Чем раф отличается от капучино и латте: разница в напитках и сравнение

Рецепты с различными вкусовыми добавками

допускается приготовление раф-кофе в домашних условиях с использованием ряда дополнительных ингредиентов. По этой причине вкус коктейля будет еще более изысканным и многогранным.

Цитрусовый

Апельсиновый кофе обязательно понравится любителям экзотики. Для его приготовления вам понадобятся:

50 мл кофе эспрессо;
100 г сливок;
20 мг апельсинового сока;
ванильный сахар и обычный сахар-песок в равных пропорциях (одна чайная ложка).

Готовится коктейль по классическому рецепту. Единственное отличие — добавление апельсинового сока, который перед добавлением в состав необходимо профильтровать.

Медовый

Особого внимания заслуживает кофе Honey Raf. При приготовлении сахарный песок не используется. Несмотря на это, напиток получается вкусным и нежным.

Используются следующие продукты:

50 мл кофе эспрессо;
100 г сливок;
полторы чайные ложки меда.

Проводятся следующие манипуляции:

Все компоненты смешиваются в кувшине.
Жидкость активно монтируется.
Готовый напиток переливается в разогретую посуду.

При желании можно дополнительно присыпать поверхность корицей.

https://youtube.com/watch?v=vTDCY6D_wKU

Ореховый

Коктейль из арахиса не так популярен, но тот, кто хоть раз пробовал его, отдает предпочтение именно этому варианту. Ценится за необыкновенный и насыщенный вкус.

Используются следующие ингредиенты:

порция эспрессо (50 мл);
100 мл молока;
30 г арахисовой пасты;
коричневый сахар или карамельный сироп (по вкусу).

Рецепт приготовления раф-кофе сводится к выполнению следующих действий:

Арахисовое масло нужно развести в небольшом количестве воды. Он должен приобрести консистенцию, похожую на сметану.
Добавьте в состав сахарный песок или сироп.
Полученный кусок переливается в кувшин.
Молоко слегка подогревают и добавляют в состав.
Туда наливается свежезаваренный эспрессо.
Жидкость взбивается и разливается по чашкам.

Лавандовый

Рафовый кофе с лавандой помогает расслабиться, снять стресс. Для его приготовления в домашних условиях вам понадобятся:

полторы чайные ложки молотых кофейных зерен;
100 мл воды;
100 мл сливок;
сахар (по вкусу);
пол чайной ложки цветков лаванды.

Выполняются следующие действия:

Эспрессо готовят в турецкой машине или кофеварке.
Цветки лаванды смешивают с сахарным песком и измельчают в порошок в кофемолке.
Полученный порошок добавляем в эспрессо.
Сливки подогревают и вливают в напиток.
Образовавшаяся жидкость активно пенится.

Кокосовый

Чтобы приготовить кофе с кокосовым рафом, вам нужно позаботиться о следующих ингредиентах:

120 мл кофе эспрессо;
110 мл кокосового молока;
сахарный песок (по вкусу).

Применяя этот рецепт в домашних условиях, производятся следующие действия:

Смешайте кокосовое молоко с горячим эспрессо.
Добавьте в состав подсластитель.
Полученную смесь взбить блендером.
Готовый коктейль перелить в стакан или чашку.

При желании поверхность можно украсить кокосовой стружкой.

Банановый

При применении этого рецепта вам потребуются следующие компоненты:

100 мл кофе эспрессо;
половинка банана;
30 г сахарного песка;
щепотка корицы;
100 мл сливок.

Осталось сделать всего несколько шагов:

Заваривается и охлаждается черный кофе.
Банан измельчаем вилкой.
Все компоненты смешиваются в одной емкости.
Полученную массу взбивают и переливают в высокий стакан.

Соленый

Коктейль слегка соленый за счет использования сливочного сыра. При его приготовлении используются:

100 мл черного кофе;
пара столовых ложек сливочного сыра;
100 мл молока;
100 мл сливок.

