Какао и горячий шоколад: в чем разница и сходства напитков

Испанская история шоколада

Неизвестно, сильно ли прибавил по указанным параметрам Кортес, но какао-бобы он привез с собой на родину, пожелав выпивать по утрам персональную чашечку шоколада. Новинкой тут же заинтересовались многие, так что какао начали поставлять из Нового Света кораблями. Очень скоро напиток полюбился не только благородным идальго, но и служителям церкви (в те времена они были настоящими сибаритами).

К массе какао начали добавлять мед, а перец чили постепенно убрали из рецепта вовсе: во-первых, эта пряность тоже была довольно дорогой, а во-вторых, слишком острый вкус не нравился европейцам. Вместо этого шоколад стали пить с высушенными и измельченными цветками апельсинового дерева. А заодно выяснили, что горячим густой напиток получается не в пример вкуснее и ароматнее.

Что пить полезнее?

Оба напитка полезны, т.к. содержат большое количество минеральных веществ, витаминов, антиоксидантов. Однако они по-разному действуют на организм.

Какао – более легкий напиток, который не возбуждает нервную систему. Благодаря этому свойству его могут пить дети, а также люди пожилого возраста. Не станет причиной бессонницы какао, выпитое перед сном.

Есть исследования об ускоренном восстановлении физических сил у спортсменов, употребляющих холодное какао. А подогрев усиливает выделение антиоксидантов, по мнению ученых из США. Они утверждают, что какао, приготовленное на воде, более полезно, чем то, в котором использовали молоко.

Свойство улучшать настроение приписывают триптофану, содержащемуся в десерте. Это вещество, которое стимулирует выработку естественного «гормона радости» – серотонина. Повышению тонуса нервной системы помогает и природный нейромедиатор фенилэтиламин.

Кроме того, некоторые составляющие шоколада выводят из организма гормоны, способствующие появлению стресса.

В старину шоколад считали сильным афродизиаком. А недавно ученые из Австралии выяснили, что регулярное употребление горького шоколада уменьшает давление у гипертоников на 5%.

Пищевая ценность горячего напитка составляет:

Компоненты	Количество в 100 г продукта
Витамин С	0,2 мг
Кальций	114 мг
Железо	0,4 мг
Витамин D	45 МЕ
Витамин В	120,5 мг
Магний	23 мг

Густой горячий шоколад: рецепт из какао

Вам потребуется:

• Сливки или жирное молоко –
  500 мл. (пару стаканов)
• Сахар –
  несколько ст.л. по вкусу
• 100-150 г. (в зависимости от предпочтений)
• Ванилин –
  несколько щепоток
  
• Кукурузный крахмал –
  1,5-2 ст.л. (можно так же варить и на картофельном крахмале).
• Несколько кусочков шоколада
  (по желанию)

Готовка:

• Заварите молоко или подогрейте сливки
• Растворите в молоке сахар и ванилин
• Добавьте какао и тщательно все перемешайте венчиком.
• Растворите немного шоколада (несколько кусочков)
• Крахмал добавляйте маленькими порциями, тщательно перемешивая каждый раз, чтоб не было комочков.
• Перед подачей обязательно остудите напиток, ведь он загустеет только по мере остывания.

Полезные свойства

Еще в то время, как какао-бобы впервые попали в Европу, люди заметили их целебное действие на организм. Шоколадные напитки рекомендовали для повышения потенции, восстановления после тяжелых заболеваний, при депрессии. Из-за популярности они заинтересовали ученых. Были проведены исследования, какую пользу и вред для здоровья может принести горячий шоколад. Были доказаны такие его полезные свойства:

• укрепляет иммунитет;
• тонизирует организм;
• предотвращает развитие авитаминоза;
• облегчает кашель, помогая выводить мокроту;
• поднимает настроение;
• облегчает состояние при депрессии;
• ускоряет заживление ран;
• омолаживает;
• снижает уровень холестерина;
• снимает усталость;
• помогает справляться со стрессом;
• защищает от кариеса;
• улучшает память и умственную деятельность;
• разжижает кровь.

