Чем отличается шампанское от игристого вина

В чем отличие алкогольных напитков?

В первую очередь, шампанское отличается от игристого вина технологией, которая применяется при его изготовлении. Однако и по некоторым другим параметрам, если хорошо их изучить, можно легко различить напитки даже без прочтения информации на этикетке бутылки.

Технология изготовления

Говоря простым языком, шампанское производится только с соблюдением правил одной методики, которая называется шампанизацией. А вот игристые вина могут быть получены как с помощью этой технологии, так и при применении метода Шарма. Вкратце рассмотрим особенности каждого из производственных процессов.

Шампанизация

Для производства вина отбираются только самые лучшие, высококачественные виноградные сорта, которые впоследствии сбраживаются естественным образом. Сначала из сырья получается так называемое «тихое» вино. Затем к нему добавляются другие винные сорта, благодаря чему напиток получает свой характерный, изысканный вкус и цвет.

Впоследствии его различают по бутылкам, добавляют туда сахар и дрожжи, необходимые для вторичной ферментации сырья. Она происходит уже внутри бутылки, а не в общей емкости, где протекал этап брожения. Емкости перекладывают в прохладный винный погреб, где они находятся исключительно в горизонтальном положении.

Метод Шарма

Он во многом похож на шампанизацию, однако отличается от нее особенностями протекания процесса вторичной ферментизации. В этом случае она осуществляется в больших емкостях, находящихся под воздействием высокого давления.

Если говорить простым языком о разнице в технологии производства обеих разновидностей спиртных напитков, то она заключается в следующем:

игристые вина могут производиться обоими способами – шампанизации и методом Шарма;
для шампанского допустимо использование исключительно методики шампанизации.

Мнение эксперта
Карнаух Екатерина Владимировна
Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность “Экономика предприятия”

Кроме того, при изготовлении шампанского к используемым сортам винограда выдвигаются более жесткие требования. Поэтому данный вид вина делают только из шести виноградных видов. Но самыми часто применяемыми из них являются Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье.

Газирование

Это наиболее примитивный, простой и быстрый способ изготовления игристого вина. В емкость с сырьем добавляется углекислый газ, который и образует характерные для алкогольного напитка пузырьки.

Содержание сахара

Считается, что шампанское отличается от обычного игристого вина показателем концентрации сахара. Однако, поскольку оно также относится к категории игристых вин, для него актуальны те же особенности классификации. И связаны они именно с тем, сколько сахара содержит напиток.

№	Название/Уровень	Количество сахара (грамм на литр)
1	Brut Nature/Zero	0-3
2	Extra Brut	0-6
3	Brut	Менее 12
4	Extra Sec	От 12 до 17
5	Sec	От 17 до 32
6	Demi-Sec	От 32 до 50
7	Doux	Свыше 50

На заметку. Сладкие вариации игристых вин, включая шампанское, сегодня изготавливаются редко. Наиболее востребованными являются сухое и полусухое алкогольные изделия.

Вкусовые качества

Между напитками заметно ощущается разница во вкусе. Шампанское обладает более насыщенным ароматом, сильным и ярким вкусом. По органолептическим свойствам оно превосходит обыкновенное игристое вино. Хотя, конечно, это дело вкуса, и здесь все только на любителя.

Но есть у винных разновидностей свои неоспоримые преимущества. Главное из них – большое разнообразие сортов спиртных напитков. Игристое вино выбирают по вкусу, цвету, производителю или другим критериям.

Производство игристых вин

Как выбрать

Сегодня можно часто прочитать новости о том, что находится контрафактный алкоголь. Его качество является сомнительным, поэтому есть риск развития различных заболеваний и отравления.

Чтобы защитить себя от некачественных напитков, рекомендуется обращаться только в специализированные магазины. Они дорожат своей репутацией, поэтому сотрудничают только с проверенными производителями. Это позволяет получить действительно надежные и качественные вина, которые произведены в соответствии с технологией. Более того, специалисты этих магазинов могут подсказать, что именно подойдет в конкретном случае, и как подавать выбранный напиток.

Производство игристых вин

Современное производство игристых вин отличает не только разные сорта винограда, но и способ их брожения. Всего существует три метода изготовления этого алкогольного напитка, каждый из которых имеет свои нюансы.

