Чабер и чабрец: в чем разница и сходства между этими растениями

Отличия между чабером и чабрцем

Чабрец — это многолетнее растение, которое отличается своим особым ароматом и используется в кулинарии и медицине. Чабрец обладает сильным ароматом и сладким пряным вкусом, и часто используется в приготовлении пищи и в ароматерапии.

Чабер — это однолетнее растение, которое также имеет листья и цветы сильного аромата. Чабер используется в кулинарии и садоводстве.

Одно из основных отличий между чабером и чабрцем заключается в их продолжительности жизни. Чабер является однолетним растением, что означает, что он умирает после цветения и плодоношения, тогда как чабрец может пережить несколько лет и продолжать радовать своим ароматом и вкусом.

Другое отличие между чабером и чабрцем — это их использование. Чабер чаще используется в кулинарии, благодаря своему особенному пряному вкусу и аромату, а также его способности замечательно сочетаться с различными блюдами. Чабрец же чаще используется в медицине, ароматерапии и приготовлении напитков.

Также следует отметить, что у чабера и чабрца есть некоторые сходства. Они оба имеют сильный аромат и они обладают общими физическими характеристиками — листья и цветы. Однако их применение и продолжительность жизни различны.

Внешние отличительные признаки

Чабер и чабрец — это два разных вида растений, которые относятся к семейству губоцветных. Они отличаются по многим признакам.

Одно из отличий заключается внешний вид. Чабер, например, имеет прямостоячие стебли, достигающие высоты около 60 см. На его стеблях растут линейные листья с острыми концами. Цветки чабера собраны в многочисленные щитковидные соцветия и имеют сине-фиолетовую окраску. Чабрец же имеет прямостоячие или ползучие стебли, высотой около 30-40 см. Листья чабреца обычно мелкие и линейные, образуя плотную шаровидную розетку. Цветки чабреца собраны в простые соцветия и имеют лилово-розовую окраску.

Таким образом, внешние отличительные признаки чабера и чабреца позволяют легко различить эти два растения.

Вкусовые характеристики и аромат

Одно из отличий заключается в том, что чабер обладает более пряным и остроумным вкусом, с нотками цитрусовых и свежести. В то же время, чабрец отличается более терпким и горьковатым вкусом, с оттенками мяты и лимона.

Сходства между чабером и чабрцем также имеются. Они оба являются замечательными пряностями и используются в кулинарии для добавления особого вкуса и аромата блюдам. Оба растения обладают пикантным ароматом, который можно ощутить при прикосновении к их листьям.

Различия во вкусовых характеристиках и аромате чабера и чабрца позволяют использовать их в разных блюдах и сочетаниях. Чабрец отлично дополняет мясные и рыбные блюда, придавая им особую пикантность. Чабер же часто используется в супах, соусах и салатах для придания свежести и остроты вкусу.

Место произрастания и условия выращивания

Чабер, или зиатец (Satureja hortensis), является однолетним растением и произрастает в основном в Европе и Северной Америке. Он предпочитает солнечные места и хорошо освещенные участки с легкими, хорошо дренированными почвами. Чабер имеет низкие требования к почве и может успешно расти как на супесчаных, так и на глинистых почвах. Это растение легко переносит засуху, но нуждается в достаточном поливе.

Чабрец, или душица (Satureja montana), отличается от чабра не только ботаническим названием, но и местом своего произрастания. Чабрец, в отличие от чабра, встречается в основном в горных регионах Европы и Северной Америки. Это вечнозеленый кустарник, который предпочитает песчаные или глинистые почвы с хорошей дренажной способностью. Чабрец также предпочитает солнечные места, но может выживать и в полутени.

Таким образом, основные различия в месте произрастания и условиях выращивания чабра и чабреца связаны с их географическим распространением и требованиями к почве. Однако, оба растения являются ароматными и полезными для кулинарных целей, и могут успешно выращиваться в саду или горшке на окне.

Садовый чабер

Чабер садовый относят к семейству губоцветных, имеет нежный пряный аромат, из-за него его называют еще душистой, перечной травой.Известно очень давно и особой любовью пользовалось у жителей Закавказья и жителей Ближнего Востока. Добавляется во многие приправы, добавляется в грузинскую, аджарскую аджику, хмели-сунели.

