В чем отличия между веганами и вегетарианцами – краткое сравнение

Становиться или нет вегетарианцем?

Становиться или нет вегетарианцем — это самостоятельное решение каждого человека.

Чтобы объективно оценить все риски, человек должен быть умственно зрелым, в противном случае оптимально придерживаться вегетарианской диеты под чутким руководством мудрых, грамотных взрослых. Питание в любом случае должно быть сбалансированным, чтобы организм не чувствовал нехватку того или иного витамина или микроэлемента.

Подойдя к этому вопросу безответственно, можно получить результат в виде расстройства пищеварения или обострения хронических заболеваний. Американская ассоциация диетологов утверждает, что мягкое вегетарианство и веганизм — это безопасные для здоровья виды питания.

Так как отказ от пищи, которая имеет животное происхождение, довольно частое явление, стоит знать, в чем разница между веганом и вегетарианцем. Иначе можно попасть в неловкую ситуацию, предложив человеку шоколадку к чаю или хлеб с сыром.

Плюсы и минусы вегетарианства

Разбираясь, чем отличаются вегетарианцы от веганов, стоит обратить внимание на плюсы и минусы каждого направления. Начнем с положительных сторон вегетарианского течения:

• Рацион допускает употребление яиц и молока, поэтому его можно считать сбалансированным. Некоторые врачи даже прописывают вегетарианскую диету в профилактических целях для тех больных, которые нуждаются в питании с балансом всех полезных веществ, витаминов и минералов.
• Снижение рисков возникновения атеросклеротических бляшек, сахарного диабета, подагры, артритов.
• Возможность постоянно поддерживать свое тело в тонусе. Низкокалорийное вегетарианское меню в сочетании с легкими физическими нагрузками – гарантия всегда прекрасной, стройной фигуры.
• Эффективное очищение от застоявшейся жидкости, скопившихся вредных веществ.
• Поступление невероятного количества полезных веществ.

Основные недостатки:

• Вегетарианцы часто страдают от недостаточного поступления витамина В12, что в результате приводит к анемическим состояниям, различным болезням, связанным с нервами.
• Сложность в построении белкового рациона, так как список допустимых продуктов сильно ограничен.
• Избыточное поступление клетчатки в организм мешает усвоению белковой пищи, которой и так недостаточно для последователя данного течения.
• Вегетарианство противопоказано людям после операций, в период восстановления, реабилитации.

Должен ли я придерживаться веганской или вегетарианской диеты?

Краткий ответ: решать вам! Выбор диеты — это сложное решение, которое зависит от множества факторов. Следует ли вам стать веганом или вегетарианцем, зависит от ваших проблем со здоровьем, предпочтений в еде, ценностей, убеждений и образа жизни, который вы хотите. Чтобы помочь себе принять решение, задайте эти вопросы, и пусть ваши ответы сделают выбор: 

Насколько важно для вас благополучие животных?
От каких продуктов вы на самом деле готовы отказаться? 
Есть ли продукты, которые, если вы не позволите себе их есть, заставят вас чувствовать себя чрезмерно ограниченными и несчастными?
Есть ли у вас какие-либо заболевания, препятствующие полному веганству? 
Какой из них больше всего соответствует вашим ценностям и убеждениям? 
Это больше о себе или о помощи животным? Обе? 

Польза и вред веганства

Прежде чем приступить к непосредственному перечислений плюсов и минусов веганства, хотелось бы отметить, что все из них научно обоснованы и проверены диетологами в ходе исследований, проводившихся в течение нескольких десятилетий. Начнем с достоинств веганской диеты:

1. Может помочь снизить уровень холестерина: американский диетолог и тренер по ведению здорового образа жизни Джеки Келлер ссылается на исследование Diabetes Voice, проведенное в 2007 году. Это исследование показало, что люди, имеющие диабет второго типа и перешедшие на веганскую диету, понизили содержание липопротеинов в плазме на 21%, в отличие от второй группы подопытных, придерживавшихся диеты с содержанием животных жиров.
2. Способствует снижению кровяного давления: основательница www.healthfulfilling.com и известный в мире диетолог Парахи Мехта заявляет, что согласно отчету Американской диетической ассоциации за 2009 год, веганская диета связана с уменьшением риска смерти от ишемической болезни сердца. В докладе также сделан вывод о том, что веганы имеют меньшую склонность к заболеваемости гипертонией и диабетом по сравнению с не веганами.
3. Увеличивает потребление антиоксидантов: веганская пища обычно включает множество здоровых продуктов, таких как, овощи, фрукты, бобовые и цельные зерна, которые содержат большое количество антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов и минералов.
4. Развивает способность к самоконтролю: Майкл Эпплбаум, врач и президент FitnessMed Inc., заявляет, что самоконтроль, необходимый для поддержания веганской диеты, можно распространить на другие сферы деятельности. Кроме того, он утверждает, что веганское питание «замедляет процесс употребления пищи», т.е. веганы прежде других думают, что именно едят. Это, в свою очередь, помогает сократить количество порывов перекусить «что-нибудь на скорую руку».