Этот напиток укрепляет иммунитет и повышает настроение

Дополнительная информация! Ученые выяснили, что в охлажденном виде жидкий шоколад ускоряет восстановление мышц после тяжелых физических нагрузок. По этим свойствами он даже превосходит протеиновые коктейли.

Калорийность горячего шоколада зависит от добавленных ингредиентов. Обычно она составляет от 150 до 250 Ккал. Также в 100 г содержится почти 15 г углеводов, 8-9 г жиров и всего 3 г белка.

При беременности и грудном вскармливании

Полезно употреблять этот напиток женщинам во время вынашивания малыша. Он помогает справляться со стрессом, восполняет недостаток микроэлементов. Не желательно только пить его в последнем триместре. И не стоит злоупотреблять, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Также его употребляют после рождения малыша. Если мама пила какао во время беременности, можно включать его в рацион со 2 месяца, наблюдая за реакцией ребенка. Этот напиток поможет женщине вернуть силы и быстрее восстановиться.

Для детей

В небольших количествах горячий шоколад полезен детям. Сначала его дают понемногу, если нет аллергической реакции, можно пить по одной небольшой чашке в день. Это поможет улучшить память, укрепить иммунитет, устранить нервное перевозбуждение.

Состав

В состав горячего шоколада входят витамины группы В, а также жирорастворимые А, Е, Д. В нем много антиоксидантов, калия, фосфора, магния, есть кальций, цинк, железо, натрий. Но больше всего ценится он за наличие активных веществ, которые определяют его полезные свойства:

• флавоноиды улучшают состояние сосудов и тормозят развитие опухолей;
• антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляют старение;
• фенэтитиламин и другие аналоги гормонов радости способствуют повышению настроения;
• танин выводит шлаки и улучшает пищеварение;
• галловая кислота улучшает кровообращение и состояние почек;
• теобромин оказывает отхаркивающее действие;
• кофеин тонизирует.

Полезные свойства горячего шоколада объясняются веществами, содержащимися в какао-бобах

Горячий шоколад из какао порошка и молока: рецепт

Вам пригодится:

• Молоко (жирное) –
  0,5 л. (два стакана)
• 150-200 г. (пробуйте на вкус по насыщенности).
• Сахар –
  несколько ст.л. по вкусу
• Корица
  – 0,5 ч.л. (можно не добавлять, если не любите)
• Ванилин –
  0,5-1 ч.л. (можно не добавлять, если не любите)
• Несколько кусочков шоколада
  (если есть)

Готовка:

• Вскипятите молоко
• Растворите сахар в молоке
• Добавьте ванилин
• Всыпьте какао, тщательно перемешайте
• Бросьте несколько кубиков шоколада в молоко
• Варите на медленном огне 5 минут, тщательно перемешивайте.
• Добавьте корицу
• Напитку следует настояться 10 минут
• В чашку наливайте только верхнюю часть, так как на дне может остаться осадок какао.

Разновидности

Виды горячего шоколада:

