Чем отличается пастеризованное молоко от стерилизованного

Процент жирности

В чём отличие цельного молока от нормализованного и
восстановленного? Эксперты объяснили значение каждого термина. «Цельное —
означает, что молоко на заводе подвергли только температурной обработке и
больше ничего с ним не делали. Разлили по бутылкам и отправили на продажу», — сказала Мельник.

Надпись «нормализованное» тоже не должна пугать. Молоко поступает на предприятие с разной жирностью. Этот показатель зависит
от питания коров и условий их проживания. Чтобы привести конечный продукт к
единому показателю (чаще всего мы видим на полках молоко с жирностью 2,5%,
3,2%, 3,8% и 6%), из сырья сначала удаляют весь молочный жир, а потом добавляют
в нужной пропорции. Всё это соответствует утверждённым техническим регламентам.

Иногда молочный жир не добавляют вовсе, а выпускают молоко без
него. В таком случае на упаковке пишут «обезжиренное». В деревне такой продукт
называют «обратом». Кстати, из такого молока делают обезжиренный творог,
который так популярен у худеющих.

А вот надпись «восстановленное» означает, что в пакете совсем
не молоко, а продукт, состоящий из воды и сухого молока. По закону, на упаковке
такого продукта должно быть написано не «молоко», а «молочный напиток».

Польза и вред непастеризованного молока

Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Парное молоко традиционно считается полезным продуктом, Оно обеспечивает организм белками, жирами, углеводами, важными витаминами и минералами. Цельное парное молоко полезно своей жирностью и высоким содержанием жирорастворимых витаминов.

И если ты уверена, что корова регулярно проходит осмотр ветеринара, а хозяйка её очень чистоплотна и соблюдает все гигиенические нормы при дойке, стакан парного молока пойдёт только на пользу. Но безопасно свежее молоко только на протяжении двух часов после сдаивания. В течение этого времени оно само обладает противомикробными свойствами.

После этого в молоке начинают развиваться вредные бактерии и споры. Бактерии и вирусы из сырого молока могут вызвать сбои в работе органов пищеварения, стать причиной бруцеллёза, листериоза, сальмонеллёза, туберкулёза и лямблиоза.

Сырое молоко может стать источником бактерий, устойчивых к антимикробным препаратам.

И если ты не видела условий содержания и документа о здоровье коровы, собираешься хранить молоко дольше двух часов или даже перевозить его, не рискуй, прокипяти молоко или воспользуйся методом пастеризации.

Для домашней пастеризации тебе понадобится только кастрюля с толстым дном и термометр.

Отличия пастеризованного и стерилизованного молока

До начала пастеризации молоко необходимо подготовить:

с помощью фильтров очистить от различных загрязняющих веществ;
охладить.

После этого начинают непосредственно пастеризовать, т. е. нагревать молоко до температуры, при которой погибают болезнетворные микроорганизмы.

В процессе пастеризации важно не перегреть продукт, в противном случае, помимо гибели вредных микроорганизмов, сильно изменится его биологическая и химическая структура, он утратит свои первоначальные свойства. Важное правило пастеризации заключается в том, что чем сильнее нагревается молоко, тем короче должно быть время нагрева. Важное правило пастеризации заключается в том, что чем сильнее нагревается молоко, тем короче должно быть время нагрева

Различают следующие виды пастеризации:

Важное правило пастеризации заключается в том, что чем сильнее нагревается молоко, тем короче должно быть время нагрева. Различают следующие виды пастеризации:. Различают следующие виды пастеризации:

Различают следующие виды пастеризации:

продолжительная (молоко нагревают до +65 °С, время воздействия составляет 30 минут);
быстрая (нагрев до +75 °С в течение 20 секунд);
мгновенная (до +90 °С без выдержки).

Стерилизация.

Стерилизованное молоко отличается от пастеризованного тем, что его нагревают более, чем до +100 °С, разрушая все присутствующие в нем микроорганизмы, которые размножаются спорами или вегетативным способом. Отличается оно большей стойкостью и длительностью хранения.

Недостаток стерилизации заключается в меньшей биологической ценности продукта. Чаще всего к этому способу обработки прибегают при производстве питьевого и сгущенного молока, сливок.

Чем отличается.

