Чем отличается маффин от капкейка: особенности и отличия

Способ приготовления

Маффины и капкейки приготавливаются похожим способом, но есть некоторые отличия в процессе приготовления этих вкусняшек.

Маффины

1. Первым шагом при приготовлении маффинов является смешивание сухих и влажных ингредиентов в отдельных чашах.

2. Затем сухую смесь необходимо постепенно добавлять во влажную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

3. Далее в полученное тесто добавляются дополнительные ингредиенты по желанию, такие как ягоды, орехи или шоколадные капельки.

4. Полученное тесто разливается в формы для маффинов до 2/3 от их объема.

5. Маффины выпекаются в предварительно разогретой духовке при определенной температуре и времени.

Капкейки

1. Капкейки готовятся похожим образом, сначала смешиваются сухие и влажные ингредиенты.

2. Затем сухую смесь постепенно добавляют к влажной, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

3. Тесто для капкейков также может включать дополнительные ингредиенты, такие как экстракт ванили, орехи или фрукты.

4. Тесто на капкейки закладывается в формы до 3/4 их объема.

5. Капкейки выпекаются при определенной температуре и времени, чтобы добиться идеальной консистенции и золотистого цвета.

Оба десерта создаются путем смешивания отдельных компонентов и выпекания в духовке. Имея представление о различиях в способе приготовления маффинов и капкейков, вы сможете более осознанно выбирать и готовить эти вкусные лакомства.

Чем отличаются маффины от кексов?

И кексы — это совершенно разные десерты, хотя внешне они и кажутся «родственниками», но маффины — всегда маленькие, а кексы могут быть и большими. Кексы выпекаются в круглых и прямоугольных формах, иногда они имеют сквозное отверстие и напоминают кольцо. Существует два вида маффинов — традиционные английские из дрожжевого теста и усовершенствованные американские, которые напоминают классические бисквитные кексы. По технологии замеса теста маффины и кексы тоже различаются — кексы готовятся с большим количеством яиц, сахара и муки, а тесто для маффинов получается более легким и низкокалорийным, хотя по весу эти кондитерские изделия тяжелее кексов.

Говоря о различии маффинов и кексов, стоит также упомянуть маленькие тортики, которые очень на них похожи, — . Капкейки имеют американское происхождение и представляют собой маленький тортик в бумажной форме. Такое название появилось из-за способа приготовления этой выпечки: в прошлые века торты часто выпекались в керамических чашках или формах размером с чайную чашку — отсюда и пошло название «cup cake», дословно «торт из чашки». Капкейки очень легко отличить от маффинов и кексов: их так же, как и торты, украшают кремом, глазурью, сливками, мастикой и многим другим. Нарядные мини-тортики — частые гости на детских праздниках!

Все кексы готовятся на основе сливочного масла, которое растирается с сахаром, и лишь потом в массу добавляются яйца или желтки. На этом этапе в тесто вводится сметана или кефир, а потом масса взбивается в пышную пену. Постепенно в нее вводятся сухие ингредиенты — мука, ваниль, разрыхлитель и необходимые пряности. Лучше всего использовать корицу, кардамон, немного миндальной муки, лимонную и апельсиновую цедру, которые сделают кекс особенно вкусным. Даже самый простой рецепт кекса основан на такой последовательности введения продуктов, хотя многие пекари добавляют в тесто взбитые белки только после муки, чтобы бисквит был более пышным. Допустимо заменить яйца желтками, если вы хотите получить более нежную выпечку, а чтобы кекс долго не черствел, вместо части муки используется крахмал или молотые орехи.

Главный секрет приготовления вкусных и воздушных заключается в том, что тесто взбивается очень аккуратно и быстро. Попробуйте мешать его сверху вниз, пользуясь венчиком или блендером, — тесто должно походить по консистенции на очень густую сметану. Домашний кекс будет намного вкуснее, если вы добавите в него изюм, курагу, чернослив, кусочки фруктов, мак, орехи или цукаты, которые вводятся после взбивания масляно-яичной смеси. Выпекают кексы в хорошо разогретом духовом шкафу в течение часа при температуре не менее 200°С, в мультиварке бисквит можно испечь за 35-45 минут в зависимости от рецепта, а готовность, как всегда, проверяется сухой деревянной палочкой. Не рекомендуется открывать духовку в процессе выпечки и шевелить форму, поскольку из-за резких перепадов температуры и неосторожных движений бисквит осядет. Не торопитесь вытаскивать кекс из духового шкафа — подождите, пока он остынет, иначе его будет трудно извлечь из формы. Готовый кекс можно украсить фруктами, ягодами, посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сладким сиропом. В каждой стране приготовление кексов имеет свои нюансы. На Багамах сухофрукты и орехи для выпечки замачиваются в роме, в Швейцарии любят легкий и сладкий кекс, щедро сдобренный орехами и цукатами, в Англии кекс покрывается глазурью или марципаном, а в США — пропитывается коньяком или ароматным ликером. На нашем сайте вы сможете найти , которые обязательно придутся по вкусу вашим родным и близким!