Метод шампанизации (champenoise)

Этот способ брожения считается классическим, так как именно его используют для изготовления настоящего шампанского из провинции Шампань. Его отличие в том, что по окончании первичной ферментации, вино переливают в толстостенные бутыли, добавляют в них необходимое количество сахара и дрожжей, затыкают пробкой и оставляют для вторичного брожения.

Шампанское этим методом изготавливается от 2 до 6 лет. Для повторного брожения бутыли нужно разместить в прохладном месте в горизонтальном положении. Уже через некоторое время внутри начинается выделение углекислого газа, который так и остается в бутыли.

Следует отметить, что именно из-за этого стенки бутылей для шампанского такие толстые, а дно немного вогнутое. Ведь в некоторых емкостях давление может достигать довольно приличного уровня в 6 атмосфер.

В конце брожения, дрожжи образуют осадок, который удаляется длительное время. Бутылку из горизонтального положения постепенно переводят в вертикальное. При этом ее вращают вокруг своей оси, чтобы осадок постепенно стек к горлышку.

Когда это происходит, горлышко замораживают и бутылку открывают. Осадок из нее выпадает замерзшей пробкой. Конечно, бутылка становиться неполной, поэтому в нее доливают смесь из сахарного сиропа, коньяка и вина, а после закупоривают новой пробкой. Вино готово.

Таким способом игристые вина изготавливают не только в Шампани, но и других странах, конечно, с использованием других сортов винограда. На бутылках с игристым вином, которое изготовлено по классическому методу, могут быть надписи “methode classique”, “metodo classico” и другие им подобные, в зависимости от того, где был сделан алкогольный напиток.

Резервуарный метод (Charmat)

Наиболее распространенный метод в современном производстве игристых вин. Отличие от предыдущего заключается в том, что после первичного брожения вино сливают в герметичные стальные резервуары и добавляют дрожжи и сахар.

После закрытия вино бродит около 30 дней, а после его охлаждают (до -5 градусов) и удаляют осадок. Затем переливают в бутылки, закупоривают и отдают в продажу. Таким способом игристое вино изготавливается гораздо дешевле и быстрее. На этикетках вин, выполненных таким способом, обычно написано vin mousseaux.

Газирование вина (метод искристых вин)

Самый дешевый и простой способ. Для получения вина такой категории достаточно насытить его искусственным способом диоксидом углерода. На бутылке вина должно быть указано, что оно является искристым или шипучим. Спирта в этих винах 10-12% оборотов, а сахара 5%.

Впервые вино, изготовленное таким методом, появилось в российской империи во второй половине XIX века. Это была достаточно простая альтернатива классическому шампанскому.

Производство игристых вин

Игристые вина делают, используя один из трех методов:

error

Шампанизация (по-французски – champenoise). Этим методом производят самые элитные игристые вина, по сути – то же шампанское, но не из одноименной провинции Франции. В Германии такое вино называется Sekt, испанцы именуют свой продукт Cava. По вкусу оно мало отличается от шампанского. Это по силам только знатокам и тонким ценителям. Пузырьки из него выходят длительно.

Игристое вино с пузырьками из погреба, на радость детям, выпускают в бутылках, специально подготовленных для этого, не имеющих пробок. Чтобы получить шампанское, используют особые сорта винограда, выращиваемые в Италии, Испании и Франции. В России такую продукцию выпускают всего несколько компаний.

Резервуарный метод получил название Charmat. Его суть в том, что после изготовления и купажа вино доводят до кондиции в специальных герметичных резервуарах. Процесс длится не более 15 месяцев. Затем игристое разливают по бутылкам. Такое вино отличается сбалансированным приятным ароматом и вкусом. Пузырьки из него выходят не слишком быстро.

Как правильно открыть бутылку с игристым вином Игристое вино. Как правильно выбрать игристые вина? Если с классическим полусухим шампанским все просто, то по поводу игристого вина существует огромное количество мифов, предрассудков и просто неправильных мнений. Попробуем развенчать наиболее распространенные из них. Миф No1 – шампанское – это сладкий напиток, а игристое вино – сухое. На самом деле эти 2 вида игристых вин имеют совершенно разную технологию производства.