Итак, чем отличается пастеризованное и стерилизованное молоко:

Разница заключается в самом вышеописанном процессе обработки.
Высокая температура при стерилизации губительна для всех типов микроорганизмов, не только болезнетворных, но и полезных. В процессе пастеризации, наоборот, уничтожаются только вредные бактерии.
Срок хранения стерилизованного молока составляет около года, пастеризованного – максимум две недели.
Пастеризованное молоко отличается от стерилизованного пищевой ценностью, в первом случае она ниже.

Любовь Михайловна Гусева Директор и основатель ООО «Литон»

Пакет документов для скачивания от основателя

С января 2021 года запускается система маркировки молочных товаров, и с 1 мая 2021 года она становится обязательной. Как производителям, так и тем, кто занимается реализацией данного вида продукции, придется внести в свою работу некоторые поправки.

Именно поэтому мы сделали подборку самых полезных документов о маркировке молочной продукции Вам в помощь. Это бесплатно. Скачивайте и пользуйтесь уже сегодня!

Требования по дизайну маркировки молочной продукции Схема взаимодействия с типографией, рекомендации по дизайн-макету, пример упаковки
11 важных вопросов «О маркировке» Параметры кода маркировки, как он может изменяться, нанесение КМ на упаковку
Маркировка молочной продукции по шагам Структура кода маркировки, кода идентификации групповой упаковки молочной продукции
Постановление Правительства РФ от 15 декабря 2021 г. № 2099 Об утверждении Правил маркировки средствами идентификации и особенностях внедрения

Какой продукт выбрать, каждый решает для себя самостоятельно, но знать, чем они отличаются друг от друга все-таки нужно.

Срок хранения

Другие виды молока

В чем польза для детей

Польза ультрапастеризованного молока для детского питания доказана научными-сотрудниками разных институтов. Витамины группы В, А, Н, С, РР и D остаются в неизменном виде. В продукте содержатся ненасыщенные жиры.

Здоровому ребенку молоко не нанесет никакого вреда, наоборот, окажет положительное воздействие на нервную систему. Стакан теплого напитка рекомендуется в качестве успокоительного и взрослым, испытывающим стресс.

Ребятишкам с лишним весом педиатры часто рекомендуют молоко для лучшего регулирования обмена веществ. В ультрапастеризованном продукте сохраняется витамин В2, который отвечает за энергетический обмен. Благодаря его употреблению энергия превращается в полезные углеводы, а не в жиры.

Молоко в организме нормализует обменные процессы. В отличие от парного домашнего, ультрапастеризованный продукт не жирный. Его можно вводить в рацион даже маленьким детям.

Получается, что он вовсе безвреден. Однако вред ультрапастеризованного молока в том, что все полезные качества теряются, если его открыть и оставить в больше положенных сроков хранения. Спустя 4-5 суток оно испортится, как и любое другое.

Из-за индивидуальной непереносимости могут появиться нездоровые явления в организме. Согласно последним исследованиям, отрицательная реакция есть у ¼ части людей из числа всего населения земли.

Вопрос употребления ультрапастеризованного молока пожилыми людьми спорный. Некоторые специалисты считают, что в организме уже нет тех ферментов, которые позволяют усваивать белок. Поэтому здоровью пожилого человека может быть нанесен серьезный вред.

Пищевые свойства стерилизованного молока и пастеризованного молока — сравнение и преимущества

Стерилизованное молоко и пастеризованное молоко являются двумя распространенными видами обработки, которые используются в молочной промышленности. Несмотря на то, что оба вида обработки помогают в борьбе с вредными микроорганизмами, у них есть некоторые отличия в процессе обработки и пищевых свойствах.

Свойство	Стерилизованное молоко	Пастеризованное молоко
Температура обработки	Высокая температура (около 135-150 градусов Цельсия)	Умеренная температура (около 70-75 градусов Цельсия)
Время обработки	Длительное время (около 15-30 минут)	Короткое время (около 15-30 секунд)
Убийство микроорганизмов	Полное уничтожение всех микроорганизмов	Уничтожение большинства микроорганизмов
Сохранение питательных веществ	Некоторая потеря питательных веществ	Большая часть питательных веществ сохраняется
Срок годности	Длительный срок годности (около нескольких месяцев)	Короткий срок годности (около нескольких дней)

Как видно из таблицы, стерилизованное молоко обрабатывается при более высокой температуре и дольше, чем пастеризованное молоко. Это позволяет полностью уничтожить все микроорганизмы, включая и вредные бактерии, и обеспечить длительный срок годности. Однако такой процесс обработки может привести к потере некоторых питательных веществ, таких как витамины и ферменты.

