Чем отличается какао от горячего шоколада: в чем разница и сравнение напитков

Приготовление горячего шоколада

Для приготовления горячего шоколада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Какао порошок — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Молоко — 2 стакана
Темный шоколад — 50 грамм
Ванильный экстракт — по вкусу

Шаги приготовления горячего шоколада:

В кастрюле смешайте какао порошок и сахар. Добавьте немного молока и хорошо размешайте, чтобы избежать комков.
Добавьте оставшееся молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока молоко не нагреется, но не доводите до кипения.
Натрите темный шоколад на мелкой терке и добавьте его в кастрюлю с молоком. Помешивайте, пока шоколад полностью не растворится.
Добавьте ванильный экстракт, чтобы придать горячему шоколаду дополнительный аромат. Перемешайте.
Готовый горячий шоколад перелейте в чашки или кружки. По желанию можно украсить шоколадными крошками или взбитыми сливками.

Горячий шоколад готов! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным напитком в любое время года. Приятного аппетита!

ВыборЭксперта рекомендует

На полках магазинов большой выбор растворимых гранул и порошков, из которых можно приготовить согревающий напиток. Наша команда совместно с экспертами пищевой промышленности разобралась, какие производители изготавливают натуральную продукцию, а отзывы покупателей помогли составить рейтинг лучшего горячего шоколада. Отменным вкусом, хорошим составом, положительными оценками отличились следующие номинанты:

Elza – немецкая продукция фасуется в жестяные банки, обладает насыщенным шоколадным вкусом, без химических добавок;
Rioba – напоминает напиток, который подают в кофейнях;
Nescafe Dolce Gusto Chococino – предназначено для капсульных машин, с ярким, молочно-шоколадным вкусом и густой пенкой;
Single Cup Coffee “Cioccolato” – капсулы до доступной цене, подходящие для кофемашин Дольче Густо;
Aroti Chocolate Bar – гранулы фасуются в большие пачки, отличаются отменным вкусом и шоколадным ароматом;
Экологика – продукт подойдет тем, кто следит за питанием, придерживается диет, не употребляет сахар и молочные продукты.

Горячий шоколад – напиток, который вызывает восторг у детей и взрослых. В напитке содержится много полезных веществ, а приготовление не составит труда. Готовый продукт заливается кипятком или молоком, размешивается, и вкуснейший горячий шоколад готов.

Сравнение

Итак, из определений ясно, что отличие шоколада от какао, когда они выступают в качестве напитков, состоит в ингредиентах, которые берутся за основу приготовления того и другого. Чтобы получить чашечку горячего шоколада, необходимо иметь под рукой продукт, произведенный из порошка какао, – шоколадку. А для приготовления какао-напитка потребуется сам порошок.

Остановимся подробней на рецептуре. Так, общим для обоих напитков является присутствие в них молока. В одном случае оно должно быть непременно горячим, способным отлично растопить твердые кусочки шоколада. Для достижения особо приятного вкуса в образовавшуюся густую массу кладут ваниль и корицу. После этого необходимо смесь подсластить и хорошо взбить. Получится изумительный горячий шоколад.

Первым этапом приготовления второго напитка является соединение сухого какао с некоторым количеством сахарного песка. Затем этот сладкий порошок разводится холодной водой. В таком виде продукт вводится в кипящее молоко, после чего все проваривается около 10 минут. Какао будет вкусным и в горячем виде, и после полного остывания.

Существует и более простой способ приготовления любимого многими напитка. Он предполагает засыпание сухого продукта прямо в холодное молоко. После этого следует перемешать ингредиенты и ненадолго, минуты на три, поместить кружку с наполовину готовым какао в микроволновую печь. По окончании разогрева останется добавить в приготовленный напиток сахар.

В чем разница между шоколадом и какао еще? Она заключается в том, что горячий шоколад, имеющий густую консистенцию, хорош не только как самостоятельный пищевой продукт, но и в качестве ингредиента, дополняющего различные кулинарные изделия. Например, из него получается отличная шоколадная прослойка для пирожных или глазурь для покрытия поверхности торта. В отличие от горячего шоколада, какао употребляется исключительно как напиток.

Сравнение

Современный мир быстрого питания уходит вдаль, когда на плите варится порция натурального какао или шоколада. Чем отличается горячий шоколад от какао? Действительно ли оба напитка не имеют недостатков, только достоинства?

Разницу почувствуете, если приготовите напитки дома из натуральных ингредиентов. В вас снова заработает «мотор» хорошего настроения и положительных эмоций. Порция сладкого ароматного допинга активизирует вас на новые свершения.

Состав и производство

Какао и горячий шоколад имеют схожий состав: оба напитка производятся из какао-бобов. Однако существует существенное различие в процессе производства. Для приготовления какао бобы сначала подвергаются обжарке, затем измельчаются и процеживаются для получения какао-массы. Эта масса добавляется в горячее молоко или воду, чтобы получить напиток.

С другой стороны, горячий шоколад содержит какао-массу, какао-масло, сахар, молоко и другие добавки, такие как ваниль или корица. Шоколадная масса плавится и смешивается с молоком или водой, добавляются сахар и другие ингредиенты. Готовый горячий шоколад имеет более насыщенный вкус и густую текстуру по сравнению с какао.

Это интересно: Судьба участников вечеринки Ивлевой: что их ждет дальше?

Состав и рецептура приготовления какао

Горячий шоколад имеет один важный минус – калорийность. Чтобы ее снизить, но не отказывать себе во вкусном напитке, можно приготовить какао. Лучше брать какао-порошок без добавления сахара и ароматизаторов: так вы сможете самостоятельно регулировать его вкус и постоянно экспериментировать с компонентами.

Растворимый какао заливают кипятком и размешивают. Но более густым и насыщенным по вкусу он получается после варки:

Молоко доводим до кипения.
Осторожно добавляем несколько ложек какао. На 1 порцию хватит 1 чайной ложки

Больше класть не нужно, потому что порошок не растворится, и напиток получится с комками.
Помешиваем напиток и добавляем в него сахар, ванилин, корицу.

В диетическом варианте напиток делают на воде, а затем добавляют немного молока в какао. Конечно, можно использовать миндальное, соевое, овсяное молоко.

Интересно, что в какао содержится теобрамин, который улучшает работу сердца и очищает сосуды. Также этот напиток известен как отличный антидепрессант. Он улучшает настроение и повышает работоспособность. Относительно невысокая пищевая ценность делает какао отличной альтернативой печеньям и тортам. Доказано, что его умеренное потребление ускоряет обмен веществ и позволяет сбросить вес. Поэтому в рейтингах напитков для похудения какао занимает верхние позиции – и вкусно, и полезно!

Состав и рецептура приготовления горячего шоколада

Приготовление горячего шоколада можно назвать волшебством. Сливки или жирное молоко смешивается с кусочками шоколадки. Варится до загустения. Плитки подбираются в различных комбинациях. Для более густого и насыщенного варианта берется горький шоколад. Для детского напитка подойдет молочный или белый вариант.

шоколадная плитка (без добавок, начинок);
молоко;

Рецептура:

Наломайте плитку кусками. Отправьте топиться на водяную баню. Чтобы масса не пригорела, подлейте немного молока.
Как только куски превратятся в однородную массу, влейте остальное молоко.
Варите пару минут до кипения.

Добавляя больше или меньше молока, контролируйте густоту жидкости. Допустимо добиться нежной кремовой консистенции. Так на стакан молока (250 мл) берется плитка в 70 грамм.

По желанию подсыпьте сахара. Тут ориентируйтесь по вкусу. Обычный белый сахар даст сладость, а коричневый тростниковый добавит приторную нотку. Оба варианта идеальны для гурмана или ребенка.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос эксперту

Вы любитель специй и пряностей? Подсыпьте в молоко немного молотого имбиря, корицы или кардамона. Если варите напиток с палочкой корицы, пряность вытащите перед употреблением лакомства.

Лучший горячий шоколад в гранулах

Гранулированный продукт обладает интенсивным вкусом, он более крепкий, насыщенный, чем порошок. Гранулы не оставляют осадка, полностью растворяются в горячем кипятке, молоке, сливках. По вкусу можно добавлять сахар, стевию, мед, сиропы.

Aroti Chocolate Bar

Российский изготовитель специализируется на дистрибуции и выпуске продукции для вендинга. В линейке присутствует гранулированный горячий шоколад, который расфасовывается по прочным килограммовым пачкам. Понравится ценителям чистого вкуса, без посторонних добавок. Гранулы быстро растворяются, не оставляя осадка на дне чашки.

По вкусу густой, насыщенный, бодрящий. Состав: порошок какао обезжиренный, сахар, обезжиренное молоко, лактоза, молочная сыворотка, крахмал, соль. Поклонники горячего шоколада советуют заливать гранулы смесью горячих питьевых сливок с кипятком. Получается напиток, по вкусу напоминающий тот, который готовят бариста в кофейнях.

На упаковке производитель указывает способ приготовления. 4 чайных ложки гранул необходимо залить 250 мл горячей воды или молока. Для интенсивного вкуса можно использовать больше гранул. Можно добавлять растительное молоко или сливки, экспериментировать со сладостью.

Достоинства:

Прочная пачка;
Чувствуется шоколадный привкус;
Большой объем, хватает надолго;
Без посторонних привкусов;
Гранулы мгновенно растворяются;
Нравится детям.

Недостатки:

Не выявлены.

Le Select Rich Chocolate

В составе гранулированного продукта какао-порошок обезжиренный, соль, сахарный песок, молоко сухое. Производитель указывает, что используются какао-бобы высокого качества, выращенные в Гане. Не содержит химические добавки, считается полностью натуральным.

Упаковка яркая, привлекает внимание покупателя. Удобно после вскрытия запечатывать липкой лентой, прикрепленной к пакету

Ощущается шоколадно-ванильный аромат. Гранулы рассыпчатые, мелкие, однородные. 5-6 чайных ложек необходимо залить кипятком, тщательно перемешать. Ингредиенты подобраны в правильных пропорциях, поэтому дополнительно добавлять ничего не нужно. Но, по желанию, можно влить горячее молоко, сливки, регулировать сладость.

Гранулы мгновенно растворяются при контакте с горячей жидкостью без образования комочков. После приготовления появляется нежная пенка. По вкусу напиток не приторный, с приятной сладостью, ощущается молочный шоколад с ванилью.

Достоинства:

Удобный пакет, закрывающийся на липкую полоску;
Натуральный состав с цельным сухим молоком;
Надолго насыщает;
Не оставляет осадка на дне чашки;
Гранулы быстро растворяются;
Приятный шоколадно-молочный вкус.

Недостатки:

Пачки хватает всего на 7-8 порций.

Экологика

Продукция бренда Экологика подойдет тем, кто придерживается правильного питания. В составе нет сахара, сухого молока, поэтому напиток разрешен людям с сахарным диабетом и непереносимостью лактозы. Состав натуральный: какао-порошок, инулин, стевиозид, кэроб, эритрит, ванилин.

Стевиозид и эритрит – натуральные подсластители, не влияющие на уровень глюкозы в крови. Также они не портят зубную эмаль, как чистый сахар. Инулин улучшает работу кишечника, кэроб поставляет в организм пищевые волокна, благотворно влияющие на работу желудка.

Гранулы фасуются по стеклянным банкам с откручивающимися крышками. Под крышкой дополнительная мембрана, защищающая продукт от влаги. Содержит всего 200 ккал на 100 грамм. 4-5 ложек гранул следует залить горячим молоком или водой. Гранулы растворяются моментально.

По вкусу сладкий, но без излишней приторности. Аромат шоколадный, натуральный. Пенка после приготовления появляется, но быстро исчезает. По желанию можно добавить миндальное или кокосовое молоко, сироп, мед. Многие родители включают в рацион детей напиток, отдавая предпочтения натуральности и вкусу.

Достоинства:

В составе нет сахара, молочных продуктов;
Не вредит фигуре;
Гранулы моментально растворяются;
Удобная стеклянная тара;
На этикетке нарисован способ приготовления;
Добавлены полезные ингредиенты.

Недостатки:

Высокая цена по сравнению с продукцией конкурентов.

Кто придумал добавлять в шоколад молоко

Не будем тянуть с главным. Рецепт молочного горячего шоколада открыл медик, натуралист и путешественник сэр Ганс Слоан в 1680-х. Во время своего визита на Ямайку ему довелось попробовать «тошнотворно отвратительный» (как он сам писал впоследствии) шоколад. Решив дать напитку второй шанс, он добавил молоко, и результат приятно удивил ученого, а после него и других британских подданных. С этих пор шоколад начали давать и детям, поскольку он стал «легче» по вкусу. К началу XIX века в одном только Париже было не менее пятисот шоколадных кафе, во всей Европе они составляли достойную конкуренцию кофейным и чайным заведениям.

Шоколадное покорение Европы

Без малого полвека потребовалось на то, чтобы экзотический напиток прижился у итальянцев: те, кто заимствовал у соседей-испанцев привычку пить шоколад, долго считались эксцентричными сумасбродами. Зато когда жители Апеннинского полуострова как следует распробовали сладкий густой и горячий напиток, они стали его искренними поклонниками. Что неудивительно, ведь дорогой чай тогда возили сложными путями из Китая, а кофе до Старого Света еще не добрался.

В начале XVII века в итальянских городах начали открываться кафе, в которых можно было выпить горячего шоколада: из Венеции модная новинка быстро «перебралась» в Германию и Швейцарию. К французам какао-бобы попали в бесчисленных тюках с приданым дочери испанского короля Анны Австрийской, которая в 1615 году вышла замуж за Людовика XIII и привила любовь к шоколаду своему сыну – «королю-солнцу» Людовику XIV.

Мало-помалу чашка горячего шоколада на завтрак или на десерт после ужина стала символом респектабельности и хорошего вкуса в высших кругах европейской аристократии. Кроме того, что напиток был несомненно вкусным (и все еще очень дорогим!), ему приписывались и целебные свойства: в частности, им лечили головную боль и простуду и усиливали любовный пыл.

Как приготовить правильный горячий шоколад в домашних условиях

По этому простому и легкому рецепту, который проверен поколениями мексиканских знатоков и любителей горячего шоколада, можно быстро приготовить вкусный и полезный напиток. Если молоко вам не подходит (например, при непереносимости лактозы), его можно заменить на кокосовое или миндальное – получится вегетарианский вариант горячего шоколада.

Вам понадобится:

молоко – 500 мл,
темный шоколад высокого качества (от 65% какао и выше) – 200 г,
кукурузная мука – ½ ч. л.,
сахар, специи – по вкусу,
соль – щепотка.

Вскипятите молоко в кастрюле. Положите в кипящую жидкость разломанный на кусочки шоколад, дождитесь его полного растворения. Загустите кукурузной мукой: для этого разведите ее в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влейте в шоколадную массу, постоянно помешивая. Добавьте при необходимости соль, сахар и любимые специи, подавайте со стаканом ледяной воды.

Вы любите горячий шоколад? Или все-таки выбираете какао?

Густой горячий шоколад: рецепт из какао

Вам потребуется:

Сливки или жирное молоко –
500 мл. (пару стаканов)
Сахар –
несколько ст.л. по вкусу
100-150 г. (в зависимости от предпочтений)
Ванилин –
несколько щепоток
Кукурузный крахмал –
1,5-2 ст.л. (можно так же варить и на картофельном крахмале).
Несколько кусочков шоколада
(по желанию)

Готовка:

Заварите молоко или подогрейте сливки
Растворите в молоке сахар и ванилин
Добавьте какао и тщательно все перемешайте венчиком.
Растворите немного шоколада (несколько кусочков)
Крахмал добавляйте маленькими порциями, тщательно перемешивая каждый раз, чтоб не было комочков.
Перед подачей обязательно остудите напиток, ведь он загустеет только по мере остывания.

Разница между горячим шоколадом и какао

Ингредиенты и производство

Основным отличием между горячим шоколадом и какао являются их ингредиенты и производственный процесс.

Горячий шоколад производится из тёмного шоколада, который содержит как какао-масло, так и сахар. Шоколад нагревается и смешивается с молоком или водой, чтобы создать густой и ароматный напиток.

С другой стороны, какао производится из сырых какао-бобов, которые подвергаются процессу ферментации, сушки и растирания. Результатом является порошок, из которого приготавливают напиток добавлением молока или воды.

Вкус и текстура

Горячий шоколад обладает более насыщенным и сладким вкусом, благодаря добавленному сахару. Он также имеет густую и кремовую текстуру, что делает его более насыщенным по сравнению с какао.

Какао же имеет более горький вкус из-за отсутствия сахара, однако в нем присутствует натуральный шоколадный аромат. Текстура какао более жидкая и менее плотная.

Применение и предпочтения

Горячий шоколад часто ассоциируется с уютом и комфортом, и он часто употребляется как освежающий напиток в холодные времена года. Он также может использоваться как основа для различных десертов, пирогов и конфет.

Какао, с другой стороны, часто используется в выпечке и приготовлении кондитерских изделий. Он может служить основой для шоколадных тортов, печенья или добавляться в кремы и пирожные.

Горячий шоколад:
- Шоколад, сахар, молоко/вода
- Сладкий и густой вкус
- Используется как освежение в холодное время года
Какао:
- Сырые какао-бобы
- Горький и ароматный вкус
- Используется в выпечке и для приготовления кондитерских изделий

Таким образом, горячий шоколад и какао имеют ряд существенных отличий, начиная от ингредиентов и производства, заканчивая вкусом и применением. В итоге, выбор между ними в основном зависит от предпочтений вкуса и намерений использования в кулинарии или как освежающего напитка.

Рейтинг горячего шоколада

Полезнее и вкуснее приготовить настоящий напиток по классическому рецепту, растопив плитку шоколада. Но, если нет времени или желания, можно воспользоваться готовым порошком или гранулами, которые заливаются водой, молоком, сливками. С помощью диетолога, технолога кондитерской фабрики, отзывов покупателей команда VyborExperta.ru составила рейтинг лучших брендов, выпускающих горячий шоколад. Номинантов отбирали по следующим критериям:

Упаковка;
Состав;
Наличие дополнительных ингредиентов;
Натуральность;
Вкус;
Аромат;
Способ приготовления;
Цена.

В результате получился топ-11 лучшей продукции, которую мы разделили на 3 категории: порошки, капсулы, гранулы.

Почему считается, что шоколад поднимает настроение

В какао-бобах содержатся незаменимые аминокислоты триптофан и тирозин. С их помощью организм вырабатывает серотонин и дофамин (их еще принято называть гормонами радости, счастья и даже уверенности в себе). А вкус и аромат хорошего горячего шоколада стимулируют и выработку мозгом эндорфинов: они помогают снизить уровень стресса и улучшают настроение даже в самый тяжелый и сложный день.

Кому стоит ограничить употребление горячего шоколада

Больше дух чашек напитка в день не следует употреблять даже самым активным поклонникам шоколада. Снизить количество лакомства до минимума (или исключить вовсе после консультации с врачом) нужно людям, которые:

страдают от диабета обоих типов, скачков артериального давления и уровня сахара в крови;
желают избавиться от лишнего веса;
подвержены аллергии на какао-продукты.

Горячий шоколад из сливок и какао: рецепт

Вам потребуется:

Сливки 25% —
500 мл. (получится две порции напитка)
Сахар –
несколько ст.л. по вкусу
Ванилин –
несколько щепоток по вкусу
Корица –
щепотка (по желанию)
100-150 по вкусу (пробуйте)

Готовка:

Сливки поставьте на огонь но не доводите до кипения, чтобы они не свернулись.
Растворите в горячих сливках сахар
Добавьте ванилин и корцу
Можно растворить пару кусочков шоколада, если у вас есть, он улучшит вкус и приблизит напиток к оригиналу.
Если сливки будут закипать – снимите с огня, а потом снова поставьте на него.
Растворите все количество какао и дайте напитку настояться перед подачей 5-10 минут.

Что такое какао?

Какао-бобы – семена дерева, перерабатываемые в порошок, масло и шоколад. Традиционно какао представляет собой подслащенный напиток из порошка, прожаренных зерен, сахара и молока. Напиток может содержать другие ароматизаторы, такие как ваниль, ликер или специи. Но чем отличается какао от горячего шоколада? Первый напиток имеет более изысканный вкус.

Когда шоколад тает, его структура иногда разделяется на два слоя: шоколад и какао-масло. Если масло удалить полностью и дать шоколадному слою затвердеть, а затем измельчить его, то получится какао-порошок. Получается, из бобов производят и какао, и горячий шоколад, разница между ними лишь в отсутствии масла.

Приготовление какао

Для приготовления какао нужно взять 2-3 столовые ложки какао-порошка и растворить его небольшим количеством горячей воды. Затем в полученную пасту добавляют молоко или воду и перемешивают до однородности.

Дальше процесс приготовления какао зависит от выбранного способа. Одним из самых простых вариантов является нагревание смеси в кастрюле на плите. При этом нужно регулярно помешивать, чтобы какао не пригорело и не образовались комочки. Какао готово, когда в нем полностью растворятся все ингредиенты и напиток нагреется до желаемой температуры.

Еще один вариант – это приготовление какао с помощью кофеварки или капсульной машины. Для этого в кофеварку нужно налить молоко или воду, а в капсульную машину вставить капсулу с какао-порошком. Затем запустить процесс приготовления и получить готовый напиток.

Важно отметить, что приготовленное какао можно дополнить разнообразными добавками, такими как взбитые сливки, шоколадные стружки, корица или ванилин. Это позволит изменить вкус и придать напитку индивидуальность

Итак, приготовление какао – это простой процесс, который доступен каждому. Этот ароматный и вкусный напиток станет отличной альтернативой чаю или кофе и подарит вам уют и наслаждение в холодные осенние или зимние вечера.

Состав и ингредиенты

Горячий шоколад обычно готовится из молока, шоколада или какао-порошка, сахара и, иногда, ванили. Молоко придает напитку кремовую текстуру и более насыщенный вкус. Шоколад или какао-порошок придают напитку аромат и горьковатый вкус. Сахар добавляется для придания сладости и сбалансирования горечи. Опционально, можно добавить ваниль для усиления аромата.

Какао же обычно готовится из какао-порошка, сахара и молока или воды. Какао-порошок дает напитку насыщенный шоколадный вкус и аромат. Сахар добавляется для придания сладости и сбалансирования горечи. В разных рецептах может меняться пропорция сахара и какао-порошка, чтобы достичь желаемого вкуса.

Таким образом, горячий шоколад и какао отличаются не только способом приготовления, но и соотношением ингредиентов. Горячий шоколад обычно более насыщенный и кремовый, благодаря использованию молока и шоколада, в то время как какао имеет более интенсивный шоколадный вкус за счет использования большего количества какао-порошка.

Состав и рецептура приготовления какао

Какао – привычный с детства напиток. Готовится из сухого остатка какао-бобов без какао-масла. При варке используется молоко средней жирности либо вода. По желанию добавляется сахар. Дополняют какао печеньями, взбитыми сливками, молотыми орехами. Правильно приготовленное какао повышает работоспособность, улучшает настроение.

молоко (или вода);
какао в порошке.

Рецептура:

На 250 мл жидкости возьмите чайную ложку порошка. Этого вполне достаточно для насыщенного домашнего напитка.
Отправьте смесь на умеренный нагрев плиты. Помешивайте.
Как только жидкость закипела, все готово. Разлейте по стаканам.

В кафе и ресторанах принято украшать какао-напиток. Стакан заполняется жидкостью не до краев. Сверху выкладывается маршмелоу, шарик мороженого или взбитые сливки. Заканчивает декор тертый шоколад или кондитерская посыпка.

Добавьте натуральные ароматизаторы. Это может быть ложка молочного ликера или семена из стручка ванили. При желании воспользуйтесь молотыми специями под названием «Для выпечки и сладких блюд».

Процесс приготовления

Горячий шоколад и какао имеют похожий состав и могут быть приготовлены из одних и тех же ингредиентов, но их процессы приготовления немного различаются.

Приготовление горячего шоколада

Для приготовления горячего шоколада молоко нагревается в кастрюле на среднем огне, затем добавляется шоколад, какао-порошок и сахар. Смесь должна быть постоянно помешивается, чтобы избежать образования комочков. Когда шоколад полностью растворится и смесь станет гладкой, горячий шоколад готов.

При желании можно добавить ванильный экстракт или корицу для придания шоколаду дополнительного вкуса.

Приготовление какао

Для приготовления какао в теплой воде растворяется какао-порошок и сахар. Затем молоко нагревается в кастрюле на среднем огне и добавляется растворенное какао. Смесь следует помешивать до достижения желаемой температуры и гладкости. Какао готово к подаче.

В отличие от горячего шоколада, в какао часто не добавляют шоколад, поэтому его вкус более простой и насыщенный шоколадом.

Важно помнить, что горячий шоколад и какао могут быть приготовлены по различным рецептам и вариациям. Различные добавки и пропорции ингредиентов могут влиять на окончательный вкус и текстуру напитков

Выбор между горячим шоколадом и какао зависит от вкусовых предпочтений и желаемой плотности и насыщенности шоколадом.

Вкусовые характеристики

Горячий шоколад и какао имеют схожие вкусовые характеристики, но также могут отличаться в некоторых аспектах.

Горячий шоколад

Горячий шоколад обладает более интенсивным, насыщенным и сладким вкусом. Это связано с добавлением сахара и других ингредиентов, которые делают его более приятным на вкус. Шоколадные напитки на основе реального шоколада часто имеют богатый шоколадный вкус с нотками горького шоколада или карамели.

Какао

Какао имеет более пряный и натуральный вкус. Он может быть немного горче и менее сладким по сравнению с горячим шоколадом. Вкус какао может варьироваться в зависимости от производителя и качества какао-порошка, но в целом это более терпкий и насыщенный вкус, содержащий нотки шоколада и даже нежную горчинку.

Вкусовые предпочтения могут различаться, поэтому некоторым может нравиться сладость и интенсивность горячего шоколада, в то время как другие предпочитают более натуральный вкус какао. Выбор между горячим шоколадом и какао зависит от индивидуальных предпочтений и желания наслаждаться разными вкусовыми сенсациями.

Вкусные рецепты

Рецепт горячего напитка, по идее, заключается лишь в расплавлении кусочков шоколада. Хороший молочный, темный или даже белый шоколад измельчается, после чего он быстро плавится в сочетании с горячей водой, молоком или даже кремом. Напиток также может содержать ароматизаторы, например, ваниль. Однако, как правило, он не содержит сахара, поскольку шоколад и без этого довольно сладкий.

Для приготовления какао потребуются:

3 столовые ложки какао-порошка,
3 чашки цельного молока,
3 столовые ложки сахарного песка.

При подаче к столу можно добавить слегка подслащенные взбитые сливки, немного какао-порошка и измельченного шоколада. В кастрюлю или кофейник вылить ¾ стакана воды, всыпать туда какао-порошок, тщательно помешивая на среднем огне. Когда комочков не останется, следует добавить молоко и оставить до закипания. Всыпьте сахар, часто помешивая, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Для вкуса можно добавить немного шоколада, который должен растаять в напитке. Когда он будет готов, его разливают по кружкам, украшая верх взбитыми сливками и посыпая небольшим количеством какао-порошка. Горячие зимние напитки могут быть украшены специями, конфетами, ломтиками фруктов или нежным зефиром.

Чем больше вы знаете о какао, горячем шоколаде и способах их приготовления, тем лучше. Если вы захотите что-то приготовить себе холодной зимой, этот рецепт с богатым вкусом и ароматом станет идеальным решением. Но все же следует знать, чем отличается горячий шоколад от какао. Шоколадный напиток имеет более плотную текстуру, чем горячее какао. Традиционно напиток сочетает в себе шоколад с молоком, сливками, сахаром или кусочками горького шоколада.

Просмотры: 6

Какао

Происхождение

Какао-дерево происходит из тропических регионов Южной Америки, где его культивируют уже более 2 тысяч лет. Майя и Ацтеки считали какао священным напитком и использовали его в религиозных церемониях.

Приготовление

Для приготовления напитка из какао используют какао-порошок, который получают путем измельчения обжаренных зерен. В зависимости от предпочтений, порошок можно смешивать с горячим молоком или водой, добавлять сахар или специи, такие как корица или ваниль, для придания дополнительного вкуса.

Горячий шоколад	Какао
Готовый напиток	Порошок для приготовления напитка
Может содержать молоко и сливки	Обычно смешивается с молоком или водой
Имеет более шоколадный вкус	Имеет более горький вкус

Теперь, когда вы знаете разницу между горячим шоколадом и какао, вы можете выбрать напиток, который больше всего вам нравится и наслаждаться его вкусом и ароматом.

Какой напиток полезнее

Польза горячего шоколада

В следующий раз, когда вам захочется выпить чашечку ароматного густого шоколада, можно не испытывать чувство вины: никакого вреда организму он не принесет, более того, окажется полезным.

Свою сомнительную репутацию шоколад заработал из-за высокого содержания жира и сахара в составе. Его употребление принято связывать с акне, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.

Однако, согласно обзору о влиянии шоколада на здоровье, опубликованному в нидерландском медицинском журнале, все вовсе не так плохо. В какао-массе, ключевом ингредиенте шоколада, содержатся биологически активные фенольные соединения, которые замедляют старение, регулируют артериальное давление и борются с окислительным стрессом и атеросклерозом.

Антиоксидантный потенциал шоколада может иметь целый ряд преимуществ для здоровья. Чем выше содержание какао (как, например, в темном шоколаде), тем больше пользы мы получим: например, есть данные о предотвращении риска снижения когнитивных способностей, понижении уровня холестерина, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые из Гарвардской медицинской школы считают, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь сохранить здоровье мозга и приостановить ухудшение памяти у пожилых людей. Другое исследование американских ученых предполагает, что регулярное употребление горячего шоколада (всего 100 граммов в день!) помогает снизить риск развития сердечных заболеваний и даже инсульта на одну треть. Полезен шоколад, вопреки распространенному мнению, и во время беременности (конечно, нужно соблюдать меру!): маленькая чашечка горячего напитка повышает уровень железа и магния в крови будущих мам.

Результаты исследования, опубликованные в журнале Journal of the International Society of Sports Nutrition, свидетельствуют о том, что небольшое количество темного шоколада повышает активное насыщение тканей кислородом во время фитнес-нагрузки (а значит, тренировка пройдет более успешно и спортсмен сможет продемонстрировать лучшие результаты).

Какао вместо денег: за что так ценили шоколад во времена индейцев майя

Первые рецепты напитков на основе перетертых какао-бобов появились 3000 лет назад: по мнению майя, шоколад пили сами боги (об этом свидетельствуют изображения на каменных стенах древних храмов). Могли его себе позволить и жрецы, и воины, и шаманы, но остальным приходилось довольствоваться напитками попроще. Какао-бобы растирали до пастообразного состояния с острым перцем и зернами маиса, а потом несколько раз взбивали с водой, получая густую плотную пену.

Как только кровожадные ацтеки в XIV веке поработили мирных майя и начали собирать с них дань, какао-бобы стали реальным аналогом денег (кто говорил, что они не растут на деревьях?): ими оплачивали услуги, на них покупали недвижимость, одежду и другие продукты.

В 1519 году на берег Мексики высадились испанские конкистадоры под предводительством Эрнана Кортеса. Их встретили роскошным угощением: в искусно украшенных золотых чашах был терпкий диковинный напиток «чоколатль» (переводится как «горькое питье»). Его пили холодным, добавляя в него множество жгучих специй. Сам император Монтесума, согласно легендам, выпивал в день по несколько десятков чашек снадобья, что давало ему удивительную силу и мудрость.