Метод искристых вин (газирование). Готовое вино любого купажа попросту газируют углекислотой прямо в бутылках, немедленно укупоривают и отправляют потребителю. Метод быстрый, дешевый, поэтому и цена на такой продукт не высока. Но уже через час в открытой бутылке может вовсе не остаться пузырьков. Поэтому разливать и пить искристое следует немедленно после открывания бутылки.

О том, как виноделы создают шампанское, что они добавляют в вино и как получается игристое вино, рассказывает шеф-сомелье винного ресторана Tangieri Илья Титович. Что такое шампанское? Игристое вино, называемое шампанским, и сегодня считается одним из самых изысканных и утонченных напитков. История шампанского не менее интересна, чем история шампанского игристого (шампанского). В чем особенность этого чудесного напитка? Чем интересно шампанское, какое вино считается лучшим?

Какая разница существует между ними?

Так в чем разница?

Прежде всего, обратите внимание на то, что написано на бутылке. Добросовестные производители честно указывают, какой именно продукт вы держите в руках

Но этого все же мало и чтобы убедиться в подлинности того или иного напитка, кроме визуального осмотра следует его попробовать и посмотреть, как он ведет себя в бокале.

Подделка всегда имеет более тонкий вкус, который можно почти не ощутить… Кроме того, подделка всегда отличается резким спиртовым послевкусием, которое, в отличие от вина, не уходит при повторном глотке. Подделывают также различные виды вин, к тому же, этот рынок очень сильно подвержен теневому влиянию.

В бокале шампанского пузырьки будут подниматься со дна мелкими цепочками (нитями). Причем длится этот процесс даже не минуты, а часы. Если пузырьки редкие, неравномерные, крупные, быстро иссякают, то это обычная шипучка, искусственно газированная углекислотой. Натуральное игристое дает похожие на шампанское нити, но иссякают они быстрее.

А вот пузырьки с диаметром в несколько миллиметров, с равномерным выбросом газа, в состоянии выдержать испытание временем. Это означает, что они вызревали в закрытом сосуде при постоянном перемешивании. Но таких в настоящее время не делают нигде в мире.

Если продукт быстро и равномерно покрывается мелкими пузырьками, то перед вами шампанское. От игристого вина пузырьки будут редкими, крупными и быстро исчезнут.

Вкус, в зависимости от наличия сахара может быть как с заметной кислинкой, так и довольно сладким.

Французы, например, среди марок шампанских вин особенно ценят кислый для нашего восприятия brut. Чтобы понять всю его тонкость и прелесть, нужна практика, знания и развитый вкус. Игристые вина, как правило, обладают другими оттенками вкуса, в зависимости от использованного винограда.

И это может быть даже чуть более кислый вкус, с ноткой нежности… Вот когда вы привыкнете к тому, что грубость – это не обязательно плохой вкус, а пошлость (кстати, тоже – не всегда плохо) – у вас появится больше возможностей наслаждаться разнообразием вкусов и оттенков. А когда вы будете пить, скажем, белое вино, то почувствуете вкус малины, земляники, яблок. Они станут для вас не менее вкусными, чем сам вкус вина. Есть вино легкое, а есть сильное!

Как выбрать напиток

Перед выбором алкоголя нужно знать определенные правила. Для большинства потребителей не имеет значения, что пить, однако настоящие ценители знают особенности многих видов спиртного.

Существует несколько аспектов, которые нужно учитывать перед приобретением алкоголя:

какой намечается праздник или мероприятие;
что будет подаваться к столу;
личные предпочтения;
стоимость.

Если намечается торжество или праздник (новый год, день рождения, встреча выпускников), лучше всего подойдут дорогие изысканные изделия. Однако перед покупкой стоит уточнить, подойдет ли такое спиртное всем, потому что не каждый гость захочет пенящийся алкоголь.

Как делают игристое вино: разные методы производства

Обычно при производстве игристые вина проходят две стадии брожения. Первичное брожение осуществляется для превращения виноградного сусла в тихое вино, в котором нет пузырьков углекислого газа. Вторичное брожение необходимо для превращения базового вина в игристое. Для стимуляции этого процесса виноделы добавляют сахар и дрожжи. Вторичное брожение осуществляется двумя разными методами.