Пастеризованное молоко, в свою очередь, проходит обработку при умеренной температуре, что позволяет уничтожить большинство вредных микроорганизмов, при этом сохраняя большую часть питательных веществ. Однако у пастеризованного молока короткий срок годности из-за возможной остаточной активности микроорганизмов.

В целом, оба вида обработки молока являются безопасными для потребления и обеспечивают сохранность питательных свойств. Выбор между стерилизованным и пастеризованным молоком зависит от предпочтений потребителя, срока годности и целей использования продукта.

Срок годности до года — нормально?

Слова «пастеризованное», «стерилизованное» и «ультрапастеризованное»
на упаковке молока говорят о том, что на предприятии с напитком что-то
сделали. Но что после этого остаётся в нём? Есть ли хоть какая-то
польза от такого молока?

Всё это — способы обработки молока от бактерий, которые
попадают в него после дойки коров. На предприятии, прежде чем разлить в бутылки
или тетрапаки, молоко подвергают температурной обработке, чтобы убить всю
патогенную микрофлору.

Самый щадящий подход — пастеризация — разработал ещё в XIX веке
французский учёный Луи Пастер. Способ выглядит так — молоко в течение 30 минут
нагревают до температуры 60 — 90 градусов. Вкус, витамины и полезные ферменты
сохраняются, но срок годности такого продукта минимальный — до семи суток при
низкой температуре. А потом в нём начинают развиваться болезнетворные
микроорганизмы.

У стерилизованного молока срок годности доходит до месяца.
Всё это время его можно пить без вреда для здоровья, но и пользы от него не
особо много — при 120 градусах (именно при такой температуре стерилизуют молоко)
витаминов практически не остаётся.

Ультрапастеризованное молоко в нераспечатанной упаковке
может храниться до года. Добиться этого позволяет особая технология, при
которой напиток нагревают до 140 градусов. Обработка длится всего четыре
секунды, чтобы в конце концов в молоке осталось хоть что-то полезное. При этом
молочный белок — козеин — сохраняет свои свойства. Часто производители
ультрапастеризованного молока потом обогащают напиток витаминами дополнительно.

«Ультрапастеризованное
молоко обычно поставляют туда, где возможны частые перебои с поставкой продуктов,
например, на Север

Важно помнить, что такой продукт в открытом виде можно
хранить максимум три дня, а потом оно начинает портиться. При этом признаков
скисания нет, но процессы гниения во всю происходят», — объяснила начальник
отдела стандартизации и оценки соответствия «Красноярский ЦСМ» Татьяна Мельник

Виды молока в зависимости от нормализации и жирности

Специальная обработка позволяет производителю добиться изменения его состава, вкуса, питательности, срока хранения и других характеристик, в соответствии с промышленными стандартами.

Отборное

Молоко отборное – натуральный продукт наивысшего качества:

Исключает смешение сортов. Производится из высококачественного сырья одного или нескольких фермерских хозяйств.
Сохраняет естественный процент жирности.
Сырье не стерилизуется, не сепарируется, а только пастеризуется. Такой процесс позволяет сохранить большую часть полезных качеств продукта.

Отборное молоко – не диетические продукт, на жирность которого влияют: время года, условия содержания, корм, возраст коровы. Повышенное содержание молочного жира делает его полезным при чрезмерных физических, умственных нагрузках, слабости после перенесенного заболевания, истощении, отсутствии аппетита.

Восстановленное

Восстановленное молоко («молочный напиток») – смесь, полученная путем добавления в сухое молоко (концентрированное, сгущенное) питьевой воды.

Растворимый порошок получают при сгущении и высушивании нормализованного пастеризованного молока. Но по сравнению с первоисточниками он имеет менее значимую биологическую ценность. В сухом продукте отсутствуют нативные компоненты и мало витаминов, характерных для других молочных продуктов, однако вкус и сроки хранения идентичны обычным видам.

Нормализованное

Нормализация – доведение жирности молока до каких-либо отраслевых стандартов путем:

смешивания продуктов с различным содержанием жира;
стерилизацией;
пастеризацией;
сепарирования – механической обработки с разделением на обезжиренное и сливки. В процессе обработки отделяются механические и природные примеси, устраняются кровь, слизь, различные микроорганизмы.

