молока.

Соевое молоко

Некоторые врачи могут порекомендовать соевое молоко людям, которые не переносят молочные продукты или хотят сократить потребление калорий.

Чашка соевого молока одного из ведущих производителей содержит 7 г белка, 4 г жира и всего 80 калорий, что означает, что оно обеспечивает почти столько же белка, сколько цельное молоко.

Соевое молоко может иметь особый вкус для людей, которые с ним не знакомы. Тем не менее, он бывает подслащенных и несладких, так что человек может попробовать разные варианты.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко от природы очень жирное, что придает ему текстуру коровьего молока.

Однако чашка обогащенного кокосового молока содержит 74 калории и 5 г жира, но менее 1 г белка.

Многие люди добавляют в кофе кокосовое молоко из-за его кремообразной текстуры. Добавление какао-порошка в нагретое кокосовое молоко также делает горячее какао насыщенным и кремообразным.

Рисовое молоко

Рисовое молоко на вкус слаще, чем другие молочные продукты. Он также более водянистый, чем другие варианты, но существует во многих вариантах и ​​может стать отличной заменой молока в хлопьях.

Чашка рисового молока содержит примерно 113 калорий, менее 1 г белка и чуть более 2 г жира.

Другие варианты

Выше представлены самые популярные альтернативы коровьему молоку. К другим безмолочным альтернативам молока относятся:

• овсяное молоко
• конопляное молоко
• льняное молоко
• молоко кешью
• молоко тигрового ореха

Чем можно заменить молоко в рационе

Не каждый человек может позволить себе кушать выпечку и другие угощения, в которых присутствует молоко. Объяснить это можно разными причинами, но они будут рассмотрены немного позже.

   Обратите внимание! От блюд, в которые добавлено молоко, вынуждены отказываться люди с непереносимостью лактозы и других составляющих продукта

Существует множество вариантов того, чем можно заменить молоко в своем рационе, и не ухудшить при этом вкусовые качестве готовых блюд на его основе.

Кисломолочная продукция и безлактозные средства

Оптимальным вариантом замены неподходящего продукта является выбор его безлактозных вариантов. В современных магазинах можно встретить массу товаров такого плана. Поэтому их поиски не станут проблемой.

   Нужно помнить! При непереносимости лактозы стоит заменить коровье молоко овечьим или козьим.

Кисломолочная продукция является хорошей альтернативой со своими достоинствами. Можно заменить молоко сметаной или кефиром

Лучше всего акцентировать свое внимание на товарах с низким процентом жирности

Считается, что кефир, йогурт и ряженка более полезны для здоровья человека. Они благоприятно сказываются на работе пищеварительного тракта в целом. Плюс это гипоаллергенные продукты.

Вода

Чем можно заменить молоко в выпечке? В качестве его альтернативы выступает обычная вода. Чтобы улучшить вкусовые качества готовых изделий, можно дополнить рецепт другими ингредиентами, например, соком или какао.

Хорошим вариантом является минеральная вода, на которой получаются вкусные кексы и блинчики. Она делает тесто очень нежным и воздушным.

Растительное молоко

Не менее популярный сегодня продукт, который легко встретить на прилавках современных магазинов. Растительное молоко, которым можно заменить обычное, изготавливается из семян, сои и орехов.

Кокосовое молоко

Кокосовое очень напоминает коровье молоко. Причина всему в его жирности и похожей структуре.

   Интересно знать! Кокосовое молоко станет отличным дополнением к кофе или другому горячему напитку.

Продукт отличается сладковатым вкусом и низким процентом жирности. Оно подходит для добавления в выпечку.

Рисовое молоко

Вот еще чем можно заменить молоко – рисовым продуктом. Это сладковатый напиток, обогащенный целым витаминным комплексом. Он особенно популярен на территории Японии и Китая.

Альтернативой ему является гречневое и овсяное молоко.

Соевое молоко

Его в большинстве случаев покупают люди, которые решили для себя отказаться от употребления любых продуктов животного происхождения. Соевое молоко отличается повышенным содержанием белка. Его можно просто пить и использовать в процессе приготовления различной выпечки.

