Чем заменить мед: топ-15 лучших аналогов для разных рецептов

Чем можно заменить мед в выпечке, рецепте, косметологии

Часто ценовая политика при продаже медовой продукции делает недоступным этот полезный и нужный продукт. Тогда возникает вопрос, чем можно заменить мед, но при этом получить ожидаемый результат.

Пчелиный продукт используется в приготовлении мучных блюд, в косметике, в кулинарии, а значит и заменители будут разные.

В выпечке

При добавлении меда в мучное блюдо, появляется красивый золотистый цвет теста. Готовое изделие имеет приятный аромат и неповторимый вкус. Но не все могут попробовать медовую сладость, все дело в аллергии, приводящей к негативным последствиям.

Но бывает и такое, что процесс приготовления начат, а в доме не оказалось пчелиного нектара. Выбрасывать продукты не хочется, тогда нужно предпринять меры.

Чем заменить мед в выпечке:

Сахар. Это самый простой способ продолжить приготовление блюда, даже если под рукой не оказалось указанных в рецепте ингредиентов. Однако следует учесть нюансы при использовании белых кристаллов. Сахар по сладости уступает нектару, это значит, что доза увеличивается на треть. Также следует увеличить количество добавляемой жидкости. Как правило, для получения нужной консистенции теста, воды следует добавить на 3 столовые ложки больше, смотреть по состоянию теста. Не следует ожидать медового аромата от выпечки при добавлении сахара;
Искусственный мед. Указанное изделие активно продается в магазинах. Изготовление искусственного заменителя происходит с применением сахаристых продуктов, которые являются отходами при изготовлении сахара из свеклы, тростника, кукурузы. Выпечка не будет ароматной;
Кленовый сироп, патока. При этом не нужно ничего менять в рецепте. Сладость и количество влаги не поменяется;
Варенье, джем, сгущенное молоко;
Сироп агавы;
Стевия. Это натуральный заменитель меда. В кулинарии используют сладкие листья. Предварительно высушиваются, потом перемалываются. В продаже стевия имеется в виде таблеток или гранул. Используя растение нужно увеличить количество добавляемой жидкости.

В рецептах

Что можно использовать вместо меда в рецепте медовика:

Заменитель	Нюансы использования
Сахарный сироп	При раскатке теста возникнут сложности. Также тесто станет липким. Поднятие будет происходить тяжело.
Сахар	Для получения нужной сладости следует увеличить количество. Также нужно больше добавить молока или воды, чтобы добиться нужной консистенции.

При использовании белого кристаллического вещества медовик не получит характерного для пирога запаха.

Домашняя ириска, также имеет в рецепте мед. Равноценной заменой становится использование сахара. Здесь не придется менять количество добавляемых ингредиентов. Конфеты получаются сладкими и вкусными.

В большинстве рецептов хлеба, присутствует добавление пчелиного нектара. Присутствие меда в тесте, дает последнему приятный цвет, аромат. Готовый продукт дольше сохраняет свежесть и влагу. Хлеб, где был использован нектар, пролежит дольше на 2-3 дня и при этом останется таким же вкусным, как после духовки.

В указанном случае рекомендую использовать патоку. Приготовление продукта следующее: сахар в количестве 80 г растворяется в воде (20 мл). Раствор ставится на медленный огонь на полчаса. Добавить лимонный сок 2-3 капли.

Хорошо известно использование меда в соусах для мясных и овощных блюд. Ингредиент заменяют сахаром.

Крепкая на ячмене

Как еще можно сделать крепкую медовуху в домашних условиях? Готовя знаменитый национальный напиток к семейному торжеству, гостей праздника можно удивить ячменной домашней медовухой, заготовленной хозяевами в большом количестве.

Чтобы сделать медовуху на ячменной основе, вам потребуется:

медовая основа – 8 кг;
чистая вода – 35 л;
ячмень (ячменная мука) – 4 кг;
хмельные шишки – 300 г.