Если в производстве не используется порошок, то напиток будет богат кальцием, фосфором, калием, витаминами, другими полезными веществами. Так же не стоит опасаться проникновения в организм вредных микроорганизмов, заражения сальмонеллезом. Срок хранения от 7 до 10 дней.

Смешанное

Молочный продукт такого вида получают смешиванием нормализованного и восстановленного молока. Компоненты компенсируют недостатки друг друга и повышают пищевую ценность. Смешанный вид появляется на полках магазинов зимой, когда ощущается нехватка в витаминах и минералах, а молочные производства испытывают недостаток сырья.

Результативность обеззараживания

Пастеризация молока направлена на устранение патогенных микробов. Для этого напиток подвергается однократному нагреванию. В обязательном порядке соблюдают определенный температурный режим и ориентируются на сроки выдержки. Быстрее всего погибают мезофильные бактерии, но другие микробы могут оставаться активными. Если жидкость хранить при температуре меньше +8 градусов, удается избавиться от патогенной микрофлоры, продукт становится качественным и полезным. Развитие оставшихся бактерий прекращается, если напиток правильно хранится.

Эффективность пастеризации зависит от микрофлоры и состава обрабатываемого напитка. По этой причине учитывается начальное качество продукта. В дальнейшем условия хранения определяют итоговую эффективность обеззараживания. Если не происходит своевременное охлаждение, микроорганизмы продолжают развиваться. Для повышения эффективности тепловой обработки рекомендуется охладить молоко, полученное после доения, до +3 градусов для своевременного устранения большинства бактерий. Нарушение температуры хранения активизирует развитие микрофлоры, поэтому технология пастеризации становится менее эффективной и в дальнейшем улучшить микрофлору будет затруднительно.

Для успешного проведения процедуры проводят дезинфекцию оборудования, инвентаря. Если подготовка была неудовлетворительной, состав продукта будет хуже из-за сохранения активности бактерий. Увеличение содержания энтерококков в молоке после пастеризации свидетельствует о неудачной тепловой обработке продукта, который остается опасным.

Молоко полученное с помощью ультрапастеризации можно хранить без холодильника при комнатной температуре до 4 месяцев

Сохранение полезных веществ

Отличия пастеризованного молока от ультрапастеризованного

Молоко – продукт повседневного спроса. Оно занимает на нашем столе самое почетное место. Свежее молоко – натуральный продукт, любимый многими. В магазинах есть пастеризованное, топленое, стерилизованное, ультрапастеризованное молоко. Чем они отличаются друг от друга? Высокотемпературной обработкой для обеззараживания.

Приобретение безопасных и сохранение полезных свойств определяется температурой и временем термообработки. Существует 3 варианта такой обработки:

Стерилизация – нагрев выше 100 градусов с довольно продолжительной выдержкой при такой температуре в течение 15-30 минут. За такое время в молоке погибает все – и вредное, и полезное. Белое, безопасное и стерильное… Кстати, молоко в стеклянных бутылочках – это чаще всего именно стерилизованный продукт. Молоко в стеклянной таре могут стерилизовать в два приема – до и после розлива в бутылки. В общем, читайте этикетку внимательно: не всегда дорогое молоко в стекле полезнее того, что скромно стоит рядом в пластиковой бутылке. Стерилизованное молоко – самое бесполезное.
Пастеризация – нагрев с коротким временем выдержки или вообще без нее (так называемая пастеризация в потоке). Режимы производители подбирают на свое усмотрение – в зависимости от свойств молочного сырья и установленного на заводах оборудования. Температуры могут быть очень даже щадящими – в пределах 70-76С, или более высокими 82-96С. Но на упаковке молока температуру, конечно, не напишут. Пастеризованное молоко более полезно, чем стерилизованное и ультрапастеризованное, за счет самого щадящего режима обработки в нем сохраняется максимальная часть витаминов и полезных микроорганизмов, особенно если нагрев производится без доступа кислорода. Для капризных витаминов критична интенсивность нагрева и время воздействия высоких температур. Но есть и «побочный эффект»: не все споры гибнут при такой обработке, поэтому пастеризованное молоко не будет «долгоиграющим» как, например, ультрапастеризованное. Хранится оно 7-10 суток.
Современные технологии шагают вперед и сегодня популярность приобрела ультрапастеризация. Молоко нагревается быстро и сильно – почти до 140С, но время обработки ультракороткое – всего 4 секунды, после чего молоко быстро охлаждают. Благодаря такому режиму получается максимально сохранить вкусовые свойства свежего молока и не допустить разрушения витаминов B1, В6, В12, а вот концентрация бета-каротина, а также витаминов А, D, В2, В3, РР, Н уменьшается. Ультрапастеризованное молоко по содержанию полезных микроэлементов уступает пастеризованному, но опережает стерилизованное. Кстати, вкус ультрапастеризованного молока кажется более сладковатым. Молочный сахар – лактоза – при высокотемпературном нагреве слегка карамелизируется и сладкая нотка в молоке становится более выраженной.