• Классический — привычный напиток тёмно-коричневого цвета, приготовленный из обжаренных какао-бобов. Содержит молоко и сахар.
• Обезжиренный (низкокалорийный) — состоит из натуральных ингредиентов и подходит как взрослым, так и детям. Из-за минимального содержания жира подходит людям, мечтающим похудеть. В остальном это всё тот же напиток с теми же полезными свойствами и отличным вкусом.
• Растворимый — удобен в применении, так как не требует варки. Менее полезен, по сравнению с традиционным горячим шоколадом, и вкус не столь яркий и насыщенный. Но простота приготовления и доступная цена частично компенсируют эти недостатки. Растворимый шоколад также можно приобрести в пакетиках (для разовой заварки). Достаточно залить содержимое упаковки горячей водой и добавить сахар/молоко по вкусу.
• В капсулах для кофемашин — один из видов десертного напитка, предназначенного для приготовления в кофемашине. Для производства капсульного горячего шоколада какао-бобы перемалывают, дозируют и расфасовывают в индивидуальные контейнеры, каждый из которых рассчитан на одну чашку. Благодаря передовой системе упаковки, продукт сохраняет свежесть долгое время и гарантирует яркий, насыщенный вкус.
• Плиточный для приготовления дома — подходит любителям классики и традиционного вкуса. Выпускается в специальных шоколадных плитках, которые потребители самостоятельно растапливают при высокой температуре и смешивают с другими ингредиентами (молоком, сахаром, сливками, корицей).
• Белый — придётся по вкусу любителям гастрономических экспериментов. Приготовить его можно в домашних условиях из 100-граммовой плитки белого шоколада, по желанию дополнив молочными продуктами и пряностями.
• С ароматизаторами — с добавлением различных ароматизаторов: корицей, ванилью, мускатного ореха, кокосовой стружки и пр.

Как пользоваться таблицей температур

На примере белого шоколада разберем как использовать эти температуры.

• Белый шоколад нужно растопить до температуры 40-45 С.
• После этого белый шоколад нужно охладить. Если Вы делаете небольшой объем декора, конфет, то охлаждайте до 25-26 С и заливайте шоколад.
• Если Вы планируете сделать несколько видов декора, залить несколько плиток шоколада, тогда 2/3 шоколада затемперируйте до температуры 25-26 С. После этого смешайте его с 1/3 шоколада. Перемешайте, измерьте температуру. Температура белого шоколада будет около 27-28 С. Делайте декор.

Если Вам нужно сделать несколько плиток шоколада, тогда за время пока Вы заливаете одну форму, шоколад в основной миске начнет густеть, станет твердым и придется занового его растапливать и темперировать. Когда мы поднимаем рабочую температуру для белого шоколада с 25 С до 28 С, то по сути увеличиваем время работы с шоколадом. Пока Вы заливаете одну плитку, температура белого шоколада упадет с 28 до 27 С, а на второй плитке до 26 С. А после заливки третьей — шоколад загустеет.

Какой напиток полезнее

С точки зрения диетологии напитки различаются калорийностью. Для 250 мл горячего шоколада среднее значение – 250 кКал. Для стакана какао значение уменьшается до 30кКал. В шоколаде больше молочного жира, какао-масла – 50%. Для напитка «Какао» жирность снижается до 10%.

Принципиального отличия какао от горячего шоколада по действию на организм нет. Оба напитка действуют благотворно. Обладают антидепрессантной активностью. При их влиянии головной мозг резко активизирует работу. В усиленном режиме синтезируются гармоны «радости» эндорфины. Подобной работе помогают особые вещества.

Активные вещества:

• полифенол – мощный иммуностимулятор;
• бета-каротин – витамин, отвечающий за работу глаз;
• теобрамин – укрепляет сосуды, сердце;
• никотиновая кислота – вещество молодости кожи;
• тиамин – поддерживает нервную систему в период напряжения;
• рибофлавин – вещество роста и регенерации тканей.

• постоянные перегрузки нервной системы;
• спазмы мускулатуры;
• периодическая или хроническая усталость;
• тревожное состояние;
• невротические расстройства.

Причем благотворными действиями обладает напиток, приготовленный на воде. Молоко или сливки снижают активность основных веществ.

Полезные вещества не имеют ничего общего с быстрорастворимым сладким напитком. Сухие приторные смеси зачастую не требуют варки. Это удобно, если нет времени готовить или вы в путешествии. Это не всегда полезно, а порой даже опасно. В сухие смеси производители вводят добавки для улучшения вида готовой жидкости.

Натуральное какао в жидкости без варки не растворится, как сублимированный кофе. Частички сухого боба осядут на дно.