Основные способы, как делают игристое вино:

Метод Шарма (применяют более 100 лет) — массовое, быстрое, экономичное производство: брожение в крупных резервуарах. В игристом вине, которое произведено таким способом, ярко выражена фруктовость напитка.
Традиционный метод (применяют около 300 лет) — сложное, мелкое, дорогое производство: брожение в бутылках. При производстве таким методом у игристого вина получается мягкая сливочная текстура, тона поджаренного хлеба, карамели, орехов и дрожжей.

Во времена Средневековья игристость вина считалась дефектом и с ней старались бороться. Стоило одной бутылке начать «извергаться», и это могло вызвать цепную реакцию, из-за чего виноделы теряли огромные запасы вина. В итоге для удержания винной пробки изобрели специальную уздечку из проволоки — мюзле.

Многие винодельческие регионы с прохладным климатом специализируются именно на разных способах производства игристых вин. Когда виноград не вызревает полностью из-за преобладания холодных температур, из него получаются кислые и слабые тихие вина преимущественно с бледной окраской. Но для игристых вин недостатки холодного климата превращаются в достоинства.

Основные отличия

Знания о тонкостях производства шампанского и игристых вин помогут понять их отличия.

Если вы купите бутылку хорошего игристого вина, особенно – приготовленного по шампанской технологии, то оно принесет не меньшее, а то и большее эстетическое удовольствие, чем то, которое названо шампанским. Виноделы экспериментируют с сортами винограда, иногда создавая интересные сочетания. Шампанское же ограничено только несколькими сортами.

Например, зеленоватый или оранжевый. Еще один повод насторожиться — слишком сильный аромат. Если же в нем доминирует запах уксуса и перезревших фруктов, то вам нужно задуматься: не подделка ли это? Если вы уверены, что все делаете правильно и пьете качественный напиток, то можно открыть бутылку. Вот несколько рекомендаций: Бутылку желательно заранее охладить. Температурой считается температура от 6 до 8 градусов.

Игристое – неплохой выход, если нужно создать веселую атмосферу, а финансы ограничены. Ведь его главная ценность – невысокая стоимость.

Только открыв бутылку, вы проверите истинный цвет и аромат. Шампанское бывает белым (наиболее привычное нам, с желтоватым оттенком), красным или розовым. Игристое также имеет подобные оттенки. Насторожить должен неестественный цвет.

• Шампанское имеет форму столбика и закручивающуюся крышку, которая не дает вину бродить. • На бутылке есть акцизная марка. На ней есть специальный штрих-код, который можно бесплатно проверить на сайте Росалкогольрегулирования. Для этого нужно знать код региона, где сделана бутылка. • Внимательно осмотрите бутылку на предмет отсутствия посторонних вкраплений. Если вы увидели осадок, не пейте! Также не стоит покупать белое полусухое шампанское – оно содержит слишком много сахара.

К примеру, для белого вина слишком темный цвет может свидетельствовать, что оно испорчено. Практически бесцветный или ярко окрашенный желтый – о фальсификате (возможно, это вообще не вино или к нему добавлен краситель).

Игристое вино и шампанское: ищем отличия

Для того чтобы застолье прошло празднично, особенно в Новый год, вовсе не обязательно ставить на стол классическое шампанское. Самый экономный вариант, о котором многие наверняка слышали, – «шампанское по-семейному», это когда муж пьет водку, а супруга шипит. Шутка, конечно. Ну, а если серьезно, то на роль праздничного напитка вполне подойдет игристое вино, которое стоит дешевле и, если оно качественное, обладает замечательными вкусовыми характеристиками. Что оно собой представляет и чем отличается от шампанского – тема нашего сегодняшнего разговора.

Начнем с определения. Специалисты называют игристым вино, которое насыщено углекислым газом, образующимся в напитке благодаря природному брожению. Шампанское, исходя из этой характеристики, является напитком игристым. При этом надо понимать, что далеко не всякое игристое вино – шампанское, и вот почему…

Главное отличие шампанского от игристых вин – география. Французская провинция Шампань, где оно производится, не только дала напитку ласкающее слух имя, но и предопределила технологические особенности его производства. Дело в том, что уникальный, прохладный по французским меркам климат Шампани является причиной того, что вино не успевает полностью пройти процесс ферментации до зимних холодов. Брожение на некоторое время приостанавливается, а весной начинается с новой силой, да еще какой: в старину, пока человек не придумал, как можно грамотно управлять процессом, 9 из 10 бочек из-за огромного давления, распиравшего их изнутри, взрывались.