Далее следуем по плану:

Готовим зерно. Если берется цельный ячмень – сушим в духовке или на открытом воздухе, затем перемалываем (понадобятся мясорубка или кофемолка).
Ячменную муку недолго сушим на сковороде.
Муку делим на 2 части. Одну половину заливаем горячей, до 70 Сo горячей водой, на три часа оставляем набухать

Подобную манипуляцию проводим второй раз – со второй частью муки.
В оставшихся 5 л воды осторожно размешиваем мед, в подготовленной емкости объединяем с ячменным составом, добавляем хмель.
Готовую массу вновь возвращаем на огонь, даем закипеть.
Кипящий состав снимаем с огня, оставляем остывать.
В едва теплое питье добавляем дрожжи, устанавливаем в теплое место, чтобы напиток перебродил.
Заключительная процедура – процеживание.

Секрет данного рецепта – в быстром приготовлении. Хмельная, с приятным запахом домашняя медовуха достойно украсит любой праздничный стол.

Натуральные сахара

Когда речь идет о замене меда, в домашних условиях можно обратить внимание на натуральные сахара, которые также могут служить замечательной альтернативой. Кокосовый сахар — это натуральная замена меда, получаемая из цветов кокосовой пальмы

Он обладает нежным ароматом и сладким вкусом, при этом имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар. Кокосовый сахар содержит некоторые полезные вещества, такие как калий, железо и цинк, что делает его более привлекательным выбором для тех, кто хочет избегать обычного сахара, но не хочет терять сладкий вкус

Кокосовый сахар — это натуральная замена меда, получаемая из цветов кокосовой пальмы. Он обладает нежным ароматом и сладким вкусом, при этом имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар. Кокосовый сахар содержит некоторые полезные вещества, такие как калий, железо и цинк, что делает его более привлекательным выбором для тех, кто хочет избегать обычного сахара, но не хочет терять сладкий вкус.

Изюм — это еще одна альтернатива меду, которая может прекрасно подойти для приготовления домашних десертов. Изюм содержит натуральные сахара, витамины и минералы, которые вместе с его сладким вкусом делают его отличным выбором для добавления в выпечку или йогурт.

Сироп агавы — это натуральная сладость, получаемая из сока агавы. Он имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар, и может быть использован в различных рецептах в качестве замены меда. Сироп агавы обладает нежным вкусом и довольно сладким ароматом, что делает его прекрасным дополнением к домашнему приготовлению.

Если вам необходимо заменить мед в своих рецептах, попробуйте эти натуральные сахара, и вы обязательно найдете подходящую альтернативу, сохраняя при этом сладкий вкус и полезность ваших блюд.

Медовые рецепты красоты: для чего применяются

Мед при уходе за кожей лица, тела и волосами применяется достаточно часто. Это могут быть различного рода маски и скрабы, главная цель которых – питание и увлажнение. Также широкую известность приобрел мед с прополисом, применение которого для различных целей – главный секрет молодости и красоты.

Прежде чем приступить к использованию домашних масок и скрабов на основе меда, необходимо провести тест на чувствительность к данному продукту, чтобы исключить возможность возникновения аллергии.

Широко распространено использование меда для снижения массы тела. Параллельно диете делаются медовые обертывания, которые не только убирают лишние сантиметры на талии и бедрах, но и помогают в борьбе с целлюлитом.

При диете можно есть мед в качестве сахарозаменителя, если речь идет непосредственно о режиме питания для коррекции фигуры. Правда употреблять его следует в количестве, не превышающем 2 ст. л. ежедневно. Кроме того гораздо эффективнее употреблять его натощак.

Чем заменить мед

Чем можно заменить мед

Описание

В выпечке или в соусе

Если в рецепте присутствует мед, но его по каким-либо причинам нельзя использовать, воспользуйтесь следующими аналогами.

Сахар – будет самым простым заменителем, который уместен в торте, например в медовике.
Искусственный мед – его сегодня все чаще можно увидеть на прилавках магазинов. Получают данный продукт из сахара свеклы, кукурузы, тростника.
Сироп кленовый, агавы и патока – их использование в рецепте будет очень актуальным, поскольку менять что-либо при приготовлении не нужно. В блюде остается сладость, влажность. Такой аналог можно использовать в маринаде для курицы, в соусе к мясу.
Варенье, джем – выбирать можно любое.
Сгущенное молоко – неплохая замена, однако, подойдет не для всех рецептов. Идеальный заменитель в пряниках.
Стевия – считается натуральным заменителем меда, который широко используется в кулинарии. Использовать нужно измельченные листья. Стевию также продают в виде гранул, таблеток.