• Выбор соотносит различие между напитками. Вам хочется успокоиться, крепко уснуть? Выпейте чашку какао на молоке. Теплый напиток успокоит нервную систему, настроит на позитивный лад. Вы быстро уснете.
• Нужно много энергии, а кофе сегодня уже выпито? Срочно за горячим шоколадом. Густой напиток подействует возбуждающим эффектом. При этом улучшится эмоциональное состояние, уйдет усталость. Подобный вариант прекрасен тем, что не имеет угнетающего эффекта, как кофе.

Между сухими быстрыми вариантами не выбирайте ничего. Сварите дома настоящее лакомство из шоколадной плитки или пары ложек какао-порошка.

Статья расскажет вам о том, какая разница у оригинального горячего шоколада и молочного напитка, сваренного на какао. Здесь вы найдете рецепты приготовления горячего какао на сгущенке, молоке, сливках, с крахмалом.

Каждый, кто любит горячие или холодные шоколадно-молочные напитки, хоть раз в жизни задумывался о разнице привычного какао и горячего шоколада. Действительно, вкусовые ощущения от каждого из напитков оставляют разные впечатления. Самая основная разница, которая присутствует в двух напитках – это способ их приготовления.

Настоящий «горячий шоколад» готовится не из порошка какао, а самого обычного натурального шоколада (плиточного или крошки). Варить этот напиток следует только на сливочной основе: молоко или сливки любой жирности. Оригинальный «горячий шоколад» обязательно должен быть густым и вязким. Он считается жирным, «тяжелым» и калорийным напитком, так как вместе с молочным жиром к нему добавляется еще и какао масло, которого в шоколаде почти 50%).

Любимое и привычное какао – это напиток, получаемый из жмыха бобовых зерен (тот самый порошок, который люди привыкли покупать в магазинах). Жмых этот получается после отжима какао-масла и содержание жирности в нем не более 10%. Поэтому напиток получается не таким калорийным (приблизительно от 30 до 50 ккал). Консистенция напитка очень жидкая. Варить какао можно на воде или молоке, сахар добавляется по желанию (вместе с этим растет и калорийность).

Чем отличается горячий шоколад от какао

Два напитка отличаются друг от друга не только по вкусу, но также по многим другим параметрам:

Состав

Горячий шоколад в чистом виде содержит все ингредиенты какао-бобов, а какао-порошок изготавливается из жмыха, который остается после отжима из плодов масла.

Калорийность, консистенция

Благодаря технологии изготовления какао более легкое по составу, содержит меньше жиров (всего 10%) и сахара. Можно регулировать калорийность напитка, выбирая молочную или водную основу для приготовления.

Горячий шоколад очень густой и жирный. Чаще всего для лучшего вкуса и консистенции он готовится на жирном молоке или с добавлением сливок. Это отдельное блюдо, которое в зависимости от густоты можно даже есть ложкой.

Какао имеет больше расслабляющий, умиротворяющий эффект, несмотря на то, что, как и горячий шоколад, содержит в составе алкалоиды. Этот легкий напиток можно пить детям и пожилым людям, а также вечером.

Горячий шоколад обладает более сильными тонизирующими свойствами. Он заряжает активной энергией и бодростью, поэтому его лучше пить в первой половине дня.

Вот в чем основная разница между горячим шоколадом и какао.

И все же, польза или вред?

Еще испанский миссионер во времена завоевания Америки, попробовавший шоколад в аутентичной рецептуре, заметил, что употребление этого напитка приводит к состоянию, которое можно назвать опьянением. Шоколад действительно вызывает зависимость определенного типа – с этим не согласиться трудно.

Современным шоколадоманам и шокоголикам эта необоримая потребность организма известна как нельзя лучше – и это она, самая настоящая зависимость.

Из всех приведенных в статье фактов, внимательному читателю не составит труда сделать простой очевидный вывод. А именно: все полезные, положительные свойства, приписываемые неискушенным обывателем покупной шоколадной плитке, относятся не к тому, что мы называем шоколадом, сколько непосредственно к самим какао-бобам в чистом виде, сырым, и совершенно добавок.

