В чем разница между суши и роллами

Основные отличия суши от роллов

Для их приготовления может использоваться одинаковый набор продуктов. При этом существенными остаются такие отличия.

Способ приготовления. Для суши нужно сформировать рисовую лепешку и уложить сверху рыбу. Роллы – это рис, распределенный по листу нори, и уложенная по центру начинка. Самое сложное – плотно свернуть рулетик. Часто для этого используют циновку.
Форма. Суши – это аналог бутерброда, ролл – рулет.
Подача. Суши принято есть охлажденными. Роллы же могут быть и горячими.
Рецепт. Для суши используют классические сочетания: рис и рыба, редко ее заменяют другими морепродуктами. В роллах можно обнаружить и овощи, и икру, курицу, салат, что угодно. Внешне и по вкусу они могут сильно отличаться между собой.

Лучшие роллы в Одессе ждут вас в “Будусуши”. Закажите блюда по рецептам суши-шефа, который обучался у настоящих японских мастеров.

Принципы приготовления

Главное в приготовлении суши – рис. Выбирают крупу, в которой нет дробленых зерен.

рис промывают, пока сливаемая вода не станет прозрачной;
варят без соли;
добавляют воду так, чтобы она возвышалась над крупой на 1,5 см;
перед закипанием перемешивают крупу деревянной лопаткой, чтобы избежать пригорания;
варят на слабом огне;
готовят 12 минут.

Сваренный рис перекладывают в чистую емкость, заправляют рисовым уксусом, перемешивают и дают немного остыть. Для приготовления суши используют теплый продукт.

Разновидности

Роллы – самый популярный, но не единственный распространенный у нас вид суши. Рестораны предлагают:

хосомаки (моно-роллы) – тонкие роллы с начинкой из одного продукта (чаще готовятся с угрем, тунцом, лососем);
футомаки (большие роллы) – крупные роллы, обернутые водорослями и начиненные несколькими продуктами;
урамаки (вывернутые наизнанку) – роллы, у которых водоросли находятся внутри рисового рулета, посыпанного кунжутом или икрой;
нигири – классические перевязанные водорослями рисовые комочки с рыбой, морскими дарами;
гункан-маки – овальные рисовые комочки, обвязанные нори и украшенные сверху начинкой (часто делаются с тобико);
осидзуси – брусочки из прессованного основного ингредиента и начинки, приготовленные с помощью деревянных осибако;
инари – суши в форме мешочков, наполненных рисом и начинкой;
тираси – один из простейших вариантов. Делается из мелко нарезанных, обжаренных, перемешанных компонентов. Подается на тарелке.

Состав, начинка

Приготовление блюд японской кухни подразумевает не только тщательное соблюдение технологии, но и философский подход, сочетание ингредиентов, которые подходят друг другу и сезону.

рис;
рисовый уксус;
морепродукты;
водоросли.

Нужно знать, что в качестве начинки допускаются овощи, авокадо, сыр, мясо, но такие суши далеки от традиционных.

Приготовление

подготовка компонентов;
формирование рисового брусочка;
наложение пласта начинки;
оформление водорослями.

Создание роллов подразумевает:

подготовку ингредиентов;
укладку водоросли на циновку;
заворачивание риса и начинки рулетом с помощью водоросли и циновки;
разрезание рулета на небольшие части.

Основная разница в том, что нигири делаются только руками, а для приготовления макидзуси необходима циновка.

Подача

В Японии трепетно относятся к подаче блюд к столу, поскольку внешний вид влияет на восприятие, вкусовые впечатления.

нигири подаются свежими, макидзуси – после непродолжительного нахождения в холодильнике;
все суши сервируются на сушиока, подносах из бамбука, деревянных досках (яркая посуда не подходит);
блюдо обязательно сопровождают васаби, маринованный имбирь;
для украшения рекомендована свежая зелень, овощные, фруктовые фигурки, цветы;
соевый соус подают в сеюзара или кувшинчике.