Веганство находится под защитой статьи №9 Европейской конвенции о правах человека. Если рассмотреть английское «veganism» (веганизм, веганство) становится видно, что это анаграмма к «saving me» (спасая себя).

Теперь поговорим о возможных недостатках веганского типа питания:

Потенциальные риски для здоровья: если вы страдает от таких заболеваний, как остеопороз или диабет, важно проконсультироваться с врачом или лицензированным диетологом при переходе на веганское питание.
Трудность при походе в рестораны, кафе и иные пункты питания: суровая реальность, но далеко не все рестораны предлагают настоящие веганские блюда. Более того, подчас в меню позиции заявлены, как «веганские», а на деле содержат массу запрещенных продуктов

Чтобы не остаться голодным, диетологи советуют брать с собой заранее приготовленные блюда и закуски, в особенности, если вы отправляетесь в длительное путешествие.
Недостаток определенного вида витаминов и минералов: научно подтверждено, что веганские диеты страдают от недостатка витамина B12, крайне необходимого питательного вещества. Также есть риск нехватки кальция и витамина D. Выходом здесь может послужить употребление специальных витаминных комплексов.
Завышенные ожидания: некоторые свежеиспеченные веганы считают, что переход на подобную диету автоматически вылечит их от всех болезней и крайне разочаровываются, когда подобного не происходит. Важно понимать, что веганская диета — это образ жизни, а не образцовый пример здорового питания и панацеи от заболеваний.

Источники

• https://veganolife.ru/articles/health/veganstvo/
• https://sovets.net/9084-vegany-kto-eto.html
• https://ktotakoy.com/vegan.html
• https://greenvegan.ru/rukovodstvo-vegana/kto-takoy-vegan-plyusy-i-minusy-veganstva/
• https://edaplus.info/vegetarianism.html
• https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegan-i-veganstvo-prosto-slova-ili-obraz-zhizni/
• https://FB.ru/article/136203/veganyi-kto-takie-chem-pitayutsya-i-chem-otlichayutsya-ot-vegetariantsev-pitanie-veganov

Сыроедение

Одно из направлений вегетарианства. Рацион сыроедов содержит только сырые продукты, не подвергавшиеся обработке.

Самыми часто встречающимися видами являются:

• сыроеды, которые употребляют только растительную пищу;
• сыроеды-вегетарианцы – помимо растительной продукции едят сырые яйца, молочную продукцию;
• всеядные – также едят мясо и животную продукцию в сыром виде.

Сыроед считает еду сырой, если она не подвергалась нагреванию свыше 48 градусов. Он не очищает ее, не обрабатывает какими-либо пестицидами, не пастеризует. При приготовлении продукты подвергаются выживанию сока, смешиванию, замачиванию, проращиванию.

Такая пищевая философия связана с мнением, что приготовление еды вредно для организма. Происходит разрушение ферментов и снижение питательных полезных веществ.

Сыроедение – разновидность веганства, которое в свою очередь является видом вегетарианства.

Откуда веганы получают витамины и микроэлементы, которые в основном содержатся в животных продуктах

Некоторые вещества, необходимые для нормальной работы организма, содержатся в растительных продуктах в малом количестве. Если не учитывать это при составлении рациона, есть риск развития дефицитных состояний. Поэтому веганы обычно принимают биодобавки.

Витамин В₁₂

Витамин В₁₂ участвует в процессах кроветворения и образования ДНК, предотвращает анемию, необходим для работы нервной системы. Больше всего этого элемента находится в говяжьей и гусиной печени. Согласно , количество В₁₂ в крови у веганов ниже нормы.