Исторический факт: в конце XIX века во Франции был принят закон, согласно которому шампанским можно называть только напиток, произведенный на территории Шампани, другие провинции государства, не говоря уже о других странах, этого права были лишены.

Второе существенное отличие напитков – выбор сырья. Для разных марок игристых вин он достаточно широк, а вот при производстве шампанского используют (теоретически) всего шесть сортов винограда, на практике же сужают этот круг вообще до трех сортов: пино нуар, пино менье и шардоне. При этом сбор плодов идет исключительно вручную, и он регламентирован особым сводом правил, в которых указано, как и в какие сроки должна срезаться лоза, определены нормы отжима и органолептические особенности ягод.

Еще одно важное отличие касается способов производства. При изготовлении шампанского производитель находится в довольно жёстких рамках

Что касается игристого вина, то в этом случае могут быть использованы как классическая шампанизация (champenoise), так и резервуарный метод (сharmat), при котором вино доходит до кондиции в особых резервуарах. Продолжительность первого процесса, используемого производителями шампанского, составляет не менее 18 месяцев (добавьте к этому период так называемой «вторичной ферментизации», которая происходит непосредственно в бутылке и может длиться годами), второго – 15 месяцев (метод Шарма). Существует также способ изготовления игристого вина с помощью искусственного газирования диоксидом углерода. Добросовестные производители, кстати, всегда указывают на этикетке метод, которым они пользовались при изготовлении своего продукта.

Полезную информацию даст покупателю не только этикетка, но и пробка: у шампанских вин она из пробкового дерева, у игристых может быть пластиковой.

Еще одно отличие напитков (далеко не для всех, понятно, существенное) состоит в том, что только у шампанского есть официальный день рождения, который отмечается 4 августа, а у игристых вин разных марок его нет. Впрочем, отмечать праздничную дату, равно как и любое торжество, можно сегодня не только классическим напитком: специалисты отмечают, что «фундаментальная разница» между шампанским и качественными игристыми винами постоянно сокращается – наука и практика не стоят на месте. Вкус напитков становится настолько похожим, что разницу порой не могут почувствовать даже профессионалы, поэтому приходится прибегать к лабораторным исследованиям. Ну а нам, как говорится в одной рекламе, «всё вкусно»…

Как выбрать достойный напиток

Прежде всего, нужно научиться читать, что написано на этикетках. В первую очередь нас интересует страна-производитель:

Испания производит “шампанское” под торговой маркой «Кава», создается он в Каталонии и отличается отменным качеством.
Северо-восток Италии производит этот напиток под общим названием Просекко. Отличное качество и демократичная цена.
Немецкий вариант напитка маркируется как Sekt и уступает по вкусовым качества французским и испанским винам.
Игристый напиток от российского производителя нельзя сбрасывать со счетов. Вполне достойны внимания «Советское шампанское», «Корнет» – белое полусухое. Вина торговой марки «Инкерман» вполне пригодны для употребления.

На этикетках указывается содержание сахара, так вы можете определить, какое вино вы покупаете: сладкое, полусладкое, сухое, полусухое. Указана обязательно крепость напитка, и ваш выбор сообразуется с вашим вкусом. Иногда указан год урожая, но тут ценовая политика далека от демократизма.

Надо сказать, что этот напиток хорош как сам по себе, так и в составе коктейлей, но для коктейля лучше брать сухое или полусухое вино. Прекрасно сочетается с ликерами и ромом.