Теперь узнаем что такое маффины

Слово «Маффин» происходит от французского moufflet – «мягкий хлеб», по некоторым версиям, от немецкого muffe – вид хлеба. Действительно, несмотря на то, что маффины бывают сладкими, этот продукт ближе к хлебу
, чем к десерту, но многие не согласятся.

В отличие от кексового, тесто для маффинов замешивают способом «Muffin Mixing»: сначала сухие и жидкие ингредиенты соединяют в разных посудах
, затем льют жидкое на сухое. Получившуюся массу аккуратно перемешивают ложкой, ни в коем случае не взбивают.

В маффинах содержится больше жидкости и меньше сахара, чем в кексах. Если долго мешать тесто, в нём образуется много глютена, поэтому ложкой работают быстро. Во время замеса образуются комки, уничтожать которые не нужно.

Готовый маффин тяжёлый, не такой высокий, как кекс, имеет рыхлую структуру
с комковатым мякишем. При выпекании на поверхности изделия появляются корочка и «шапочка».

Высота «шапочки» зависит от температуры выпекания и количества теста в формочке. При высоких температурах (200 и более градусов Цельсия) верхняя часть изделия «схватывается», а внутри маффин остаётся сырым.

С течением времени тесто в середине запекается, поднимается и приподнимает поверхность выпечки. Если заполнить формочку не на 2/3, а наполовину, «шапочка» будет выше.

Маффины бывают английские и американские
. Первые готовят с использованием дрожжевого теста, для выпечки вторых используют разрыхлитель или соду. Если добавить в тесто ирландский ликёр «Бейлиз», добавки для разрыхления не понадобятся.

Маффины – идеальные продукты для завтрака и лёгкого перекуса, так как готовятся очень быстро. В качестве начинки используют сладкие и несладкие ингредиенты
. В сладкие маффины добавляют:

ягоды
фрукты
сухофрукты
орехи
шоколад
цедру
цукаты

Маффины не украшают кремом или глазурью, в некоторых случаях используют меренгу. Несладкие изделия готовят с использованием:

ветчины
капусты
моркови
зелени и т.д

Маффины с перечисленными добавками – прекрасная альтернатива хлеба к первому блюду.

В отличие от кексов, которые могут быть маленькими или приближаться по размерам к тортам и пирогам, маффины всегда небольшие
.

Чем отличаются маффины от кексов?

Маффины и капкейки – это совершенно разные десерты, хоть и кажутся на первый взгляд «родственниками», но маффины всегда маленькие, а капкейки могут быть большими. Кексы выпекают круглой и прямоугольной формы, иногда они имеют сквозное отверстие и напоминают кольцо.

Маффины бывают двух видов — традиционные английские маффины из дрожжевого теста и улучшенные американские, напоминающие классические бисквитные маффины.

По технологии выпечки теста маффины и кексы также различаются — кексы готовятся с большим количеством яиц, сахара и муки, а кексовое тесто получается более легким и низкокалорийным, хотя эти кондитерские изделия тяжелее, чем кексы в масса.

Когда мы говорим о разнице между маффинами и капкейками, то стоит упомянуть и очень похожие на них маленькие пирожные – капкейки. Капкейки имеют американское происхождение и представляют собой небольшой торт в бумажной форме.

Это название происходит от способа приготовления этой выпечки: в предыдущие века кексы часто пекли в керамических чашках или формах размером с чайную чашку — отсюда и название «кексовый пирог», буквально «кексовый пирог».

Капкейки очень легко отличить от маффинов и маффинов: так же, как и торты, их украшают кремом, глазурью, кремом, мастикой и многим другим. Нарядные мини-тортики – частые гости на детских праздниках!

Секреты и особенности маффинов

Принято считать, что маффин имеет английское происхождение.

Визуально их можно спутать с небольшими кексами, но, на самом деле, структура у них абсолютно разная.