Подавая к столу суши, обязательно приносят не только палочки для еды, но и хашиока – подставку для них.

Способ употребления

По японским правилам этикета макидзуси, нигири мужчины едят руками или палочками; женщинам не разрешается брать еду пальцами.

протереть руки подогретым влажным полотенцем;
смешать васаби и соевый соус палочками;
взять порцию блюда палочками, слегка обмакнуть в соус;
откусывать понемногу, не проглатывать порцию целиком;
после макидзуси, нигири нужно съесть кусочек маринованного имбиря, чтобы перебить вкус;
употреблять с суши зеленый чай.

Правила этикета запрещают облизывать палочки, вставлять их в рис.

Суши и роллы своими руками

Это не так сложно, как кажется на первый взгляд, достаточно просмотреть несколько понравившихся передач по теме и выбрать виды роллов или суши, которые вы хотите попробовать приготовить. Если же эксперимент не удастся, всегда можно исправить ситуацию и заказать суши с доставкой, что поможет не остаться без ужина и порадует гостей любого возраста. Здесь удобно то, что при каждом блюде в каталоге есть его описание: какие ингредиенты входят, как его готовили, сколько граммов блюда в порции. В среднем, чтобы основательно наесться, взрослому человеку нужно 300-500 граммов роллов.

Эти же описания можно использовать для того, чтобы придумать собственный вариант роллов: обязательными деталями остаются лишь рис и нори, которые домохозяйки тоже иногда заменяют на полоски из огурцов или запеченных баклажанов.

Суши роллы рецепты

Для правильных суши вполне достаточно грамотно сварить рис, разложить его небольшими порциями «на один укус» и украсить не очень тонко нарезанными кусочками соленого или подкопчённого лосося, или нерки. Рис лучше взять под названием «для роллов», на нем написана инструкция приготовления и варианты сервировки. Можете, конечно, попробовать приготовить суши из обычного круглозерного риса, но результат будет непредсказуемым. Васаби, имбирь и нори можно взять небольшими упаковками в супермаркетах в отделе «Азия» или под заказ через интернет.

Есть ли противопоказания?

Несмотря на пользу и аппетитный вкус суши и роллов, эти блюда обладают и некоторыми противопоказаниями. Перед приготовлением первой порции данного блюда я подробно изучила этот момент.

Итак, при знакомстве с японской кухней нужно помнить о следующих опасностях:

Морепродукты содержат массу питательных веществ. Но при нарушении правил хранения и обработки, они могут превратиться в источник паразитов и болезнетворных бактерий! Именно поэтому суши в меню ребенка должны появляться только после 7–10 лет, когда пищеварительная система уже сформирована (вероятное отравление не будет смертельным).
Водоросли – это ценный источник морского йода. По этой причине людям с нарушением работы щитовидной железы и переизбытком йода в крови стоит ограничивать потребление таких блюд. Считается, что суточная дозировка йода составляет около 90 мкг (содержится в 2 роллах среднего размера).
Солоноватый вкус соуса, роллов и суши полюбился многим гурманам. Но именно он напоминает о высоком содержании соли – такие блюда стоит ограничить людям с проблемными суставами, нарушениями в работе почек и мочевого пузыря, склонности к отекам.
Определенные сорта рыбы и других морепродуктов могут провоцировать аллергические реакции

Поэтому стоит осторожно относиться к дегустации суши или роллов с экзотическими ингредиентами.
Подобные блюда также запрещены в период беременности. Иммунитет женщин в «интересном» положении ослаблен, а пищеварительная система плохо перерабатывает сырую рыбу

Острые специи в таких блюдах могут спровоцировать повышенный тонус матки, и даже выкидыш!

Я стараюсь готовить данные блюда нечасто: так можно насладиться любимым вкусом и не получить вреда для организма. В своем меню я чередую роллы и суши по желанию, но иногда могу приготовить целое ассорти для разнообразия.