Что обычно подают к шампанскому полусладкому на закуску

Шампанское — прекрасный аперитив. Тем не менее не спешите отставлять его в сторону после окончания боя курантов. Если знать, какие игристые вина сочетаются с различными блюдами, шампанское можно пить в течение всего праздника

Важно знать, что подают к шампанскому на закуску для того, чтобы иметь возможность правильно сервировать стол

Начать стоит с классического брюта с тонким и нежным ароматом, белого игристого брюта «Новый Свет» или молодого игристого рислинга. Для салатов (зеленых с морепродуктами или сыром) подойдет полусухое шампанское. Российское, шампанское «Новый Свет» или белый брют резерв «Шато Тамань» прекрасно подойдут к любой рыбе. А вот черноморскую рыбу (лосось, форель, осетровые и др.) под сливочным соусом рекомендуем подавать вместе с жемчужиной коллекции Абрау-Дюрсо VictorDravigny — Brutd’Or.

А вот, что обычно подают к шампанскому полусладкому, узнать стоит тем, кто является ценителем данного напитка. К мясу будет уместен розовый брют. Гастрономическим сопровождением для утки в ягодном соусе послужит розовый брют Абрау-Дюрсо VictorDravigny. Идеальные варианты к десертам — полусладкое Абрау-Дюрсо «Русское шампанское», «Российское шампанское» брют белое от «Фанагорий» и «Российское шампанское» полусладкое белое «Шато Тамань». Под шоколадный фондан или шоколадный кекс с цукатами хорошо подать полусладкое красное игристое. Это далеко не все, что подают к шампанскому, более точный список можно составить по своему вкусу.

Выбираем напиток в магазине

Если повод требует приобретения именно шампанского, то знание ряда его признаков снизит вероятность промашки при выборе.

Правила выбора:

Начать следует с надписи на этикетке и указания на место производства. Если на ней есть надпись «Шампань», сделанная латинским шрифтом, то можно изучать бутылку дальше, чтобы удостовериться, что она родом из Франции. На престижных сортах часто указывается еще и выдержка.
Настоящее шампанское традиционно закупоривают натуральной пробкой из коры пробкового дуба. Пластик – это очень весомый повод усомниться в подлинности напитка.

Бутылка должна быть массивной и толстостенной, рассчитанной на внутреннее давление углекислого газа. Стекло – обязательно темное

В светлой бутылке шампанское портится.
Важно отсутствие признаков осадка в вине. При интенсивном встряхивании закупоренной бутылки с качественным содержимым – образуется однородная пена, которая равномерно заполняет все свободное пространство

Если несильно встряхнуть бутылку с оригинальным шампанским пару раз, то цепочки мелких пузырьков могут подниматься от донышка вверх вплоть до суток, а иногда и более.

В ином случае она может усыхать, что вызовет утрату напитком вкусовых качеств и насыщенности углекислым газом.

«Существует только одно качество – лучшее!» – этот слоган придумала и оставила своему предприятию легендарная вдовствующая хозяйка винодельческого дома Клико. Изречение можно отнести ко всему шампанскому.

Важно разбираться в теме, иначе есть риск так и не понять, в чем же магия этого напитка

Как делают игристые вина

«Celebris Blanc de Blancs Cuvée Extra Brut». Франция

Относительно небольшой по меркам Шампани торговый дом удивил всех невероятным напитком, в производстве которого использовал новые сочетания сортов винограда. Получилось чувственное и женственное кюве, которое сразу нашло свое ценителя.

Виноделы дома «Gosset» отказались от яблочно-молочного брожения, а, применяя новые технологии, раскрыли всю полноту исключительных качеств сорта шардоне. Благодаря этому вино вышло вкусным и мягким.

Особенности шампанскому придают ванильно-бисквитные оттенки и богатое разнообразие цитрусовых ароматов в сочетании с гиацинтом и медом.

Особенности бутылок для шампанского и игристого

Они, как и методы производства, также специфичны.

В бутылке игристого, изготовленного по традиционному методу, давление составляет 5-6 бар (это практически в три раза больше, чем давление в шине автомобиля); по методу Шарма – меньше, но тоже немало, до 3,5 бар. Да и в «дедовском» оно выше, чем в обычном вине. Поэтому бутылка для игристого – с толстыми стенками. Соответственно, и вес бутылки шампанского (стандартной, на 750 мл) больше, чем тары для обычного вина – 900 г против 400-500 г.
На донышке всегда есть углубление. Оно нужно по двум причинам. Во-первых, при изготовлении традиционным методом перевернутые для вторичной ферментации бутылки как «вставляются» одна в одну, что экономит место плюс и во время транспортировки они фиксируются жестче. Во-вторых, такая конструкция позволяет распределять давление внутри бутылки, снимая напряжение на стенках.
Для изготовления стекла используют только качественный песок с низким содержанием железа. Иначе стекло повышенной толщины получается мутноватым.
Форма – с широким донышком и узким горлом.
И, наконец, объем бутылки шампанского (равно как и игристого). В промышленных объемах он строго регламентируется и имеет определенные названия.