Приготовление проходит в несколько этапов:

Кофейный напиток готовят из зерен.
К нему добавляются все остальные компоненты.
Полученная смесь взбивается блендером.

Ванильный

Для приготовления ванильного раф-кофе вам понадобятся следующие продукты:

10 г молотых кофейных зерен;
55 мл воды;
100 мл сливок;
15 г сахарного песка;
10 гр ванили.

Готовка сводится к выполнению следующих манипуляций:

Насыпьте кофейный порошок в турку и залейте водой.
Поставьте миску на плиту и отставьте, как только образуется пена.
Процедите полученный напиток.
Добавьте немного подогретых сливок и все остальные продукты.
Взбивайте жидкость блендером до появления пены.

Раф чиз кофе

Для приготовления сырного раффа вам понадобятся следующие продукты:

50 г мягкого сливочного сыра;
100 мл сливок;
15 г молотых кофейных зерен;
150 мл воды;
щепотка соли;
перец, имбирь, мускатный орех и корица по вкусу.

Приготовление проходит в несколько этапов:

В турке производится кофейный порошок с солью и специями.
Остальные продукты добавляют в готовый напиток.
Смесь активно взбивают блендером. Следовательно, консистенция должна быть однородной.

Отличие от капучино и латте

Состав раф кофе определяется рецептом, который может быть далек от классического, как и полученный итог.

В оригинале вкус напитка чем-то напоминает капучино, но имеет свою уникальность, которая достигается прежде всего техникой приготовления:

Кофе эспрессо при создании капучино дополняется взбитым молоком, тогда как классический раф готовится исключительно со сливками жирностью 11%.
В отличие от каппучино, где в пенку превращается лишь молочная составляющая, раф кофе взбивается всем объемом после смешивания компонентов.
В капучино пенная только «шапка», тогда как раф весь представляет собой пенистую, насыщенную пузырьками структуру до последнего глотка.
Капучино имеет итальянское происхождение и глубокие корни, уходящие в 18 век, а раф кофе получил свою популярность сравнительно недавно в одной из московской кофеен. В ней в 1997 году начали готовить напиток для одного из своих гостей по имени Рафаэль, откуда и название разновидности кофе.
Понять о раф кофе, что это, удастся продегустировав воздушную сливочно-ванильную пенку с легкими кофейными нотами.

При приготовлении латте все компоненты выкладывают слоями. Первым из них выступает прогретое молоко. Затем добавляется черный кофе, а сверху вливается сливочная пенка

Здесь крайне важно, чтобы ингредиенты не перемешались

Рецепт приготовления

Готовится раф еще проще, чем капучино и латте. Тут не нужно ничего тщательно перемешивать и правильно вливать. Просто смешать в питчере сливки, эспрессо, ванильный сироп/сахар и все это взбивать, пока содержимое питчера не нагреется до 65° С.

Меня продолжает бомбить с «владельцев кофеен», которые выставляют ванильный раф как авторский напиток, поэтому напишу еще раз. Классический раф – ванильный.

Примерные расходы сырья в зависимости от объема следующие:

250 мл напитка – 160 мл сливок, одинарный эспрессо (30 мл).

350 мл напитка – 250 мл сливок, двойной эспрессо (45 мл).

450 мл напитка – 330 мл сливок, тройной эспрессо/двойной лунго (60 мл).

Количество сиропа/ванильного сахара растет также пропорционально.

Что роднит раф с латте и капучино

Резонным будет вопрос, чем отличается раф от латте и капучино. Разница между этими напитками колоссальная, начиная от происхождения и заканчивая технологией приготовления. В latte и cappuccino принято добавлять немного молока. Чтобы приготовить раф кофе, о появлении которого известны столь пикантные подробности, понадобятся жирные сливки и ароматная ваниль.