Сколько хвалебных од шоколаду написано в последнее время! Если взглянуть на ситуацию строгим взглядом аналитика, станет ясно, что несомненно полезные качества не имеют практически никакого отношения к пестрому разнообразию шоколадных изделий, которыми в широчайшем ассортименте завалены современные магазины.

Может показаться, что эта статья внесла порядочную ложку дегтя в потребительскую бочку шоколада. На самом деле, целью являлся добросовестный разбор доступной информации. Вывод один – здоровье дороже сомнительных удовольствий! Но в любом случае решение о том, вреден или полезен шоколад, остается за вами.

Особенности вкуса горячего шоколада

Насыщенный шоколадный вкус

Горячий шоколад обладает выраженным шоколадным вкусом, который часто сравнивают с небесной похлебкой из самого нежного шоколада. Его неповторимый вкус особенно приятен в холодные дни, когда нужно согреться и насладиться чудесным ароматом.

Сладость и нежность

Одна из особенностей горячего шоколада — его сладость и нежность. Богатый сахарный вкус в сочетании со сливочным шоколадом создает идеальный баланс между сладостью и горечью. Этот напиток позволяет насладиться частичкой сладкой радости и расслабиться после трудного дня.

Кроме того, жидкий шоколад обладает нежной текстурой и гладкостью, которые подарят истинное удовольствие во время употребления.

Вкус горячего шоколада зависит от используемых ингредиентов, таких как качество шоколада, количество сахара и добавление других ароматизаторов, таких как ваниль или корица. Каждый производитель создает свой уникальный рецепт, чтобы доставить максимальное удовольствие своим клиентам.

Горячий шоколад — это не только напиток, но и настоящий десерт. Его вкус может варьироваться от сладкого и мягкого до горького и насыщенного. Он отлично сочетается с печеньем, блинчиками, маршмеллоу и другими сладкими лакомствами.

Если вы любитель шоколада, обязательно попробуйте насладиться уникальным и неповторимым вкусом горячего шоколада. Этот напиток согреет вас в холодную погоду и подарит настоящее удовольствие каждому шоколадному гурману.

Происхождение и состав

Горячий шоколад и какао имеют общую основу в виде какао-порошка, получаемого из зерен какао-дерева. Однако, есть несколько важных различий между ними.

Какао является более простым и естественным продуктом, так как он представляет собой сухой порошок, полученный путем измельчения и обезжиривания обжаренных зерен какао. Во время приготовления напитка из какао, порошок смешивается с горячим молоком (или водой) и обычно добавляется сахар по вкусу. Этот напиток имеет более насыщенный и горький вкус.

Горячий шоколад, с другой стороны, является более сладким и кремовым напитком. Он производится путем смешивания какао-порошка с молоком (или водой) и добавлением сахара и других ингредиентов, таких как сливки, ваниль или корица. Горячий шоколад имеет более густую и более шоколадную консистенцию.

Таким образом, горячий шоколад и какао это два разных напитка, которые различаются по вкусу, консистенции и ингредиентам. Выбор между ними зависит от ваших предпочтений и желаемого опыта.

Особенности вкуса какао

Горьковатый вкус

Одной из основных особенностей вкуса какао является его горьковатый оттенок. Это связано с содержанием натуральных танинов и алкалоидов в зернах какао. Горечь придает какао особый характер и делает его неповторимым.

Нотки фруктов и цветов

Вкус какао также имеет нотки фруктов и цветов. В зависимости от сорта и происхождения зерен, можно почувствовать нюансы фруктовых ароматов — от ягодных до цитрусовых. Иногда вкус какао может напоминать запах цветов, таких как ваниль или жасмин.

Цельность вкуса

Какао обладает выраженной цельностью вкуса, что означает, что все его компоненты гармонично дополняют друг друга. Горечь, сладость и нотки фруктов дополняются друг другом, создавая сложный и насыщенный вкусовой букет.