Нас интересует пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Пастеризованное молоко получают с применением термической обработки, способ которой был предложен французским микробиологом Луи Пастером, открывшим во второй половине XIX века способ длительного хранения скоропортящихся продуктов.

Пастеризация – процесс одноразового нагревания молока. Чаще всего – до 60 градусов в течение 60 минут или при температуре 70- 80 градусов в течение 30 минут. В результате такой обработки погибают болезнетворные микроорганизмы, но сохраняются молочнокислые бактерии. Такой способ обработки позволяет молоку сохранять свою свежесть в течение максимум двух недель.

После чего молочнокислые бактерии начинают эффективно размножаться, и молоко начинает скисать. Такое молоко сохраняет вкусовые качества и витамины. Ультрапастеризация – процесс термической обработки, при котором молоко нагревают до температуры 135 – 150 градусов на 2 – 3 секунды сразу же охлаждают до 4-5 градусов.

При таком способе обработки уничтожаются как болезнетворные микроорганизмы, так и молочнокислые бактерии, что позволяет увеличить срок хранения молока от 6 недель и дольше (2 месяца). Такое молоко менее полезно так как при нагревании до 150 градусов разрушаются витамины и полезные белки. Ультрапастеризованное молоко не содержит микроорганизмов.

Ультрапастеризованное молоко, по сравнению с пастеризованным, обладает меньшей пищевой ценностью, а значит менее полезное.

Методы нагревания

Пастеризованное молоко отличается от стерилизованного молока методом нагревания, которое проходит в процессе его обработки.

Пастеризация — один из методов нагревания молока, при котором оно подвергается нагреванию до определенной температуры, обычно от 60 до 85 градусов Цельсия, и затем быстро охлаждается. Такой процесс позволяет уничтожить большинство микроорганизмов, снижает активность ферментов и обеспечивает безопасность продукта.

Стерилизация — другой метод нагревания молока, который применяется для обеззараживания продукта и достижения его длительного хранения без дополнительной обработки. При стерилизации молоко подвергается более высокой температуре, обычно около 120 градусов Цельсия, и держится при такой температуре в течение нескольких минут. В результате такого нагревания все микроорганизмы уничтожаются, но также теряются витамины и некоторые другие полезные свойства молока.

Метод нагревания	Температура	Продолжительность нагревания	Преимущества
Пастеризация	60-85 градусов Цельсия	Короткое время	Уничтожение микроорганизмов, сохранение витаминов и полезных свойств
Стерилизация	120 градусов Цельсия	Несколько минут	Уничтожение всех микроорганизмов, длительное хранение без дополнительной обработки

В зависимости от требований к качеству, сохранности и сроку годности продукта, производители используют разные методы нагревания молока.

Пастеризованное молоко

Процесс пастеризации заключается во время нагревания молока до 72-75 градусов Цельсия на протяжении 15-20 секунд, затем его быстро охлаждают. В результате пастеризации удаляются патогенные микробы, что позволяет продлить срок годности молока и снизить риск заболеваний, связанных с употреблением необратработанного молока.

Главное преимущество пастеризованного молока – это то, что оно сохраняет большую часть полезных веществ, таких как витамины, минералы и белок. Однако, следует отметить, что пастеризация может приводить к некоторой потере витамина C.

Потребление пастеризованного молока способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы и чувствительного микрофлоры, а также помогает предотвратить многие заболевания, передающиеся через пищу.

Важно отметить, что пастеризованное молоко не является стерильным продуктом и поэтому может быть подвержено развитию некоторых видов бактерий после открытия упаковки, поэтому после открытия молоко следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней

Стерилизованное молоко

Стерилизованное молоко отличается от пастеризованного молока особенностями в процессе обработки. При стерилизации молоко подвергается высокой температуре, необходимой для уничтожения всех бактерий и микроорганизмов. Данная технология позволяет добиться максимальной стерильности продукта.