Японские учёные установили, что витамин В₁₂ в результате микробного синтеза может присутствовать в таких продуктах:

• ягодах облепихи;
• девясиле;
• некоторых видах грибов;
• красных и зелёных водорослях — например, нори, которые используют для изготовления роллов.

Но съесть столько нори или других растительных продуктов, чтобы получить достаточную дозу витамина, невозможно. Поэтому веганы принимают его в добавках.

В₁₂ — это витамин, которого практически нет в растительной пище, но и животные его тоже не производят. В₁₂ вырабатывается бактериями, и животные получают его либо с землёй, либо в качестве синтетической добавки на фермах. Намного проще выбрать натуральную качественную добавку В₁₂ из водорослей и миновать это лишнее звено в виде мяса.

Витамин D

Витамин D синтезируется в организме под воздействием солнечного света. Он нужен для здоровья костей, зубов, мышц, суставов. В России это вещество входит в состав лекарственных препаратов с витамином D₃ — холекальциферолом. Его делают из ланолина, продукта работы сальных желёз овец, что для вегана неприемлемо. 

Веганы выбирают форму D2 — эргокальциферол. Его получают из дрожжей или лесных грибов, которые подвергались облучению ультрафиолетом. В России эргокальциферол продаётся только в виде биологически активных добавок (БАД)

Важно помнить, что изготовление БАД контролируется лояльнее, чем фармацевтическое производство. Например, в России, как и в США, не нужно проводить клинические испытания БАД на эффективность и безопасность

Производитель подтверждает только состав. Как при этом усваивается добавка и что происходит с ней в организме — неизвестно.

Почитайте статью по этой теме: Не лечат, а калечат: 5 опасных БАДов

Кальций

В возрасте от 19 до 50 лет необходимо получать кальция ежедневно. Недостаток этого элемента приводит к остеопорозу — повышенной ломкости костей. Необходимую для здоровья дозу люди получают с молоком и его производными. 

Между тем зелёные листовые овощи — брокколи, капуста, кресс-салат — тоже кальций. Но в продуктах с животными жирами его больше.

Содержание кальция в продуктах:

Молоко полуобезжиренное (200 мл), твёрдый сыр (30 г), сардины в масле (60 г)	240 мг
Кресс-салат (120 г)	188 мг
Тофу (120 г)	126 мг
Брокколи (120 г)	112 мг

Европейское проспективное исследование рака и питания (EPIC) , что если веганы получают 525 мг кальция в день, переломы у них происходят не чаще, чем у всеядных людей. Если веган питается разнообразно и следит за содержанием необходимых элементов в рационе, риск развития дефицита витаминов и минералов незначительный. 

Конечно, витамины и микроэлементы можно покупать в аптеках. Но моё мнение такое: если ты переходишь на веганскую диету и не можешь обойтись без аптеки, такая диета неправильная. За здоровьем ходят не в аптеку, а на продуктовые рынки.

Где взять белок

Самая главная проблема всех веганов и вегетарианцев – поиск белка, недостаток которого может негативно сказаться на здоровье. Это тот самый главный минус, которым козыряют мясоеды. Но выход есть и из этой ситуации. Богатые белком продукты для веганов — это орехи, соя, брокколи, шпинат, горох, авокадо, фасоль, чечевица и т. д.. Веганы научились печь хлеб и сладости без яиц и молока, готовить шоколад без добавления продуктов животного происхождения, и даже можно без проблем найти веганскую колбасу, сделанную из сои.

Опытные веганы советуют начинающим при покупке продуктов в магазине внимательно читать состав, чтобы избежать неприятных ситуаций. Особенно если вы являетесь веганом по убеждению.

Минусы веганства

1. Необходимость продумывать рацион.
   Данное условие актуально не только для веганов, но для человека с любым рационом питания, но именно веганы чаще других следят за здоровьем (наше личное наблюдение) и питаются более разнообразно.
2. Сложность проживания веганов в России.
   Принято считать, что веганство актуально только для жителей теплых стран, с большим количеством произрастающих на их территориях фруктов и овощей. Но и в России веганам прекрасно живется. Самой большой проблемой для нас на сегодня являются малое количество веганских кафе, ресторанов и точек питания, и высокая стоимость импортных фруктов и овощей. Это незначительные мелочи – мы уже проверили (развенчиваем мифы в разделе веганских рецептов).
3. Непонимание родных.
   Ожидайте, что вам все время придется сталкиваться с одними и теми же вопросами и непониманием вашего выбора. Будьте адекватны в своих объяснениях или присылайте ребят к нам, мы любим рассказывать про веганство.)