Мне трудно ответить на вопрос: «Что вкуснее – суши или роллы?». Эти японские блюда навсегда покорили меня своим видом, простотой приготовления и пикантным вкусом. Большое разнообразие ингредиентов открывает возможность для экспериментов на кухне. При грамотной подаче такие блюда станут неотъемлемым элементом на любом празднике – мои гости всегда радуются новой порции суши или роллов!

В чем разница

Что такое суши?

Это главное национальное блюдо в Японии. В Украину суши пришли через Запад. Поэтому укоренился такое название блюда. На самом деле правильно говорить “суси”. Японцы чрезвычайно ревностно относятся к этому вопросу. Но нам все же привычнее первый вариант.

Суши готовят из морепродуктов и специального риса с уксусной приправой. Часто также используется лист нори, васаби, соевый соус и другие ингредиенты. Начинка и конфигурация могут быть разными.

Украинские рестораны японской кухни и сервисы доставки суши подразумевают под этим блюдом следующее: овальная лепешка из риса, сверху кусочек рыбы, реже креветка, угорь или другой морепродукт. Порой такой своеобразный бутерброд перевязывают листом нори.

В Японии такой является лишь одна вариация суши. Она называется нигири. Помимо этого блюда, в категорию суси входит много других деликатесов:

спрессованные прямоугольники осидзуси;
мешочки инаридзуси;
рассыпчатые тирасидзуси в тарелке;
нарэдзуси из бочки;
макидзуси, более известные у нас как роллы.

Крученые суши в украинской традиции выделяют в отдельный вид. И это самое популярное японское блюдо в нашей стране.

Кому и сколько можно кушать – правила употребления

Благодаря содержанию морепродуктов и риса, роллы и суши всегда получаются весьма калорийными и сытными для моего желудка. Однако за счет использования соуса и специй происходит активизация процессов пищеварения – по этой причине умеренное потребление данных блюд никогда не вызывало тяжести в моем желудке.

Правила употребления:

Обычно взрослому человеку достаточно 1 стандартной порции из 6–8 штук (примерно 180–200 грамм).
Людям на диете или детям можно съесть 4–6 кусочков (100–150 грамм) суши или роллов.
Не следует добавлять к блюду излишнее количество соевого соуса – это спровоцирует жажду и замедление естественных процессов пищеварения.

Я стараюсь учитывать рекомендации диетологов – не есть суши или роллы более 1 раза в неделю. Такой совет объясняется тем, что желудок европейцев не приспособлен к большому количеству морепродуктов и водорослей (по сравнению с пищеварительной системой азиатов).

Чемпионат по поеданию роллов в г.Уфе

Интересно! Я с любопытством узнала о регулярных чемпионатах по поеданию всевозможных роллов. Абсолютный рекорд был зафиксирован в 2008 году: за 6 минут американец смог съесть 141 кусочек данного блюда! О его самочувствии после участия в чемпионате в статье, к сожалению, не сообщалось.

Комментарий эксперта:

Пронина Олеся Александровна, специалист традиционной китайской медицины, г.Саратов

Прием пищи

При выборе между суши и роллами, очень важно учесть способ приема пищи. Суши предлагаются в виде небольших кусочков, которые требуют единственного укуса, чтобы быть полностью съеденными

Это делает суши отличным вариантом для тех, кто предпочитает быстрое и несложное питание.

Роллы, с другой стороны, обычно предлагаются в более крупных порциях и требуют больше времени и усилий для их потребления. Роллы часто разрезают на несколько частей и могут быть съедены острой палочкой или руками. Это создает более интерактивный и социальный опыт питания.

В итоге, выбор между суши и роллами может зависеть от вашего предпочтения в отношении способа приема пищи. Если вы ищете быстрый и удобный перекус, то суши — отличный выбор. Если вы желаете насладиться более глубоким и интерактивным опытом приема пищи, то роллы — вариант для вас.