Этот вид представляет собой куст высотой до 50 см. Этот однолетний куст напоминает шар, выглядят довольно эффектно. Именно поэтому пользуется любовью у садоводов, которые выращивают его для украшения бордюров и садовых дорожек. Вы можете вырастить в домашних условиях на балконах, лоджиях, горшочках на подоконнике. Уход и выращивание не доставит вам больших трудностей или неудобств. Не забудьте только начать сбор листиков до начала цветения. Высадив куст на своем участке, вы сможете сделать его красивым и необычным. Поставьте рядом садовый гном, который будет выглядывать из зелени. Пусть рядом растет высокая трава, различные цветочные композиции. Все это выглядит эффектно, ваш участок будет радовать глаз и удивлять ваших друзей и соседей.

Чабер – теплолюбивое растение, любит светлые, защищенные от ветра и мороза, места. К почве это растение нетребовательно, растет на легкой, почве с удобрениями. Используют побеги на протяжении всего летнего периода, затем срезают для сушки. Чтобы не потерять полезные свойства,яркий аромат, рекомендуется сушить зелень в хорошо проветриваемом помещении, также местах, защищенных от прямых солнечных лучей. При созревании семена начинают осыпаться, поэтому их нужно вовремя собирать. К концу лета семена приобретают бурый цвет, наступает время убирать. Растения срезают или выдергивают с корнем, затем развешивают на чердаках. Для семян под ветками нужно что-нибудь расстелить. После того как ветки высохнут, их обмолачивают, затем оставляют на зиму. Можно также срезать побеги с бутонами и высушить, при этом не нужно отделять листья от стебля. Такую высушенную зелень можете положить в стеклянную, плотно закрытую банку, там она надолго сохранит свои свойства. Такой зелени вы найдете достойное применение на вашей кухне.

Как выглядит чабер

Чабер садовый – это однолетнее растение семейства Яснотковые. Его также называют перечной травой. Он имеет вид кустарника или полукустарника, с разветвленные прямостоячими стеблями, высотой до 50 см. Листья культуры цельнокрайние, зеленого цвета, располагаются на коротких черешках. Побеги имеют приятный аромат. Цветение происходит с июля по октябрь. Осенью созревают плоды в виде орешков округлой формы.

Чтобы определить, чабер или чабрец растет на участке, нужно посмотреть на растение в период цветения. Первый вид выпускает цветки длиной от 4 до 15 мм. Они собраны в листовых пазухах. Окраска лепестков – голубоватая, лиловая или розовая. Цветки расположены по всей длине побега. Чашечка побега колокольчатая, правильной формы, с пятью зубчиками. Количество тычинок – 4, пыльники – разделенные, состоят из двух гнезд.

В культуре также известен чабер горный. Это растение устойчиво к морозам и засухе. Его высаживают на солнечный участок. При выращивании в полутени формируется меньше соцветий. Горная разновидность цветет позднее: с июля по сентябрь. Лепестки бело-розового цвета с красными пятнами.

Где растет

Найти ответ на вопрос, чабер и чабрец – это одно и тоже или нет, поможет изучение ареала распространения растения. В природе чабер произрастает вблизи побережья Средиземного моря. Кроме того, культура встречается в средней полосе на территории России. Ее культивируют в Подмосковье, северо-западном и южном регионах.

Растение не переносит сильные морозы. Поэтому его выращивание в более холодном климате затруднено. Область распространения также охватывает степные районы и азиатские страны. Культура предпочитает скалы и каменистые склоны.

Какими свойствами обладает

Чабер – это популярная пряность. Зелень используют в свежем виде, высушивают, солят и маринуют. Это отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, соусам. В листьях и стеблях содержатся дубильные вещества, масла, смолы. На вкус эта пряность острая и пикантная.

В кулинарии чабер использовали еще древние римляне. Они добавляли свежие побеги в соус, который подавался к мясу и рыбе. Со временем однолетник распространился по всей Европе. Сушеная трава улучшала вкус котлет, колбас и пирогов.

Чабер применяется во многих национальных кухнях. Это один из ингредиентов популярного болгарского кетчупа. Трава также известна в молдавский, армянской, узбекской и грузинской кухне.

Чтобы понять разницу между травами, полезно изучить сферу применения каждой из них. Чабер оказывает на организм положительное воздействие:

• борется с болезнетворными бактериями;
• устраняет расстройство желудка;
• избавляет от глистов;
• снимает колики;
• обладает мочегонным и потогонным воздействием;
• снимает признаки тахикардии, простуды, цистита и мигрени;
• улучает аппетит;
• помогает при рвоте;
• избавляет от спазмов.

В медицине чабер – это компонент для настоек и чаев. Трава эффективна при метеоризме и обладает вяжущим эффектом. Из листьев получают эфирное масло, обладающее ярким пряным ароматом.

Противопоказания к приему чабера – это индивидуальная непереносимость, период беременности и грудного вскармливания. Кроме того, не рекомендуется использовать траву при атеросклерозе, заболеваниях сердца, серьезных нарушениях пищеварения.

Уход за чабером и чабрецом

Уход за чабером очень прост (удаление сорной травы, увлажнение, рыхление грунта). При уходе за растением нужно учитывать, что чабер не любит сорняков, поэтому нужно частенько пропалывать и поливать. Урожай собирают в период вегетации. Верхушки можно срезать два раза в год, после этого засушить и хранить в темном месте. Время от времени их одревесневшие кустики стоит омолаживать.Чабрец более прихотливый: растение не любит тени и сквозняков. Эта божественная трава любит много солнечного света и тепла. Поливать чабрец нужно умеренно. Лучше всего удобрять почву, но нельзя использовать свежий навоз.

Очень хорошо подходит зола древесная и коровяк, минеральные добавки,которые хорошо воздействуют на рост и развитие растения. Сбор урожая осуществляется во время цветения срезом верхушек с соцветиями, после чего они сушатся и измельчаются. Плоды появляются после цветения. Тимьян заготавливают в июле и августе.

Применение в кулинарии

Трава улучшает вкусовые ноты блюда и придает ему пряный аппетитный аромат. Применение специи в кулинарии целесообразно для первых и вторых блюд, а также для консервации. На траве настаивают растительное масло, уксус.

Чабер широко применяется в производстве колбасных изделий и мясных консервов. Приправа отлично сочетается с:

• мясом;
• рыбой;
• овощами;
• дичью;
• грибами.

Специю рекомендуется добавлять в разнообразные начинки для пирогов и в пиццу, соленья, маринад. Пряность подчеркивает вкус супов, лобио, овощных рагу, делая его более насыщенным.

Категорически не подходит чабер для приготовления шампиньонов. Острый вкус специи плохо сочетаем с этим видом грибов. Чабер придает шампиньонам горький неприятный привкус.

Добавляют в блюда чабер вместе с другими приправами. Специя удачно сочетается с петрушкой, лавровыми листьями, паприкой, черным молотым перцем, орегано. Добавление фенхеля и прованских трав только усиливают аромат и привкус чабера.

В блюда приправа добавляется в минимальном количестве. Иногда достаточно бросить несколько граммов специи на кончике ножа. Иначе можно испортить вкус пищи и сделать его чрезмерно острым.

Сушеный чабер станет отличной альтернативой свежей зелени. Специю используют в холодное время года, добавляя ее в мясные, рыбные блюда и супы. Особенно почитают чабер в узбекской кухне. Трава также входит в рецепт болгарского кетчупа. Обожают использовать пряность армяне, азербайджанцы и другие народы.

Многих домохозяек интересует, чем заменить чабер в блюдах. Опытные кулинары советуют использовать для замены пряности майоран или шалфей. Также подойдет тимьян.

Выращивание и уход

Посадка

Для выращивания чабра и чабреца лучше всего выбрать солнечное место с хорошо дренированной почвой. Растения могут расти как на открытых грядках, так и в горшках или контейнерах на балконе или террасе.

Перед посадкой рекомендуется подготовить почву, добавив компост или перегноя для улучшения ее плодородия. Расстояние между растениями в грядке должно быть около 20-30 см.

Уход

После посадки растения нужно регулярно поливать, особенно в периоды засухи. Однако следует избегать переувлажнения, так как чабер и чабрец не любят затопленных корней.

Также рекомендуется регулярно пропалывать грядку от сорняков, чтобы они не конкурировали с растениями за питательные вещества и влагу. Кроме того, можно использовать мульчу для сокращения роста сорняков и сохранения влаги.

В период активного роста растения рекомендуется подкармливать органическим или минеральным удобрением. Это поможет сформировать крепкую и здоровую растительную массу.

Чабрец и чабер обычно не требуют обрезки, но при желании можно удалять старые и поврежденные ветки. Это также поможет поддерживать компактную форму растения.

В целом, выращивание и уход за чабром и чабрецом не представляют особых сложностей и доставят удовольствие любителям садоводства и кулинарии.

Что такое кондари

Кондари – это малоизвестное название такого растения, как чабер. Происходит из грузинского языка. Другие названия – цитрон (или армянская трава), джамбул, сатурея, перечная трава.

Внешне растение выглядит так:

• жесткие прямостоячие стебли высотой 30–50 см;
• узкие овальные листья длиной 10–25 мм;
• мелкие цветы сиреневого или розоватого, иногда желтого цвета.

Период цветения – с июля до августа, осенью формируются мелкие плоды в виде темных горошин.

Химический состав:

• витамины – А, группы В, С;
• зола;
• кальций;
• магний;
• железо;
• калий;
• селен;
• фосфор;
• антиоксиданты.

Приправу получают путем сбора листов и цветов. Для использования зимой стебли срывают, сушат. Полученное сырье измельчают, добавляют в пищу. Летом листья в свежем виде кладут в салаты, выпечку, компоты, вторые блюда.

На чабер садовый похожи другие виды этой культуры, а также чабрец, орегано.

Чабрец – описание

Многолетник, низкорослый, может вырастать вверх до 20 см. Чабрец — красиво цветущее, расстилающееся по земле и укрывающее ее пушистым ковром растение. Почвопокровное.

Из-за способности не расползаться в ширину востребован на садовом участке в роли фона клумбы, окраин садовой дорожки. Имеет немного горьковатый вкус, нежный аромат. Другое название — тимьян.

Как выглядит растение?

• полукустарник с множеством деревянистых стеблей;
• вьется по земле, полностью ее укрывая;
• листочки маленькие, овальные, с наличием выпуклых жилок на них;
• цветет в июле — августе маленькими фиолетово-розоватыми цветками, которые, покрывая верхушку каждого побега, создают ощущение пышной шапочки на них. С виду похоже на живой розовый ковер;
• к концу цветения созревают плоды — коробочки с находящимися внутри четырьмя орешками.

Где растет?

Имеет широкую географию произрастания, предпочитает песчаные почвы, каменистые склоны, сухие луга. Западная Сибирь, Азия, Европа, Северная Америка – вот места его природного произрастания.

Лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства:

• способствует облегчению отхаркивания;
• противосудорожное;
• глистогонное;
• ранозаживляющее;
• антибактериальное;
• спазмолитическое;
• обезболивающее;
• успокоительное;
• секретолитическое.

Противопоказания:

• беременность;
• декомпенсация сердечной деятельности;
• болезни почек, печени.

Виды чабреца

Насчитывается несколько сотен.

Наиболее широко известны два вида:

Чабрец обыкновенный

Полукустарник, нижняя часть стебля одревесневающая, очень ветвистая. Ланцевидной формы листья продолговаты, их нижняя сторона имеет некоторую опушенность, по размеру очень маленькие. Соцветия всевозможной формы образованы из светлых лиловых и белых цветов.

Разновидности:

• лимонный — благоухает еле уловимым цитрусово-хвойным ароматом. Молодые листья желтоватого оттенка, постепенно переходящего в бледно-зеленый
• «Элфин» – сорт, по внешнему виду похож на облачко плотной консистенции диаметром около 15 см. Предпочитает для произрастания слабощелочную почву. Стебли ползучие, побеги имеют опушенность. Соцветие в виде головки, образовано из белых и розоватых цветков. Цветет в июле-августе

Чабрец ползучий, второе название «богородская трава»

Полукустарник, стебель тонкий, бурого цвета. Цветущие побеги стелются по земле, слегка приподнимаясь кверху, соприкасаясь с почвой, укореняются и образуют новый кустик. Листья эллиптические. Соцветие — головка, образовано розовыми или лилово-розовыми насыщенно пахнущими цветочками.

Разновидности:

• «Богородский Семко»- стебель тонкий, ползучий, укореняющийся, листья серовато-зеленые. Обладают горьким привкусом и насыщенным ароматом, цветы розовые, лиловые
  • «Радужный» – побеги стоячие, листочки серовато-зеленые с нанесенным на них специфическим налетом. Пазухи листьев содержат сгруппированные фиолетово-розовые цветки
  • «Колхида» — идеальное почвопокровное растение, цветет весь летний период. Светло-зеленые небольшие листики с ярко-лиловыми дивно пахнущими цветами;
  • «Серебряная королева» — стебли и молодые побеги создают вместе рыхлый ковер. Листья серебристо-зеленого цвета с центром, окаймленным бело-кремовой окантовкой. Цветет пышными лиловыми цветами.

Различия

Несмотря на принадлежность к одному роду, эти травы объединяет лишь всхожесть названия. Именно из-за него и возникает путаница. Различий между чабрецом и чабером гораздо больше, и различить эти два растения не составляет труда.

Внешний вид и место произрастания

Чабер представляет собой прямостоячий куст, достигающей высоты 70 см. На прямых ветках располагаются, мелкие, немного вытянутые листочки. Цветки находятся в пазухах листьев, они мелкие, в форме колокольчика, в зависимости от сорта голубого, лилового или розового оттенка. Чабер любит тепло, поэтому в условиях средней полосе России выращивается только как однолетнее растение. Предпочтительной средой произрастания являются предгорья и местность у морских побережий.

Чабрец – миниатюрный куст, высотой до 35 см. Его побеги расходятся от центра и в зависимости от сорта стелются или поднимаются вверх от земли. Листочки небольшие, различной формы: от округлой до вытянутой-продолговатой. Соцветия располагаются исключительно на конце побега. Чашечки цветков имеют форму колокольчика белого или нежно-розового цвета. Культура является морозоустойчивой и хорошо себя чувствует в степной и лесостепной климатической зоне.

Вкус и аромат

Чабрец обладает нежным, еле уловимым ароматом, который сильно напоминает чайный. Вкус представляет собой сочетания перечной мяты и бергамота, приправленных послевкусием аниса и тмина. Горчинка или острота полностью отсутствуют.

Чабер имеет насыщенный и острый аромат. Вкус его представляет собой сплетение черного перца, розмарина и послевкусие фенхеля и базилика. Обязательно присутствует острота: слабая или сильная в зависимости от сорта.

Химический состав

Оба растения имеют в своем составе большое количество эфирных масел, а также другие полезные вещества:

• тимол;
• флавоноиды;
• витамины А, В и Е;
• камедь;
• дубильные вещества;
• карвакрол.

Однако, в чабреце содержится гораздо больше витамина С, селена, цинка, железа и меди.

Отличия кулинарного использования

И чабер, и чабрец – это специи с выраженным ароматом и вкусом. Использование их в блюдах должно быть четко дозировано. Сферы применения в кулинарии:

• чабрец популярен в качестве добавки в чай. Его используют для ароматизации мясных и рыбных блюд, добавляют в соления, маринады и соусы. Свежие, молодые побеги используются в качестве ингредиента салата из овощей;
• чабер, также, используется для ароматизации мясных блюд из свинины, крольчатины, баранины и птицы. Он хорошо дополняет блюда из бобовых, овощные рагу и запеканки. В солениях он используется для моченых яблок и соленых арбузов.

Чабер и чабрец – пряно-ароматические травы, активно применяемые в кулинарии. Их вкус и запах имеют массу различий, однако, из-за схожести названия часто возникает путаница.

Чабрец
Дата: 07.12.2020.

Обновлено: 18.04.2022

Чем отличаются пряности

Отличается чабер от чабреца множеством признаков. Зная ботанические описания растений, химический состав, сложно спутать два представителя семейства губоцветных. Вместе эти две культуры не растут, их разделяют километры.

Внешний вид

По внешнему виду культуры отличить довольно легко.

Ботанические характеристики чабреца:

• куст высотой до 35 см;
• листья округлые или слегка вытянутые, с ровными, реже зазубренными краями, стволики коричневатые;
• цветки бывают белого, лилового, фиолетового цветов, расположены на верхней части побега в виде султана, растут попарно, цветение начинается в июле, длится месяц.

Ботанические характеристики чабера:

• кустарник или полукустарник (встречаются низкорослые (15 см) и среднерослые виды (70 см));
• листья мелкие и ровные, с вытянутыми краями, стволики плотные, зеленые;
• цветки яркие, белые, розовые, голубые в зависимости от сорта и кислотности грунта, одиночные или собраны в головчатые соцветия, сохраняются на протяжении всего летнего периода.

Вкус и аромат

У чабреца более нежный и тонкий аромат, ненавязчивый, скорее чайный, чем пряный. Вкус напоминает смесь мяты перечной, бергамота с нотками аниса и тмина. Остроты, горчинки в нежной богородской травке нет.

Чабрец добавляют в компоты, десерты для придания нежной цветочной нотки. В мясных блюдах тимьян нужен для вкусового разнообразия, используется наравне с орегано, шалфеем, тмином.

Чабер – пряность с ярким острым ароматом, горьковатым привкусом. Гурманы считают, что цитрон или кондари сочетают в себе нотки черного перца, розмарина, горчинку шалфея и привкус фенхеля, базилика. В зависимости от сорта чабер бывает слабой и сильной жгучести.

Химический состав

Трава тимьян (чабрец) богата эфирными маслами, преобладают фенолы. В составе также имеются:

• тимол;
• карвакрол;
• олеановая и урсоловая кислоты;
• дубильные вещества;
• цимол;
• флавоноиды;
• витамины а, группы В, Е;
• камедь.

Чимбру (чабер) содержит витамины А, В3, В6, С, основные макроэлементы, селен, цинк, железо, марганец, медь, горечи и множество летучих эфирных масел, аминокислоты, улучшающие пищеварение.

По составу полезных элементов чабрец намного богаче, зато чабер содержит вещества, придающие пище пикантность, приятную горчинку.

Происхождение и места произрастания

Чабрец ползучий или Thymus serpyllum растет во многих странах Европы. Культура хорошо акклиматизируется к различным погодным условиям, морозоустойчивая. В России встречается как дикорос в степной и лесостепной климатической зоне. Растение можно увидеть по обочинам дорог, на участках с каменистой почвой, где не приживаются другие луговые травы, на лесных опушках.

Чабер – теплолюбивая культура, выращивается в умеренных широтах как однолетник рассадным способом. Вызревать в естественных условиях семена не успевают. В теплом климате цитрон считается многолетней культурой, образует огромные заросли в предгорьях, встречается вблизи морских побережий.

Лечебные, полезные свойства

Кратко, чем полезен чабрец:

Успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы.
Улучшает работу кишечника и желудка.
Защищает клетки печени от разрушения.
Выводит токсины и шлаки.
Нормализует давление.
Помогает организму бороться с вирусами, бактериями, грибками.
Ускоряет восстановление повреждённых тканей.
Активизирует работу мочевыделительной системы.
Укрепляет стенки сосудов.
Тонизирует организм.
Снижает вероятность развития онкологии.
Ускоряет избавление от простуды, облегчает течение патологий дыхательной системы.

Для лечения используется надземная часть растения — молодые стебли, распустившиеся бутоны и листья. Суточная норма для взрослого человека — 1 столовая ложка сухого сырья или 4 чашки тимьянового чая. В зависимости от патологии дозировка может быть уменьшена или временно увеличена. Терапию чабрецовыми средствами продолжать до 2-х недель. Далее сделать перерыв на 5–10 дней.

Особенности пользы для женщин и мужчин

Полезные свойства тимьяна для женщин:

1. Устранение негативных симптомов климакса. Регулярное употребление растительных напитков помогает бороться с приливами, перепадами настроения, ломкостью костей.
2. Нормализация месячного цикла, устранение предменструального синдрома. Чай с чабрецом стимулирует выработку женских половых гормонов, снижает интенсивность спазмов, устраняет головные боли.
3. Облегчение самочувствия при цистите, молочнице. Употребление тимьяновых напитков помогает снять неприятные ощущения при мочеиспускании, убрать воспаления, остановить распространение инфекции. Гигиенические процедуры интимной зоны и спринцевания отварами и настоями чабреца устраняют зуд, воспаления наружных половых органов.

Польза тимьяна для мужчин:

1. Снижение риска развития и лечение простатита. Растение улучшает кровообращение в области малого таза, устраняет инфекции и бактерии, способствующие появлению патологии. Для терапии использовать настой чабреца, с целью профилактики — чай.
2. Улучшение потенции. Тимьян содержит молибден и селен, которые ускоряют выработку мужских половых гормонов, устраняют эректильную дисфункцию. Растение помогает избавиться от стресса, привести психологическое состояние в норму. Для лечения можно принимать чай или втирать в паховую область эфирное масло чабреца.
3. Устранение болезненности и напряжения мышц. При тяжёлых физических нагрузках ванны с тимьяновым отваром помогают забыть о неприятных ощущениях в теле, вернуть силы.

Сорта

• Элфин.
  Это – чабрец карлик. Его рост всего 5 см. Разросшийся куст в диаметре достигает 15 см. Побеги плотно переплетаются и образуют плотный ковер.
• Альба
  . Цветы этого сорта белые.
• Splendens.
  Соцветия очень яркие, карминно-красного оттенка.
• Цветы сорта Cossineus
  алые.
• Тимьян Богородский Семко
  . Этот сорт может произрастать без пересадок в течение 4х лет. Его побеги тонкие, расползающиеся в разные стороны. Они могут давать корешки и формировать новый кустик. Цветы окрашены в розовый цвет, иногда с лиловым оттенком. Вкус листьев жгучий и горький.
• В переводе с греческого «тимьян» означает силу. Греки считали чабрец олицетворением силы, плодородия. При проведении ритуалов жертвоприношения богам, чабрец бросали в жертвенные костры. Ванны с тимьяном были популярна в те времена. Считалось, что они поддерживают бодрость.
• В славянской культуре чабрец использовали в магических ритуалах и обрядах по защите от нечисти, в любовных приворотах.

Чабер и чабрец — в чем сходство и разница?

Сходство этих двух трав начинается с названия. Чабер часто ошибочно называют чабрецом. Они принадлежат к одному роду растений, оба содержат эфирные масла, известны полезными свойствами и применяются в кулинарии. Чабрец, он же разновидность тимьяна, больше известен как лекарственное растение. Но, даже являясь ближайшим родственником, чабрец не обладает насыщенными вкусовыми качествами, и не может быть полноценной заменой.

От правильного выбора специи зависит успех ваших кулинарных изделий. Отдавайте предпочтение натуральным приправам, следуйте рекомендациям по применению, и каждое ваше блюдо станет настоящим маленьким шедевром.

Общие правила ухода

Температура

Чабер — это растение, устойчивое к низким температурам. Оно не погибнет и при температурах до 5-6 градусов тепла. Однако и расти оно не будет. Минимальные показатели температур, при которых будет развиваться пряность, — 10 градусов тепла.

Наиболее оптимальный прогрев воздуха для описываемого растения — 18-23 градусов.

Если воздух становится намного теплее, есть опасность, что пряность просто высохнет

Поэтому в этом случае важно, чтобы грунт был достаточно увлажнен

Освещение

Чабер предпочитает светлые, открытые к солнцу участки. В тени он будет развиваться слабее.

В естественных условиях эта пряность вырастает практически до метра в высоту. Но на садовом участке чабер доходит обычно до полуметра.

Об ароматном садовом чабере и его выращивании можно узнать здесь.

Прямых солнечных лучей растение не боится, если при этом грунт будет умеренно влажным.

Подкормка

Для чабера достаточно одной подкормки в месяц.

• Для этого используется перегной или компост. Нужно 1 кг удобрения развести в 10-литровом ведре. Такого ведра хватает на 1,5 квадратных метра.
• Можно использовать ещё и зольный раствор. Для его приготовления спичечный коробок древесной золы разводят в ведре воды. Расход такой же, как и для навозной подкормки.

Рыхление

После каждого полива нужно рыхлить почву. Грунт перед этим должен немного протряхнуть. Рыхление необходимо для того, чтобы не образовывалась сухая корочка, которая будет мешать циркуляции воздуха.

Прополка

Сорняки — враги чабера. Они мешают ему полноценно расти и развиваться, забивая растение

Поэтому важно регулярно избавляться от ненужной сорной травы. Эту процедуру можно совместить с процессом рыхления

Два основных вида чабера

Прежде чем узнать о вкусовых характеристиках и способах применения чабера, необходимо понять, о каком типе травы идет речь. В дикой природе встречаются два вида: летний чабер и зимний чабер.  

Летний чабер (Satureja hortensis) – один из самых известных представителей рода. Из двух видов он более распространен, и именно его вы можете встретить в сушеном виде в смесях приправ, таких как прованские травы. Это однолетнее растение, но в остальном по использованию и вкусу схоже с многолетним зимним чабером.

Летний чабер используется чаще, чем зимний, который имеет более горький вкус. Зимний чабер, между тем, немного старше и выращивается чаще для использования в качестве декоративного бордюрного растения в травяных садах из-за своего несколько иного вкусового профиля. Эта трава имеет сиреневые трубчатые цветы, которые цветут в северном полушарии с июля по сентябрь. Он вырастает до 30-60 см в высоту и имеет очень тонкие бронзово-зеленые листья.

Чабер выращивают из семян в богатой, легкой почве. Семена очень медленно прорастают.