Основное отличие маффина от кекса — в количестве сахара, в первом случае его минимум.

Сухие ингредиенты смешивают отдельно от влажных.

После чего и те, и другие объединяют и быстро перемешивают ложкой. Текстура получается достаточно плотной, хотя и вполне рыхлой, воздушной, как аппетитные шоколадные маффины.

СправкаАнглийские маффины формируются на основе дрожжевого теста, а американские – с использованием разрыхлителя (либо соды) для придания десерту воздушности.
маффины из адыгейского сыра и укропа

Что же такое кексы — особенности выпечки

Кекс – это сладкая выпечка, в которую добавляют изюм, орехи, сухофрукты, джем и другие наполнители. Название происходит от старофранцузского слова «Frui» – фрукты и английского «Kechel» – пирог. Кексы выпекают из дрожжевого или бисквитного теста.

Бисквитные кексы по вкусу напоминают торты.

Решив приготовить бисквитный кекс, хозяйка сначала взбивает масло с сахаром, потом добавляет куриные яйца и продолжает взбивать. Чем лучше взбиты ингредиенты
, тем вкуснее будет готовое изделие.

В кексовое тесто кладут просеянную муку, гашеную уксусом соду или разрыхлитель, вышеупомянутые добавки. Продукты смешивают в одной миске
.

Для приготовления дрожжевого кекса дрожжи разводят в тёплой воде с сахаром и оставляют подходить. Сухие быстродействующие дрожжи сразу добавляют в муку. Готовому тесту (базовые составляющие – молоко, мука, масло или маргарин, яйцо, а дальше по желанию – изюм, орехи, алкоголь и т. д.) несколько раз дают подняться.

Как дрожжевые, так и бисквитные кексы имеют пористую структуру
. Те и другие бывают круглыми, прямоугольными и в форме кольца. Хорошо пропечённые кексы получаются довольно высоким. По желанию изделия украшают глазурью и пропитывают ромом.

Кекс считается сладкой выпечкой. Его подают на десерт после обеда и ужина, на полдник, на праздничный стол. Иногда кексы готовят на Пасху вместо куличей.

2. Влияние ингредиентов на консистенцию кексов

Текстура кекса зависит от ингредиентов и способа приготовления. Давайте вместе рассмотрим советы по выбору продуктов к тому или иному кексу в зависимости от ваших предпочтений:

Советы по приготовлению рассыпчатого кекса:

Масло: Для более рассыпчатого кекса обязательно используйте сливочное масло или маргарин, т.к. именно благодаря ним кекс становится нежным, рассыпчатым. Масло или маргарин рекомендуется не растапливать перед добавлением в тесто, а растирать вместе с сахаром. Разрыхлитель: Добавление разрыхлителя (или гашеной соды) помогает сделать кекс более пористым, рассыпчатым.
Помешивание: Чтобы кекс получился рассыпчатым, а не плотным, тесто для него рекомендуется не вымешивать чрезмерно долго. Также лучше, если вы будете делать это вручную, а не с помощью миксера.

Советы по приготовлению пышного, бисквитного кекса:

Яйца: Яйца являются связующим элементом и придают структуру кексу, делая его более плотным и пышным. Это наиболее важный ингредиент для бисквитных кексов.
Сахар: Большее количество сахара может придать кексу более пышную текстуру, так как сахар задерживает воду и делает тесто более плотным.
Разрыхлитель теста: Сода с уксусом или готовый разрыхлитель могут помочь тесту подняться.
Молоко и жидкости: Меньшее количество молока и других жидкостей сделает тесто более плотным и поспособствует пышности.
Взбивание: Длительное взбивание ингредиентов, особенно яиц, способствует пышности кекса.

Советы по приготовлению влажного кекса:

Масло: Добавление растительного масла в тесто придает влажность и мягкость кексу. Масло помогает сохранить влагу и предотвратить пересушивание.
Фруктовое пюре: Фруктовое пюре (например, яблочное, банановое или грушевое) можно использовать для добавления влажности и сладости кексу. Одним из этих пюре можно заменить часть масла или яиц в рецепте.
Мед: Мед добавляет влажность и природную сладость кексу. Вы можете заменить часть сахара в рецепте медом.
Сметана или йогурт: Добавление сметаны или йогурта придает текстуре влажность и делает кекс более мягким. Эти ингредиенты также добавляют нежный кисломолочный вкус.
Молоко: Молоко или сливки сделают кекс более влажным и мягким, не придавая характерного кисломолочного привкуса.
Чернослив или изюм: Добавление нарезанных сухофруктов в тесто увеличивает влажность кекса и придает ему сладкий аромат. Не забудьте предварительно замочить сухофрукты, чтобы они были мягче.
Сок цитрусовых: Сок лимона или апельсина может придать кексу освежающий вкус и влажность