Что нужно учитывать

Жизненно важно понимать, что то, что что-то растительное, не означает автоматически, что оно полезно для здоровья. Люди должны всегда проверять этикетки с заменителями молочных продуктов, чтобы искать какие-либо добавленные ингредиенты или другие факторы, которые могут повлиять на то, насколько полезна еда

К чему следует относиться с осторожностью:

Люди должны всегда проверять этикетки с заменителями молочных продуктов, чтобы искать какие-либо добавленные ингредиенты или другие факторы, которые могут повлиять на то, насколько полезна еда

К чему следует относиться с осторожностью:

• добавленные сахара
• добавлен крахмал
• загустители, такие как каррагинан
• добавлен ароматизатор
• консерванты
• недостаток питательных веществ и минералов
• недостаток белка

Хотя многие продукты могут воспроизводить вкус пищи или заменять молочные продукты при выпечке, человек должен быть уверен, что они по-прежнему удовлетворяют его потребности в питании.

Почему люди вынуждены искать замену коровьему молоку

Существует множество причин, которые требуют поисков альтернативы традиционному молоку. Далее перечислены основные из них:

1. Трудное усвоение организмом. Особенно это касается пастеризованных товаров, в которых уничтожена не только патогенная, и полезная микрофлора. В результате употребления такого напитка не исключаются спазмы, вздутие живота и диарея.
2. Повышение уровня сахара в крови. Это обусловлено высоким гликемическим индексом продукта. Особенно сильно сахар повышается, если пить напиток на голодный желудок.
3. Провоцирование аллергических реакций. Молоко является аллергенным продуктом, из-за чего у многих людей наблюдается его непереносимость.
4. Присутствие в составе антибиотиков и гормонов. Ими подкармливают крупный рогатый скот. Препараты проникают в молоко, после чего оказываются в организме человека.

Люди также отказываются от питательного угощения по личным соображениям. Например, они не приемлют употребление изделий животного происхождение. Молоко же относится к их числу.

Альтернативные источники кальция:

Мак

Фото: pxhere (CC0 Public Domain)

В нем большое содержание кальция, кроме того, мак имеет антибактериальные свойства. Так что он не только станет источником кальция, но и очистит и убережет организм. Мак можно использовать в выпечке, а также делать из него молоко.

Отруби

Фото: By Alistair1978, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5)

Богаты кальцием и клетчаткой, благодаря чему способствуют нормализации работы желудка. Их можно использовать в выпечке, добавлять в каши, готовить на них блинчики.

Орехи

Фото: theilr/flickr (CC BY-SA 2.0)

Обогащают организм кальцием и полезными растительными жирами, необходимыми организму. Также они отличный источник белка, особенно для тех, кто все же отказался от продуктов животного происхождения. Орехи можно добавлять в выпечку, салаты или делать из них пасту.

Семечки подсолнуха (обязательно сырые)

Фото: www.tOrange.biz Valdemar Fishmen/flickr (CC BY 2.0)

Они богаты кальцием и витамином Е, а значит влияют на молодость и красоту кожи. Семечки — отличное дополнение к салату, выпечке или полезным десертам.

Петрушка

Фото: Mimzy/pixabay (CC0 Creative Commons)

Тоже исключительно богата кальцием. Кроме того, в ней много витаминов А,С, железа и других полезных веществ. Ее можно добавлять в прохладительные напитки (вода с лимоном и петрушкой — просто кладезь витамина С), в выпечку, соки, смузи, салаты, супы, соусы и множество других блюд.

Животное молоко или растительное?

Заменять ли человеку, у которого нет противопоказаний, животное молоко на растительное? Вопрос, конечно, риторический.

Тема вреда и пользы животного жира горячо обсуждается учеными и медиками не первое десятилетие. И сегодня нельзя однозначно сказать, что животный жир вреден для организма и должен быть исключен из рациона. Например, известно, что сердечная мышца питается за счет жира животного происхождения.

Кроме того, пирамида питания и тарелка питания, разработанные учеными Гарварда, также рекомендуют включить в рацион молоко. Правда, не жирное.

Copyright 2008.

Для получения дополнительной информации о Пирамиде Здорового Питания, пожалуйста, перейдите на страницу Источник Питания (Департамент Питания, Гарвард Т.Х. Школа общественного здравоохранения им. Чана) или читайте книгу «Ешь, пей и будь здоров» доктора медицины Уолтера С. Виллетта и Патрика Дж. Скерретта (2005), Free Press / Simon & Schuster Inc.

Советы по выбору растительного молока

Как выбрать подходящий растительный напиток вместо молока? Доктор Дана Эллис Ханнес, PhD, старший диетолог из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, считает, что растительное молоко несет пользу для здоровья, и дает такие советы по его выбору:

Внимательно читайте этикетку с информацией о составе; убедитесь, что в напитке содержатся необходимые вам питательные вещества, например кальций или витамин D.
Если вы вегетарианец, обратите внимание на вариант с высоким содержанием белков: лучшими источниками растительного белка являются гороховое, льняное и соевое молоко.
Выбирайте тот вид, который вам больше всего по вкусу.
Обратитесь к лечащему врачу или диетологу, чтобы лучше понимать свои пищевые потребности или получить помощь в переходе на растительную диету.