Как правильно нужно есть

dc07/w:400/h:300/q:50/https://otveta.com/wp-content/uploads/2016/12/6эти-блюда-нужно-есть-специальными-палочками.jpg» /> Фото: эти блюда нужно есть специальными палочками

Японцы уважают и чтят традиции своего народа. Завтрак, обед и ужин для них непросто утоление голода, а настоящая церемония приёма пищи.

Употреблять суши и роллы нужно придерживаясь особых правил:

японское блюдо нужно есть специальными палочками;
брать с общей тарелки следует обратной плоской прямоугольной стороной палочек;
суши употребляются с соусом. Обмакивать в него нужно рыбной стороной;
роллы обмакивают в соус ребром;
едят лакомство целиком;
имбирь едят для того, чтобы сбить вкус ролла или суши;

Сашими употребляют так: в тарелку наливают соус и перемешивают с небольшим количеством васаби. Затем палочками берут сашими и обмакивают в жидкость и отправляют в рот.

В Японии кушать руками лакомства разрешается лишь мужчинам. Женщина обязана уметь пользоваться палочками!

Если подвести итог, то суши действительно немного отличаются от роллов и сашими. Идя в ресторан или суши-бар эти отличия нужно знать каждому, чтобы сделать правильный выбор при заказе и сполна насладиться лакомствами страны Восходящего Солнца.

Суши

Блюдо является визитной карточкой Страны восходящего солнца. Здесь суши также популярны, как баварские сосиски в Германии, паста в Италии, окрошка в России.

Они просты в приготовлении, имеют привлекательный внешний вид — в этом можно убедиться на фото, поэтому могут стать оригинальной закуской любого праздничного стола.

При готовке блюда необходимо сохранить вкусовые качества каждого ингредиента, придав привлекательный внешний вид. Поэтому при его изготовлении не используется большое количество специй, приправ. Кроме того, большая часть продуктов не подвергается тепловой обработке. Рыба и другие морепродукты подаются в свежем виде, реже — в подкопчённом варианте.

В некоторых рецептах рыба и морепродукты не используются, а суши готовят из свежих овощей. Современные варианты блюда могут быть приготовлены с различными начинками, например, с беконом или фруктами. Внешне они представляют собой полоску риса, на которую сверху выложена начинка, перевязанная тонкой полоской сухой морской водоросли — нори.

По мнению диетологов, блюдо полезно для здоровья, ведь для его приготовления используют свежие морепродукты, водоросли, рис. Эти ингредиенты содержат много минералов, микроэлементов, витаминов: витамины группы В, железо, фосфор, селен, калий, цинк, йод, жирные и аминокислоты, клетчатка, белок. Эти вещества снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, полезны для работы головного мозга, улучшают мыслительные процессы, нормализуют работу кишечника.

Что такое роллы и суши

Чтобы понять, какая разница между сушами и роллами и сашими, нужно дать подробные определения каждому блюду. Перейдем к описанию?

Cашими – это самое простое блюдо из тех, что входят в этот обзор. Представляет собой тонко нарезанные продолговатые кусочки морепродуктов или рыбки – никаких добавок и дополнительных ингредиентов.

Суши (или суси) – это подготовленная рисовая лепешка, на которую сверху помешается кусочек рыбы, морепродуктов. Иногда для закрепления используется лист водорослей нори;

Роллы – это кушанье цилиндрической формы, представляет собой рисовый рулет, заполненный разнообразной начинкой, выложенной на специальную циновку.

Надеемся, что ответ на вопрос, суши и роллы – это одно и тоже, или нет для вас стал однозначным! Всё это разные блюда. Хотя многие обыватели путают два понятия, их можно отличить по внешнему виду.

Виды суши

Стоит поговорить и о видах суси – их очень много, мы затронем самые распространенные и популярные.

Нигири – продолговатый спрессованный комочек крупы, покрытый тоненьким кусочком рыбки. Размер не превышает размера пальца, иногда перевязывается нори;

Гункан-маки имеет овальную форму, обвязывается большой полоской водорослей, а сверху закрепляется начинка (чаще это икра);

Осидзуси – прессованные суси, подающиеся в форме брусочков. Делаются с помощью деревянных палочек осибако: все компоненты выкладываются слоями, затем прессуются.

