Чем заменить сыр сулугуни: топ-10 лучших альтернатив для разных блюд

Какой сыр можно есть во время беременности?

Будущим мамам следует отдать предпочтение сырам твердых сортов. Это может быть Российский, Голландский, Гауда, Маасдам, Пошехонский, Эдам или другие распространенные сорта. В этих сырах практически не содержится листерий, и значит, твердые сорта могут быть признаны достаточно безопасными для здоровья. Лучше всего употреблять в пищу сыры, сделанные из пастеризованного молока.

С мягкими сортами сыра следует быть весьма осторожными во время беременности. Стоит избегать сыров с плесенью (Бри, Камбозола, Таледжио, Шомез, Рокфор). О вреде таких сортов, как Фета, Моцарелла и Филадельфия, ведутся большие споры. Будущим мамам следует не слишком увлекаться подобными сырами и употреблять их не чаще одного раза в неделю.

Во время беременности не рекомендуется употреблять колбасный и плавленый сыр. Большое количество различных добавок и примесей делает эти сыры весьма опасными для здоровья женщины и ее малыша. Ко всему прочему, плавленый сыр содержит большое количество жира и холестерина, что также неблагоприятно сказывается на развитии плода.

Рассольные сыры также следует употреблять с большой осторожностью и не чаще одного раза в неделю. Избегать рассольных сортов следует женщинам, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Даже однократное употребление этого продукта может спровоцировать обострение гастрита или колита во время беременности

Даже однократное употребление этого продукта может спровоцировать обострение гастрита или колита во время беременности.

Вопрос-ответ:

Какую альтернативу сулугуни можно использовать в салате Цезарь?

Вместо сулугуни в салате Цезарь можно использовать моцареллу, которая также имеет сливочный вкус и отлично сочетается с остальными ингредиентами салата.

Чем заменить сулугуни в пицце?

В пицце вместо сулугуни можно использовать другой сливочный сыр, например, рикотту или крем-чиз, чтобы добиться аналогичного кремового вкуса и текстуры.

Какую альтернативу сулугуни можно использовать в бутербродах?

В бутербродах вместо сулугуни можно использовать фету, которая отлично распределяется на хлебе и придает ему солоноватый вкус. Также можно использовать гауду или чеддер, для получения более мягкого и сливочного вкуса.

Какую альтернативу сулугуни можно использовать в выпечке?

В выпечке вместо сулугуни можно использовать мягкий сыр, такой как фета или брынза, для получения соленого и слегка кисловатого вкуса. Также можно использовать моцареллу или крем-чиз для более нежной и сливочной текстуры.

Какую альтернативу сулугуни можно использовать в запеканках?

В запеканках вместо сулугуни можно использовать рикотту, которая при запекании становится мягкой и нежной. Также можно использовать моцареллу или чеддер для получения более сытного и насыщенного вкуса.

Какая альтернатива сулугуни будет самой легкой и низкокалорийной?

Самой легкой и низкокалорийной альтернативой сулугуни будет крем-сыр. Он содержит меньше жира и калорий, чем другие варианты замены.

Рецепт Хюнкар бегенди — Восторг султана:

Начнем с приготовления баклажанов. Разогреваем духовку на 190-200 градусов.

Баклажаны моем и протыкаем в нескольких местах (это нужно для того, чтобы они у вас не взорвались во время запекания). Кладем баклажаны на противень и отправляем в духовку на 30 минут. Доводим до мягкости.

Если у вас газовая плита, то можно сначала обжечь баклажаны над огнем, а потом отправить в духовку. Вся прелесть в этом блюде пюре из баклажанов в явном аромате «дымка», который появляется после обжига. Ориентируйтесь на свою духовку и размер баклажанов.

Также баклажаны было бы идеально запечь на мангале. Поэтому если есть такая возможность, то не пренебрегайте ей.

Пока баклажаны готовятся, приготовим тушеную говядину.

Нарезаем мясо и слега присыпаем мукой.

Нагреваем сотейник с толстым дном (сковорода), добавляем оливковое, топленое масло и на сильном огне обжариваем кусочки говядины буквально 2 минуты.

Уменьшаем огонь до чуть ниже среднего, добавляем нарезанный лук и обжариваем еще 2 минуты, часто помешивая.

Добавляем раздавленный широким лезвием ножа и мелко нарезанный чеснок, перец и готовим в течение минуты, помешивая.

Теперь добавляем бланшированные нарезанные томаты, томатную пасту, тимьян, орегано, соль, свежемолотый перец и перемешиваем.