Запекание в форме с крышкой: Чтобы удержать влагу внутри кекса, попробуйте испечь его под “крышкой” – например, накрыв формы фольгой.
Не пересушивайте: Важно не пересушить кекс, следите за временем выпечки и не держите его в духовке дольше, чем нужно

Апельсиновые кексы в духовке

Обратите внимание, что комбинируя различные ингредиенты и методы приготовления, вы можете достичь различных текстур кексов в зависимости от ваших предпочтений. Экспериментируйте, и все обязательно получится!

Ключевые отличия

Рассмотрим, по каким показателям и чем отличаются кексы, капкейки и маффины:

Вкус. Капкейки, кексы готовят только сладкими, маффины могут быть сладкими и солеными.
Тесто. Капкейки приготавливают на основе бисквитного теста, кексы – бисквитного, дрожжевого, маффины – дрожжевого и бисквитного (на кукурузной муке).
Форма. Вся выпечка бывает круглой формы, а кекс дополнительно прямоугольной, кольцевидной.
Размер. Для капкейков существует конкретным показатель – 5–6 см в диаметре, маффины приготавливают небольшими, а кексы могут быть маленькими и большими.
Тесто. У маффинов оно тугое, у капкейков менее плотное. Текстура теста для кексов воздушная и пористая.
Декор. Маффины не принято украшать. Капкейки декорируются как торт: кремом, суфле, мастикой и т. д. Кекс не обязательно, но можно посыпать пудрой, орешками, сухофруктами, полить глазурью.

У кексов, маффинов и капкейков есть принципиальные различия по многим показателям: рецепту, вкусу, украшению, текстуре, форме и размеру. Также данные разновидности выпечки готовятся совершенно по-разному. Теперь вы безошибочно сможете отличить, на первый взгляд, идентичные виды выпечки.

Ключевые отличия маффинов и кексов

1. Кекс можно превратить в маффин, а маффин в кекс нельзя.

2. Кексы сладкие, а маффины могут быть и десертом и закуской.

3. Маффины могут быть низкокалорийными, а кексы нет.

4. В маффины допускается добавление муки разных сортов.

5. Маффины не боятся сквозняков и перепадов температуры во время выпекания в отличие от бисквитного теста для кексов.

6. Маффины более просты в приготовлении.

7. Маффины рыхлые, а кексы пористые.

8. В маффины добавляют молоко, в кексы его не кладут.

9. Техника приготовления изделий совершенно разная.

10. Кексы могут быть любых размеров и форм, маффины только маленькими.

Попробуйте из одного и того же набора продуктов приготовить маффины (без взбивания, тесто с комочками) и кексы (тесто гладкое, хорошо взбитое, бисквитное) и посмотрите что получится.

Возможно, с этого момента вы откроете для себя не только кексы к чаю, но и маффины, способные облагородить любую начинку.

Подобрать определение для маффинов непросто. Они не являются самостоятельным блюдом в обычном понимании этого слова. Назвать этот вид выпечки десертом или пирожным тоже нельзя. С ним охотно работают и повара, и кондитеры ввиду разнообразия рецептов и быстроты приготовления. Из-за внешней схожести маффины называют кексами. Это неверно, хотя набор продуктов для их изготовления одинаков. Кекс можно превратить в маффин
. Обратное действие невозможно.

Кекс
– это сладкий дрожжевой или бисквитный пирог любого размера и формы без начинки. По желанию в него добавляют изюм или орехи.

Являются порционными хлебцами или оригинальными булочками с начинкой. Даже перевод этого слова с немецкого языка является названием одного из видов хлеба.

Отличия их от кексов таковы:

маффины имеют низкую калорийность;
использование муки разового помола позволяет сделать маффины диетическим продуктом;
простота изготовления делает очень привлекательным этот вид выпечки;
маффины не теряют формы и объема от перемещений в духовке и сквозняков;
ввиду сладкого и несладкого вариантов исполнения могут стать и основным блюдом, и десертом одновременно.