Отличие от латте и капучино

Почему знатоков кофейных напитков интересует разница между ними, и насколько они отличаются друг от друга. Если отличите эти виды, то можно считать себя истинным ценителем. Раф и латте одинаково популярны, но разница между ними есть и существенная. На если первый продукт 90-х годов, то второй – был известен значительно раньше.

Зная историю создания раф кофе, о том, что это и какое отличие у него от латте, можно выделить некоторые различия. Во втором напитке используется молоко. Латте в чашках должен сохранять слои, которые не смешиваются. Вниз наливается разогретое молоко, дальше идет черный кофе и все завершает нежная пенка. Слои не должны перемешиваться – в этом изюминка напитка.
Раф кофе, что это и в чем отличие от капучино. Для приготовления второго – понадобится капучинатор. Им требуется взбить молоко, а затем добавить смесь в приготовленный эспрессо.
Вопрос, чем раф кофе отличается от латте, излюбленного капучино и получившей популярность классики, так это процесс приготовления. Напиток надо сначала приготовить, добавив сливки, а затем все вместе взбить. Сверху бариста бережно сохраняет получившуюся пенку.

Для создания десерта не понадобилось много времени. Позднее появились различные его варианты. Каждый бариста готовит коктейль по-своему, добавляя фантазию. Появившийся в 90-х годах напиток с пенкой приобрел аромат лаванды, цитрусовых, кокоса, банана или меда. Он может быть сладким или с небольшим количеством сахара.

Тонкости приготовления

Различия в приготовлении и структуре напитков

Состав и пропорции:

Латте обычно приготавливается из одной порции эспрессо и большого количества молока. Соотношение молока и эспрессо в латте обычно составляет примерно 3:1.
Капучино раф дают более яркий кофейный вкус. В его состав входят две порции эспрессо, равное количество молока и небольшое количество пены на верхнем слое.

Текстура:

Латте, как правило, имеет гладкую и кремовую текстуру благодаря большому количеству молока.
Капучино раф имеет более плотную текстуру из-за добавления пены на верхнем слое.

Декорация:

Латте часто украшают молотой шоколад или корицей на поверхности напитка.
Капучино раф может быть украшен как молотым шоколадом, так и какао в форме рисунка или шаблона.

Независимо от того, какой из этих двух напитков вы предпочитаете, как латте, так и капучино раф отлично подойдут для поднятия настроения и получения зарядки энергии на весь день.

Рафа: в чем особенность этого кофейного напитка?

Другим отличием рафы от других кофейных напитков является способ ее приготовления. Для рафы используется специальное оборудование — раф-машина, которая позволяет создать уникальную текстуру молочной пенки. Это придает напитку особую гладкость и кремовость, которые отличают его от обычного капучино или латте.

Вкус рафы также отличается от других кофейных напитков. Благодаря добавке сливок или пенки, рафа имеет более насыщенный и маслянистый вкус, чем капучино или латте. Аромат рафы также может быть более интенсивным благодаря использованию свежих сливок или пенки.

Рафа стала популярным выбором для любителей кофе, которые ищут нечто новое и интересное. Ее уникальный вкус и аромат делают ее отличным напитком для начала или окончания дня. Многие кофейни предлагают различные вариации рафы, включая различные вкусы или добавки, чтобы удовлетворить предпочтения каждого клиента.

Маккиато

Энергетическая ценность: 105-130 ккал на порцию.

Латте маккиато или латте маккиато — это разновидность молока. Основные отличия от оригинала заключаются во внешнем виде и способе приготовления, а также в более нежном вкусе. Маккиато готовится путем заливки кофе во взбитую молочную пену. Это создает три слоя: молоко внизу, кофе в центре и пена сверху. А макиато — это коричневое пятнышко, оставшееся на пене кофейного напитка.

Как и латте макиато, этот кофе подают в высоких прозрачных чашках. В маккиато часто добавляют различные сладкие сиропы, значительно повышающие его калорийность.

Раф или капучино: что вреднее

Кофе с молоком – один из самых любимых напитков как в России, так и по всему миру. Существует множество разновидностей кофейных напитков: черный, с ликером, раф-кофе, капучино, моккачино, айс-кофе и т.д. В последние годы, когда люди начали чаще задумываться о здоровье, стараясь не отказываться при этом от привычных продуктов, стало повсеместным использование, к примеру, растительного молока. Однако и классические напитки не теряют популярности.

Одним из таких лакомств является раф-кофе. Что интересно, раф практически отсутствует в меню мировых кофеен — его подают только в России. Этот кофейный коктейль был изобретен в 1996 году тремя бариста в московском кафе “Coffee Bean” в качестве эксперимента. Они хотели получить большую мягкость и сладость, чем этого можно было добиться просто добавлением сахара и молока. В результате у мастеров получился настоящий десерт: кофе с сиропом, ванильным сахаром и сливками.

Уже глядя на этот состав, очень легко предположить, что раф далек от диетического и здорового типа кофе. В чистом виде (без подслащивания) капучино гораздо менее калорийный. По подсчетам врачей-диетологов института здоровья РАМН, в 200 мл капучино всего 60 ккал. По сравнению с ним, раф содержит впятеро больше – до 300 ккал. Дело в сиропе с огромным количеством углеводов, которые влияют на работу поджелудочной железы.

Врачи, рекомендуя ограничиваться одной чашкой любого кофейного напитка в сутки, также указывают, что раф не стоит употреблять как дополнение к пище.

Умеренное потребление кофе может принести и удовольствие, и пользу телу, повышая тонус и укрепляя кишечник при помощи танина. Кофе с молоком имеет меньший тонизирующий эффект, зато гораздо безопаснее для вкусовых рецепторов и стенок желудка

Настоящий раф считается не столько напитком, сколько десертом, который нужно употреблять с осторожностью и без фанатизма

В чем различие кофейных напитков

Флэт Уайт

Разновидности раф-кофе

Нежный сливочный вкус, мягкая консистенция, приятный аромат сделали русский кофе довольно распространенным среди кофеманов. В результате появилась масса вариаций рафа, отличающихся по вкусо-ароматической добавке. В некоторых случаях вместо сливок используется молоко, но на консистенции обычно это не отражается.

Ванильный раф

Это классический вариант русского кофе. Традиционная смесь эспрессо, сливок и ванильного сахара. Дополнительно может входить ванильный сироп. Сливки обязательно жирностью 10-15%, более жирные рекомендуется разбавлять водой.

Раф-кокос

Вместо сливок добавляют кокосовое молоко. Но его консистенция приближена к сливкам, поэтому отличие здесь больше в названии ингредиента, нежели в консистенции готового напитка. В рецептуру входит кокосовый сироп, поэтому ванильный сахар добавлять необязательно.

Раф с лавандой

Изначально в напиток добавляются настоящие лавандовые соцветия, измельченные в кофемолке. Когда хотят упростить рецепт, добавляют просто лавандовый сироп.

Отличается от традиционного варианта 20 мл натурального цитрусового сока без мякоти.

Банановый

Мякоть банана, размятая с ванильным сахаром, а затем взбитая с кофе и сливками, придает напитку еще большую вязкость и насыщенность. А приятный аромат расслабляет, успокаивает, настраивает на добродушный лад.

Чаще всего в состав входит арахисовая паста. Сладость этому русскому кофе придает ванильный или карамельный сироп.

Раф с халвой

Довольно необычная разновидность, существенно отличается не только от латте и капучино, но и классического рафа. Больше похож на десерт, чем на напиток.

В рецептуру наряду с традиционным составом входят 100 г подсолнечной или кунжутной халвы, а также натуральный мед. Дополнительно используют пряности – мускат, корицу, ваниль. В качестве украшения можно посыпать семечками подсолнечника или кунжута, в зависимости от используемой халвы.

Раф-чиз

Соленый сливочный кофе хотите попробовать? Тогда раф-чиз – отличный вариант. К смеси эспрессо и сливок добавляют 50 г мягкого десертного сливочного сыра. В качестве ароматизаторов выступают пряности – мускатный орех, корица, свежемолотый черный перец, куркума. Вместо сахара добавляют соль, а сверху напиток посыпают тертым твердым сыром.

Алкогольный русский кофе

Не могли в России изобрести разновидность кофе и не приготовить его с алкоголем. Чаще всего это авторские рецепты. Бариста добавляют в раф-кофе ликер, коньяк, ром, виски или бренди.

В большинстве случаев алкоголь составляет всего 2-3 ч. л. на стандартную порцию напитка в 400 мл. Коктейлем это назвать сложно, но специфические нотки во вкусе и аромате четко прослеживаются.

Раф-фраппе

Холодный кофе раф готовится несколько иначе. Эспрессо смешивают с сахаром и замораживают в морозильной камере. Далее кубики кофейного льда дробят блендером, вместе со сливками. Получается ароматный холодный кофе.

Советы и секреты подачи

Как правило, подача кофе раф осуществляется в чашках, предназначенных для капучино. В этой посуде присыпка на поверхности смотрится эффектно. Допускается также вливать коктейль в прозрачные бокалы. При этом каждый сможет оценить его кремовый цвет и оригинальную воздушную шапочку.

Подавать напиток следует в заблаговременно прогретых емкостях. Благодаря этому он в полной мере раскроет свои вкусовые и ароматические качества. На стол коктейль ставят сразу же после завершения процесса приготовления

Крайне важно, чтобы пенка к этому моменту еще не осела

Среди множества кофейных напитков особого внимания заслуживает раф. Это один из немногих рецептов кофе, которые были придуманы на территории России. Он обладает отменным вкусом и обрел популярность за пределами страны. Существует масса рецептов его приготовления. Стоит лишь выбрать наиболее подходящий именно для себя.

Короткий список напитков

Чтобы вам было проще запомнить, держите шпаргалку с ключевыми деталями по каждому кофе:

Американо делают из эспрессо и воды. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают кофе, потом воду. На поверхности образуется тончайшая крема, смесь из масел и углекислого газа. Здесь только кофейный вкус.

Капучино делают из эспрессо и молока с высокой пенкой 2 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают кофе, потом молоко, смешивают. Доливают молоко. Лидирует кофейный вкус.

Латте делают из эспрессо и молока со средней пенкой 1,5 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают молоко, потом кофе, потом молоко. Лидирует молочный вкус.

Флэт уайт делают из эспрессо и молока с низкой пенкой 0,5 см. В маленьком стакане два шота эспрессо, в среднем их три, в большом четыре.

Сначала наливают почти всё молоко, потом кофе, потом молочную пенку. Лидирует кофейный вкус, а кофеина больше всего.

Раф делают из эспрессо, сливок и ванильного сахара с низкой пенкой 1,5 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Кофе и молоко смешивают, добавляют туда ванильный сахар и взбивают паровой трубкой. Лидирует сливочный вкус.

P.S. Всё сняли на iPhone. Напоминаю о наших обзорах и ценах на главные смартфоны Apple:

обзор iPhone 12 (цена от 79 990 руб.)
обзор iPhone 12 Pro (цена от 99 990 руб.)
обзор iPhone 12 Pro Max (цена от 109 990 руб.)
обзор iPhone 12 mini (цена от 69 990 руб.)

Хочешь ещё?

Ищешь ответ на вопрос?

iPhones.ru

Добавляйте в закладки, этот список вам пригодится.

Павел

У меня 4 новых года: обычный, свой, WWDC и сентябрьская презентация Apple. Последний — самый ожидаемый, и ни капли за это не стыдно.

Характеристики и вкус капучино

Ниже мы рассмотрим основные характеристики капучино:

Эспрессо: основа капучино состоит из одного или двух эспрессо, проваренных из специального темно-обжаренного кофе. Использование качественного и свежего эспрессо является важным фактором в создании вкуса капучино.
Молоко: для капучино используется цельное молоко. Оно подогревается и вспенивается, чтобы создать гладкую и шелковистую текстуру. Капучино может быть приготовлен как с коровьим молоком, так и с альтернативными вариантами, такими как соевое или овсяное молоко.
Пена молока: на верхушке капучино должна быть пена молока, которая создает дополнительную текстуру и визуальное удовольствие. Хорошо сделанный капучино должен иметь плотную и густую пену, которая остается на поверхности до самого конца.

Отличительной особенностью капучино является отличный баланс между эспрессо и молоком. Насыщенный вкус эспрессо смягчается молочными нотками, создавая гармоничный и ароматный напиток. Капучино имеет нежный и мягкий вкус, при этом сохраняя небольшую горечь эспрессо, которая делает его интересным и насыщенным.

Вкус капучино также может быть разнообразен с добавлением различных сиропов или специй, таких как ваниль, шоколад или корица, в зависимости от предпочтений и желаемых комбинаций.

Особенности приготовления латте

Напиток был придуман домохозяйками из Италии, где кофе особенно почитается. Там принято собираться по утрам всей семьей, чтобы отведать божественный вкус этого напитка. Но кофе нельзя детям из-за крепости, поэтому мамы решили разбавлять его молоком. Так на свет появился латте.

Кофейный напиток состоит из трех частей:

эспрессо;
вспененное молоко;
молочная пена.

Похожий состав и у капучино. Именно поэтому неискушенные люди их путают. Но на вопрос “чем отличается капучино от латте” можно дать однозначный ответ: технологией приготовления. Сначала необходимо сделать эспрессо.

Для этого самостоятельно подбирается купаж зерен, который наделит напиток крепостью и ароматом, а также золотой пенкой, или покупается уже готовый кофе (в зернах или молотый) с пометкой Espresso. Приготовление осуществляется либо в кофеварке, либо в кофе-машине.

Второй вариант значительно проще, так как аппарат самостоятельно регулирует насыщенность и прочие параметры напитка. Если кофе-машины нет, можно сварить в специальном рожке. Главное при приготовлении эспрессо – научиться правильно трамбовать кофе. Он не должен доходить до верхушки рожка на 3-5 мм. Только в этом случае можно добиться желаемого результата.

Когда эспрессо готов, переходим ко второму этапу. Нужно взбить молоко паром. Это можно сделать посредством кофе-машины, в которой есть специальный паровой кран, или самостоятельно, взяв в руки миксер. Молоко предварительно подогревается, переливается в металлическую емкость и взбивается.

Третий этап является самым важным, так как от правильного объединения взбитого молока и эспрессо зависит многое. Это именно то, чем отличается латте от капучино и от латте макиато. В нашем случае необходимо вспененное молоко добавить в эспрессо. А вот если сделать наоборот, получится напиток слоями, который и называется латте макиато.

Рецепт классического капучино

Кофе капучино можно приготовить самостоятельно, используя классическую рецептуру. Для этого потребуется:

2 чайные ложки измельченных кофейных зерен;
50 миллилитров воды;
50 миллилитров молока (жирность 2,5 %).

Из измельченных кофейных зерен и воды в турке или кофемашине готовится основной ингредиент. Если для варки используется турка, напиток следует довести до кипения 2-3 раза. Такой способ приготовления позволит получить необходимый по крепости кофе.
Молоко подогревается до 70 градусов, взбивается в плотную пенку.
Вспененная составляющая вливается в крепкую ароматную основу тонкой струйкой.
Поверх напитка выкладывается пена. Ее объем должен достигать 50 миллилитров.

Температура должна находиться в пределах 60-70 градусов. Пенка может быть украшена сахарной пудрой, шоколадной крошкой, корицей. Стоит учесть, что капучинная пена является хорошей основой для рисования, поэтому многие бариста используют такие качества для создания аппетитных шедевров.

Рецепт классического латте

Для приготовления латте по классическому рецепту необходимо взять аналогичные ингредиенты, но в других пропорциях. Понадобится:

150 миллилитров молока (жирность 3,2 %);
50 миллилитров воды;
2 чайные ложки молотых кофейных зерен;
2 чайные ложки сахара.

В турке варится кофе. В полученную жидкость добавляется сахар.
Молоко нагревается до 65 градусов, разделяется на 2 части.
Одна молочная часть взбивается блендером в течение 2 минут до образования стойкой пены.
В бокал с молочным слоем вливается эспрессо. После укладывается пена.

Сахар следует добавлять только на этапе варки кофейной основы. Его количество можно уменьшить, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.

Какая разница между молочными напитками?

Эти напитки могут различаться как по количеству молочной части, так и по количеству кофейной части

Кроме того, также уделяется внимание введению молока, например: его можно перед введением взбить до пенистого состояния, однако обо всем по порядку

Капучино

Очень популярный напиток, который всегда бьет рекорды среди всех видов кофе и молочных продуктов в меню. Его родина — Италия, а основатели — монахи-капуцины, которые первыми решили разбавить слишком горький вкус кофе сливками и медом. Сегодня под капучино мы подразумеваем напиток, в котором кофейная часть и молочная пена находятся в соотношении 1: 2. Вспенить молоко помогает специальный графин, при этом оно должно быть очень свежим и очень холодным.

Молочная пена наливается тонкой струйкой в свежезаваренный эспрессо, часто параллельно используется эффектная техника латте-арта — рисунки на молочной пене.

Латте

Несмотря на то, что сама основа кофейного напитка — эспрессо, кофеина очень мало — всего 45 мг (в той же порции кофе, сваренной в турке, кофеина 160 мг), создатели решили позаботиться о любители кофе и создают очень слабый вечерний вариант напитка под названием молоко.

Этот напиток смело можно назвать более кисломолочным, чем кофе. В объеме 210-240 мл кофе занимает лишь 1/6 часть, остальное — цельное молоко. Последний предварительно собирают в кувшин до увеличения на 10%, затем переливают в чашку. Молоко оставляют для разделения на жидкость и пену, затем наливают чашку эспрессо. Таким образом, в емкости формируются три красивых слоя, и уже с первого глотка чувствуется, как мягкая молочная пена очень органично превращается в легкий кофейный крем.

Флэт уайт

Этот напиток является австралийским «приглашенным артистом», хотя новозеландцы часто настаивают на своем авторстве. Он невероятно популярен во всем мире благодаря ярко выраженному кофейному вкусу, а его название обычно переводят как «плоский белый». В него входит как можно более холодное молоко, взбитое с помощью кофемашины, пока оно не расширится на 10%. Пропорции частей кофе и молока — 1: 3. Традиционно готовый напиток подается в объеме 210–240 мл, который содержит две порции классического эспрессо, в основном на основе арабики или с минимальной добавкой крепкого купажа. Он отличается от своих собратьев высоким содержанием кофе, который придает напитку тонизирующую функцию.

В Австралии любят смешивать кофейные сорта представителей Индии и Кении, которые отличаются тонким шоколадным оттенком.

Мокочино

Здесь сложнее говорить о мокко или мочино как о напитке. Его богатый состав позволяет определить его как полноценный и питательный десерт с высокой энергетической ценностью. Он невероятно эффективен, потому что имеет 4 красивых слоя, где красуются кофе, молочная пена, растопленный шоколад и шоколадная стружка, иногда украшенные взбитыми сливками.

Часть кофе основана на арабике или смешана с робустой. Сливки могут доходить до 10% или 30% в зависимости от желаемой конечной калорийности. Шоколад всегда темных сортов и цельное молоко 2,5 — 3%. Пропорции смешивания следующие: 50 мл эспрессо: 50 мл молока: 60 г шоколада: 20 мл взбитых сливок. Изюминка в том, что один из слоев — растопленный шоколад, который дает самые насыщенные оттенки. Иногда его заменяют шоколадным сиропом.

Капучино: классический итальянский напиток с эспрессо и пеныстым молоком

Основными компонентами капучино являются:

Эспрессо: это сильный черный кофе, приготовленный путем прохождения горячей воды под высоким давлением через молотое кофейное зерно. Эспрессо является основой капучино и придает напитку его характерный вкус и аромат.
Молоко: в капучино используется пена из молока, которая придает напитку свою нежную текстуру. При приготовлении капучино, пар под высоким давлением прокачивается через молоко, создавая плотную и кремовую пену.

Процесс приготовления капучино требует навыков и опыта в латте-арте. Бариста должен уметь подавать эспрессо с однородной и стабильной консистенцией, а также создавать идеальную пену из молока.

Капучино обычно подается в небольшой чашке и имеет три слоя: нижний слой состоит из эспрессо, затем следует слой горячего молока, а верхний слой – это пена из молока. Это делает напиток не только вкусным, но и красивым.

Капучино обладает более насыщенным вкусом по сравнению с латте и рафом, благодаря использованию более сильного и ароматного эспрессо. Сладкая и кремовая пена из молока придает ему более мягкую и гладкую текстуру.

Необычное сочетание эспрессо и пеныстого молока делает капучино кофейным напитком, который можно наслаждаться в любое время дня.

Типы кофейных напитков

На сегодняшний день существует множество видов кофейных напитков, каждый из которых имеет свои особенности и характерные особенности в приготовлении.

Вот некоторые из самых популярных типов кофе:

Напиток	Описание
Эспрессо	Крепкий кофейный напиток, приготовленный путем пропускания горячей воды под давлением через обжаренные семена кофейного дерева.
Капучино	Кофейный напиток, состоящий из равных долей эспрессо, молока и молочной пенки. Обычно подается в тонкостенных фарфоровых чашках.
Латте	Нежный кофейный напиток, состоящий из эспрессо и молока. Молоко добавляется в горячий эспрессо, образуя слои напитка.
Мокка	Прохладный кофейный напиток, сделанный из свежесваренного эспрессо и с добавлением льда и молока. Обычно подается в стеклянных или пластиковых стаканах.
Раф	Кофейный напиток, состоящий из эспрессо и пара молока, обычно подается с добавлением сиропа для придания вкуса.

Каждый из этих напитков обладает своими уникальными вкусовыми качествами и готовится по особому рецепту. Выбор напитка зависит от личных предпочтений и настроения.

Различия между раф и капучино

Соотношение ингредиентов: Капучино обычно состоит из одной трети эспрессо, одной трети молока и одной трети пены. Раф же имеет большую часть молока и пены, примерно три четверти, а эспрессо занимает оставшуюся часть объема.
Техника приготовления: Для капучино молоко обычно подогревается и вспенивается до состояния пены, после чего добавляется к эспрессо. Раф готовится, сначала смешивая эспрессо с горячим молоком, а затем сверху добавляется пена.
Объем и форма: Капучино готовится в маленькой чашке объемом около 150-180 мл, что позволяет сохранить тепло напитка. Раф же готовится в большой чашке объемом около 250-300 мл, что позволяет добавлять больше молока и пены.

Таким образом, хотя раф и капучино имеют много общих черт, существуют различия в соотношении ингредиентов, технике приготовления, а также в объеме и форме сервировки. Эти различия делают каждый напиток уникальным и придают им свой характерный вкус и текстуру.