Разнообразие оттенков

Какао может иметь разнообразные оттенки вкуса, которые зависят от способа обработки зерен и добавленных ингредиентов. Некоторые какао имеют яркую кислинку, другие обладают нотками карамели или орехов, а некоторые могут иметь шоколадные нотки.

В результате, какао обладает богатым и многообразным вкусом, который может удовлетворить самых изысканных гурманов.

Рецепт без какао-масла

Далеко не всегда удается найти в продаже один из основных ингредиентов – масло какао, без которого, казалось бы, невозможно обойтись. Однако это не так! Для приготовления домашнего белого шоколада можно воспользоваться более простым рецептом. Подготовим ингредиенты:

• молоко сухое – 140 г;
• молоко (3,2%) – 11 ст. л.;
• сахар – 110–130 г;
• ванилин – 1–2 г.

Количество сахара в данном случае является условным, так как его добавляют по вкусу. И чем больше его будет, тем более густой получится масса.

Приступаем к приготовлению:

1. Соединяем ингредиенты в емкости и отправляем на водяную баню.
2. Силиконовой лопаткой перемешиваем массу, чтобы она стала однородной.
3. Снимаем шоколад с плиты и даем остыть, оставив на столе.
4. Разливаем смесь по формам и оправляем застывать в морозильную камеру.

Лучшие рецепты и их вариации

Существует множество адаптаций классического рецепта горячего шоколада, в которых можно пофантазировать с топпингами и наполнениями. Также можно приготовить «пп» вариант с использованием шоколадной плитки без добавления сахара, веганский на кокосовом или миндальном молоке, или с любимыми добавками. Это могут быть пряности, сухофрукты и орехи, бомбочки для напитка, кофе и даже фруктовые соки!

Простейший рецепт горячего шоколада

Классический и, пожалуй, самый простой рецепт, который позволит приготовить горячий шоколад в домашних условиях без специальной аппаратуры (понадобятся лишь ингредиенты: 400 мл молока, 100 г шоколадной плитки и 50г сахара, а также две кастрюли или сотейники).

Первый шаг — подогреть молоко в кастрюле. Далее в отдельную ёмкость отлить половину порции (200 мл), размельчить шоколадную плитку, чтобы затем добавить её в тёплое молоко и перемешать до однородной массы. Добавить сахар, вторую порцию (200 мл) молока и тщательно перемешать. Согревающий напиток готов.

С использованием какао-порошка и сливочного масла

Для тех, кого не устраивает или кто не доверяет качеству магазинных плиток, имеется возможность самостоятельно приготовить шоколад из какао и сливочного масла.

Для этого необходимо:

• 1 столовая ложка какао;
• 2 столовые ложки масла какао.;
• полстакана белого сахара;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Ход приготовления прост: для начала нужно подготовить «водяную баню», для этого в кастрюлю налить стакан воду, а внутрь поместить оставьте внутрь небольшой сотейник таким образом, чтобы он со всех сторон прогревался паром кипящей воды. Включить огонь, поместить в сотейник какао и сливочное масло и растопить до однородной массы. Далее аккуратно добавить смешать какао и сахар, тщательно перемешивая не допуская образование комков.

После остывания поместить будущий шоколад в силиконовую форму и убрать в холодильник до полного застывания. Натуральный шоколад готов, теперь из него можно приготовить и горячий шоколад по классическому рецепту.

По-итальянски

Итальянцы любят начинать день с чашечки кофе или горячего шоколада и пары бисквитных печенек. Итальянский завтрак (colazione) состоит из выпечки и стакана с горячим шоколадом. Как приготовить горячий шоколад по-итальянски?

Классический вариант итальянского напитка подразумевает использование аррорута (маранты тростиковидной). Этот ингредиент способствует загустению напитка. Его можно заменить на кукурузный или картофельный крахмал.