Кратко пробежались по определениям – теперь вы сможете разобраться в сложном меню любого японского ресторана

Пора переходить к не менее важной части нашего обзора – обсудим, чем отличаются суши от роллов и сашими!

Суши и роллы: в чем разница?

Суши:

Суши – это традиционное японское блюдо, которое состоит из комбинации риса и различных ингредиентов, таких как свежая или маринованная рыба, морепродукты, овощи или яйца. Главным отличием суши является то, что рис в суши приготавливается с добавлением особой смеси из рисового уксуса, соли и сахара, что придает ему особый вкус и аромат.

Существует несколько разновидностей суши:

Нигири-суши – это кусочек риса, на который кладется кусочек рыбы или морепродукта. Обычно нигири-суши подается без соусов и украшений и представляет собой простое и ярко выраженное сочетание вкусов.
Сашими – это тонкие ломтики свежей рыбы, которые часто подаются на листьях салата или нори. Сашими не содержат риса и являются более простым вариантом суши.
Маки-суши – это суши в виде рулетов, в которых рис и ингредиенты завернуты в водоросли нори. Маки-суши обычно нарезаются на небольшие кусочки перед подачей.

Роллы:

Роллы – это разновидность суши, но с некоторыми отличиями. В основе роллов также лежит рис, но они имеют более сложную конструкцию. Рис и ингредиенты размещаются на поверхности водоросли нори, которая затем скручивается в форму рулона и нарезается на кусочки.

Роллы могут содержать разнообразные ингредиенты, их основное отличие от суши – это сочетание и способ подачи. Зачастую роллы украшаются специальными соусами, кунжутом или ломтиками рыбы сверху, что придает им яркость и привлекательность.

Резюме:

Таким образом, разница между суши и роллами в основном заключается в конструкции и способе подачи. Суши – это сочетание риса и ингредиентов, представленное в виде нигири, сашими или маки-суши. А роллы – это разновидность суши, где ингредиенты завернуты внутрь рулона из риса и нори.

Итак, теперь вы знаете, что суши и роллы имеют свои отличия, хотя и относятся к той же японской кухне. В чем бы вы не наслаждались – суши или роллами, главное – наслаждаться их вкусом и разнообразием!

Основные отличия суши и роллов

1. Суши – это маленькая, спрессованная рисовая лепешка с ломтиком рыбы наверху, а роллы – рулеты из плотного риса и нори.

2. Суши не отличаются вариативностью, меняться в них может только вид рыбы. Роллы можно приготовить со множеством вкусов, даже вегетарианские или мясные.

3. Для суши характерно расположение кусочка рыбы именно наверху рисовой порции, в роллах рыба прячется внутри рулета.

4. Для приготовления роллов необходим специальный бамбуковый коврик, при помощи которого рис уплотняют и скручивают.

5. В суши не кладут водоросли нори, этот продукт японской кухни может присутствовать в суши лишь иногда в виде небольшой, опоясывающей лепешку и рыбу, ленты.

В роллах, наоборот, всегда есть нори. Лист водорослей может располагаться либо поверх рисового слоя – это роллы нории-маки, либо внутри него – это будут роллы уро-маки.

К суши в качестве соуса, чаще подают вассаби

К роллам предлагают маринованный имбирь и, конечно, соевый соус. Соевый соус насыщает пресный рис отличным вкусом, делает его сочным и пикантным.

7. В больших ресторанах из роллов с разными начинками нередко формируют сеты – наборы, в которые входит по несколько штук каждого вида, чтобы посетители могли сразу попробовать основную часть ассортимента роллов.

Бывает, что сет состоит из роллов и из суши, такая подача позволит наглядно убедиться, чем отличается одно блюдо от другого.