Добавляем бульон и доводим до кипения. Сразу весь бульон не добавляем. Делаем это постепенно по 50 мл. Если потребуется, то и 200 мл.

Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1-1.5 часа, мясо должно стать нежным и мягким.

Возвращаемся к баклажанам.

Баклажаны мы остужаем, соскребаем мякоть, сбрызгиваем лимонным соком хорошенько и мелко нарезаем.

Измельчаем баклажаны до получения однородного пюре, но с небольшими кусочками. Можно и в блендер все отправить и перемолоть до гладкости, но мне все же нравится, когда попадаются кусочки.

А теперь приготовим соус бешамель.

Растапливаем масло в кастрюле с толстым дном, добавляем муку и обжариваем несколько минут, помешивая силиконовой лопаткой. Медленно вливаем молоко и непрерывно помешиваем венчиком пока соус не закипит и не загустеет. Соус варим на среднем и чуть ниже среднего огне 4-5 минут и доводим до консистенции заварного крема.

Снимаем соус с огня и добавляем оба сыра (чеддер и пармезан, натертые на терке), перемешиваем пока они не растают.

Теперь добавляем пюре из баклажанов, щепотку соли и немного свежемолотого черного перца, пока все полностью не смешается и не получится прекрасный сырный соус из баклажанов. Проверяем на соль и при необходимости солим еще.

Подача.

Есть 2 варианта подачи Хюнкар бегенди. Подать все на большом блюде или разделить на отдельные тарелки. Что бы вы ни выбрали, выкладываем пюре из баклажанов на тарелку и поливаем тушеным мясом.

Посыпаем по желанию петрушкой или другой зеленью. И не забудьте корзинку свежего хлеба.

Готово!

Чем заменить дорогой сыр

Дорогие сыры чаще всего или твердых сортов, или различные варианты с плесенью. Обычная мягкая разновидность чаще всего стоит относительно не дорого.

Чем заменить дорогой твердый сыр в рецептах, если там требуется Пармезан? Хорошо подходят более привычные нам Российский и Голландский, но проследите, чтобы они были достаточно твердыми. Российский чуть солонее по вкусу, учитывайте это при приготовлении блюда. Конечно, с Пармезаном по консистенции они различаются сильно, ведь он имеет зернистую и чешуйчатую составляющую. Но именно эти разновидности наиболее близки в тех блюдах, где сыр будет плавиться.
Дорогой сыр Рикотта, производимый в Италии вполне можно заменить творогом. Рикотта имеет сладковатый привкус и довольно большую жирность, поэтому используется для приготовления различных десертов, замечает hudeem-bez-problem ru. И именно поэтому в качестве замены подойдет творог с хорошей жирностью.
Сыр Филадельфия можно заменять обычным плавленым сырком Дружба, Виола и подобными.
Вместо Рокфора вы можете взять Адыгейский или Фету.

Мясная запеканка

Сыр сулугуни (рецепты с ним представлены в этой статье) можно использовать для приготовления мясной запеканки.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Список основных ингредиентов:

500 г охлаждённой индейки;
150 г сулугуни;
5 вяленых томатов;
1/3 ст. панировочных сухарей;
2 яйца C1;
1 ст. л. сушёной петрушки;
2 зубца чеснока;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. молотого орегано;
0,5 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления мясной запеканки с сулугуни и вялеными томатами:

Начать готовить фарш. Вымыть охлаждённую индейку, просушить на бумажных полотенцах, крупно разрезать и пропустить через насадку мясорубки. Засыпать в измельчённое мясо сушёную петрушку и тщательно перемешать.
Освободить от шелухи зубцы чеснока, продавить при помощи пресса, положить в фарш вместе с вялеными томатами и хорошо смешать. Ввести в фарш соль и специи, тщательно вмешать. Сулугуни измельчить, воспользовавшись тёркой либо кухонным ножом, всыпать в фарш и тщательно перемешать.
Взять прямоугольную форму, уложить на её дно пергаментный лист и сверху распределить фарш. Будущую запеканку поместить в духовой шкаф, который нагрет до 200°C. Когда пройдёт 35 мин., вытащить её из духовки, дать остыть, отделить от пергамента, переложить на блюдо и поместить на полку холодильной камеры.
Через 12 ч. достать запеканку, украсить оставшимися томатами и зеленью, разрезать на ломтики и вынести на обед или ужин. При желании запеканку можно сразу подавать в горячем виде. Но тогда она будет иметь совершенно другой вкус.

Каким сыром можно заменить Маскарпоне. Чем можно заменить сыр Маскарпоне в кондитерских изделиях

Маскарпоне – это знаменитый сливочный сыр, использующийся, прежде всего, для приготовления кондитерских изделий. На его основе делаются нежнейшие муссы, различные кремы, сдабриваемые свежими и консервированными фруктами. Получил широкую мировую известность и такой десерт, как тирамису. Чем же собственно заменить уникальный сыр Маскарпоне, если оригинал по тем или иным причинам недоступен? Об этом вы узнаете из приведенной ниже статьи.

Каким продуктом допустимо заменить Маскарпоне, если предстоит готовить торт

Даже итальянские кондитеры уверяют – рассматриваемый сорт сыра можно заменить, прежде всего, Рикоттой. Данный продукт, в отличие от Маскарпоне, имеет очень умеренную калорийность, но в остальном ничем ему не уступает. Беда в том, что он весьма густой, впрочем, проблема решается просто – достаточно взбить Рикотту с небольшим количеством сливок минимум 25-процентной жирности.

Как вариант, подойдет «Филадельфия». Здесь на 300 граммов сыра берут по четверти стакана сметаны (20%) и сливок (35%). Все ингредиенты хорошенько взбивают миксером.

Экономным хозяйкам рекомендуем ограничится сладкими магазинными сырками. Их смешивают опять-таки с жирными сливками в пропорции 2,5 к 1

Обратите внимание: используйте только натуральный продукт без каких бы то ни было добавок и ароматизаторов

Допустимо заменять Маскарпоне сухим заварным кремом (или порошковым молоком, пудингом), перемешанным с обычной сгущенкой. Готовый крем надлежит перед применением подержать до 3 часов в холодильнике. Так он хорошенько загустеет и не вытечет.

Фермерский творог имеет достаточную жирность, а от сухости его избавит добавление (на 300 г):

50 мл 35-процентных сливок;
100 г сахарной пудры;
чайной ложечки лимонного сока.

Массу следует взбить комбайном или протереть через частое сито – это устранит зернистость.

Есть еще один вариант:

возьмите литр молока;
вылейте его в кастрюлю;
всыпьте 150 граммов сахара;
добавьте 2 столовые ложки крахмала;
перемешайте и варите до сгущения.

Получившийся кисель оставьте охлаждаться, а затем добавьте в него 200 граммов сметаны, столько же сладкого сырка и 100 г сливочного масла. Все продукты тщательно взбейте до однородности. Перед использованием подержите в холодильнике.

Каким сыром заменить Маскарпоне непосредственно в тирамису

И здесь достойная замена – это, прежде всего, Рикотта. Выберите ту ее разновидность, что приготовляется без соли.

В прочих ситуациях отлично подойдет хорошая базарная сметана – покупайте максимально густую, чтобы в ней, как говорится, ложка стояла. Если таковой нет, то берите магазинную (25-процентной жирности). Ее придется отжать от лишней воды. Выложите на дуршлаг марлю в 4 слоя. Поместите сметану. Плотно завяжите и подвесьте над мойкой на пару часов.

Сливочные сыры допустимо заместить фирменным греческим йогуртом, это попутно сделает десерт менее калорийным.

Творожным продуктом также нетрудно восполнить дефицит Маскарпоне в отдельно взятой квартире. Перетрите его дважды, сначала со сметаной, а затем и сахарной пудрой.

Как быть с чизкейком

Тут также пригодится сметана. Приобретите качественный продукт в количестве одного килограмма и пару сладких сырков. Ингредиенты тщательно смешайте ручным венчиком. Дайте постоять 45 минут при комнатной температуре. Положите в дуршлаг вчетверо свернутую марлю и вылейте массу. Оставьте так на 3 часа, затем завяжите углы материи и обождите еще одну ночь. В итоге у вас получится примерно 800 граммов сыра.

Также допустимо брать сливочный сыр марки «Альметте». Проследите, чтобы он был без наполнителей. Взбивайте его миксером, понемногу добавляя сметану. Если выходит жидковато, то положите щепоть быстрорастворимого желатина.

Делаем Маскарпоне дома

Заменить Маскарпоне способен его самодельный аналог. Для этого потребуется:

500 миллилитров сливок (не менее 35%);
лимонный сок из половинки цитруса.

Далее надлежит действовать так:

сливки помещают в сотейник;
проваривают на водяной бане, поддерживая температуру не более +85 °С (если нет термометра, то просто не давайте массе вскипеть);
влейте сок;
активно перемешайте;
готовьте еще 5 минут на самом маленьком огне;
перелейте заготовку в устеленный чистым кухонным полотенцем дуршлаг;
мешайте, пока не выйдет основной объем сыворотки;
накройте тарелкой и поместите в холодильник.

В сумме у вас останется примерно 250 граммов сыра совершенно идентичного маскарпоне.

Есть и другой способ. Он проще, но приготовление занимает больше времени. Здесь:

Каким сыром можно заменить Чеддер. Чем можно заменить сыр Чеддер

Сыр Чеддер очень любим жителями Великобритании. Назван он в честь первого места, где его приготовили – село Чеддер, в графстве Сомерсет, в Англии. Сыр Чеддер относится к полутвердым сырам. У него насыщенный желтый цвет и ореховый вкус. Производится он из цельного либо пастеризованного молока. В сыре Чеддер есть ряд витаминов группы А и В, а также бета-каротин. Также он насыщен микроэлементами и аминокислотами. Сыр Чеддер очень полезен для людей, которые страдают бессонницей или депрессией. Регулярное включение его в рацион помогает человеку быстрее восстановиться после сложных физических нагрузок на организм. Также он благотворно влияет на работу мозга и нервной системы человека. Поскольку в сыре Чеддер содержится кальций, он очень полезен для костей и зубов.

Поскольку сыр Чеддер так популярен и любим многими людьми, его используют при приготовлении разнообразных блюд, а также:

Подают как закуску к бордо или портвейну.
Добавляют в рецепты омлетов, бисквитов, канапе, и проч.
Из сыра Чеддер делают соус и добавляют к рыбе, мясу и даже тостам.

А в Великобритании сыр Чеддер едят вместе с бананами или просто с горчицей.

И если с жителями Великобритании все ясно, то за ее пределами люди часто задаются вопросом: чем заменить сыр Чеддер?

Для начала давайте вспомним, что он прекрасно дополняет многие блюда. Из него неплохо сделать вкуснейшие соусы и заправки, а также он очень хорошо сочетается с фруктами, особенно с грушей, и даже может быть добавлен в некоторые десерты и пироги.

Конечно, из-за своеобразного вкуса с кислинкой заменить сыр Чеддер достойной альтернативой не так уж легко, но все-таки это возможно. Подходящая замена – твердые сыры с выразительным вкусом. Можно использовать похожие продукты питания, например: итальянский Рокфор или Маасдам и Гауду. Еще сыр Чеддер впору заменить отечественным аналогом – голландским сыром.

А чем же можно заменить сыр Чеддер вегетарианцам

Веганские рецепты имеют достойную альтернативу сыру Чеддер. В данном рецепте используется кокосовое молоко, и такой сыр не менее вкусен, чем оригинал.

Итак, нам потребуются такие ингредиенты:

800 мл кокосового молока (или две большие банки по 400 мл каждая);
1 ч. л. уксуса;
2 ст. л. соли;
3 ч. л. агар-агара;
1 ч. л. молотой паприки;
3 ч. л. смеси специй из кориандра, куркумы и паприки;
5 ст. л. непросеянного кукурузного крахмала;
6 ст. л. пищевых дрожжей (дрожжи неактивные).

Способ приготовления

Для начала нужно оливковым маслом (если нет оливкового масла, можно использовать растительное) смазать подготовленную форму для сыра. Затем на среднем огне, помешивая, нужно прогреть молоко до однородной консистенции. После нужно добавить уксус, затем агар-агар, все тщательно перемешать и оставить на огне еще на 1 минуту. Далее необходимо положить паприку, дрожжи и специи и все опять перемешать. В завершение нужно всыпать крахмал и, помешивая, варить еще 2 минуты.

После приготовления посмотрите, если ли в сыре комочки, если да, то можете размельчить их в блендере или же пропустите его через сито.

Сыр выложите в форму и уберите в холодильник. Необходимо подождать, пока он застынет, и можно подавать этот шедевр к столу!

В заключение стоит сказать, что на вопрос «Чем заменить сыр Чеддер?» ответ найден. При необходимости его можно заменить аналогом из ряда твердых сыров, например, Грюйер или Эмменталь. Неплохо их добавлять в разнообразные рецепты блюд, закусок и салатов, не жертвуя при этом вкусовыми качествами. Каким именно сыром он будет заменен, зависит от вкусовых предпочтений человека. Вегетарианцы также могут добавлять в рецепты своих любимых блюд, в ингредиентах которых присутствует сыр, аналог сыра Чеддер, что прекрасно его заменяет.

Моцарелла: идеальный сыр для хорошо растекающегося филлинга

Если вы ищете замену сыра сулугуни для приготовления хачапури, моцарелла может быть идеальным выбором. Этот итальянский сыр изготавливается из буйволиного молока или коровьего молока и имеет сливочный вкус и мягкую текстуру.

Моцарелла хорошо плавится и образует растекающуюся, нежную филлингу внутри хачапури. Она также прекрасно сочетается с другими ингредиентами, такими как яйца и зелень, что придает хачапури более насыщенный вкус.

Когда использование сыра сулугуни невозможно или нежелательно, моцарелла является отличной альтернативой. Она легко доступна в большинстве супермаркетов и может быть использована для создания вкусных и аппетитных хачапури для всей семьи.

Как выбрать моцареллу для хачапури?

При выборе моцареллы для хачапури, следует обратить внимание на следующие аспекты:

Тип	Описание
Свежая моцарелла	Этот вид моцареллы представляет собой мягкий и нежный сыр. Он хорошо расплавляется на пицце и хачапури, создавая аппетитный сырный слой.
Моцарелла блочного типа	Блочная моцарелла отличается более плотной текстурой и исполнена в сочетании с другими выдержанными сортами сыра. Она обладает максимальной маслянистостью, придавая блюду интенсивность вкуса.
Домашняя моцарелла	Домашняя моцарелла отличается более густой и плотной консистенцией, чем магазинная моцарелла. Она является идеальным вариантом для тех, кто предпочитает сыры с выраженным молочным вкусом.

Кроме того, необходимо обратить внимание на следующие аспекты:

Срок годности. Покупайте моцареллу с свежим сроком годности для сохранения оптимального качества продукта.
Производительность расплавления. Убедитесь, что выбранная моцарелла хорошо расплавляется и образует ровный сырный слой на хачапури.
Благотворные добавки. В некоторых видах моцареллы могут присутствовать благотворные добавки, такие как пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения.

Выбрав подходящую моцареллу для вашего хачапури, вы сможете насладиться неповторимым вкусом этого грузинского блюда!

Какой из сыров лучше плавится — сулугуни или моцарелла?

Моцарелла — идеально плавящийся и тянущийся сыр, занимающий первое место среди других сортов. Он не выделяет жира, не высыхает и остается тягучим даже после остывания. Моцарелла идеально подходит для приготовления различных блюд, таких как пицца, лазанья, паста и салаты. Благодаря своей универсальности, этот сыр пользуется популярностью среди любителей итальянской кухни.

Моцарелла идеально плавится и тянется, что делает ее отличным выбором для приготовления разнообразных блюд.
Этот сыр не выделяет жира и сохраняет свои качества даже после остывания, что делает его удобным в использовании.
Моцарелла является отличным источником белка и кальция, что делает его полезным для здорового питания.

Моцарелла также отлично сочетается с различными видами мяса, овощей и фруктов, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда. Этот сыр можно приобрести в большинстве супермаркетов и продуктовых магазинов по доступной цене, что делает его доступным для широкого круга потребителей.

Вариации хачапури с использованием сыра сулугуни

Сыр сулугуни — это мягкий и нежный сорт сыра, который прекрасно плавится и обладает легким кисло-сладким вкусом. Использование сулугуни в хачапури добавляет особый аромат и текстуру блюду.

Существуют различные вариации хачапури с сыром сулугуни. Одним из них является «хачапури по-колхозному». Для его приготовления используется простой и доступный набор ингредиентов: мука, вода, соль, яйца, сыр сулугуни и сливочное масло. Из этих ингредиентов готовится тесто, которое разделяется на несколько частей и формируется в плоские круглые лепешки. На каждую лепешку кладется порция сыра сулугуни, затем блюдо складывается пополам и запекается в духовке до золотистой корочки и плавления сыра.

Другим вариантом хачапури с сыром сулугуни является «хачапури по-иммеретински». В этой версии используется дополнительно мясо — обычно свинина или говядина. Мясо маринуется в специях, а затем жарится на сковороде до готовности. Далее мясо смешивается с натертым сыром сулугуни, и получившаяся смесь выкладывается на половину раскатанного теста. Полотно теста складывается пополам, скрепляется края и запекается в духовке.

Изобретательность и кулинарное мастерство не знают границ, поэтому вариаций хачапури с сыром сулугуни может быть еще множество. Используя этот мягкий и ароматный сыр, можно приготовить самые интересные и вкусные блюда, которые станут настоящим украшением вашего стола и порадуют всех гурманов.

Интересные факты о пармезане

Для приготовления одной головки пармезана нужно 550 л молока.
Время созревания пармезана после приготовления — 36 месяцев.
Для производства пармезана используют молоко коров, которые питались исключительно свежей травой, сеном, зерном или крупой.
В пармезане всего четыре ингредиента: молоко, соль, вода, натуральные ферменты.
Рецепт пармезана разработали монахи бенедиктинского и цистерцианского монастырей около 900 лет назад.
Первое письменное упоминание о пармезане относится к 1254 году: юридический документ подтверждал, что некая дама заложила свое жилье ради того, чтобы ежегодно ей доставляли по 25 кг пармезана.

Описание сыра сулугуни

Это рассольный сыр, который является древнейшим на Земле. Для него характерен умеренно соленый вкус, в котором присутствуют кисломолочные нотки. Правильно приготовленный продукт обладает плотной эластичной консистенцией. По составу он практически полностью совпадает с молоком.

Появление этого сорта имеет 2 версии:

Сыр появился в Осетии и получил название «сулугун». Это переводится как «сделанный из сыворотки».
Продукт был создан в Сванетии – в городе Самегрело. Он назывался «селегин». Это понятие произошло от двух слов – «крупный рогатый скот» и «замешивать».

https://youtube.com/watch?v=ZU0tUceAQ1c

Для сулугуни характерен ряд отличительных особенностей:

Этот продукт входит в состав осетинских пирогов, ачмы, хачапури, чвиштари.
Сыр допустимо обжаривать и запекать с шампиньонами. Его часто добавляют в баклажанную икру, яичницу, салаты.
Сулугуни может быть идеальной закуской к бокалу вина.
Продукт гармонично дополняет пиццу, запеканки, сладкую выпечку. Этот сыр допустимо использовать в любых блюдах, которые требуют появления пикантной и тягучей корочки.
Идеальным блюдом для поклонников сыра станут ломтики, которые обжариваются в кляре. Их рекомендуется готовить на сковороде и сочетать с острыми соусами. В качестве дополнений как нельзя лучше подойдут лимонный сок, аджика, ткемали.
Солоноватый сыр отлично дополняет мясные блюда. Его допустимо сочетать с курицей на гриле или бараниной в пряных травах.
Сулугуни хорошо сочетается со свежими и запеченными овощами. Его рекомендуется комбинировать с перцем, баклажанами, луком, редисом.

Чем заменить пармезан в пасте «Карбонара», «Альфредо» и салате «Цезарь»

В пасте «Карбонара» пармезан выступает как один из основных и принципиальных ингредиентов. Поэтому нужно искать замену, которая позволила бы добиться максимально похожего вкуса. Для этой цели выбирайте грюйер или пекорино.
В «Цезаре» для замены попробуйте чеддер. Этот выбор подойдет для самых распространенных видов подачи салата — с сыром натертым или выложенным слайсами.
В пасте с ветчиной и грибами замените пармезан гаудой: насыщенный вкус этого сыра обогатит вкус грибов.
В пицце вместо пармезана используйте моцареллу, горгонзолу, грюйер.
В пасте «Альфредо» используйте рикотту: этот кремовый сыр придаст нежности сырному соусу и составит отличную компанию курице. Сверху посыпьте пасту любым твердым сыром с нейтральным вкусом.

Фото: unsplash.com

Чем можно заменить сулугуни в хачапури

Лучшим вариантом такой замены отмечена смесь адыгейского и обычного твердого сыра. Твердый сыр придаст необходимую консистенцию начинке, а адыгейский сыр насытит хачапури нежно-соленым привкусом. Рекомендуется использовать именно 2 варианта сыра, если использовать только один хачапури потеряет свои традиционные вкусовые качества.

Подведя итоги можно отметить, что сулугуни можно заменить с помощью кисломолочных сыров, которые по своим органолептическим свойствам имеют максимальную схожесть с этим грузинским сыром.

Хорошей заменой для сулугуни может послужить:

Очень хочется приготовить ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ. Нашла рецепт с картинками, где все очень подробно и понятно написано. Еще не готовила не разу, пробовала в кафе, когда еще в России жила. А сейчас чего-то так захотелось, аж слюной изошла. Есть здесь те, кто живет во Франции и готовит Хачапури?