Ингредиенты:

• стакан сливок 10%;
• 1 чайная ложка аррорута;
• 1 столовая ложка сахара;
• 60г тёмного шоколада (от 67%);
• апельсиновая цедра.

В небольшой миске необходимо смешать 2 ложки сливок и аррорут (кукурзный крахмал). Оставшиеся сливки вылить в сотейник и нагреть, добавить сахар и смесь с аррорутом и варить до загустения смеси. Шоколадную плитку растопить и быстро влить в массу. При подаче итальянцы украшают напиток апельсиновой цедрой.

В микроволновке

Для приготовления порции понадобится 50 г плиточного шоколада, 150 мл молока, щепотка мускатного ореха, 2 чайные ложки сахара и ванилин по вкусу. Для начала необходимо измельчить шоколад, добавить сыпучие ингредиенты (сахар и специи), залить смесь молоком и поставить в микроволновку на минуту. Достать будущий напиток, тщательно перемешать и подавать к столу.

Горячий белый шоколад

Вместо тёмного шоколада в классический рецепт можно добавить белый. Для этого необходимо подогреть 400 мл молока в кастрюле. Далее в отдельную ёмкость отлить половину порции (200 мл), размельчить шоколадную плитку, чтобы затем добавить её в тёплое молоко и перемешать до однородной массы. Добавить по желанию сахар, вторую порцию (200 мл) молока и тщательно перемешать.

С медом и маршмеллоу

Горячий шоколад с маршмеллоу — вкусный согревающий напиток, который придётся по душе и взрослым, и детям. Для приготовления необходимы:

• шоколадная плитка;
• 400 мл молока;
• 3 чайные ложки кукурузного крахмала;
• 2 ложки мёда;
• взбитые сливки и маршмеллоу в качестве украшения.

В 100 мл молока развести кукурузный крахмал. Оставшееся молоко перелить в кастрюлю, добавить шоколад и мёд, поставить на плиту и помешивать. В массу добавить молоко с крахмалом и тщательно перемешать. Напиток готов. При подаче украсить маршмеллоу и взбитыми сливками. Горячий шоколад с маршмеллоу и мёдом готов.

С кофе

Для приготовления этой вариации напитка необходимо:

• плитка шоколада;
• 30 мл крепкого кофе;
• 60г сливок;
• 2 чайные ложки сахара.

Шоколад растопить на водяной бане, влить в него кофе и нагревать массу около 5 минут, помешивая. Готово.

Чем горячий шоколад отличается от какао

Многие путают два напитка, похожие между собой. Если пробовать какао и горячий шоколад в кафе, с первого глотка становится понятно, в чем разница. Сложности вызывают выпускаемые пачки, гранулы в которых сложно идентифицировать. Разбираемся со специалистами, чем отличается горячий шоколад от какао.

Состав

Качественный горячий шоколад готовится из какао-бобов. Порошок какао делают из жмыха, остающегося после отжима плодов. Какао менее калорийный, шоколадный напиток более насыщенный, густой, больше похож на десерт. Классический горячий шоколад готовят путем расплавления шоколадной плитки с добавлением молока или сливок. Какао можно варить на молоке или воде с сахаром. Для аромата добавляют экстракт ванили, орехи, другие ингредиенты.

Консистенция

Горячий шоколад имеет более густую, тягучую консистенцию. На производстве для этого добавляют загустители. Натуральный напиток имеет высокую калорийность, особенно если готовится на жирных сливках. Консистенцию и жирность заводского продукта можно регулировать, экспериментируя с рецептурой. Если добавить меньше жидкости, получится более легкий напиток.

Вкус

Напиток по вкусу, в отличие от какао, менее молочный. Он должен быть более сладким, ароматным. Некоторые производители предлагают диетическую продукцию без сахара или со сладкими заменителями. По вкусу напиток не уступает классическому, но калорий значительно меньше.

Польза и свойства какао: почему оно заслуживает вашего внимания?