Направления и классификации вегетарианцев

Вегетарианство принято делить на несколько видов, в зависимости от первопричины, по которой человек приходит к такому образу жизни. У некоторых людей это связано с вероисповеданием. Для кого-то основным стимулирующим фактором становится здоровье, хорошее самочувствие.

Существует отдельная группа людей, которые отказываются от мясной продукции из-за личного отношения к животному миру. А кто-то видит в таком питании существенную экономию для себя. Ведь прокормиться гречневой или пшенной крупой вегану будет дешевле, чем ежедневно употреблять продукцию, имеющую животное происхождение. Принято выделять следующие виды вегетарианства:

1. Лактоововегетарианство. Нельзя принимать в пищу мясо, птицу и рыбу. Зато разрешаются молочные продукты, куриные и перепелиные яйца.
2. Ововегетарианство. Разрешается кушать яйца, а вот вся молочка, в том числе творог, и сметана, находятся под запретом.
3. Лактовегетарианство. Разрешенная пища состоит из молочных продуктов, но вот яйца находятся под запретом.
4. Песко-вегетарианство. Питание, при котором люди могут употреблять рыбу и все морепродукты.

Самой крайней формой вегетарианства считается веганство. Чтобы определить, веганы кто, то это те, чей рацион состоит только из конкретных и определенных продуктов. Ничего другого веганы себе просто не позволяют.

Разновидностью веганства является сыроедение. Питание состоит лишь из сырых продуктов. Они не обрабатываются термическим способом.

Часто задаваемые вопросы о вегетарианстве и веганстве

Веганская диета

Общественная деятельность и личная жизнь: в чем разница

Противники мясоедения проявляют живой интерес к острым проблемам современности. Идеи у вегетарианцев и веганов одни, но стиль поведения различный.

Большинство вегетарианцев – мирные люди. Они сконцентрированы на просветительской работе, разъяснении своих взглядов. Самое яркое проявление общественной активности – цивилизованные публичные акции. Умеренные активисты выходят с плакатами, в текстах которых обычно содержится протест против страданий животных, уничтожения природных ресурсов, а также призывы к отказу от мясоедения, сокращению мясоперерабатывающих предприятий.

Веганы выступают против того же, но более агрессивно. К требованиям защиты прав животных и сохранения природы они нередко присоединяют политические лозунги – против власти транснациональных корпораций, нефти и доллара.

Самые яростные радикалы веганского движения к «плакатикам» вообще относятся скептически. Они считают эффективными методами борьбы не призывы, а поступки. При этом непримиримые борцы могут нарушить закон. Кодекс поведения здесь такой: если веган видит животное в клетке, он должен освободить пленника, страдающего ради потехи зевак. Известны случаи порчи имущества, погромов и поджогов мясных магазинов, ресторанов, конюшен.

В личной жизни веганы гораздо чаще вегетарианцев отличаются нетерпимостью к инакомыслию. Многие из этих аскетов требуют от домочадцев «принять их веру». Жить рядом с ортодоксальным представителем вегетарианского движения бывает нелегко.

Интересно, что врачи объясняют агрессивное поведение веганов недостатком в их организме витамина В12.

Причины перехода

Каждый человек сам решает, как питаться, но, чтобы полностью изменить свой рацион и пойти против системы нужна серьёзная мотивация. Наиболее часто люди переходят к вегетарианству по этим причинам:

• Здоровье является весомой мотивацией для перехода на другой рацион. В наше время основные причины смерти – рак, сердечные и сосудистые заболевания, диабет и т.п. Риск этих болезней можно снизить в несколько раз, исключив из своего рациона животные жиры. Кроме того, на растительной пище легко похудеть и привести себя в форму.
• Этические принципы. С развитием общества до многих людей начинает доходить, что животные тоже имеют право на жизнь. Они, так же, как и мы, чувствуют боль. Осознавая это, многие люди начали отказываться от животной пищи.
• Религия. Адепты таких верований, как индуизм, джайнизм, частично буддизм, а также многих других, строят свой рацион исключительно из растительной пищи. Некоторые религии запрещают употребление определённых видов мяса.
• Защита окружающей среды. Огромное количество животных, собранных на маленькой территории только для разведения, уничтожают земельные и водные ресурсы. Кроме того, на кормление животных уходит огромное количество зерна, а в это время где-то в Африке люди умирают от голода. Люди начинают осознавать эту проблему и пытаются начать с себя, чтобы в дальнейшем донести эти мысли до правительства.