Для выпечки обоих изделий необходимы мука, сливочное масло, разрыхлитель теста, яйца, соль и сахар. Ключевое различие состоит в дозировке исходных продуктов и способе замеса. Тесто для маффинов содержит больше жидкости, чем тесто для кексов, и почти в три раза меньше жиров и сахара. Вместо яиц можно использовать кефир, молоко или йогурт.

При изготовлении кексов
масло растирают с сахаром и практически сразу соединяют с остальными ингредиентами. Пористая структура и объем готового изделия достигаются за счет взбивания.

Муку для выпечки маффинов
тщательно просеивают, добавляют разрыхлитель, сахар и соль. В другой посуде соединяют взбитые венчиком яйца с растопленным сливочным маслом. Все жидкие ингредиенты смешивают в одной емкости, а сухие – в другой. Жидкую составляющую вливают в муку, и ни в коем случае не наоборот. Не следует использовать миксер. Полученную массу перемешивают ложкой в течение нескольких минут. Длительный контакт муки с водой делает тесто вязким в результате избыточного образования клейковины.

В этом месте сделаем отступление. Следует сказать несколько слов в защиту клейковины, или глютена. Этот сложный белок кардинально влияет на качество муки, увеличивает эластичность теста и укрепляет боковые стенки готового продукта. В пределах нормы он безвреден и даже необходим.

Тесто для выпечки маффинов неоднородно и содержит комочки. Но готовое изделие имеет нежную и мягкую структуру. Комковатость и грубая консистенция способствуют формированию в процессе выпечки больших пузырей воздуха. Они образуют в готовом изделии пустоты, как в сыре.

Выпекание при высокой температуре способствует быстрому затвердеванию верхнего слоя и образованию хрустящей корочки. Усилить этот эффект можно, присыпав поверхность сахаром, который впитает влагу. Внутренний объем изделия прогревается медленно и дольше остается влажным. По мере выпекания мякиш увеличивается в объеме и прорывает верхнюю корочку, образуя небольшие трещинки.

Кексы, маффины и капкейки внешне очень похожи. Все они имеют вид маленьких круглых порционных пирогов. Да и основной состав используемых продуктов одинаков – мука, яйца, сливочное масло, сода или разрыхлитель. Чем же они отличаются?

Сравнение

Чтобы лучше систематизировать отличия разных десертов, я собрал их в таблицу. Вдруг захочется напечатать, чтобы постоянно не объяснять покупателям функции тех или иных рецептов.

Характеристика	Маффины	Маффины	Маффины
Появление	Изобретен в Древнем Риме.	Британская крестьянская еда 9 века.	1826 г. Записано в кулинарной книге Элизы Лесли «Рецепты”.
Посмотрите	Они могут быть абсолютно любой формы и размера: круглые, квадратные, сердечки и так далее	Круглые миски весом около 100 г. Должны помещаться на ладони.	Диаметр — 5-6 см. Вес — около 65 г. Всегда округлый.
Текстура	Плотный, пористый, однородный.	Рыхлые, нежные, неровные.	Нежный, воздушный, равномерный.
Заполнение	Отсутствует или с твердым наполнением, включениями	Используются твердые или жидкие включения в тесто.	Некоторые
Вкус	Сладкий	Сладкий и соленый	Сладкий
Меблировка	Отсутствует, сахарная пудра используется для праздничных блюд	Всегда отсутствует	Кепка и другие украшения обязательны
Цель	Праздничное, религиозное блюдо	Ежедневная еда	Деликатес, подарочный десерт

Однако это не отменяет того факта, что маркетологам часто наплевать на тонкости кондитерского бизнеса. Вы действительно можете видеть случаи, когда один и тот же продукт продается под разными названиями с целью получения прибыли. Но я считаю, что как минимум кондитер должен понимать разницу между десертами, которые он готовит.

Об отличии маффинов от кексов

В настоящее время существует невероятно е количество рецептов и маффинов и кексов. У каждого народа они свои и отражают особенности национальной кухни, а также содержат те компоненты, которые характерны для конкретного региона.

Но, есть одно «но», которое делает такие похожие блюда совершенно непохожими – это техника приготовления. Благодаря ей, маффины и кексы отличаются и по вкусу.

Сказать точно, что такое маффины довольно сложно. Это и не пирожное, и не пирожок. Скорее оригинальный хлебец или порционная булочка со сладкой или соленой начинкой. Масса вариаций и легкость приготовления сделали маффины любимцами всех кулинаров.