В косметологии

Если для приготовления косметической маски для волос или лица основным ингредиентом является мед, то его можно смело заменять на:

сметану;
натуральный йогурт;
сливки.

Мед – это невероятно полезный для здоровья продукт, однако сегодня, из-за высокой ценовой политики он является не самым доступным. К тому же у некоторых людей есть аллергия на продукты пчеловодства. В таких ситуациях приходится искать, чем можно заменить мед.

Его используют для приготовления различных блюд, например выпечки или в маринаде для курицы, другого мяса.

Также мед является одним из важнейших компонентов косметических масок. Существует несколько вариантов для замены, с которым следует ознакомиться.

Замена в кулинарии

Если добавить мед в выпечку, блюдо приобретет золотистый цвет, приятный аромат и незабываемый вкус. Однако, не все могут насладиться медовой сладостью из-за индивидуальной непереносимости продукта, которая приводит к серьезным последствиям.

Но иногда возникают ситуации, когда процесс готовки уже начат, а мед использовать нельзя. В таких ситуациях можно использовать несколько неплохих заменителей меда.

Сахар

Считается самым доступным и простым заменителем меда. Его можно использовать не только в выпечке, но и при приготовлении соусов к мясу.

Если принято решение использовать сахар, важно учитывать – он уступает по сладости меду, поэтому его количество нужно увеличить в три раза. Также важно контролировать и количество жидкости

Искусственный мед

Распространенный сегодня продукт, который получают при изготовлении сахара из:

свеклы;
тростника;
кукурузы.

Данный заменитель будет таким же сладким, но приятный медовый аромат отсутствует.

Сахарный, кленовый, сироп агавы и патока

Относятся к самым лучшим заменителям меда в кулинарии. При их использовании не нужно изменять рецептуру блюда. Присущая сладость и влажность останется на прежнем уровне.

Нельзя забывать, при добавлении этих аналогов, тесто становится более липким, его крайне сложно поднять. Если применяется патока, нужно добавить к тесту 1 ч. л. лимонного сока.

Стевия

Считается натуральной заменой меда. В кулинарии зачастую использую сладкие листья, которые нужно предварительно высушить, затем измельчить.

Перед добавлением в блюдо порошок растения разбавляют водой. Также можно найти стевию в виде порошка, гранул – они требуют меньше жидкости, нежели при использовании растения.

Варенье, джем, сгущенка

Также выступают в роли хорошей замены меда. Однако, такие продукты не обладают характерным вкусом и ароматом. Но это не должно негативно отразиться на блюде, а в некоторых случаях даже наоборот, сделает его более вкусным. Варенье можно выбирать любое, все зависит от индивидуальных предпочтений повара.

Заменители в косметологии

Мед может использоваться не просто как вкусовая добавка к различным блюдам. Это идеальный продукт для приготовления питательных масок для кожи, волос. В состав меда входит огромное количество витаминов, микроэлементов, которые проникают в кожу, омолаживая ее.

Если нужно заменить этот продукт на другой, не потеряв при этом полезных свойств, можно воспользоваться:

сметаной;
сливками;
натуральным йогуртом.

Конечно, состав маски придется несколько изменить, но эффективность этих продуктов в косметологии крайне высока и мало чем уступает меду.

Если по каким-либо причинам использование либо недопустимо, не нужно расстраиваться, ведь существует множество заменителей. В некоторых случаях они могут стать даже более полезными, но не смогут повторить вкус, аромат медового лакомства.

Особенности преобразования сахарозы в пчелином нектаре

Медовые сорта различаются в зависимости от вида пчелы, производящей его. Влияют и растения, из которых собирается нектар. В некоторых сортах сахароза не содержится. Такие разновидности меда особенно ценятся потребителями. Изделие хорошего качества, в котором нет следов вредных добавок, производят северные пчелы. Они берут пыльцу, в основном, простых растений, а не луговых, которые содержат больше сахарозы.