Чем отличаются веганы

Сейчас веганство рассматривается как образ жизни. Люди, выбравшие его, сремятся избежать любого вида эксплуатации животных или плохого обращения с ними. Это включает воздержание от охоты или потребления их плоти в пищу, а также от использования побочных продуктов животноводства.

К самым распространенным формам веганства относятся следующие:

1. Диетические веганы воздерживаются от потребления любой животной пищи, но при этом пользуются другими продуктами, при производстве которых эксплуатируются животные, например, косметикой и одеждой.
2. Питающиеся полностью природной пищей – фокусируются на употреблении необработанных продуктов, среди них: фрукты, овощи, злаковые культуры, бобы, орехи.
3. Веганы фастфуда в значительной степени полагаются на переработанную веганскую еду, такую как мясные альтернативы, картофель фри и прошедшие заморозку блюда. Также они включают в рацион печенье «Орео» и безлактозное мороженое.
4. Сыроеды-веганы потребляют только то, что либо не приготовлено с использованием термической обработки, либо нагревалось только до сорока восьми градусов по Цельсию.

Веганы воздерживаются от употребления плоти от любого вида животных и молочки, а также яиц и желатина. Они также избегают носить натуральные кожаные и меховые и/или пуховые вещи, а также использовать любую косметику или химические вещества, которые были протестированы на животных. Разница также заключается в том, что для веганов под запретом и некоторые препараты с витамином D3.

Сторонники этого мировоззрения предпочитают не использовать никакой животной еду, так как считают, что она негативно влияет на их здоровье и мир в целом. Они также считают, что животным следует позволить существовать, не будучи использованными людьми, будь то для еды, одежды, научных исследований или развлечений.

Сходства между веганами и вегетарианцами

• Оба веганы и вегетарианцы отказываются от употребления мяса.
• Они оба следуют специальному рациону питания, в котором отсутствуют продукты животного происхождения.
• Веганы и вегетарианцы могут также решить не использовать в своем питании продукты, полученные от животных, например, яйца или молочные продукты.
• Они оба стремятся к заботе о физическом и экологическом благополучии.
• Веганы и вегетарианцы могут быть вовлечены в активизм, выступая за права животных и здоровое питание.
• Они оба могут столкнуться с вызовами и проблемами, связанными с их специальным рационом питания, такими как поиск альтернативных продуктов и выбор подходящих рецептов.

Несмотря на ряд сходств, веганы и вегетарианцы имеют и некоторые различия в своем подходе к питанию и образу жизни. Для получения дополнительной информации обратитесь к разделу «Различия между веганами и вегетарианцами».

Влияние вегетарианской и веганской диеты на желудочно-кишечный тракт.

Преимущества веганской и вегетарианской диеты

Пока ваши потребности в питании соблюдены, принятие растительной диеты предлагает вам огромный спектр полезных для здоровья свойств. Ваш риск развития многих ужасных заболеваний значительно снижается. Красное мясо, сахар, обработанная нездоровая пища и все такое … это ужасно для твоего здоровья, и мы все это знаем.

Тем не менее, хорошая новость заключается в том, что когда вы отказываетесь от этих продуктов и заменяете их на цельные, натуральные, органические продукты, это приносит пользу вашему сердцу и сердечно-сосудистой системе, вашему мозгу, всем процессам вашего тела и вы, пользуясь устойчивой устойчивостью к здоровью. Вместо хронических болезней здоровья.

Нужны доказательства? Если не попробовать сами, есть фильм под названием «Толстый, больной и почти мертвый», который был выпущен год или два назад, и мы призываем вас посмотреть его. Кому-то фильм понравился, кому-то нет, но информация и рассказ, которыми он делится, интересны.