А желающим немедленно оценить вкусовые свойства растительного молока в его наиболее естественном виде мы предлагаем несколько предельно легких рецептов. Но перед проведением эксперимента обязательно убедитесь, что у вас нет аллергии на используемые продукты!

1.«Растительное молоко в домашних условиях: рецепт-манифест и способ этичных отношений, заботы и сопротивления» от Матильды Арвидссон (опубликован в книге Making milk: the past, present, and future of our primary food)

Взять 0,3 л мелких или крупных овсяных хлопьев, измельчить в блендере или миксере с 1–1,5 л холодной чистой воды, в зависимости от того, какой густоты должно получиться молоко: густое для соуса, более жидкое — для питья. Вначале налить немного воды, затем постепенно влить остальную. Добавить щепотку соли и примерно 1 столовую ложку любого нейтрального масла. Тщательно перемешать. Полученную смесь процедить через старую, изношенную ткань (новая может забиться). Перелить жидкость в чистую емкость и хранить в холодильнике не более недели. Оставшуюся овсяную мякоть можно добавить в утреннюю кашу.

2. Рецепт «вкусного миндального молока» с портала «Роскачество» от члена Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов к.м.н. Дарьи Русаковой

Залить 1 стакан миндаля водой, настоять 6 часов и слить воду. Затем миндаль залить кипятком для очистки ядер ореха, слить воду и почистить. Миндаль поместить в блендер, добавить 4 стакана холодной фильтрованной воды и взбить до пены. После добавить 1 чайную ложку ванили (очевидно, имеется в виду натуральная ваниль, если брать синтетический ванилин, то достаточно нескольких кристаллов), 1 столовую ложку меда и еще раз взбить. Полученную смесь процедить через марлю и тщательно отжать.

3. Протокол приготовления соевого молока «по-научному»

Соевые бобы замочить на 12 часов в 0,5%-ном растворе пищевой соды. Затем раствор слить, а бобы прокипятить в свежем 0,5%-ном растворе пищевой соды в течение 30 минут, который снова слить, после чего измельчить сою в воде в соотношении массы к объему 1:1 (при комнатной температуре). Затем соевую суспензию нагреть до 90 ºC и отфильтровать для удаления остатков окары (кашица из мякоти соевых бобов, остающаяся после отжима соевого молока, — ее можно использовать, добавляя в фарш).
Авторы отмечают, что такой напиток обладает наибольшей питательной ценностью, а привкус бобов, который не всем кажется приятным, впоследствии будет устранен при смешивании с миндальным молоком — его рецепт дан ниже.

4. Протокол приготовления миндального молока

Миндаль замочить в воде на 12 часов, слить жидкость. Очищенный миндаль измельчить с водой в соотношении массы к объему 1:1 в блендере в течение 2 минут. Полученную суспензию процедить через двухслойную муслиновую ткань.
Авторы выяснили, что такое миндальное молоко наиболее вкусное по сравнению с двумя другими соотношениями воды и орехов. Дегустация показала, что смесь 40% соевого и 60% миндального молока имеет лучшие показатели среди всех опробованных исследователями растительных смесей и подходит для использования в качестве альтернативы натуральному молоку.

Зачем заменять молоко

Материнское молоко – первая еда малышей после рождения. После окончания лактации у матери детей переводят на другие продукты, при этом коровье молоко в нашей культуре рассматривается как наиболее полезный и необходимый элемент питания. Разнообразные молочные производные многие люди употребляют всю жизнь, считая их незаменимым источником кальция, витамина D, полезных белков и жиров.

Зачем же заменять такой ценный продукт, если список его достоинств не вызывает сомнений? Противники выдвигают следующие аргументы:

1. Альтернативные продукты с составом, схожим с молочным, ищут для людей, страдающих непереносимостью лактозы. Значительная часть взрослых людей переварить молочные продукты не могут, но желая поддержать организм ценными веществами, употребляют заменители растительного происхождения.
2. У многих молочные продукты вызывают аллергию – от астматических симптомов до более серьезных проявлений в виде отека Квинке.
3. Защитники животных не пьют молоко по этическим соображениям, считая недопустимым «эксплуатацию» коров. Ведь лактация у коров начинается после рождения телят и предназначена для выкармливания, а не для удовлетворения потребностей человека.