Какао является одним из самых популярных напитков во всем мире, и это не удивительно. Оно не только обладает богатым и насыщенным вкусом, но и имеет множество полезных свойств для здоровья

Почему стоит обратить на него внимание?

Во-первых, какао является отличным источником антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защищать организм от повреждений свободными радикалами — веществами, которые могут вызывать различные заболевания и преждевременное старение. Употребление какао может значительно укрепить иммунную систему и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, какао содержит большое количество полифенолов — природных соединений, которые также являются мощными антиоксидантами. Полифенолы способствуют снижению уровня холестерина в крови, что помогает предотвратить возникновение атеросклероза и других серьезных проблем со здоровьем сердца.

Еще одним важным свойством какао является его способность повышать настроение. Какао содержит триптофан — аминокислоту, которая является предшественником серотонина, так называемого «гормона счастья». Употребление какао может улучшить настроение и помочь бороться со стрессом и депрессией.

Кроме того, какао содержит магний, который играет важную роль в поддержании здоровья нервной системы. Магний помогает расслабить мышцы и улучшить сон, что особенно полезно для людей, страдающих от бессонницы или частых напряжений.

Наконец, не следует забывать о вкусе и наслаждении от употребления какао. Этот напиток приносит ощущение комфорта и уюта, что особенно актуально в холодное время года. Он может быть отличной альтернативой сладостям и конфетам, благодаря своему естественному сладкому вкусу.

Какао является не только приятным лакомством, но и полезным продуктом для здоровья. Его свойства, такие как антиоксидантные и антистрессовые, делают его отличным выбором для тех, кто стремится поддерживать свое здоровье и хорошее настроение. Поэтому не стоит забывать о преимуществах какао и включать его в свой рацион.

Видео: В магазине теперь не покупаю, делаю сама! Шоколад для детей и взрослых, вкусно, быстро и дёшево!Скачать

Вкусные рецепты

Рецепт горячего напитка, по идее, заключается лишь в расплавлении кусочков шоколада. Хороший молочный, темный или даже белый шоколад измельчается, после чего он быстро плавится в сочетании с горячей водой, молоком или даже кремом. Напиток также может содержать ароматизаторы, например, ваниль. Однако, как правило, он не содержит сахара, поскольку шоколад и без этого довольно сладкий.

Для приготовления какао потребуются:

• 3 столовые ложки какао-порошка,
• 3 чашки цельного молока,
• 3 столовые ложки сахарного песка.

При подаче к столу можно добавить слегка подслащенные взбитые сливки, немного какао-порошка и измельченного шоколада. В кастрюлю или кофейник вылить ¾ стакана воды, всыпать туда какао-порошок, тщательно помешивая на среднем огне. Когда комочков не останется, следует добавить молоко и оставить до закипания. Всыпьте сахар, часто помешивая, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Для вкуса можно добавить немного шоколада, который должен растаять в напитке. Когда он будет готов, его разливают по кружкам, украшая верх взбитыми сливками и посыпая небольшим количеством какао-порошка. Горячие зимние напитки могут быть украшены специями, конфетами, ломтиками фруктов или нежным зефиром.

Чем больше вы знаете о какао, горячем шоколаде и способах их приготовления, тем лучше. Если вы захотите что-то приготовить себе холодной зимой, этот рецепт с богатым вкусом и ароматом станет идеальным решением. Но все же следует знать, чем отличается горячий шоколад от какао. Шоколадный напиток имеет более плотную текстуру, чем горячее какао. Традиционно напиток сочетает в себе шоколад с молоком, сливками, сахаром или кусочками горького шоколада.

Современный мир быстрого питания уходит вдаль, когда на плите варится порция натурального какао или шоколада. Чем отличается горячий шоколад от какао? Действительно ли оба напитка не имеют недостатков, только достоинства?

Разницу почувствуете, если приготовите напитки дома из натуральных ингредиентов. В вас снова заработает «мотор» хорошего настроения и положительных эмоций. Порция сладкого ароматного допинга активизирует вас на новые свершения.