Кекс же – явно выраженный десерт, причем быть он может любого размера и формы, в то время как маффины всегда готовят маленькими. Кексы бывают дрожжевыми или бисквитными, с добавлением изюма, орехов или без них.

Самое интересное то, что для приготовления двух разных блюд нужны одни и те же составляющие – это яйца, мука, сахар, соль, сода или разрыхлитель для теста. В маффины иногда еще добавляют молоко.

Маффины готовят по принципу смешивания сухих ингредиентов с сухими, а жидких с жидкими. Затем обе массы просто перемешивают ложкой, без взбивания, без растирания комочков и других энергозатратных процедур.

Комочки оставляют специально, во время выпекания они задерживают вокруг себя пузырьки воздуха, которые потом формируют пористую воздушную структуру теста, что в готовом изделии имеет вид больших пустот, по аналогии с сыром.

В несладкие маффины добавляют любые начинки – грибы, капусту, мясо, ветчину, сыры, а в сладкие – ягоды, шоколад.

Процедура замешивания теста занимает не более 5 минут, а выпекания всего 25-30 минут, что делает маффины легкими в приготовлении, а обилие вариантов начинок еще выгодными.

Когда готовят кексы, то всегда кладут много сахара и масла. Все ингредиенты соединяются вместе, а пористости структуры добиваются, тщательно взбивая массу миксером или венчиком.

Глазурь и украшение: тонкие детали

Капкейки часто украшаются покрытием в виде глазури или крема. Это может быть шоколадная или сливочная глазурь, которая наносится на верхнюю часть капкейка. Кроме того, капкейки могут быть украшены разнообразными декоративными элементами, такими как фрукты, орехи, цветочки из марципана или шоколадные изделия.

В отличие от капкейков, маффины обычно не покрываются глазурью. Они имеют более натуральный вид и могут быть украшены сверху например, кусочками фруктов или изюмом. Маффины могут также быть посыпаны сверху определенной добавкой, такой как орехи или кокосовая стружка.

Хотя оба вида выпечки могут быть украшены и оформлены по вашему вкусу, глазурь и украшение часто используются, чтобы подчеркнуть разницу между маффинами и капкейками и добавить им немного изыска.

Сравнение

Можно сказать, что классический кекс - это своеобразный пирог из дрожжевого теста, начиненный изюмом или орехами. Его можно определить, как некий аналог торта, поскольку используются почти те же ингредиенты для замешивания теста. Кексы бывают как маленьких размеров, так и достаточно крупных. А вот маффин более миниатюрное и вместе с тем плотное кулинарное изделие. Он может уместиться в ладони, а по виду похож на небольшое пирожное.

В приготовлении также есть определенные различия. Для кекса все продукты замешиваются в одной посуде одновременно. Маффины же делаются при отдельном смешивании «мокрых» и «сухих» компонентов, которые затем соединяются. В целом считается, что кексы более сложны в приготовлении, требуют наличия миксера, а маффины наоборот легко готовятся и замес делается обычной ложкой.

Маффин: быстрый и удобный перекус

небольшая и чаще всего сладкая выпечка

Хотя большой коммерческой популярности маффины не получили: их основным недостатком, который исключил их как популярный перекус стало то, что они быстро черствели. Таким образом, маффины стали принадлежностью кофеен и кондитерских в качестве возможного аккомпанемента к чашечке кофе или чая. Но встретить кондитерскую, специализирующуюся только на них, трудно – проще уж приготовить маффины дома.

Маффин – выпечка, выглядящая достаточно скромно, но отличающаяся огромным разнообразием вкусов. Вариантам того, что в различных рецептах добавляют в маффины, нет конца: здесь и фрукты, и ягоды, и орехи, и сухофрукты, и шоколад… В общем, какой бы продукт не пришел вам в голову – скорее всего, с ним уже есть рецепт маффинов.

Кроме того, маффины отличаются от капкейков тем, что для их выпечки могут использоваться разные виды муки: различают кукурузные, овсяные и пшеничные маффины.

Ингредиенты для типичного маффина выглядят так:

Мука.
Растительное масло.
Молоко или йогурт.
Яйца.
Сахар.
Разрыхлитель.
Добавки по вкусу.

Пропорции могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта, но, в целом, большая часть маффинов готовится именно из этих продуктов.

Маффины были и остаются популярным вариантом для завтрака в Америке и Великорбритании, поскольку их можно быстро приготовить. По сути, процесс готовки состоит всего лишь из трех этапов: