Арахисовое масло и паста: в чем разница

Его употребляют как лакомство, используют в пищевой промышленности, косметологии, медицине, удобряют с его помощью почву. Ему даже установили несколько памятников. А речь идёт об очень полезном и многогранном земляном орехе, или как мы привыкли его называть, арахисе. Он используется во многих отраслях, и даже в пределах одной промышленности из него изготавливают различные вещества. Таковыми являются ореховая паста и масло.

Что такое ореховая паста и масло

Так как арахис содержит большое количество масел, он отлично подходит для добывания растительного масла. Но если немного подсушить этот орех, и дать маслянистым веществам несколько испариться, получится отличная ореховая паста.

Ореховое масло – добывается из сырого арахиса путём холодного отжима. Делается это с помощью специального пресса, придерживаясь определённой строгой технологии, которая включает скорость и силу отжима, температуру, влажность и многое другое.

Ореховая паста – добывается из жареного арахиса путём его перемалывания. Для получения окончательного продукта к получившейся массе добавляют жидкую вытяжку из арахиса, подсластители, может содержать различные добавки (какао, кокос, протеин).

Чем отличается ореховая паста от масла

Несмотря на то что эти продукты сделаны из одной основы, разница в них довольно большая.

• Консистенция. Ореховое масло жидкое, паста имеет соответствующую консистенцию.
• Способ приготовления.
• Цвет. Жидкая вытяжка может быть от ярко-оранжевого до светло-жёлтого цвета, в зависимости от вида. Второй продукт без добавок имеет слабый коричнево-серый цвет, в зависимости от степени обжарки орехов может быть темнее.
• Применение. Жидкую субстанцию применяют в кулинарии, медицине, косметологии, в быту. Пастообразную используют как отдельный продукт или добавки в кулинарном деле.
• Вкусовые свойства. Масло не имеет ярко выраженного вкуса, добавляется преимущественно в различные блюда или используется в косметологии и медицине. Паста, благодаря способу приготовления, имеет сладкий вкус и яркий запах жареного арахиса, употребляется как сладость.

Несмотря на различия этих продуктов, они оба содержат большое количество витаминов и минералов. Конечно, продукт холодного отжима не подвергается высокотемпературной обработке, поэтому сохраняет больше полезных свойств. Его рекомендуют регулярно употреблять в пищу для повышения иммунитета и укрепления сосудистой системы. Паста также обладает полезными свойствами, кроме того, ещё и отличными вкусовыми качествами.