Даже у обычного меда есть особенности, которые делают сахарозу в нем менее опасной:

Сахарный процент постепенно снижается в зависимости от того, сколько времени хранится упаковка. Аминокислоты расщепляют остатки вредных веществ.
Натуральное соединение не наносит вреда организму, подходит при диете. Оно не преобразуется в лишние килограммы.

Заменители в косметологии

Если нужно заменить этот продукт на другой, не потеряв при этом полезных свойств, можно воспользоваться:

Чем можно заменить мед в рецептах? Какие пропорции следует соблюдать при замене?

Мед в десерты и заправки добавляют до придания особой пикантности. Другой продукт на такое не способен. Но если меда нет и вы не знаете как выкрутиться в десерты можно добавить инвертрый сироп или карамель.

Карамель не так сложно приготовить в домашних условиях.

Берём 150гр сахара=> пересыпаем его в сотейник или кастрюлю с толстым дном => добавляем 30-50 мл.воды и ставим на огонь. => Нагреваем сироп до полного растворения сахара, не перемешиваем ложками, лопатками! Перемешивать можно только взбалтывании => пока сироп варится подогреваем жирные (33%) сливки (можно в микроволновке) 30-50мл., Не перегреваем! => когда сироп начнет приобретать золотистый цвет, капаем в него пару капель сока лимона, снимаем с огня => вливаем в сироп тонкой! струйкой сливки и постоянно помешиваем. => Масса начнет шипеть и скворчать- это нормально! Не пугайтесь! => как только вся масса будет перемешена отставляем карамельный сироп в сторону и даём ему остыть.

Теперь можно карамель использовать, в том числе и при приготовлении медовика.

В косметологии

Использование меда в приготовлении масок для лица и волос – практика давно известная. После применения кожа становится здоровее, лучше выглядит. Волосы блестят и радуют обладательницу. Когда в организме непринятие медового компонента, то вместо пользы человек получает дополнительную патологию, в виде сыпи, зуда. Возрастает опасность анафилактического шока, от большой дозы аллергена.

Необходимо заменить продукт, но при этом получить желаемый результат. Следует сразу сказать, что равноценная замена практически невозможно. Такими уникальными свойствами, присутствующими в пчелином нектаре, не обладают другие натуральные продукты. При замене компонента маска или скраб потеряют часть своей результативности.

Для приготовления маски, которая будет использоваться для укрепления волос, рекомендуют использовать средство растительного происхождения. Добавить натуральный йогурт. Желательно брать изделие без вкусовых добавок. Отлично подойдет сметана или сливки.

Маска для лица требует особой внимательности, поскольку попадание аллергена на кожу вызывает появление сыпи, зуда. Устранение последствий занимает длительное время. Заменителем меда выступают овсяные хлопья. Продукт предварительно размалывают до содержания мелких частиц, смешиваю с другими ингредиентами. Указанный вариант подходит, если кожа лица комбинированная.

В маску для лица вместо меда добавляют сметану, йогурт, сливки.

Скрабы используются для отшелушивания верхнего слоя эпидермиса. В результате использования указанного средства, кожа очищается, метаболические процессы восстанавливаются, снабжение кровью улучшается. Однако эффект можно испортить, добавив ложку аллергена. Потому, при непереносимости медового продукта, рекомендуют использовать белые кристаллы сахара. Сладкий компонент окажет отшелушивающий и скрабирующий эффект.

Источник статьи: http://dompchel.ru/zdorove/poleznoye/zameniteli-meda/

Чем можно заменить стевию в кулинарии?

Стевия является натуральным растительным подсластителем, который часто используется для приготовления разнообразных диетических десертов. Она содержит минимум калорий, очень сладкая на вкус и разрешена при диабете, в отличии от сахара. Минусом стевии является её крайне специфический привкус и аромат, напоминающий траву. Чем же можно заменить такой компонент?