Несмотря на огромную популярность этих японских суси и роллов, лакомиться ими рекомендуется только в проверенных временем и людьми местах, поскольку число отравлений данными блюдами остается стабильно высоким.

Дешевые предложения не должны привлекать, а скорее отпугивать, так как для их приготовления наверняка будет использоваться низкокачественная рыба и дополнения к ней.

Не забывайте, что суши и роллы не являются едой для детей, желудки которых не приспособлены переваривать сухой рис, сырую или соленую рыбу, не говоря уже о вассаби и соевом соусе.

История появления суши и роллов

Приготовление суши и роллов: кулинарное искусство с востока

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить вкусные суши или роллы дома? Это действительно интересный процесс, требующий некоторых навыков и терпения. Давайте разберемся в том, как можно приготовить эти знаменитые японские блюда и почему они отличаются друг от друга.

Суши и роллы — это два популярных блюда японской кухни, но они имеют некоторые отличия. Суши — это небольшие кусочки риса, обычно натянутого ломтиком рыбы или морепродуктов. Роллы — это рис, обернутый в водоросли нори и наполненный различными ингредиентами, такими как рыба, морепродукты, овощи и соусы.

Секрет приготовления суши и роллов заключается в правильной подготовке и сбалансированном сочетании ингредиентов. Во-первых, вам потребуется хорошо приготовленный рис. Для суши используется специальный вид риса, который содержит большое количество клейкого вещества. Рис варится с добавлением рисового уксуса, соли и сахара, чтобы дать ему характерный вкус и придали ему липкость, необходимую для формирования кусочков. Рис для роллов готовится также, но без добавления уксуса.

Важным шагом приготовления суши и роллов является нарезка ингредиентов. Для суши используются небольшие ломтики рыбы или морепродуктов, которые должны быть свежими и качественными. Рыба должна быть аккуратно нарезана на равные ломтики, чтобы дать суши идеальную форму и удобные для еды размеры.

Для роллов вам потребуется водоросли нори, которая служит основой для формирования роллов. Нори обертывается вокруг риса и ингредиентов, при этом не должна сильно смачиваться, чтобы сохранить свое хрустящее состояние и замечательный вкус

Важно помнить, что в роллах можно использовать различные ингредиенты, такие как рыба, крабовое мясо, креветки, огурцы, авокадо, тобико и другие овощи или деликатесные ингредиенты. Выбирайте любимые сочетания, чтобы создать уникальные и вкусные роллы

Независимо от того, готовите вы суши или роллы, процесс сборки играет важную роль в создании прекрасного блюда. Для суши рис формируется в маленькие кубики, на которые выкладываются нарезанные ингредиенты. Руки смачиваются в подкисленной воде, чтобы рис не прилипал к ним, и аккуратно формируют суши. Для роллов нори разворачивается на плоской поверхности, на нее выкладывается рис, а затем ингредиенты. После этого все аккуратно скручивается внутри маты для роллов, чтобы получить идеальную форму.

В чем разница между роллами и суши

Раскладываем по полочкам, в чем состоит разница между сушами и роллами.

Состав

Суши имеют простой состав – рис (часто приготовленный с добавлением уксуса) и однокомпонентную начинку (обычно это морепродукты или рыба, которая может быть как сырой, так и маринованной). Иногда суши обматывают лентой из сушеных водорослей, иногда нори в их составе нет воотще.

Роллы могут иметь такой же состав, как суши (рис, дары моря и водоросли), но часто их начинка состоят из нескольких компонентов. В качестве начинки для роллов могут выступать не только рыба и морепродукты, но и сливочный сыр, овощи, японский майонез и другие соусы, омлет.

Состав начинки у роллов более вариативен, чем у суши, и она может быть многокомпонентной.

Форма

Суши обычно представляют собой шарик, овальный комок или лепешку из риса с начинкой сверху.

Роллы напоминают по форме небольшие рулеты с начинкой в центре.