Фильм следовал 60-дневному плану джентльмена с избыточным весом, который переключился с нездоровой пищи на диету из фруктовых и овощных соков. У него начался лишний вес, и он принял несколько лекарств, он похудел на 100 фунтов и отказался от всех лекарств. Это был радикальные изменения в рационе, которые принесли радикальные физические выгоды, это можно было бы назвать почти чудом. Что мешает вам иметь его самостоятельно?

Попробуй сам, кем лучше стать: веганом и вегетарианцем!

Если вы знаете кого-то, кто является веганом или вегетарианцем, вы, возможно, заметили, что у них часто, кажется, есть здоровое количество энергии, они редко болеют, и их общее представление о мире очень положительно.

Это привлекательные характеристики и, естественно, вызывают интерес и любопытство тех, кто еще не пользуется преимуществами вегетарианского выбора питания

Если это привлекло ваше внимание, и вы хотели бы присоединиться к нему, возможно, пришло время начать применять вегетарианские привычки в своем рационе и самим наслаждаться здоровьем!

Кто такие вегетарианцы

Вегетарианец — это человек, который отказался от любого вида мяса в своём меню, будь то плоть млекопитающих животных, мясо птицы, рыбы или морепродукты.

Вегетарианство — это не просто способ питания, часто оно становится мировоззрением, которое в корне меняет жизнь человека. К нему приходят по разным причинам, и в зависимости от этого, можно условно выделить типы вегетарианцев:

• диетический — вынужденно или добровольно отказывается от мяса, чтобы улучшить состояние здоровья;
• этический — избегает употребления мяса в знак уважения к окружающей среде и животным.

• «поллотарианцы» — отказываются от любой мясной пищи, кроме мяса птицы;
• «пескетарианцы» — люди, которые не едят мясо теплокровных животных, но употребляют рыбу и морепродукты;
• «флекситарианцы» — большую часть времени соблюдают растительную диету, но периодически или редко употребляют мясо

Главное, чем отличаются вегетарианцы от едоков рыбы или курицы, и тех, кто иногда позволяет себе мясные продукты, это отказ от мяса. Быть истинным вегетарианцем, значит, не есть мяса, ни в каком виде, ни при каких условиях и точка. Это делает вегетарианцев обширной инклюзивной группой, которая объединяет в себе последователей нескольких видов диет.

Разница вегетарианцев и отличие диет:

• Лакто-ово-вегетарианцы — самая многочисленная группа. Этот вид вегетарианства считается самым нестрогим, так как при отказе от мяса, допускается употребление молочных продуктов и яиц. При этом многие едят яйца кур, выращенных исключительно в свободном содержании, возражая против интенсивного подневольного разведения и эксплуатации.
• Лакто-вегетарианцы: не едят яйца, но употребляют молочные продукты, кроме некоторых видов сыра и творога, для изготовления которых используется сычужный фермент — вещество, извлекаемое из желудков новорожденных телят.
• Ово-вегетарианцы: допускают употребление яиц, но не используют молочные продукты. Иногда это обусловлено непереносимостью лактозы, которая содержится исключительно в молочных продуктах.
• Веганы: характеризуются полным отказом от животной пищи и других продуктов животного происхождения.

Остановимся подробнее на том, чем отличается веган от вегетарианца.

Веганы и вегетарианцы в чем разница

Вегетарианство условно делиться на несколько направлений

Ово-лакто-вегетарианство – это тот вид вегетарианства, который мы обычно себе представляем. Последователи этого течения не едят мясо, рыбу, птицу и все производные от них. Но при этом они едят яйца, молоко. То есть продукты животного производства разрешены к употреблению. Это самая мягкая форма вегетарианства.

Ово-вегетаринаство – помимо мяса они исключают все, что содержит лактозу (продукты из молока) из своего рациона, но разрешено употребление яиц.

Лакто-вегетарианцы исключают мясо и яйца, зато в свободном доступе у них продукты из молока.

С точки зрения полезности и безопасности для организма, наиболее «безопасными» формами являются ово-лакто-вегетарианство и лакто-вегетарианство. Ово-вегетарианство исключает молочные продукты (йогурты, масло, сметана, сыворотка, кефир), в которых содержаться полезные вещества для организма и микрофлоры кишечника.

Мне понятны мотивы вегетарианцев – не причинение вреда другому и не употребление пищи, для получения которой нужно было умертвить другое живое существо. Почему же веганы исключают и другие продукты, обедняя свой рацион еще больше, чем вегетарианцы, лично мне не понятно. Возможно, в этом кроются религиозные причины.

Веганство тоже можно условно разделить на две группы:

Сыроеды – последователям этого культа не разрешается готовить и термически обрабатывать пищу. Овощи, зелень, фрукты, крупы, грибы, орехи – употребляются без термической обработки.

В странах с жарким климатом и без смены времен года я еще могу представить такую форму употребления пищи. А вот как обходятся люди без термической обработки пищи зимой или сырой осенью, когда нужно помочь телу создать дополнительное тепло, я не знаю. Поэтому меня очень удивляет реклама разных семинаров по сыроедению в Москве или Питере, например.

Фрукторианцы – самая строгая система питания, где разрешены только фрукты. Не представляю, что происходит у людей с инсулином или зубной эмалью, а так же слизистой кишечника при употреблении только фруктов. Лично для меня фрукторианцы кажутся какими-то марсианами в плане питания. Но, личный выбор за каждым человеком.

По философии вегетарианства и веганства, человек постепенно отказывается не только от продуктов животного происхождения, но и от косметики, которую тестируют на животных. От шуб из натурального меха. Это они яростные противники цирков с участием животных, зоопарков, использования диких животных для фотографий.

Польза и вред для организма от вегетарианства

Диетологи из многих стран единогласно согласны, что образ жизни без мяса улучшает качество и продолжительность жизни. Люди, которые придерживаются такой диеты, редко страдают лишним весом, диабетом второго типа, артериальной гипертензией.

Вегетарианцы получают больше клетчатки. Правильное сбалансирование диеты не приносит серьезный вред организму. Если придерживаться растительному рациону постоянно, то человек может отсрочить старение.

Тем не менее фанатичное отношение к веганству может привести к ухудшению здоровья при наличии некоторых заболеваний. Умеренный отказ от мясной продукции диетологи рекомендуют своим пациентам на небольшой срок в пару месяцев.

Некоторые врачи придерживаются мнения, что вегетарианец не способен получить необходимое количество аминокислот, витаминов, минералов. кто то утверждает, что такая диета является психологическим расстройством, требующее лечение.

Из растительных продуктов человек не может получить в необходимом количестве элементы:

• железо;
• кальций;
• цинк;
• йод;
• витамин В12;
• жирные кислоты омега 3.

Недостаток полезных веществ отрицательно сказывается на пожилых людях. При отсутствии молочной продукции, недостатке кальция увеличивается риск остеопороза. У пожилых людей растительный белок усваивается достаточно плохо.

В чём отличие веганства от вегетарианства

Веганство — это радикальная степень вегетарианства. Вегетарианец не ест мяса и рыбы, но может употреблять молочные продукты и яйца. У вегана более строгий рацион, исключающий любую еду животного происхождения. Например, мёд, поскольку это продукт эксплуатации пчёл. 

Вдобавок к ограничениям в питании веган не использует:

• одежду из кожи, меха, шерсти и шёлка;
• продукты, в состав которых могут входить компоненты животного происхождения — желатин, глицерин;
• продукты, для очистки которых мог использоваться желатин, — например, большую часть вин;
• косметику, которая проходила тестирование на животных.

Если человек продолжает употреблять белок и компенсирует отсутствие мяса и молока другими продуктами, придерживаться веганства относительно безопасно. Если решили стать веганом, не стоит брать пример с людей, которые продвигают только одну группу продуктов.

Недавно произошёл такой случай: в Малайзии от истощения умерла российская блогер-сыроед. Девушка питалась фруктами, соками и семечками. Когда она попала в больницу, врачи уже не смогли ей помочь.

Кроме ограничений в диете, веганы не поддерживают индустрию развлечений, связанную с насилием над животными или удержанием их в неволе. Например, цирки со зверями, дельфинарии, океанариумы, зоопарки, скачки.

В детстве я проводила каникулы в деревне, где бабушка с дедушкой держали животных. Я знала, что коз и коров надо осеменять, козлят и бычков умерщвлять, а кур убивать, когда они перестают нести яйца. Меня это расстраивало, но я думала, что так и должно быть.

Около шести лет назад случайно наткнулась на документалку с кадрами со скотобоен. Она воскресила детские воспоминания. На следующий день я полностью отказалась от мяса, рыбы, яиц, молока и мёда. Постепенно заменила косметику, раздала шерстяные и кожаные вещи.