Если вы беспокоитесь о пользе подсластителя, можно заменить стевию на фруктозу. Она более калорийна, но намного полезнее обычного сахара и не имеет никакого привкуса. Также, хорошо подходит для замены стевии натуральный эритрит или сорбит.

Также, существует множество синтетических подсластителей, которые абсолютно не калорийны, не имеют никакого привкуса, но не совсем полезны для организма. Их стоит использовать не на регулярной основе и при возможности заменить на натуральный аналог. Наиболее известными сахарозаменителями являются:
Сукралоза;
Сахарин;
Аспартам;
Цикламат.

Ещё одним полезным заменителем такого растения является мед. Нужно выбирать обязательно натуральный продукт, который смело можно добавлять в десерты и сладости. Добавлять такой продукт можно на том же этапе, что и стевию. Также, стоит учитывать калорийность меда, если вы ведете подсчет калорий.

Наиболее практичным вариантом замены стевии является сахар. Лучше всего использовать тростниковую разновидность, но, при отсутствии такого компонента, можно использовать привычный белый сахар.

Яблочный сок

Кроме того, яблочный сок можно легко смешать с другими ингредиентами, чтобы создать разнообразные вариации соусов для салатов. Например, можно добавить немного горчицы, лимонного сока и растительного масла для приготовления соуса в стиле «Френч». Или смешать яблочный сок с соевым соусом, имбирем и чесноком для приготовления азиатского соуса с ярким и ароматным вкусом.

Для приготовления соусов на основе яблочного сока рекомендуется использовать свежевыжатый сок без добавления сахара и консервантов. Если у вас нет свежего яблочного сока, можно воспользоваться готовым натуральным соком из магазина

Однако, обратите внимание на состав и проверьте, что в нем нет лишних добавок

Преимущества яблочного сока в соусе для салата:

Придает соусу сладость и яркий вкус.
Обладает полезными свойствами для организма.
Можно смешивать с разными ингредиентами для создания разнообразных соусов.
Доступен в свежевыжатом виде или готовом состоянии.

Сироп из одуванчиков: веганский мед, который можно приготовить самому

Многие веганы любят заменять мед сиропом из одуванчиков. Он сделан из цветков одуванчика, сахара и лимонного сока и подходит для всех целей, для которых обычно используется мед.

Сироп из одуванчиков: одна из наших альтернатив меду ( Джордано Аита – Fotolia.com)”Wonig” от Vegablum в качестве веганской альтернативы меду (Vegablum)

Предложение сиропа из одуванчиков в магазинах невелико. Вы можете купить органические сиропы из одуванчиков в Интернете, например, Vegablum порядок. Кстати, Vegablum предоставляет под названием “Медовый«Также сделал другие интересные альтернативы меду из экстрактов растений и цветов.

Недорогая альтернатива сиропу из одуванчиков. сделать это самому. Видите ли: если вы ищете мед в веганском стиле, у вас есть много вариантов.

Лучшие заменители меда в выпечке

Для замены меда можно использовать искусственный аналог, а также:

сахар (белый, тростниковый);
сгущенное молоко;
патоку;
нектар агавы;
солодовый или кленовый сироп;
стевию и пр.

При выборе компонента важно учитывать:

калорийность и гликемический индекс;
сочетаемость с продуктами;
пропорции;
правила термической обработки.

Сахар

Сахарный песок как универсальный заменитель меда подходит для разных блюд, выпечки. По уровню сладости он уступает продуктам пчеловодства, поэтому в рецептуре дозировка сахара увеличивается на 1/3 или ¼. Также необходимо повысить пропорции жидкости для сохранения требуемой консистенции теста. Так как оно более плотное, время готовки в духовке увеличивается. Необходимо отрегулировать температурный режим выпекания сдобы, коржей, печенья.

Он обеспечивает тот же уровень сладости, темный оттенок, карамельный вкус. В выпечке его тоже должно быть чуть больше.

Искусственный мед

Имеет сходную с натуральным продуктом пчеловодства консистенцию, однако лишен специфического аромата. Изготавливается из свекловичного, тростникового сахара, кукурузы, сока арбузной мякоти.