Технология приготовления

Суши делают вручную (лепят) или спрессовывают с помощью специального приспособления.

Роллы катаются с помощью специальной циновки из бамбуковых палочек, а затем полученная «колбаска» нарезается на 6-8 столбиков.

Технология приготовления суши не предусматривает термической обработки, роллы же можно запекать (а некоторые из них даже обжаривают).

Подача

Подают и роллы, и суши, в сущности, одинаково: на плоской тарелке, сопроводив небольшими порциями васаби, маринованного имбиря и соевого соуса. В порцию входят 6-8 роллов или суши.

Если вы закажете ассорти, то вам могут подать 3-4 ролла в окружении суши других видов.

Разной бывает температура подаваемых к столу роллов и суши. Первые могут быть как холодными, так и горячими, вторые – только холодными.

Особенности употребления

Есть суши и роллы принято специальными палочками. Если пользоваться ими вам не доводилось, то можно брать кушанье руками – считается, что это лучше, чем воспользоваться европейскими столовыми приборами (вилкой и ножом).

Оба кушанья не принято кусать – их кладут в рот целиком.

В соус роллы окунают ребром, а суши – той стороной, где находится начинка.

Подводим итоги: суши и роллы – это не одно и то же, они различаются составом, технологией приготовления, формой и подачей к столу. При этом роллы являются разновидностью суши, более сложной, многокомпонентной и благодаря этому более популярной за пределами Страны восходящего солнца.

Что такое роллы?

Список ингредиентов почти такой же, как у суши. Это специальный клейкий рис, японский уксус, соль и сахар, а также морепродукты в качестве начинки. В ролл заворачивают рыбу, креветки, угорь, морского ежа, мясо краба и прочие деликатесы. А еще повар может добавить огурец, морские водоросли, авокадо, другие интересные ингредиенты.

Главная особенность ролла – способ приготовления. Это рулет, завернутый в лист нори. Сначала повар сворачивает длинную колбаску, а затем нарезает ее на 6 или 8 равных частей. Получаются одинаковые плотные рулетики – роллы.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно обладать особыми навыками. Поэтому всем так хочется заказать роллы. Мало кому удается приготовить их так же красиво и вкусно в домашних условиях.

Роллы своими руками

Единого рецепта правильных роллов не существует, поскольку их очень много видов. Подберите любимые ингредиенты в количестве 2-3 дополнительных к рису и нори на один ролл и творите. Больше брать не советуем, поскольку с пятью-шестью продуктами внутри роллы форму держат хуже. Заранее купите небольшую циновку, с помощью которой удобно роллы заворачивать в ровные колбаски.

Также для простоты уборки можно на циновку надеть чистый одноразовый прозрачный пакет. Тогда и рисинки не прилипнут между полосками дерева, и приведение кухни в порядок после приготовления пойдет быстрее. Также в продаже есть рисовый уксус с уже добавленными сахаром и солью, который добавляет аромат и вкус готовому рису и подливается к нему в процессе остывания.

На циновку кладем целый лист нори гладкой стороной к коврику, а шероховатой к себе. Выкладываем тонким слоем приготовленный рис, оставив пустую полоску для сцепления ролла. Руки можно смочить рисовым уксусом или теплой водой, чтобы рис к ним меньше прилипал. На рис полосками выкладываем то, что пришлось по душе: брусочки огурца или других хрустящих овощей, любая соленая рыба, творожный сыр (лучше Филадельфия), авокадо, перья лука для пикантности, копченую или отварную курицу без костей, крабовые палочки, отварные креветки. Добавляем соус также вдоль полосок ингредиентов: сырный, сливочный, с укропом или любой другой на ваш вкус. Аккуратно заворачиваем циновку и смачиваем пустой край рисовым уксусом для закрепления.

Чтобы роллы настоялись можно на пару часов их сложить в контейнер неразрезанными и поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей смочите острый нож рисовым уксусом и порежьте получившийся цилиндр на отдельные небольшие роллы.
Приятного аппетита!