Многие люди сомневаются в пользе молока, которым заставлены полки магазинов, и не верят в натуральность продукта. Условия содержания коров, использование кормовых добавок, лекарств для поддержания здоровья стада сказываются на составе напитка, снижают его природные качества. Ценность подобного молока весьма отличается от того, который получали веками от буренок, гуляющих на зеленой травке под солнцем и не знающих антибиотиков.

Молоко вредно для взрослых?

Над вопросом о пользе и вреде молока бьются ученые разных стран. Некоторые утверждают, что человек – единственное существо, потребляющее молоко других животных видов. Потребности в нем у организма нет, это привычка.

У тех, кто регулярно употребляет напиток даже после выхода из младенческого возраста, продолжат вырабатываться особый фермент лактаза для расщепления молочной лактозы. При недостатке фермента молочные продукты не перевариваются, наблюдаются расстройства ЖКТ. Аллергия, проблемы с пищеварением, рост раковых клеток – такие неприятные последствия потребления молока выявили особо настойчивые ученые.

Сходясь во мнении о пользе молочных продуктов, диетологи утверждают, что заменить ценные компоненты состава можно употреблением соевого, рисового, миндального и других напитков. Эрзацы молока не дотягивают по многих показателям до его свойств, но стать альтернативой для тех, кто по состоянию здоровья или по другим причинам отказывается от продукта коров, эти напитки могут.

Альтернативы сыру

Существует множество альтернатив сыру, в том числе:

Мягкий сыр

Воспроизвести текстуру мягкого сыра легко. На рынке есть много вариантов мягкого сливочного сыра на растительной основе, которые обычно изготавливают из соевого или кокосового молока.

Эти мягкие сыры так же легко приготовить дома. Замачивание орехов кешью на ночь и смешивание их с небольшим количеством орехового молока и лимонного сока дает многим людям острый вкус сливочного сыра, который они хотят.

Люди могут смешать мягкий шелковый тофу с солью и специями, чтобы приготовить сыр начо без молока. Добавление чеснока и жареного лука в смесь может превратить ее в простой веганский луковый соус.

Тонкие ломтики копченого тофу также могут заменить сыр проволоне в бутерброде.

Твердый сыр

Кисло-соленый вкус твердого сыра сложно воспроизвести в домашних условиях, но в магазинах здорового питания можно найти много покупных альтернатив сыру.

Измельчение твердого тофу и запекание его с солью и трюфельным маслом может стать отличным дополнением к пасте или другим блюдам, которые могут потребовать твердых сыров.

Пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи имеют ореховый сырный вкус, и многие производители обогащают их необходимыми витаминами.

Пищевые дрожжи – это простой способ добавить сырный вкус многим блюдам, включая сырный чесночный хлеб и соус для пасты.

Топ-5 рецептов домашнего растительного молока

В магазинах растительное молоко встречается редко, а цены зачастую завышенные. Поэтому иногда проще приготовить растительное молоко в домашних условиях. Рецепты растительного молока содержат сырье и воду, но иногда добавляются другие ингредиенты, например, пряности.

1. Миндальное молоко

Ингредиенты:

• сырой миндаль – 1 стакан;
• чистая вода – 1 литр;
• мелкая соль – щепотка;
• молотая корица – 5-10 г;
• льняное масло – 1 ст. л.;
• мед или сироп агавы – по вкусу.

Замочите миндаль на 10-12 часов в холодной воде, а перед готовкой тщательно промойте и уберите жидкость. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Процедите через специальный мешочек или марлю. Отделите жмых, полученное молоко перелейте в бутылочку, оставьте в холодильнике.

Рецептов приготовления масса. Предлагаются варианты с ванилью и кокосовой стружкой, финиками, разными пряностями. Получается питательное, вкусное и полезное домашнее растительное молоко для ПП-блюд.

2. Льняное молоко

Ингредиенты:

• семена льна – четверть стакана;
• чистая вода – 6 чашек;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• финики – 5 штук;
• корица, мускатный орех – по вкусу.

Закиньте в чашу блендера семена, залейте воду, прокрутите минуту на высокой скорости. Прожмите через марлю. Жидкость верните обратно, добавьте ваниль, финики без косточек, специи и перемешайте снова. Молоко готово.

Польза льняных семечек переходит в напиток, потому продукт входит в список лучшего растительного молока. Подходит для готовки выпечки и супов, смузи или добавки в кофе. Хранится до 2 дней в холодильнике.

3. Овсяное молоко

Ингредиенты:

• хлопья геркулес для варки – 100 г;
• вода – 1 литр;
• мускатный орех – по вкусу;
• соль, подсластитель – по вкусу.

Вскипятите и остудите воду, влейте в овсяные хлопья, оставьте на 10-12 часов. Переместите разбухшую массу в чашу блендера, прокрутите до однородности и пропустите через сито или марлю. Жидкость слейте, уберите в холодильник.

Хранится напиток до недели, сохраняя полезные и вкусовые свойства. Если при готовке добавить мускатный орех, то получится тонкий аромат, легкий привкус пряности. Для оздоровления пить рекомендуется по 1 стакану в день.

4. Гречневое молоко

Ингредиенты:

• зеленая гречка – 120 г;
• вода – 600 мл;
• подсластитель – по вкусу;
• пряности – по желанию.

Переберите крупу, помойте, смешайте с холодной водой, оставьте на 6-7 часов. Набухшую гречку, без жидкости, положите в блендер, влейте 600 мл кипяченой остывшей воды. Взбейте, перетрите через сито или пропустите через марлю.

Если домашнее растительное молоко пойдет отдельным напитком, то добавьте, для вкуса, анис, корицу или кардамон. Подходит отлично для диетического или правильного питания. Получаются вкусные блины, коктейли, выпечка.

5. Молоко из грецких орехов

Ингредиенты:

• сырые орехи – 60 г;
• чистая вода – 200 мл;
• финики – 3 штуки.

Грецкие орехи вымочите горячей водой на 30 минут, потом промойте. Закиньте в чашу блендера с финиками, влейте 200 мл чистой воды. Хорошо прокрутите и отожмите через марлю или протрите через сито. Напиток готов.

В рецепты растительного молока иногда добавляют ванильный экстракт, сироп или мед. Получается густой, насыщенный напиток. Потому допускается основу разбавить водой. Сочетается с кофе, добавляется в смузи, выпечку и каши.

• Растительное масло на правильном питании: обзор видов
• Бобовые продукты на правильном питании: обзор видов
• 10 самых полезных видов круп и 3 самых неполезных: обзор
• Мука на правильном питании: обзоры видов и какую выбрать

Молоко из гороха

Исходя из количества белка на стакан напитка, гороховое молоко является здоровой альтернативой молочным продуктам. Оно также обладает достаточным количеством омега-3 и кальция, чтобы конкурировать с традиционным молоком. Вкус горохового молока несколько специфичен: меловый, мучной. Тем не менее, по количеству содержащегося в напитке белка это растительное молоко несомненно лидирует.

Молоко из гороха – отличный вариант для эко-сознательных потребителей. Горох может расти без частого полива. Это растение также естественным образом фиксирует азот в почве, что уменьшает потребность в искусственных удобрениях. Для выращивания гороха требуется в шесть раз меньше воды, чем для культивирования миндаля. Такая растительная альтернатива оставляет гораздо меньший углеродный след, чем молочные продукты.

8. конопляное молоко

Конопляное молоко производится из семян растения, Cannabis Sativa . Это те же виды , используемые , чтобы сделать коноплю наркотиков, также известный как марихуана.

В отличие от марихуаны, семена конопли содержат только следовые количества тетрагидроканнабинола (THC), химикат , ответственный за психотропные эффекты марихуаны ( ).

Конопляное молоко имеет слегка сладкий, ореховый вкус и тонкую, водянистую текстуру. Она лучше всего работает в качестве замены для более легких доит, такие как обезжиренное молоко.

Одна чашка (240 мл) несладкого конопляного молока содержит 60-80 калорий, 4.5-8 граммов жира, 2-3 граммов белка и 0-1 грамм углеводов ( , ).

Конопляное молоко содержит такое же количество жира в коровьем молоке, но около половины калорий и белка. Он также содержит значительно меньше углеводов.

Это хороший вариант для веганов и вегетарианцев, так как один стакан обеспечивает 2-3 грамма высокого качества, полный белок, со всеми незаменимыми аминокислотами.

Более того, конопляное молоко является источником двух незаменимых жирных кислот: омега-3 жирных кислот , альфа-линоленовой кислоты и омега-6 жирных кислот , линолевой кислоты. Ваше тело не может сделать омега-3 и омега-6, так что вы должны получить их из продуктов питания ( ).

Наконец, несладкий конопляное молоко очень низким содержанием углеводов, что делает его отличным выбором для тех , кто хочет , чтобы уменьшить их потребление углеводов. Если это является приоритетом для вас, избегайте подслащенные сорта , потому что они могут содержать до 20 граммов углеводов на чашку (240 мл) ( ).