В процессе стерилизации молоко нагревается до высоких температур (обычно около 120 градусов Цельсия) и подвергается воздействию этой температуры в течение определенного времени. Такая обработка позволяет не только добиться стерильности молока, но и значительно увеличить срок его хранения.

Стерилизованное молоко имеет ряд преимуществ по сравнению с пастеризованным молоком. Во-первых, оно может храниться гораздо дольше – от нескольких месяцев до полугода. Во-вторых, стерилизация позволяет сохранить большую часть питательных веществ и витаминов, которые содержатся в молоке. В-третьих, благодаря отсутствию бактерий и микроорганизмов стерилизованное молоко обладает более стабильным вкусом и ароматом.

Однако стоит отметить, что процесс стерилизации молока может оказывать некоторое влияние на его вкус и текстуру. Во время стерилизации молоко подвергается значительному нагреванию, что может привести к изменению его вкусовых качеств и слегка плотнее структуре. Это может быть важным фактором при выборе между стерилизованным и пастеризованным молоком.

Различия и сходства

Полезные свойства и состав

Полезные советы

Чаще всего пакеты для сцеженного грудного молока используются для заморозки впрок

Для сохранения питательной ценности порцию важно правильно размораживать. Производитель не рекомендует греть молоко в микроволновой печи или кастрюле. Есть два варианта разморозить: переложить в холодильник до полного оттаивания или поместить под струю тёплой (не горячей!) воды, а затем подогреть до нужной температуры

Есть два варианта разморозить: переложить в холодильник до полного оттаивания или поместить под струю тёплой (не горячей!) воды, а затем подогреть до нужной температуры.

Размороженное и не использованное молоко повторно нельзя замораживать, а вылить. Пакет выбрасывают. Грудное молоко после разморозки может иметь «мыльный» запах. Это происходит из-за фермента липазы, которая расщепляет жиры.

Процесс считается нормой и не наносит вреда здоровью ребёнка. Если малыш пьёт такое молоко, значит все в порядке.

Подробности. Вопрос-ответ

Остаётся ли что-либо полезное в стерилизованном продукте?

Только некоторые аминокислоты и минералы. Этот вид обработанного молока целесообразно применять для населения отдалённых районов, в походных условиях.

Нужно ли кипятить пастеризованное молоко?

Пастеризовано, значит освобождено от вредоносных бактерий и полностью готово к употреблению, не требует дальнейшего кипячения, безопасно для человека. На молокозаводе перед отправкой молока в торговые сети обязаны проверить его на присутствие пероксидазы. Отсутствие её в продукте сообщает о том, что все патогенные бактерии уничтожены.

ВАЖНО!

Нужно ли кипятить пастеризованное молоко для ребенка?

Детям более остальных подходит именно пастеризованное молоко. В нём нет консервантов, следовательно никаких аллергий оно не спровоцирует. Для приготовления кашек подходит уже для полугодовалых малышей. А в год можно попробовать дать молоко в чистом виде.

Особая упаковка для особого молока

Наибольшее распространение получила система асептического розлива. Технология предполагает отдельную стерилизацию продуктов и упаковочных пакетов. Закупоривание производится в стерильных условиях, поэтому использование консервантов не предусмотрено.

Упаковка включает: полиэтиленовый, картонный, алюминиевый слои. Применяемые сочетания этих материалов обеспечивают высокую защиту. Первой упаковкой, напоминающей по виду кирпич, был тетрапак. Это наиболее популярный вид. Картонный прямоугольник со временем видоизменялся.

Например, серия Fino Aseptic вида подушки разрабатывалась для снижения себестоимости продукции.

Gemina Aseptic – рулонная версия тетрапака.
Prisma Aseptic – восьмигранник.
Rex – остроконечный прямоугольник;
Tetra Top – кирпичик с округленными ребрами.

Асептическим методом упаковки молоко сначала поэтапно нагревают, потом мгновенно охлаждают и закупоривают в стерильную тару. В отличие от стеклянной тары, эта более экологически безопасна. Она меньше весит, занимает немного места. 80% рынка асептических упаковок имеет американская компания Tetra Pak.

По технологии предприятия несформированный упаковочный материал замачивается в нагретой до 70 градусов перекиси водорода. Затем раствор удаляется с поверхности материала горячим паром. В результате обработки с упаковки удаляются все вредные бактерии. Для исключения попадания вредных составляющих в дальнейшем стерильность должна быть соблюдена на всех производственных этапах.