Однако известны случаи, когда для особых покупателей выпускались специальные бутылки. Например, Черчиллю поставляли шампанское в бутылках чуть больше 0,5 л.

Интересный факт: выпускать игристое в бутылках «прима» и «мельхизедек» может только компания Drappier.А вот сколько бутылок вместит ящик шампанского – зависит от производителя. Отечественное игристое поставляется обычно по 12 бутылок, импортное – по 6. Хотя если вино дорогое, премиальное, то коробка шампанского может включать и всего одну-две бутылки.

В чем разница?

У многих винодельческих продуктов есть шипучие свойства из-за содержания углекислого газа.

Ограничено и количество подходящих сортов винограда. Чаще других предпочтение отдается трем:

шардоне,
пино мёнье,
пино нуар.

Регион производства также значим.

От него зависит, может ли продукт называться шампанским без дополнительных оговорок.

Тем не менее, некоторые производители в США, Канаде и на постсоветском пространстве называют свой типологически близкий продукт «шампанским». Это результат неприсоединения к общим соглашениям на момент их ратификации.

Все игристые вина с долей условности разделяют на три вида:

шампанское,
натуральные игристые,
полученные методом искусственного газирования.

Понять, что они отличаются друг от друга, можно даже на глазок, без дегустации – по поведению в бокале:

В бокале с шампанским со дна поднимаются тонкие неторопливые ниточки пузырьков, и это может продолжаться очень долго, более часа.
У натурального игристого – похожие нити пузырьков иссякнут заметно быстрее.
Наконец, у напитков, искусственно газированных углекислотой, пузырьки крупные, довольно беспорядочные, и они очень скоро пропадают совсем.

На видео винный эксперт рассказывает, как отличить шампанское от других игристых вин:

Что лучше пить вино или шампанское?

Шампанское

Иногда перед нами стоит выбор — что купить вино или шампанское. Что лучше пить? Давайте разбираться, что это такое и что лучше употреблять:

ШАМПАНСКОЕ:

Это один из видов игристого вина. В нем так же, как и в этом алкогольном напитке есть углекислота.
В шампанском она получается в результате бродильных процессов непосредственно в стеклянной таре, а в игристый виноградный напиток такой газ иногда искусственно вводится.
Еще разница между ними в том, что шампанское производится во французском регионе Шампань и только методом шампанизации. Готовят данный напиток из наилучших сортов ягод винограда.
Для сотворения игристых вин используют способ газирования и метод Шарма.
Шампанское и игристое вино – праздничные алкогольные напитки для торжеств. Они хорошо сочетаются с различными блюдами, в зависимости от вкусовых качеств этих виноградных вин.

ВИНО:

Спиртной напиток, который получается при помощи полного или частичного бродильного процесса виноградного напитка, иногда добавляют спиртовой продукт и другие вещества.
В случае, если напиток сделан из иного продукта, то он не будет называться вином.
В нем не находится такого количества углекислоты как в шампанском.
Вина существуют столовые и десертные. Первые предназначены вкусовым дополнением к столу, вторые подаются к десерту.
К одному вину подается одна закуска — мясо, рыба и др., ко второму – сладкие десерты.
Распитие вина – это ритуал. Разные вина пьют из разных бокалов.
Вина бывают красные и белые.

Если шампанское принято пить в торжественных случаях, то вино — это повседневный напиток. По крепости вино и шампанское почти одинаковые, за исключением некоторых вин, они могут быть крепче. Вино и шампанское имеют разнообразные вкусы.

Какой из этих напитков лучше, решает каждый для себя сам. Но истоки возникновения шампанского идут из Франции, поэтому оно является одним из любимых напитков французов.