Золотистый оттенок искусственному меду придают с помощью экологичных красителей (отвара шафрана, специй). Продукция реализуется в магазинах в готовом виде. Однако заменитель можно сделать и в домашних условиях из сахара, воды, натуральных пищевых добавок и красителей.

Стевия

Изготавливается из стеблей одноименного многолетнего растения. Отличается невысокой калорийностью, низким гликемическим индексом, применяется в кулинарии и народной медицине. Подходит для приготовления диетических десертов, блюд здорового питания для больных сахарным диабетом. Реализуется в виде порошка, жидкости.

Стевию можно добавлять в кондитерские изделия, джемы, муссы, желе, компоты и пр. Ее преимущество в насыщенном химическом составе, куда входят минералы, флавоноиды, витамины, способствующие оздоровлению организма. При включении стевии в рецептуру необходимо изучить рекомендации изготовителя добавки.

Варенье и джем

При отсутствии меда подсластить десерт можно джемом или вареньем. Однако данная продукция придает выпечке, печенью специфические вкус, аромат и цвет. Вареньем можно сдобрить пирожные, печенье, сдобу. Пропорции определяются по требуемым вкусовым характеристикам.

Патока

Кормовая патока относится к побочным продуктам сахарного производства. Эта сиропообразная жидкость темно-бурого оттенка имеет специфические аромат, вкус, более густую, чем мед, консистенцию. Может быть темной, светлой или черной.

Сгущенка

Сгущенное молоко сходно по консистенции и уровню сладости с натуральным медом, поэтому может использоваться в качестве его заменителя в пирожных, сдобе, десертах и пр. Для выпечки пропорции сгущенного молока и меда совпадают. Однако вкусовые характеристики сгущенки отличаются, т.к. это продукт с нежным молочным ароматом.

Салат: необычное применение для замены меда

Манговый салат с базиликом и гранатом

Для приготовления этого необычного салата вам понадобятся спелая манго, свежий базилик, гранат, оливковое масло и лимонный сок. Манго нарежьте кубиками, базилик измельчите, а гранат разделите на зерна. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного оливкового масла и лимонного сока для сочности. Этот салат имеет сладко-кислый вкус и является отличным заменителем меда.

Яблочно-капустный салат с хреном

Если вы хотите придать своему салату пикантности и остроты, то замените мед яблочным соусом и добавьте немного хрена. Для приготовления этого салата вам потребуются свежая капуста, яблоки, хрен, сок лимона и сахар (в качестве замены меда). Нарежьте капусту и яблоки тонкой соломкой, перемешайте их с хреном, добавьте сахар по вкусу и сок лимона для освежения.

Примечание: перед добавлением соли и сахара, лучше сначала попробовать салат, чтобы не пересолить или переслащить его.

Салаты – это не только полезные, но и разнообразные блюда, которые способны порадовать даже самого искушенного гурмана. Заменяя мед на другие продукты, вы можете обнаружить новые вкусы и насладиться блюдами с необычными сочетаниями.

Чем можно заменить мед

Несомненно, мёд является весьма полезным и натуральным продуктом. Содержит глюкозу, фруктозу, небольшое количество сахарозы, витамины, флаваноиды. Он обладает бактерицидным и лечебным свойством.

Однако банальная аллергия не даёт некоторым людям использовать этот полезнейший продукт. Зачастую бывает и так, что в доме просто не оказалось мёда, а процесс приготовления , например, выпечки, уже начался.

Чем заменить мед в этом случае, чтобы вкус блюда кардинально не изменился и заменяет ли мед сахар?

Чем заменить мёд в сладкой выпечке

Если у вас нет аллергии, но вам просто не нравится сам вкус мёда, сразу встаёт вопрос, чем можно заменить мёд. Неплохим вариантом будет искусственный мёд, который практически не имеет вкус. Искусственный мёд можно без проблем купить в магазинах.

Его изготавливают из натуральных сахаристых продуктов: остатков при производстве тростникового, свекловичного сахара, кукурузы и даже сока арбузов. Основная характеристика такого мёда в том, что он не имеет характерного аромата.

А для придания ему золотичтого цвета добавляют натуральные красители: отвар чая шафрана и только в некоторых случаях небольшое количество натурального мёда.

Чем заменить мед в рецепте ещё

Если замена искусственным мёдом вам не по душе, можно добавить кленовый сироп или патоку. Кстати, если вам нравятся блинчики или вафли с мёдом, то последний можно с успехом заменить на кленовый сироп. Не менее популярна замена мёда нектаром агавы или рисовым сиропом. В простейшем случае вместо мёда можно использовать обыкновенное варенье.

Можно ли заменить мёд сахаром

У многих часто встаёт и противоположный вопрос можно ли заменить сахар мёдом. Заменяя мёд сахаром, помните, что он слаще сахара. Дело в том, что у сахара и мёда, разная плотность. Замена сахара мёдом в отношении 1:1 сделает выпечку не только очень сладкой, но и липкой, тяжёлой и очень влажной.

Время выпечки увеличивается, так как тесто более тяжелое и пропекается дольше. Температуру снижают на 15 0С, т.к. мёд окрашивает тесто в более тёмный цвет. На каждую чашку сахара, указанную в рецепте, берут 3/4 чашки мёда.

А вот если готовится джем и в нем необходимо заменить сахар на мёд, то пропорции ни мёда, ни жидкости в выпечке не меняют.

Чем заменить мёд в медовике?

Если вы любите выпечку и часто готовите медовик, в вашем доме как назло не оказалось мёда, то не расстраиваетесь. Мёд можно заменить сахарным сиропом. Однако приготовьтесь к тому, что раскатывать тесто будет немного труднее.

Неплохой заменой мёду в этом случае будет и обыкновенный сахар, которого надо положить чуть больше, чем того требует рецепт. Типичного аромата медовика, конечно, же не будет, но на вкус торт будет таким же сладким. В большинстве своём при приготовлении выпечки, сахар является самым частым заменителем мёда.

Однако заменяя его, необходимо помнить, что сладость у мёда немного больше.

Чем заменить мёд при приготовлении конфет

Среди хозяек очень популярен рецепт приготовления медовых ирисок, как в детстве. При приготовлении ирисок мёд также можно заменить сахаром, при этом нет необходимости менять пропорции мёда.

Чем заменить мёд при выпечке хлеба

Некоторые рецепты, прилагаемые к хлебопечке, предлагают при выпечке хлеба использовать в небольшом количестве мёд. В этих случаях лучше всего его заменить патокой (80г сахара растворить в 20 мл воды и варить около 30 минут, добавив чуть лимонного сока.)

Замена мёда при выполнении косметических процедур

Многие любят домашние маски за их натуральность и эффективность. Мёд, как один из эффективных компонентов, может входить в состав масок для волос, лица, тела. Однако у некоторых начинает краснеть или чесаться кожа.

Чем заменить мед в масках в этих случаях? Найти полноценную замену весьма трудно из-за уникального состава мёда.

Эффективность маски или скраба в любом случае будет несколько снижена, если отклоняться от первоначального рецепта.

Чем заменить мёд в масках для волос

В этом случае попробуйте заменить мёд средством растительного происхождения, натуральным йогуртом без всяческих добавок, сметаной или сливками.

Чем заменить мёд в масках для лица

Если вы делаете маску для лица, то могут подойти размолотые овсяные хлопья, если кожа лица комбинированная. Кстати, та же сливки, сметана или йогурт, также подойдут как заменитель мёда.

Чем заменить мёд в скрабах

В том случае, когда маска для тела или лица имеет отшелушивающий или скрабирующий эффект, мёд можно заменить обыкновенным сахаром

Замена меда в косметологии

Порой случаются ситуации, когда использование меда невозможно по различным причинам. Вот, к примеру, если мед забродил, что делать в таком случае? Чем заменить этот полезный продукт?

Сразу стоит отметить, что подобрать полноценную замену меду достаточно сложно ввиду его особенного состава. И эффективность средств, используемых для достижения определенного результата, будет несколько ниже, чем при условии использования натурального меда.

Правда, считается, что заменой меду может стать любое увлажняющее средство растительного происхождения. Еще один вариант, чем можно заменить мед, это натуральный йогурт без всевозможных фруктовых добавок. Также можно использовать овсяные хлопья, предварительно замоченные в кипятке.

Замену меду необходимо также искать в той ситуации, когда у человека аллергия на данный продукт пчеловодства. Ведь в данной случае использование меда строго запрещено во избежание серьезных осложнений.

Аллергия на мед, симптомы которой достаточно разнообразны, может возникать не на все сорта в целом, а на какой-либо определенный. Именно поэтому вероятность того, что аллергическая реакция будет отсутствовать при смене сорта меда, достаточно высока.

Так что замену меду найти можно, правда, придется хорошенько постараться. И, конечно же, нелишним будет предварительно изучить действие выбранного косметического средства, чтобы подобранный вариант был удачным, а эффект от проведения процедур потрясающим.

Источник статьи: http://myinfomir.com/chem-mozhno-zamenit-med-kak-kosmeticheskoe-sredstvo

Чем можно заменить рикотту в кулинарии?

Этот сладковатый сыр родом из Италии имеет приятную зернистую структуру и нежный сливочный вкус. По желанию, рикотту можно заменить на другие компоненты, которые схожи по вкусу с данным сыром и отменно заменяют его по вкусовым качествам.

Творог хорошо заменит не только маскарпоне, но и рикотту. Этот универсальны продукт очень схож по вкусу, структуре и аромате с рикоттой , хорошо заменит его в выпечке или креме.

Свежий козий сыр способен качественно заменить рикотту в десертах без потери вкуса конечного блюда. Стоит использовать только свежий продукт, чтобы не придать десерту неприятный привкус. Такой продукт подойдет и тем, у кого аллергия на коровье молоко.

Сливочный сыр может хорошо заменить рикотту в лазанье, запеканках и различной выпечке. Он имеет более жирную структуру, поэтому стоит выбирать продукт умеренной жирности.

Маскарпоне является ближайшим родственником рикотты и отменно заменит этот сыр в абсолютно любом блюде. Он очень схож по текстуре, во вкусе и аромате и не совершенно не изменит вкус готового блюда.

Сметана является очень простым аналогом замены рикотты в приготовлении соусов, заливки для лазаньи, топинга для овощей или грибочков. Такой продукт стоит выбирать высокой жирности или же смешивать со сливками до получения желаемой текстуры.

Чем можно заменить орегано в кулинарии?

Эту пряность часто называют лесной мятой или же привычной всей душицей. Орегано придает блюдам приятную остроту, нежный аромат и активно используется в средиземноморской кухне.Такая пряность отменно подходит к рыбе, пицце, грибным блюдам и птице. Заменить такую специю возможно, если её нет под рукой или не нашлось на полочке магазина.

Майоран является главным заменителем орегано. Вкус и аромат этой пряности крайне схож с орегано и может использоваться для замены этого популярного растения.

Смесь базилика и мяты также может использоваться для замены орегано и может имитировать вкус этой пряности в блюде.

Итальянские травы также хорошо дополнят блюда, в рецептуре которых присутствует орегано. Такая смесь трав содержит орегано и может использоваться ни только для замены, но скорее и для дополнения блюд.

Тимьян и чабрец смогут заменить орегано в мясных блюдах и неплохо играют в композиции соусов и рыбных блюд. Такие специи отлично заменят данную пряность и не перебьют ароматы основных компонентов блюда.

Соус на основе сливок

Соус с горчицей: взбейте сливки до образования плотной пены, затем добавьте горчицу и нежно перемешайте. Этот соус подойдет к салатам с овощами и морепродуктами.
Соус с лимоном и зеленью: взбейте сливки и добавьте сок половины лимона, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу) и посолите по вкусу. Этот соус идеально дополнит салаты с картошкой или курицей.
Соус с чесноком и луком: взбейте сливки, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу. Этот соус отлично подойдет к салатам с мясом или грибами.

Выбирайте соус на основе сливок вместо меда для приготовления вкусных и оригинальных салатов. Этот соус добавит нежность и кремовость вашим блюдам.